09/03/31 03:56:57
中国産しいたけをスーパーで見なくなった
信じていいんだよね？
588:１
09/03/31 10:59:04
誰か>>587さんの疑問に答えてあげてっ！＞＜
589:もぐもぐ名無しさん
09/03/31 22:35:06
>>587
とりあえず、肉厚（しっかりとした重量感）の物ならOK。
値段については地域差でなんとも…6個入りで398円位ですかね？
薄っぺらい物とかは論外。生産者からすると、薄っぺらい椎茸は
「余程の訳あり品」ですよ。まあAコープとかでたまに国内産の
薄い奴を見かけますけど、あれは「出汁を取るもの」と割り切ってください。
軸の細い物、艶が無く軽い感じの物は買わない方が良いかと。
一度「大分産のどんこ」と言う椎茸をご覧ください。はっきり言って、
物が違いますよ。
あ、ちなみに大分の椎茸は、薄い奴はほとんど自家用です。乾燥機の
場所取るんで、敬遠されますから。とれたては激ウマですが、形が悪いんで
市場に出すのは稀ですね。
590:１
09/04/01 00:17:07
くわしい解説お、ありがとうございましたm(_ _)m
591:もぐもぐ名無しさん
09/04/01 16:58:18
∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
O､（ ´∀｀）O＜ はーっしゃオーライ！
ﾉ, ） ノ ヽ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ん､/ .つ ヽ_､_,ゝ
（＿ノ ヽ＿）
592:もぐもぐ名無しさん
09/04/03 11:04:38
戻した汁がまた旨いんだよな
593:もぐもぐ名無しさん
09/04/03 19:21:30
ぺらぺらの出来そこないでもいいから、安心できる国産のしいたけが欲しいんだよな
中国産が出回っていた頃は、値段が安く見た目はどんこしいたけのように肉厚でごろんとしてるけど
しいたけの香りがまったくないものばかりだった。
食べてみても味がない。
外食するとまだこういうのに出くわすから、一般には出回ってないけど
外食産業とか加工品に使われてるんじゃなかろうか。
594:もぐもぐ名無しさん
09/04/03 22:52:08
国産椎茸は煮物等の和食に向き、中国産は中華等の炒め物に向く味に育っ
てるのでかなり昔の料理研究家は使い分けしろって指導してた。実際やっ
てみたら本当にそうだったので当時の炒め系はもっぱら中国産でいってた
けど…今じゃマトモな作り方どころか毒盛られてるからなぁ。
595:もぐもぐ名無しさん
09/04/04 03:43:38
中華で使うしいたけというと干ししいたけしか思いつかない
596:もぐもぐ名無しさん
09/04/07 08:19:10
椎茸は原木の質によって、風味が全然違うからね…
椎や橡の原木栽培物が正直ベスト。多分、中国産は種駒、原木
環境諸々が、日本の物より質が悪いのかも。向こうは原木に、
手頃な木を適当に使ってるって話も…
日当たりや風通しなんかも、僅かの差で風味が変わって来るしね。
形だけにこだわると、そりゃ形の良い物がなんぼでも作れるけど、
正直、そんな生産してたら味が激マズだし。
まいたけとかエリンギ、ぶなしめじでも同じ事が言えるね。
597:もぐもぐ名無しさん
09/04/09 14:11:09
どしたらしいたけがうまいと思えるのか？
オレ50手前
598:もぐもぐ名無しさん
09/04/10 00:10:55
生まれ変わるしか
599:もぐもぐ名無しさん
09/04/18 03:45:44
たっぷりの生しいたけと牛肉だけを塩胡椒してウェイパー入れて炒める→水を少し加え焦げ付きを防ぐ→炒め上がったらオイスターソース一振り絡めて出来上がり。これでご飯三杯ぱくぱくいける。最強
600:もぐもぐ名無しさん
09/04/18 03:48:35
別に塩胡椒の加減が絶妙な人なら塩胡椒だけでもOK
601:もぐもぐ名無しさん
09/04/18 07:23:57
焼いて醤油だけでおｋ
602:もぐもぐ名無しさん
09/04/18 08:07:46
干ししいたけを煮込む
603:もぐもぐ名無しさん
09/04/18 08:32:43
ウェイパーってなに？
604:もぐもぐ名無しさん
09/04/18 10:11:52
素麺のシイタケつゆウマイな
605:もぐもぐ名無しさん
09/04/18 15:31:44
>>603ウェイパー＝味覇って言う調味料 赤い缶缶 中華の素みたいな
606:もぐもぐ名無しさん
09/04/18 17:57:05
含め煮うまい
607:１
09/04/18 23:39:54
その調子でどんどん書いてください
608:もぐもぐ名無しさん
09/04/20 21:28:22
椎茸を封鎖せよ
609:もぐもぐ名無しさん
09/04/21 00:16:07
今日、ピカタ作るときついでにやってみたらめちゃウマだった。
椎茸ピカタ、おすすめです。
610:もぐもぐ名無しさん
09/04/28 08:55:29
俺みたいに生しいたけは食えるが、干したやつは味がきつすぎて食えない
って奴もいると思う。
611:もぐもぐ名無しさん
09/04/30 10:31:22
昨日5個食ったら、今朝しいたけ臭いウンチが出た。
612:もぐもぐ名無しさん
09/05/03 00:16:52
生しいたけって冷凍できると聞いた
こんどやってみよう
613:もぐもぐ名無しさん
09/05/03 19:33:31
2～3時間陰干ししてから冷凍したほうが食べる時ぐちゃぐちゃしない
冷凍は味・香りがUPするが歯ごたえが悪くなる
614:もぐもぐ名無しさん
09/05/12 13:44:56
マッシュルームいれる代わりに椎茸
パスタの旨味が倍増なのだ
615:もぐもぐ名無しさん
09/05/12 22:02:30
焼きそばにいれるな。
塩オイスターソース味の
よく炒めなきゃ麺がふやけて不味くなるが
616:もぐもぐ名無しさん
09/05/15 01:59:53
永谷園の松茸のお吸い物に入れる
617:もぐもぐ名無しさん
09/05/15 02:16:13
>>616
人工的な松茸エッセンスの香り漂うあれに椎茸入れたら
椎茸がかわいそうだろ。
618:もぐもぐ名無しさん
09/05/17 13:06:28
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※本スレは流れが速いので、ニュース速報板にいって「IPA」「つこうた」で検索
↑税金泥棒の糞公務員を絶対許すな。拡散頼む
619:１
09/05/17 13:42:36
しいたけのことだけ書いてください
620:もぐもぐ名無しさん
09/05/17 14:13:49
干し椎茸だけをかじりながら３日間過ごした過去を持ちます
621:１
09/05/17 14:23:37
くわしく
622:もぐもぐ名無しさん
09/05/17 16:43:22
煮物の肉厚プリプリなしいたけが好きだー
623:もぐもぐ名無しさん
09/05/18 07:38:29
ムニっ
という食感が好きだー
624:１
09/05/18 08:52:10
もっと書いてください
625:保守
09/06/09 01:00:01
シイタケ がんの免疫指標が向上 中性脂肪や血圧下げる成分も
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
めりけんさんにも椎茸が人気らしいです。
626:１
09/06/12 14:42:42
いいよいいよ！
627:もぐもぐ名無しさん
09/06/13 13:16:36
椎茸をラーメンに載せる店、すっかり見かけなくなった (;_;)
628:もぐもぐ名無しさん
09/06/13 19:50:45
冷し中華に椎茸の店も減ったな
629:１
09/06/14 12:01:09
確かに見かけませんね。＞＜
630:もぐもぐ名無しさん
09/06/14 16:36:42
なか卯・・・
631:もぐもぐ名無しさん
09/06/15 01:53:49
椎茸どんぶりとかどこかに無い？
632:もぐもぐ名無しさん
09/06/15 11:55:29
近くのスーパーで塩昆布の椎茸バージョンを見付けたのだが誰か食べたことある？
今日買ってみるか
633:もぐもぐ名無しさん
09/06/16 03:31:50
以前、雑煮を作るために干し椎茸を水で戻した。
しかし異常な臭気がした為確認してみると中国産だった。
その匂いたるや、まあ確かに椎茸っポイ匂いなのだがあまりに強烈なので
人工的に合成された香料としか思えない。
鼻を近づけて良く嗅いで見ると、こめかみのあたりが痛くなるほどの薬品臭。
程度ってもんが分からんのか ?
