09/06/02 08:28:27 IZjaTUfd0
来週から沖縄出張さー
烏賊墨汁食べたい
443:ぱくぱく名無しさん
09/06/02 08:33:57 iM2iny5U0
>>442
沖縄行きたいさ
泡盛にモズクの天ぷらウマー
家で作るけど、なぜうまくいかないのか・・・
444:ぱくぱく名無しさん
09/06/02 09:37:38 nWWAbj5W0
らっきょうの天ぷら
445:ぱくぱく名無しさん
09/06/02 10:31:58 w2rF9HyL0
島らっきょも行者にんにく（こちらは北海道だけど）も美味いですよね。
もずく酢 シークワーサー 黒糖 も好きさー。
今日は暑くなりそうだし、泡ものと胡瓜のぬか漬けと酢の物かな。
433だけど、422の人とかと違うし、弁当スレは行ったこともないよ。
446:ぱくぱく名無しさん
09/06/02 14:43:00 lLvIZKQ00
>>422はババアと罵倒レスをつけたがるやつだろ
447:ぱくぱく名無しさん
09/06/02 19:54:42 g1LbjKNp0
からみ酒で食べる肴はうまくないだろうな。
今夜も湯豆腐だ。
薬味はカツブシたっぷりとショウガにネギ。
448:ぱくぱく名無しさん
09/06/02 23:38:52 fGHdUNhCO
>>447
暑くない？
ちなみにいい豆腐は塩だけで食べるのが合う
と豆腐屋に聞いて以来、湯豆腐と冷や奴は
最初の二切れ→塩
次の二切れ→醤油も垂らす
その次の二切れ→スダチを加えてみる
更に次→ネギを入れてみる
みたいに徐々に味を加えていく食べ方をしてますが
なかなか楽しめます
今日ははんぺんのバター焼きと白菜の冷たい煮びたしだけど
449:ぱくぱく名無しさん
09/06/02 23:55:48 w2rF9HyL0
>>448
勉強になりますた。確かに塩や酢橘だけも美味ですよね。
いろんな塩があるから食べ比べしてみようかな。
バルサミコで食べるのも美味ですよ。
暑くなってくると、土鍋に氷水張って、ざく切り豆腐入れて湯豆腐の夏版。
薬味に茗荷 新生姜 大葉 オクラ も登場。
個人的には山葵や七味で食べるのも好きです。
450:呑んべぇさん
09/06/03 00:58:40 P3DxbWBB0
このスレの人たちは勿論
ほんとうに作ってるんだよね？よ思ってしまう
今日この頃な初めて来た人が通りますよ
451:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 01:03:36 kThuH3jg0
そのまま通り過ぎて下さい
452:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 01:04:49 V3CsLv7qO
きゅうりとザアサイをみじん切りにしたのを、醤油少しかけた豆腐と一緒に食べるのもおいしい。
453:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 01:08:42 thZ3Bys60
>>450
へぃ、らっしゃい！とりあえずビールと糠漬けでもいかかっすか？
454:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 01:09:01 cw3ScnYBO
つくねにからしつけて食う
455:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 01:25:52 thZ3Bys60
豆腐に柚子胡椒も。
456:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 01:47:09 RbNHKTpc0
>>452
胡瓜とザーサイかあ
それはやったことなかったのでやってみよう。
今まではピータン、ネギ、ザーサイをみじん切りにして
醤油、ごま油など適当にまぜてかけ、豆腐に乗っけるのをやっていた
酒の肴だけじゃなくて、熱いご飯にぶっかけて食べるとお代わりできる。
ちなみにこのときのザーサイは塩だけで漬けたものがいい。
457:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 01:59:42 1H2tgYh70
自作鶏レバパテウマー
クレイジーソルトで味付けると、ガーリック風味が効いていい感じ
458:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 08:38:18 V3CsLv7qO
>>456
自分もきゅうりザアサイ豆腐は、子供の頃からご飯のおかずとしても食べてた。
醤油ごま油もいいけど、ぽん酢でもおいしい。
でもザアサイは桃屋の瓶詰だけどね。
塩だけで漬けたザアサイは、多分食べた事ないなぁ。
その辺のスーパーでも売ってる？
459:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 09:13:22 CB9qYFtQ0
キュウリは蛇腹切りしてからむしり取ってキムチの素。
刻んじゃうとか叩いちゃうよりも切れ目に味が染みこみやすいのでお奨め。
頑張れば２倍くらいまで伸びるぞ。蛇腹切り。
460:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 10:18:30 thZ3Bys60
胡瓜ｘザーサイ メンマ キムチ 梅 大葉 あたりは合うね。
塩漬けザーサイたまに見かけるかも。
>>457
いいねレバパテ。私も作ろうかな。
そういうパテ、ディップ、ソース、マリネ、漬物類
作って常備しておくと、呑む人は便利かも。
461:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 10:38:05 RbNHKTpc0
>>458
塩だけのザーサイは普通のスーパーでは見たこと無いんだよね。
中華街では売っているので、自分は行った時にまとめて買ってくる。
冷蔵庫で何年でももってるｗ
塩だけのザーサイは薄切りにして、中華の後のお湯漬けに食べても妙にウマい。
462:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 10:39:20 RbNHKTpc0
>>461
ごめん追加
塩だけで漬けた、というか、塩と唐辛子で漬けてあって、ごま油には漬かってないもの、ということね。
463:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 22:48:59 thZ3Bys60
>>461
458さんじゃないのにスマソ。ザーサイってそんなにもつんですね。
