質問スレッド110at COOK質問スレッド110 - 暇つぶし2ch501:ぱくぱく名無しさん 09/11/16 21:11:29 QZnUELCj0>>499 落としぶたは煮汁が少なくて鍋の中で対流を起こすために使用する(基本的には弱火でする煮物) 例:鯛の兜煮やぶり大根 普通に蓋をするのは煮汁がたっぷりで煮崩れしても良い物とかなどを煮るとき カレーなど ちょっと隙間を空けて蓋するのは水蒸気とばす感じで煮汁を減らす為 きんぴら ひじき煮など 次ページ続きを表示1を表示最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch