もの凄い勢いで誰かが質問に答えるスレinカレー板

もの凄い勢いで誰かが質問に答えるスレinカレー板at CURRY

もの凄い勢いで誰かが質問に答えるスレinカレー板 - 暇つぶし2ch961:カレーなる名無しさん
09/03/10 21:20:41
キャベツの甘みを重視するなら、完全に柔らかくなる位に煮込まないとダメです
キャベツのシャキシャキした食感を重視するなら、煮込んではダメですが、
そうするとキャベツの甘み＝美味しさがルーに反映されません
両方の良いとこ取りをしたいなら、煮込み用のキャベツと、食感用のキャベツを
入れるタイミングを分けて作るしかありません

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