そのまま、あえもの、炒め物、色々使えそうだしいいかも。
464:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 23:04:06 F5I0pwszO
畑のキュウリがだいぶ採れたので、ニンジンと大根もいれてピクルス漬けてみた。
これからキュウリ三昧の日々だ・・・
大体生か漬物なんだけど、他に何かいい使い方ある？
465:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 23:24:20 Tb5GMxx70
>>464
キュウリは短冊状に切ってごま油としょうゆ、豆板醤あたりで炒めるのも美味しいよ
466:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 23:40:53 vm///WoG0
>>464
店で食べたことがあるもので
・クラゲとキュウリの中華和え
・豚耳とキュウリの炒め物
てのがあった。前者は千切りのキュウリ、後者は乱切りのが入ってて旨かったよ
467:ぱくぱく名無しさん
09/06/03 23:59:13 V3CsLv7qO
>>461
冷蔵庫で何年でももつって、未開封(開栓？)でだよね？
桃屋の瓶詰のは保存料無添加な為開栓後2週間位と書いてある
塩漬けのは開封した後でももっともつのかな？
今度中華街行く機会あったら買ってみようかな。
468:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 00:16:40 qVx2QCtx0
>>464
うちの実家のも採れだしたみたい。もらって来てぬか漬け＆丸かじり。
自分で育ててるのは、やっと花咲いてきますた。
>他に何かいい使い方ある？ とのことなので、
そのままやスティック＋味噌（普通のでも金山寺やもろみでも肉味噌でも。） 梅肉 海苔山葵 つけて食べる。
ちくわ胡瓜（ちょー簡単）
あえもの
（塩と大葉 たらこや明太 梅肉 おかか醤油 キムチやメンマ もずく なめたけ 納豆 ラー油
ゆで魚介やわかめと酢味噌あえ 胡麻和え うざく
ヨーグルト和え（ザジギ風ににんにく風味で。）
緑酢にして鮎など魚介をあえる）
サラダ（春雨 クラゲ 棒々鶏 など中華風 大根ホタテ缶とマヨ和え 海藻類や刺身と和風
ポテサラ パスタサラダ シーザー など）
だし（山形） 冷汁（宮崎 ご飯でも素麺でも。）
冷たい麺類（じゃじゃ麺 冷中 韓国風冷麺 そうめんや冷たいうどん サラダ系スパ など）
たたき胡瓜（ごま油＋鷹の爪などで）
サンドウィッチ（キューカンバーサンド ツナ 玉子 ハムチーズ など）
炒め物（ごま油やキムチ炒め そぼろ炒め など）
スープ（ガスパチョ 中華スープ など）
ぶっとい胡瓜で肉詰め
ピクルスで 自家製ハンバーガー タルタルソース（魚介のフライやゆでアスパラ、チキン南蛮などにどぞ。）
469:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 01:21:10 8GGXDdqGO
>>465>>466>>468
早速ありがとうございます。
炒めものにしたことないのでやってみます。他にも色々やったことないのあったので参考になりました。
ちなみに今日は金山寺味噌でキュウリ食べました。味噌だけでもお酒が進む進む。
470:461
09/06/04 01:36:34 GYJ6//NX0
>>467
うちのは開封してからも（真空パックには最初からなっていない）野菜室の隅で何年でももってるけど
なぜ大丈夫なのかわからないので、各自様子を見ながら自己責任でおながい。
>>464
胡瓜と沢庵をそれぞれ千六本に切って寿司酢であえると非常にウマイ。
食べる時に摺りゴマかけるとさらによし。
冷蔵庫で何日かもつし、漬かった方が味がいい。
471:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 09:29:24 qVx2QCtx0
季節的に、お酒呑みなら うざく 緑酢 ガスパチョ ザジギ あたりが一押しだな。
472:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 10:27:20 YgPJO6km0
きゅうりのキューちゃん風美味しいよ。
どこかのスレで去年？流行ったんだけど今でも作ってます。
＞醤油100cc、みりん60cc、酢20ccを煮立てて 5ミリくらいの
＞厚さの輪切りにしたきゅうり3本、千切りしょうが放り込む。
＞再び煮立ってきたら火を止めて白ごま大匙1杯加える。
473:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 12:41:28 gKD43E1t0
>>463
塊で売ってるのは塩がハンパなくきついよ。まあそれだから長持ちするわけだが。
塩抜きしてからでないとキツいと思う。
474:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 20:49:19 ahw2JitB0
>472
それはもともとこの板の
★きゅうり★ｳﾏｰな食べ方★百選★
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:81番)
ですね。
辛いのが好きなんで鷹の爪入れて作ってる。
475:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 22:48:17 wNXyIqQQ0
アサリの酒蒸し
モツ煮
自家製がんもどき
これらを肴に缶酎ハイで一人酒。
我ながら不健康だとは思いながらも止められんわ
476:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 23:18:38 qVx2QCtx0
>>475
いいな～自家製がんも美味しそう！野菜とかひじきとか、いろいろ入れるんですか？
477:ぱくぱく名無しさん
09/06/04 23:44:39 jGYttjox0
こないだ買って炒めておいた牛豆を入れた
キドニーパイでギネスを一杯
478:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 00:05:37 8z16rJjI0
>>477
うまそー！ちょっとカッコ良すぎでしょｗ
泡上手に注いだギネス飲みにまたロンドン行きたいなぁ。
479:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 00:53:58 4V4g3bBh0
