10/07/06 02:30:54 p+lhTpGU
特うな丼４杯目
４杯目にしてやっと見切った
土曜の話し。焼き加減香ばしさは良くなったが、うなぎの香りが減ったのと
初めて尻尾の骨が気になった
焼きダレと掛けダレが違うように感じる（味醂何か増やした？）
全体のバランスが崩れた感じがした
出始めのままタレ多めが一番かも。
店員の盛りのバランスは確実に上がっていた。
10/07/06 02:30:54 p+lhTpGU
特うな丼４杯目
４杯目にしてやっと見切った
土曜の話し。焼き加減香ばしさは良くなったが、うなぎの香りが減ったのと
初めて尻尾の骨が気になった
焼きダレと掛けダレが違うように感じる（味醂何か増やした？）
全体のバランスが崩れた感じがした
出始めのままタレ多めが一番かも。
店員の盛りのバランスは確実に上がっていた。