09/10/31 18:00:57 5+u0EdDkO
>>260
(1)について、自分は油を入れるタイミングを気にしたことはなかったのですが、
行正り香という料理研究家の本では必ず、フライパン(テフロン)が温まってから油を入れるとあるので、気になって。
炒めものにしても、最初から油入れて高温になるまで温めればいいんじゃないかと思うのですが。
(2)ちゃんとしたご飯の炊き方とか見ると、5分以上ザルにあげるとかって書いていつもあるんですよね。
どうせまた水に入れるのにこの工程に意味はあんのか？と気になります。
(3)やっぱり吸水させると味が違うんですね。
なるほど。