また潮干狩りにいったのでサラダ用の大きなボウルに油揚げをしいてあさり５掴みぐらいのっけて日本酒とぼとぼっと多めに注いでレンジでチン。裏庭から採ってきた三つ葉をこれまたどっさりきざんでまぶしてくった。あぶらげがあさりスープ吸って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
480:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 01:15:36 ji0o2xDdO
ｸｯｷﾝｸﾞﾊﾟﾊﾟ読んでたらさつま揚げ作りたくなって作った。
アテに最高でした。
481:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 01:17:18 8z16rJjI0
さつま揚げもがんもも、自家製の揚げたてなんてすごく美味しそう！
482:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 01:28:00 uGN5NtLH0
がんもどきは家で作ると旨いなー。
簡単だし。
483:477
09/06/05 07:48:22 OKKd2SLD0
>>478
イギリスどころか国内でさえ本物食ったことないくせに
適当に作った俺に対する厭味かよ
484:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 07:53:33 8B+/CgO/0
>>483
朝からからみ酒はよせ。
んで、自分語りの椰子はほっとけ。
485:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 08:24:24 ScKy1SZsO
どうせまた大層に死ぬ死ぬ書きながら５分後には他のスレで自分語りするんだから
486:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 09:37:08 8z16rJjI0
>>483
厭味なんかじゃないよ。単に本当にかっこいーと思っただけ。
487:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 09:42:10 OLkGAjar0
興味のない他人の知りたくもない情報が蓄積されてくのって
意外にストレスたまるもんだな。
488:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 10:23:11 FZ0Xlf2a0
知らない人に｢お父さんがね、お母さんがね、わたしね、小さい頃ね｣なんて言って許されるのは
小学生までだもんな
489:477
09/06/05 10:43:46 RzpZftc10
>>486
だったら1行目で終われ
2行目は明らかに当て付けだ
490:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 11:06:42 0Ff0w2QG0
>>486
あなたのレスを見かけるたびに思うのだが…
「私はロンドンで上手に注いだギネスを飲みましたよ」という文と
「ロンドンに行ったときギネスを飲んだんだけど、
その時に食べた肴が○○で、△△な味がして、再現しようと××のやり方で作った」
という文の違いが分かってるのかな
>>489
ところで牛豆ってなに？
キドニーパイうまそうですごい気になる
よく牛モツや豚足のトマト煮を作るけど
モツ系は洋風にしてもワインやビールと合うね
491:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 11:07:10 n8YKlDmW0
ひねくれんなー
レスされんのが嫌なら書き込みすんなー
492:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 11:11:32 vl2Elwtc0
>>490
ここはおまえのブログのコメント欄じゃねえんだ。
493:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 11:15:31 cL15a+PfO
つまりあれだ
みんなブログ的書き込みは相手せずにスルーしようぜ
何回荒れたら気が済むんだ
494:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 11:17:45 NrS61mVH0
>>483
↑
つまり、コイツがわるかったんだね！
495:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 11:25:00 8B+/CgO/0
イギリスでさんざんキドニーパイ梯子した自分が今こそ言わせてもらおうじゃないか。
ステーキ＆キドニーは確かにウマイ。
しかし腎臓なだけに臭み（尿臭）が気になることもある。
店によりけりなんだな。
酒との相性はというとワインなんかより、ビターとか、そうでなければスコッチとか、ああいうハードなものが合うように思う。
496:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 12:19:36 ScKy1SZsO
どうやらモリアーティー教授が紛れ込んでるようだ
497:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 15:56:40 2e1Zv2Pg0
酒飲みのくせにこまけーことを
けつのアナが小さい人間ばかりだな
498:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 16:21:16 zahAy/An0
そらオマエ酒飲みでケツの穴デカかったらゆるゆるのもれもれじゃんｗ
499:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 19:01:07 pu68JBnm0
イボ痔ができてケツの穴が小さくなった。
500:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 19:43:19 kaaZ0jNTO
お、俺なんか痔ロウで違う穴が貫通したもん(;｀･ω･´)
501:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 20:08:13 uGN5NtLH0
>>495
ビターには同意。
でもスコッチだと余計に匂いが気になることも無い?
明日は禁酒解禁日だ。
思いっきりのむぞ。
502:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 21:37:37 8B+/CgO/0
>>497
まあ、酒飲みってのはそれぞれ人には理解できない細かーいこだわりがあったりするからなｗ
>>501
おうさ、余計にキニナルが、おもいっきりイギリス臭は味わえるｗ
スコッチには申し訳ないが。
今日はお気に入りのバーで飲んできたが、つまみがなかったので
家に帰ってからピーナツ揚げで続きをやってる。
たまにこういう掟破りのジャンクなことをやっちまうｗｗｗ
503:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 21:43:00 OKKd2SLD0
>>490
牛豆 ってのは牛の腎臓です。 英語でキドニー。
（キドニービーンズは腎臓に形が似ているから名付けられたそうです）
たまたまスーパーに丸ごとで新鮮そうなのがあったので衝動買い。
生の牛豆は初めて扱ったんだけど、精肉部の下処理が良かったみたいで、
生臭さは確かにあったけど、そんなに尿臭は感じなかったな。
504:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 21:56:26 8B+/CgO/0
>>503
そいつはよかったなあ
生のキドニーに出会えただけでなくて、処理がちゃんとしてたなら。
腎臓は血管を一本一本取り除いて臭いを防ぐ処理が必要だったように思う。
そういえば今日はおいしそうな鞘ごとの空豆買ってきた。
先日は中で育ってなかったらしく、焼き空豆にしたところ、ベチャベチャになってマズかったんだが。
今日のは鞘がぷっくりふくれているので恐らく大丈夫だろう。
505:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 21:56:56 uGN5NtLH0
>>502
なるほど、そういった楽しみ方も1つあるね。
今から明日の肴の仕込みやっている。
とりあえず、嫁が鯛を貰ってきたんで
昆布締めを作った。明日の夜には美味しく食べられる。
あと、アラと湯通しした皮はわさび醤油に漬けて
鯛茶漬け用に。
後は明日のみ始める前に、頭は鯛茶漬け用の出汁にして、
中骨は鯛めしにするぞー。
506:ぱくぱく名無しさん
09/06/05 23:29:58 8z16rJjI0
>>505
皮から骨まで、無駄なく使ってて素晴らしいですね。
>>490
飲めも食べれもしなかったから行きたい、という気持ちで書いたつもりでした。
ごめんなさい。
皆さんが書いているようなことを書いても、私が書くと自分ガタリと言われちゃうのかな…。
507:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 00:04:51 AF0+dQ9/0
安上がりな人間でごめんなさーい
五百円ちょっとの白ワインのつまみは
魚肉ソーセージを一センチくらいに切ってわかめと刻んだ長ねぎと塩とごま油で和えたもの
てきとーだけどうまかった
508:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 00:37:28 Wu8XYlQL0
>>505
ウマソーだｗ
若い頃は鯛の中落ちは天ぷらにしてビールや日本酒といくらでもいけた
ただし養殖のだと油っぽくてダメ、天然がいい。
徳川家康が食べ過ぎて死んだというのもさもありなんと。
今は揚げ物より、そういう昆布〆や鯛めしにひかれるなー
急に食べたくなってきた
酒は今、剣菱があるもんでｗ
509:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 08:12:46 XIcx3AMt0
>>505
いいねー。
また明石に行って最高級の鯛食べたいなー。
また利尻にいって最高級の昆布買いたいなー。
510:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 09:30:30 Mk4J0er10
>>505
週末ならではって感じでいいねえ
後の時間を想像しながら時間のかかる肴を作るのって楽しいね
肌寒いんで今日はひさびさに牛スジの煮込みでも作ろうかな
ポン酢で日本酒にするか、ワイン煮で洋酒にするか
どっちにしよう
511:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 09:50:56 GaxWOavD0
蕎麦で呑むのが好きだー。
かえしもずっと自分で作ってるけど、これがあるといろいろ便利。
今日はちょっと寒いからあたたかい蕎麦がきで一杯やろう。
512:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 10:08:08 Km31ieoZ0
蕎麦がきの揚げだしやあんかけも美味です。
513:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 11:42:35 Wu8XYlQL0
>>511
お、江戸っ子だね！
514:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 15:59:07 GxUVcjGQ0
無茶苦茶蒸し暑いんだけど…。
ビールと何しよ？誰か良いアイデア内科医？
515:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 16:03:23 Gc1UAP/f0
>>514
さっぱりさせるなら胡瓜や冷奴あたりかなぁ？
個人的にはどちらもキンキンに冷やしてから、冷やし中華のタレのような
酢醤油ゴマ油風味のタレかけて喰うのが好き。
516:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 16:05:23 RrHehqfX0
あえて熱いもの食うのが正しいだろ。
うすあげをあぶって、酢醤油と七味タップリでどうかね。
517:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 16:13:34 Mk4J0er10
>>514
きゅうりとみょうがの酢の物（ちょっと醤油をくわえる）
にうなぎを散らしたのとかどう？
早くはもの季節にならないかな
518:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 16:36:47 GxUVcjGQ0
どれも美味そうだなあ。
>>517
うざくですね。ハモも瀬戸内はもうスーパーで出てますよ。
今から運動して汗かいて、シャワー浴びてがぶがぶといくかな？
みなさんどうもありがとう。
519:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 18:06:09 hGHiGCWCO
ハムにマヨネーズつけて、細長く切ったきゅうりに巻いて食べるのもお酒に合う
520:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 18:32:08 WcXWDFqhO
一行レシピがとんとん出て、いい流れだな～
夏のビールには冷やしトマトも捨て難い
ピータン豆腐にトマトも合うよ
521:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 18:58:53 GxUVcjGQ0
なんとご近所から釣りたてのキスを頂きました。どれも２０ｃｍオーバーの
超良型！今四苦八苦して刺身にしました。これから上のレシピを参考に買い物に
いきます！
522:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 19:22:55 N1kVsV5UO
>>521
おぉ、それは羨ましい
魚好きに海なし県在住は辛いわ
523:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 19:52:31 96A10Fm8O
>>519
塩辛い物好きには
きゅうりにクリームチーズを塗って生ハムで巻いてもいいよ～
524:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 21:00:14 Km31ieoZ0
うざく 鍋しぎ じゅんさい 胡瓜水茄子大葉の塩もみ。
525:???
