10/03/26 09:37:44
冷凍かどうかは、値段である程度分かる。
965:もぐもぐ名無しさん
10/03/26 17:00:52
冷凍じゃない鶏肉なんてあるん？
屠殺してそのまま来るわけじゃないし
966:もぐもぐ名無しさん
10/03/26 19:17:38
お肉屋さんへは毛をむしられて断頭、血抜きされた
冷蔵丸のまんまで来るんよ
で、お店の裏でもも・むね・ささみ・手羽・手羽元・
足・首・ガラとかに解体される
ビニール袋2kg入り＊4とかの箱入りのところもあるだろうけど
生きたままお肉屋さんへ行くのだってあるにはあるんだよ
967:もぐもぐ名無しさん
10/03/26 22:36:03
冷凍ササミが2キロで498円（100グラムあたり約25円）、冷蔵ササミが100グラムで78円。
3倍違うんだが、何がこれだけの価格差を産むんだろうか？
968:もぐもぐ名無しさん
10/03/26 23:29:06
解凍・パッケージの手間とロスのリスクを加算した分が差額じゃなかろうか？
日本のチルドのほうが新鮮だって信仰があるとおもう
冷凍が効く製品はチルドじゃなく素直に冷凍を買ったほうがいいんだけどね
969:もぐもぐ名無しさん
10/03/26 23:32:26
マックの鶏系は全部南米産でしょ。
たぶん、まったく問題ないって。
970:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 00:24:31
チルドでなくて、冷凍で全く構わないんだけど、
新しく冷凍用包丁を買わないといけないな。
ただ、5000円以下の冷凍用包丁は使えないものがほとんど。
もととるのに、冷凍肉ばかり買わないといけなくなるw
971:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 01:36:28
おいおいｗ
解凍してから切れよ。肉屋じゃねーんだし。
972:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 04:44:33
うんにゃ、2キロの塊をいっぺんには食えんよ。
やっぱ冷凍用包丁は必要だべｗ
973:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 05:51:36
業務用の700円ぐらいの胸肉2キロパックを解凍して
冷蔵肉として胸肉一枚400円で売れば6、7枚入りだから
2000円前後の利益が出る、ずるいスーパーはやってそう
974:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 06:03:23
>>973
>>968
975:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 09:52:04
かっちんかっちんで、斬らないでも、半解凍して斬ったほうが斬りやすい。
んで、小分けした再冷凍です。
半壊等のほうが、皮も切りやすいよ
そう、解凍して小分け販売したら、ロスモデルだろうし、割増わ当然でしょ？
976:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 10:43:39
肉は再冷凍したら味が格段に落ちるんだよ。
だから、冷凍したままのものを切る冷凍用包丁があるんです。
977:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 10:52:10
だったらノコギリでいいじゃんw
978:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 11:51:22
冷凍用でも切れないだろあの厚さは
979:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 12:15:22
俺は鳥系は半解凍して手でバリバリはがして小分け→冷凍しなおすな
980:次スレ用テンプレ案 1
10/03/27 13:38:29
業務用スーパー、業務用食材について語りましょう。
前スレ
業務用スーパー＆業務用食材 その６
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)
■過去スレ
業務用スーパー＆業務用食材 その５
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)
【業務用スーパー＆業務用食材】その４
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)
【業務用スーパー＆業務用食材】その３
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)
【業務用スーパー＆業務用食材】その２
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)
■業務用スーパー＆業務用食材■
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)
981:次スレ用テンプレ案 2
10/03/27 13:42:35
■リンク
・業務スーパー [神戸物産]
URLﾘﾝｸ(www.kobebussan.co.jp)
・A-プライス [トーホー]
URLﾘﾝｸ(www.a-price.com)
・肉のハナマサ
URLﾘﾝｸ(www.hanamasa.co.jp)
・業務用食品スーパー(GSS)、PROMART [アクト中食(株)]
URLﾘﾝｸ(www.act-cs.co.jp)
・業務用スーパー 香味亭 [株式会社アライ]
URLﾘﾝｸ(www.arainet.co.jp)
・問屋スーパー ＳＮＴ(サント)
URLﾘﾝｸ(www.e-snt.jp)
店舗 名東店 天白店 春日井店 刈谷店 小牧店
・業務スーパー エブリイ
URLﾘﾝｸ(www.super-every.co.jp)
・サンプラザ [尾家産業株式会社]
URLﾘﾝｸ(www.oie.co.jp)
・業務用食品館、Ｃ＆Ｃエンド [エンド商事(株)]
URLﾘﾝｸ(www.endocc.co.jp)
・アミカ [株式会社大光]
URLﾘﾝｸ(www.oomitsu.com)
・ヨコカン、ワイケー [横浜乾物株式会社]
URLﾘﾝｸ(www.navida.ne.jp)
・ヤスノ、クックーＹ
URLﾘﾝｸ(www.yasuno-cc.com)
・福島屋
URLﾘﾝｸ(www.fukushimaya.net)
・問屋スーパー 丸一
URLﾘﾝｸ(www.hamaotome.co.jp)
・タカギ
URLﾘﾝｸ(takagi-oroshi.com)
982:次スレ用テンプレ案 3
10/03/27 13:43:23
・フクショク
URLﾘﾝｸ(www.haruyoshi.jp)
・ファディ
URLﾘﾝｸ(fadie.com)
・たべごろ百旬館
URLﾘﾝｸ(www.100.co.jp)
・Ichiba!!
URLﾘﾝｸ(www.ichiba-fc.jp)
・サトー商会
URLﾘﾝｸ(www.satoh-web.co.jp)
・ABS卸売りセンター
URLﾘﾝｸ(www.absya.com)
・ＭＣフーズ
サイト不明
・ココスプロマート
サイト不明
・問屋スーパー トーエー
サイト不明
・リトルガリバー
サイト不明
URLﾘﾝｸ(www.jrt.co.jp)
983:次スレ用テンプレ案 補足
10/03/27 13:47:25
・プロパック かっぱ橋店
URLﾘﾝｸ(www.propack.jp)
↑ここは食材ではなく包装材を扱う店のようなので、上記案からは外しました。
修正・追加などがありましたらお願いします。
984:もぐもぐ名無しさん
10/03/27 16:31:17
とりあえずたてた
【業務用スーパー＆業務用食材】その７
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)