09/01/02 22:18:47 XLk2fkct0
>>559
溶かして固める（急速冷却など）方法だとバームっぽいよね。
バターとオイルを合わせて溶かし、クリーマーで撹拌しながら
又はスパチュラなどで練りながら、ゆっくり固めるとクリームっぽくなるのかな？
自分は、シアバターなどの固めのバターとオイル（マカダミアやスクワランオイル）を
溶かさず乳鉢でダマがなくなるまですり混ぜてクリームを作っています。
この方法だと、今の季節でもふんわりクリーム状で柔らかいです。
09/01/02 22:18:47 XLk2fkct0
>>559
溶かして固める（急速冷却など）方法だとバームっぽいよね。
バターとオイルを合わせて溶かし、クリーマーで撹拌しながら
又はスパチュラなどで練りながら、ゆっくり固めるとクリームっぽくなるのかな？
自分は、シアバターなどの固めのバターとオイル（マカダミアやスクワランオイル）を
溶かさず乳鉢でダマがなくなるまですり混ぜてクリームを作っています。
この方法だと、今の季節でもふんわりクリーム状で柔らかいです。