09/06/06 21:05:26 WLLGHTXo0
少し早い気もしますけど、太刀魚の塩焼き。
厚めの切り身を開いて粗塩を振ってね。
これにあまり辛過ぎない日本酒の組み合わせはもう．．．．
ホンの少しわざびをつけて食べるのもいいですよ～
526:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 21:41:42 Km31ieoZ0
太刀魚の塩焼き、好きだなぁ。新鮮なキスも浦山。
キスの天ぷら、南蛮、一夜干しも美味。
山葵といえば、刺身湯葉に山葵もいい。
527:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 22:01:05 c1ewOYHi0
うざくｗ
528:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 22:05:48 rDAUhOFC0
>>503
マメは尿腺をしっかりとると身のしまったレバーのようでおいしいよね。
今日のつまみは生ピーマンを千切りにして鰹節と昆布醤油をかけたものと
納豆とレタスの千切り、ラー油その他を混ぜて冷奴の餡として。
さっぱりしてて暑い季節にいいですよね。
内臓つながりで、知ってる方がいたら教えてほしいんだけど、
こないだコブクロ買ったらはじめてみるものついてたんだけど
これって卵巣？いつもはついてなかったから捨てちゃった。
※一応内臓なのでグロ注意としときます。※
URLﾘﾝｸ(kineko.dyndns.org)
529:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 23:05:53 Au1sq67l0
>>525
白身魚の塩焼きに山葵、いいよねー
こないだ魚の旨い居酒屋で、スズキの焼き物に本わさびと酢が添えられてきて、
これはちょっとした衝撃の初体験だったよ。
530:ぱくぱく名無しさん
09/06/06 23:16:27 hGHiGCWCO
>>523
一見塩辛そうだけどきゅうりがさっぱりしてるから、塩辛かったらきゅうりの量増やすとかクリームチーズの量減らすとかすればいいかもね。
あとクリームチーズをカッテージチーズにするとか。
おいしそうだから今度やってみるよ！
531:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 01:01:03 1/q3zmR20
今日は鶏皮をたくさん使って鶏皮ポン酢！
縦に割ってから五ミリくらいに切ったれんこんをさっと茹でたのと合わせてポン酢と七味かけて食った。
うまい。
532:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 01:14:05 XFVefW160
>>528
なんだろうね？
卵巣っぽい気がする。
内臓じゃないんだけど、ちょっと変な部位の肉つながりで。
鶏のボンジリ安くてｳﾏｰ！
串焼きにして、胡椒だのゆず胡椒だの七味だの各々好みのものをかけて食う。最高。
533:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 01:15:17 XFVefW160
連投すまん
>>529
酢！？ちょいと浸して食べるの？
もう少しｋｗｓｋ
534:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 07:07:38 N9nMhub/0
>>532
うまいよね
ローストチキンを作ると尻の部分の奪い合いになるｗ
みんな、腎臓とかぼんじりとかなかなか流通してない部位を買えていいなあ
うちの周りじゃ、肉専門のスーパーでもなかなか見かけない
首肉だけ集めて、焼いたのをわさび醤油でかじりながら
日本酒するのが夢です
>>533
ギリシャとかの焼き魚（味付けが塩と油と香草とレモン）
のことを考えたらそう不思議でもないかも？
日本の焼き魚に、醤油の代わりにポン酢使ってもうまいし
535:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 07:28:28 M3VLL1If0
>>533
そう、魚の横にわさびと、醤油皿みたいなのに酢が入って添えられてて
「わさびを塗って、酢に浸してお召し上がりください」って
酢とわさびがあいまって、どちらもまろやかになって旨かったよ
536:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 09:24:15 Hv0eNCrV0
鮎塩焼きとたで酢。酢は臭み消しと旨味アップに役立つからね。
537:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 10:38:37 SCW6EzGo0
うざくとオーザックｗ
538:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 11:08:05 iDkF1D5P0
アサリの酒蒸しと冷奴で、昼酒。
539:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 11:34:56 OrjsaCfY0
ばくらい、うまいよねん
540:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 14:01:04 JssWb+r10
鳥のレバー、ナンプラーで甘辛く煮たの、
これに生春巻きも作って昼からビールで。
541:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 16:38:35 cYjvNc9Fi
>>532
㌧。もつ屋の店主に聞いたら予想通り卵巣(通称タイコ)だった。
メニューには出さないけど食べれるみたい。
温泉あがりの枝豆とビールうまー！！
あまり肴とは関係無いかｗ
542:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 18:43:51 M3VLL1If0
昨夜茹でて麺つゆにつけた枝豆が食べごろ！
茹でる前に鞘の両端を切り取っておくのを忘れるなよ。
543:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 19:07:35 sN4NPbHy0