もっとも其のおかげでこちらとしても見分けが付けれるんだけどね。
634:１
09/06/17 12:44:36
くわしい解説お、ありがとうございましたm(_ _)m
635:もぐもぐ名無しさん
09/06/21 15:57:24
冷し中華に載せるものといえば錦糸玉子と椎茸とキュウリとハムだったのに
最近は三色しか載らない店ばかりだﾅｹﾞｶﾜｼｲ
636:もぐもぐ名無しさん
09/06/24 19:53:10
シイタケカレーを出す店もすっかり見かけなくなった
637:もぐもぐ名無しさん
09/06/24 21:08:46
>>630
牛丼に入っててビビった
638:もぐもぐ名無しさん
09/06/25 13:22:23
この雨で大量に椎茸出来た。乾燥させるか…
639:もぐもぐ名無しさん
09/06/25 16:39:20
焼き椎茸と天ぷらがおいしい
640:１
09/06/28 16:08:57
その調子でどんどん書いてください
641:もぐもぐ名無しさん
09/07/02 03:47:19
生椎茸の天ぷら
小ぶりなのだったら三十個くらい食べられる
642:もぐもぐ名無しさん
09/07/06 00:18:10
そうそう
てんぷらはエビとかイカとか全然いらないや
しいたけさえあればいい
643:もぐもぐ名無しさん
09/07/26 09:45:53
海老やイカは細かく叩いて塩をかるくした後、軸を取った椎茸に詰め小麦粉をまぶし油で揚げる
644:もぐもぐ名無しさん
09/07/26 10:36:26
煮物の汁をいっぱい吸って、煮汁がヒタヒタに染み込んだしいたけ好きです。
645:もぐもぐ名無しさん
09/07/27 04:18:10
茶碗蒸しの椎茸もうまい
646:もぐもぐ名無しさん
09/07/27 08:18:39
鍋焼きうどんに椎茸
647:もぐもぐ名無しさん
09/07/27 11:04:58
カレーにも入れてみようぜ
648:もぐもぐ名無しさん
09/07/27 11:34:57
しいたけカレー好きだー
カレーに入れるときは生しいたけにしてるよ
649:もぐもぐ名無しさん
09/07/27 12:33:30
ためしてガッテンでやってた蒸し椎茸、食べてみたい
休みくれー！
650:もぐもぐ名無しさん
09/08/06 13:30:42
【食品】椎茸ジャパン、デコレーション椎茸を宅配［09/08/06］
ｽﾚﾘﾝｸ(bizplus板)
651:もぐもぐ名無しさん
09/08/06 17:00:04
豚バラの薄切りでクルクル巻いてフライパンで焼いたら美味かった。
付け合わせはししとう。
652:もぐもぐ名無しさん
09/08/06 22:48:22
水炊きに入ってるしいたけを、ポンズにつけて食べるの好きです。
653:もぐもぐ名無しさん
09/08/10 03:13:14
しいたけってちゃんと洗ってる？
土が汚いから水でごしごし洗うといつもふにゃふにゃになっちゃうんだけど…
654:もぐもぐ名無しさん
09/08/10 13:44:10
【きのこ】シイタケのゲノム解読
干しシイタケに適した新品種の開発や、増加する中国産の産地偽装防止に効果
森林総合研究所
ｽﾚﾘﾝｸ(scienceplus板)
655:もぐもぐ名無しさん
09/08/12 07:38:18
うまけりゃイイのだ！
656:もぐもぐ名無しさん
09/08/12 18:44:56
しいたけ高いよな
657:もぐもぐ名無しさん
09/08/12 19:32:49
人の食い物じゃねーYO
658:もぐもぐ名無しさん
09/08/12 23:55:45
椎茸は飲み物
659:もぐもぐ名無しさん
09/08/13 01:46:44
しいたけ美味しくて可愛いのに、嫌われがちで悲しいよね(´・ω・｀)
660:もぐもぐ名無しさん
09/08/21 00:58:34
うん。
あのぷるんとした生椎茸の肉厚な傘を愛で、干し椎茸のかぐわしい香りを堪能し
出汁とってｳﾏｰ、焼いてｳﾏｰ、煮てｳﾏｰ、揚げてｳﾏｰ、炊いてｳﾏｰ
どう調理しても美味しく食べられる椎茸が大好きだ。
661:もぐもぐ名無しさん
09/09/06 08:03:28
そろそろ旬？
662:もぐもぐ名無しさん
09/09/06 09:45:58
>>661
地域にもよるけど、もうちょっとしてからかな。
俺の所は九州北部だから、10月初旬くらいかな。
今年はひょとしたら、水っぽいかもな…
663:もぐもぐ名無しさん
09/09/18 03:24:24
ジューシーなのは良いこと
664:もぐもぐ名無しさん
09/10/05 00:44:54
椎茸そば
てんこ盛りの椎茸がナイスだ
665:もぐもぐ名無しさん
09/10/05 21:17:24
しいたけスナック
666:もぐもぐ名無しさん
09/10/06 09:45:21
台風で原木がやられそうな予感…
産地を直撃したら、今年は椎茸が高騰したりするかな…？
667:もぐもぐ名無しさん
09/10/06 10:23:37
松茸食うから良い
668:もぐもぐ名無しさん
09/10/06 11:35:24
子供の頃、婆ちゃんが屋敷の裏で椎茸作ってて
ある年異常に豊作で傘も肉厚ででかかったんでオイルソテーにしてもらった。
