09/12/11 11:03:04 mGeyHozv0
鉄パンでトマトソースを作ると、ソースの色が見やすい見難いの問題よりも「鉄臭さ」でおいしくないのが問題。
気にならない人は、気にならないみたいだけど。
中華では鉄の中華鍋でトマトの炒め物を作っているけど、あれは短時間の「炒め」だから問題ない。
鉄のダッチオーブンでも、トマトを使った料理を作るけど、鉄臭くても「豪快さ・野趣」ということで許される。
09/12/11 11:03:04 mGeyHozv0
鉄パンでトマトソースを作ると、ソースの色が見やすい見難いの問題よりも「鉄臭さ」でおいしくないのが問題。
気にならない人は、気にならないみたいだけど。
中華では鉄の中華鍋でトマトの炒め物を作っているけど、あれは短時間の「炒め」だから問題ない。
鉄のダッチオーブンでも、トマトを使った料理を作るけど、鉄臭くても「豪快さ・野趣」ということで許される。