焼き空豆
オリーブオイルと塩で食べたらウンマー
544:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 19:39:15 CItOXJPG0
季節はずれだけど、固くなりすぎないように焼いてサイコロ状に切った鴨肉（合鴨でも可）の胸肉に、
好みの味噌を何種類か混ぜて七味を振ったものにつけながら食べると旨いよ～
545:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 19:47:18 VPzykgdzO
甘めに作った茄子のしぎ焼き
いかの刺身、醤油じゃなく潰した梅であえて
ちと早いが夏場の日本酒には最強
塩辛も捨てがたいんだが、夏になると食べたくなる
546:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 21:32:16 Hv0eNCrV0
>>545
茄子玉葱インゲンを味噌で甘辛く炒めた鍋しぎ、美味いよね。
冷蔵庫入れといて翌日も冷えて味が染みて馬。
547:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 21:49:09 jBjlm1PvO
旬なのかは分からんけど、らっきょうが安かったから1キロ買ってきた！(･∀･)
甘酢は嫌いだけど、塩胡椒と鰹節でなじませて喰うと旨いい(ﾟ∀ﾟ)
548:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 22:05:03 LK0M/hSzO
夏は山芋を浅漬けにして食べるのが好きだな。
あまり高級な物は使わず、他にお酒に合う山芋の食べ方あるかな？
549:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 22:09:03 lzK7ux0IP
>>547
明日おれが変な顔しても、お前のせいじゃないから、生らっきょ のせいだから
対抗上、おれもニンニク素揚げがっつりだからｗ
550:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 22:12:53 lzK7ux0IP
>>548
鮪やまかけ
豆腐ステーキやまかけ
551:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 22:15:11 M3VLL1If0
>>548
厚めの輪切りをバターで焼くとビールに合うな
552:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 22:34:21 Hv0eNCrV0
>>548
短冊で
梅肉和え カツオ醤油和え 明太和え
輪切りで
バター醤油焼き（こんがり） 田楽 味噌マヨ焼き 明太チーズ焼き
とろろで
磯辺揚げ やまかけ うなとろ とろろ入り出汁巻き お好み焼き とろろ蕎麦 グラタン
553:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 22:36:38 M3VLL1If0
>>552
書き込む前にリロードしろよぉ
554:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 23:22:09 Hv0eNCrV0
ごみん。
555:ぱくぱく名無しさん
09/06/07 23:48:18 LK0M/hSzO
みんな、どうもっ！
とりあえず、輪切りのバター焼きをかわきりに色々やってみる。
556:ぱくぱく名無しさん
09/06/08 00:09:01 pYtZjPD8O
冷蔵庫に使い途もなくあったこんにゃくが一枚
さっと茹でたのを薄切り、片面に格子状の切れ目入れて、
鷄皮とピーマンと共に辛味噌炒めにしてみた
不味くはないけど、こんにゃくだけ味が薄かったんで、残りの半分が明日どう変わるかのお楽しみ
晩酌後スーパー行ったら、鮪の身あらが捨て値で売ってたのを買ってきて、
付け焼きと、大根と一緒に煮たのの下拵えしたら疲れた
こっちも明日のお楽しみ
557:ぱくぱく名無しさん
09/06/08 00:25:26 NnLmCqx1O
４文字でうざいって、ある意味才能だな
558:ぱくぱく名無しさん
09/06/08 02:42:50 gjAJhADm0
長芋バターをつまみにするの好きだなー
めんどくさいので皮をつけたまま適当に刻んでレンチンして
バター醤油、バターたらこ、バター青ノリ塩、バターレモンクレイジーソルト
とかやる
ラップかけずにチンすると皮が微妙にパリパリになるのが好きだ
559:ぱくぱく名無しさん
09/06/08 22:35:10 OiiihY5WO
ありがちだけど、夕方スーパーで安売りしてたマグロとカツオのお刺身をオリーブオイルとクレイジーソルトで食べたら臭みなくなって美味しかった。
560:ぱくぱく名無しさん
09/06/08 23:16:35 5gbRg/Qs0
茶豆 瓜漬け 鰻+実山椒 美味かった。
561:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 10:10:33 EBDBh8eDO
>>559
安売りしてる刺身は一手間加えたほうが断然うまいよね。
うちは、マグロをにんにく醤油で漬けてソテーにしたりするよ。
562:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 10:29:53 8KhQ1dMU0
>>561
それ美味いですよね。カツもいいです。
563:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 10:47:18 AdKMMUBj0
>>561
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
他スレでこれのつけだれがおすすめされてた。
あとスーパーの白身魚の刺身はなんか油臭い。
でも氷水の中でしゃぶしゃぶ振り洗いして水気を丁寧にとると臭みがなくなる。
氷水に浮いた油を見るとなるほどって思うよ。
564:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 14:41:52 EBDBh8eDO
>>563
おお、うまそう。
今晩はそれと生らっきょうで晩酌するよｗ
565:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 19:05:41 mWBSzNRo0
刺身盛り合わせ、本来は大好きなんだけど、どこのスーパーで買ってきても
美味しくない。ということで最近はタコ以外は食べてない。
戸塚区、保土ヶ谷区方面でどこかオヌヌメないかな？
町の魚屋さんとかはちょっと苦手ｗ
566:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 21:54:57 s7MR844B0
今日は日清の唐揚げ粉で鶏唐＆端麗グリーンラベル。冷やしトマト。
567:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 21:58:20 F0gCbHEb0
ゴーヤと白菜が安売りしてたので
・ゴーヤの甘酢漬け
・白菜と昆布の塩漬け
をツマミに日本酒で晩酌。漬物ばっかだｗ
誰かクリームタイプのコーン缶で作れるツマミ思いつかないか？
コーンスープぐらいしか思い浮かばなくて、正直処理に困ってる
568:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 22:01:07 DUZ5mnas0
>>567
ハム・玉ねぎ・ジャガイモなどなどの上にかけて
チーズのせて
塩コショウとパセリ振って焼いたら
グラタンにならないかな
569:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 22:19:44 F0gCbHEb0
>>568
ホワイトソース代わりにすればいいか！助かったわ
今度挑戦してみる
570:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 22:24:06 3d2t5+Ry0
>>565
やっぱり魚屋さんが一番だよ。
大抵のところは丁寧に色々教えてくれるし
あまり馴染みが無くて値段が付かないんだけど
美味しい魚なんかも回してくれるようになるし。
ぎんぽうってのが最近のヒットだった、オレは。
571:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 22:32:53 oNbNyd4iO
>>565
まちＢＢＳで聞いてみなされ
>>567
ホワイトソースがわりでもういっちょ
山芋とろろとまぜるなり、温めて小麦粉を溶かし込むなりして
更にとろみをつけて半冷凍
→切り分けて餃子の皮につつんで揚げ焼き
→ビールのつまみ、とかは？
（要は手抜きクリームコロッケもどき）
味がぼやけてたら、食べる前にカレー粉やガーリックやハーブを振ってもいいし
572:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 23:11:24 8KhQ1dMU0
>>567
味付けしたり、お好みの具を入れて、
571さんに似てるけど、春巻きの皮に包んで揚げる
茹でブロッコリーやアスパラや白菜 卵 豆腐 帆立やエビ 肉団子 にかけるソース
↑これを焼いてグラタン風
茶碗蒸しに入れる とき卵で中華スープ
オムレツやハンバーグのソース チキンやソーセージ煮
クリーム系パスタ コロッケ パイ包み焼き（冷凍シートでもいい） ホットサンド
573:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 23:28:14 SDrblcY1O
今の季節ジャコエビ！
調理簡単♪
素揚げして塩で味つけ♪
揚げが足りないと殻が固…揚げ過ぎるとﾊﾟｻﾊﾟｻ…
ﾁｮｲﾁｮｲ味見しながら火加減調節して召し上がれ！
後、今が旬の焼きそら豆！
この二つがありゃ他は何もいらね！
574:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 23:40:06 e/7D68DaO
スーパーのお刺身って良くないのか…？
生鮭とか好きで安売りしてる時たまに買う。あとスモークサーモンも大好きなんだけど高いの買えないし、スーパーで安売りのを買ってる。
パンやチーズと一緒に食べたりサラダにしたり、酒に合う。
575:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 23:49:22 hqVZM1+70
>>567
もうたくさん案が出てるので気がひけるけど
ふかしたカボチャに挽肉の餡をのせるやつ、あるよね。
あれの上からコーンクリームかけると激ウマです。
576:ぱくぱく名無しさん
09/06/09 23:51:45 8KhQ1dMU0
スーパーでも、良い所とそうでない所がある気がする。
577:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 00:17:58 VDUDxH6a0
東戸塚のオーロラモールいけばいいんじゃね？
578:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 00:28:15 at6boqDYO
スーパーのお刺身はあまり買わない方がいいと言うのは聞いた事ある。
なんでかは知らないけど。
579:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 01:01:43 pVTE2aAY0
デパートは？
580:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 12:06:38 qAp0GjyW0
瀬戸内に住んでるけど、スーパーの刺身と地元の魚屋で買う刺身（切って盛りつけてある、
見た目はスーパーのパックそのもの）は全く次元が違う味だ。スーパーでも地元の漁港産で
あると謳っているし、実際そうなんだけど、全く違う。
581:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 15:17:48 7Czfx7MCO
>>578
酸化防止剤とかph調整剤使ってる所が多いからじゃ？
582:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 19:16:13 f8rSYRup0
最近、氷温保存とか、魚を針で眠らせる技術とかいろいろ聞くけど、