それが旨すぎて腹一杯食ったんだが、風味が鼻の奥に残ってしまい
のち半年程は椎茸を食えなくなった。
好物はほどほどに。
669:もぐもぐ名無しさん
09/10/08 21:23:42
わかるわかる
670:もぐもぐ名無しさん
09/11/09 23:48:03
バター焼きサイコー
671:もぐもぐ名無しさん
09/11/12 14:24:41
お鍋サイコーo(^-^)o
672:もぐもぐ名無しさん
09/11/20 22:51:13
い
673:もぐもぐ名無しさん
09/11/20 22:52:50
椎茸やマイタケの味噌汁うまぁ。きのこはウマミがたっぷり。
674:もぐもぐ名無しさん
09/12/10 13:23:14
シイタケは天ぷらにするな
675:もぐもぐ名無しさん
09/12/12 17:17:43
煮物
じんわり浸みてて、ンマイ！
676:もぐもぐ名無しさん
09/12/12 17:44:38
塩胡椒で炭火焼き
ビールごきゅごきゅ
677:もぐもぐ名無しさん
09/12/12 17:54:01
あー堪らん！
ここ見てたら、スライス干し椎茸そのまま食べてたよ
678:もぐもぐ名無しさん
09/12/12 23:30:50
苦手だ…噛んだときに染み出るエキスといい歯応えといい
他のきのこ類はいけるのにシイタケだけは…
679:もぐもぐ名無しさん
09/12/15 10:39:20
【徳島】 小ぶりなシイタケ「ちいたけ」開発 マッシュルームの代替品に
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
680:もぐもぐ名無しさん
09/12/15 11:10:24
水炊きに入れた椎茸スープがしみて最高
681:もぐもぐ名無しさん
09/12/15 13:15:50
ベーコンと醤油で椎茸炒めたら旨かった
俺の椎茸を食え
682:もぐもぐ名無しさん
09/12/15 13:42:10
↑おめーのちんこシイタケみてーな物なんだ。
大した天然記念チンコだこと
683:もぐもぐ名無しさん
09/12/15 14:32:16
誰がチンコといったんだ。でかい黒乳首だよ！
684:もぐもぐ名無しさん
09/12/15 16:17:50
先日ベランダで干し椎茸やってみた。
あんなに小さくなんのな。
優勝力士がもらうのってどんな量なんだよ。
685:もぐもぐ名無しさん
09/12/15 17:38:24
煮てよし
焼いてよし
生はダメ！
686:もぐもぐ名無しさん
09/12/15 23:59:34
挽き肉詰めて、バター醤油で焼いたの好き！
あと、素麺の薬味の甘辛く炊いたんも好き！
687:もぐもぐ名無しさん
09/12/16 07:42:43
しいたけご飯うまー
688:もぐもぐ名無しさん
09/12/16 07:58:34
椎茸の食感と味が癖になる
689:もぐもぐ名無しさん
10/03/30 23:08:49
どんこ高いがいい出汁だね
690:もぐもぐ名無しさん
10/03/31 06:24:52
？
691:もぐもぐ名無しさん
10/03/31 17:38:02
>>689
ほんと高い。
干しでも生でもシイタケは高い。
安かったら毎日毎日いつも食べたい。
692:もぐもぐ名無しさん
10/03/31 21:49:22
ホダ木を自分の家に(ｒｙ
693:もぐもぐ名無しさん
10/05/01 02:15:55
冗談じゃなく特売キノコの座をまいたけエリンギに奪われて
しいたけ滅多に安くならないどころか売ってないことも多い
から菌床栽培にトライしようかと思う。
694:もぐもぐ名無しさん
10/05/01 11:30:08
最近椎茸嫌いが目につく希ガス
匂いがダメだとか
695:もぐもぐ名無しさん
10/05/01 12:02:15
確かに他のえのきとかシメジとかいつもチラシに載ってて安いけど
椎茸はあまり安売りしないな
696:もぐもぐ名無しさん
10/05/02 12:27:55
クリーンボックスを作るのか…
697:もぐもぐ名無しさん
10/05/10 08:58:57
ぶにぶにした感触がいやだとか
子供の嫌いな野菜ランキングでピーマンを抑えて
1位になる勢いらしいよ
しいたけ応援age
698:もぐもぐ名無しさん
10/05/30 22:26:44
甘く煮て素麺つゆにいれます
699:もぐもぐ名無しさん
10/06/01 09:47:29
干し椎茸がめ煮には欠かせません
700:もぐもぐ名無しさん
10/06/01 16:10:54
>>695 近所のスーパーで1パック98円で売ってる
701:もぐもぐ名無しさん
10/06/01 18:27:05
しいたけとじめじとエリンギをバター醤油炒めにしたスパゲッティおいしいよ
702:もぐもぐ名無しさん
10/06/09 18:50:03
１パック98円のしいたけ、いくつ入ってる？
それが問題だ。。。
しいたけ高いよ！
703:もぐもぐ名無しさん
10/06/10 01:18:02
5個くらい
704:もぐもぐ名無しさん
10/06/16 20:39:42
５個で98円ならびっくりするほど安くはないが高くはないね
705:もぐもぐ名無しさん
10/06/16 21:14:24
びっくりしたけど