05/06/14 15:07:40 DENMbNc3
廃油＋米ぬか→油かす
廃油＋米ぬかで油かすを作ることを
URLﾘﾝｸ(www.chuden.co.jp)
そこの「天ぷら油の再利用法」で知り、より実践的なことを知りたくて
２ちゃんねるをさがしてました。そしたら>>366さんを発見！
レシピにしても、とかくネットの素人説明は「しばらく寝かせて発酵」とかいう表現が多く、
いったい何時間～何日だぁ？と困ることがしばしば。完成の目安もあいまい。
>約３ヶ月ほど置いたものですが、
ほぉ、約３カ月でイースト菌の臭いとは、成功の予感ですね。
私は本日廃油＋米ぬかを混ぜたので（10kgの米袋一杯）、３カ月“寝て”待ちます。
そこで疑問。廃油＋米ぬかでは水分がほとんどゼロですが、それで発酵するんですか？
現在のものは油ベトベトですが、発酵すれば油質の触感が消えるんですか？
（それが目安になるかも。）
>>334
>米ぬかに油を染み込ませて発酵させてるの？
>臭いがキツそうだねー。報告よろしく。
はじめは全然臭くない。米ぬか＋水分が臭くなるのかもしれませんね。