放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用5株目

放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用5株目at ENGEI

放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用5株目 - 暇つぶし2ch618:花咲か名無しさん
09/04/29 19:48:55 2AgQhNR+
>>617
大きな甕で塩漬け→数ヶ月乳酸発酵
かなり発酵した物を一旦カラカラに干しあげ
使うときは水で戻し中国醤油や唐辛子で味付けしながら炒める

台湾で漬け込み作業してる映像を見たことがあるが
人の背丈より高くなった筍を茹でてみじん切りにして塩漬けしてた

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