09/04/23 14:31:43 O++oi8j90
ちいさい新じゃが、
黒胡麻ﾀﾌﾟｰﾘで甘辛く味付けしたのが好きだ。
茹でた新じゃがをフライパンか雪平に投入、皮を軽く焼く。
そこに山盛りの摺った黒胡麻と醤油、酒と味醂を投入してからめるの。
ホヤは本当に鮮度で味が変わる。
とれない地方の人は下手に買うよりバクライ食べたほうが美味しいんじゃないかなー。
以前宮城に住んでたんだけど、たまに｢ほやのへそ｣ってのを売ってた。
ほやの殻の底の部分のプルンってしたところだけを集めたやつなんだけど、美味しかったなあ。