そういうのの恩恵が、庶民に行き渡るのはまだまだなのかなぁ。
583:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 21:01:42 YWc0Y91z0
カツオのたたき
584:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 21:29:35 uwx15KGs0
今日は鰆の脂ののった部位を照り焼きにした。
うまかった。
閉店時間に近かったからか、丸赤のおばちゃん売れそうもうない尻尾
のほうのところをおまけでくれたw。
明日はこれを塩焼きにするか。
585:ぱくぱく名無しさん
09/06/10 23:04:44 yHCoCOyX0
>567
砂糖や蜂蜜で甘味を加えたものをシャーベットにしてアイスっぽくするのは
どうかな？酒の肴というとちょっと違うかもしれんけど。
586:ぱくぱく名無しさん
09/06/11 22:18:55 XH3i65zH0
>>567
ポレンタもどきみたいなのは？
肉料理に添えたり。
587:ぱくぱく名無しさん
09/06/11 23:01:22 z3e6rvRq0
>>567です。皆さん色んなアドバイスをありがとう。
・ホワイトソース代わりにしてグラタン
・少し濃い目に塩気を付けて餃子の皮に野菜と包んで揚げたもの
にして、3缶消費しきることが出来ました。
588:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 00:18:46 jHv2sDTg0
>>567
そのアイディア、いただき。
好きなんだけど、結構面倒なんだよね。
589:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 02:08:59 Q3NX8YO90
>>588
どのアイディア？
590:588
09/06/12 02:21:48 jHv2sDTg0
>>586のアイディアだった。。。
すまん、逝ってくる。
591:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 02:25:07 Q3NX8YO90
>>590
逝かずにポレンタ作れ
592:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 06:08:37 XxMacHtu0
ということはさ
小麦粉をクリームコーンと油でねりねりして
休ませて、せんべい状に薄く延ばして焼いたら
コーングリッツなしでトルティーヤができたりするのかな？
トルティーヤ＋ディップ好きなんだけど
近くにあまり売ってないんだよね
593:588
09/06/12 07:04:29 jHv2sDTg0
>>591
了解、今日の晩にでも鶏肉のトマトソースとポレンタを作るよ。
>>592
>ということはさ
一体何にこれは掛かっているのだろうか。
594:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 08:07:31 zxOAbL15O
一番安くて簡単なおつまみは…ﾊﾞﾀｰｺｰﾝ！
缶詰を水切って皿に移し、ﾊﾞﾀｰを載せてﾚﾝﾁﾝ
大体3分くらいでｵｹﾞ
595:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 10:39:43 rJ+uCVjGO
>>593
＞>>592
＞>ということはさ
一体何にこれは掛かって＞いるのだろうか。
ポレンタもトルティーヤも元々はトウモロコシ粉から作るけど、
ポレンタがホールコーンで出来る「ということは」
と、普通に読み取れましたが。
596:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 10:46:34 ns++5KLy0
同感。試してプリーズ。
597:588
09/06/12 11:26:28 jHv2sDTg0
>>595
なるほど。
そういうことなら、コーンチップはかなり水分飛ばさないと無理。
とうもろこしの粉を貰ってトルティーヤを作ったことがあるけど
水の倍の粉をいれるんだよ。
これを小麦粉でカバーしようとしても、美味しさでもある
とうもろこしの香りが大幅に薄まりそうな予感。
ポレンタは更にクリームコーンをミキサーにかけて
半分程に煮詰めればできそうだけど。
ちなみに元スレの>>567ではクリーム状のコーンね。
598:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 15:39:41 fJe3NWR10
黄身の醤油漬けで日本酒ちびちび。
味噌漬けより簡単な気がする。
599:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 16:23:48 8WlfOeuwO
ズッキーニを塩胡椒で炒めるだけで（゜Д゜）ウマー
600:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 16:55:48 6XkHs4410
きれいな子鯛が安かったので昨日は塩焼きで食べた。
上であったように酢で食べてみればよかったなと後悔中。
今日は南蛮漬けにした。今からしっかり冷やして晩酌する予定。
601:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 18:44:11 oPO4Nif/0
ラッキョウを漬けたんだけど、ビンに入りきらなかった分を
煮物にしてやったらえもいわれぬ食感で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
602:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 19:47:32 08G5tb//0
フライパンで鶏胸肉の燻製とししゃもの燻製に。
適当な作り方の割にそれなりに酒の肴になって良いなコレ。
頂き物の日本酒と一緒に晩酌。
603:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 20:49:49 XxMacHtu0
>>601
うまそやなー
想像では、火を通したにんにくと似てそうな気がするんだけど
どんな味付けにした？
604:ぱくぱく名無しさん
09/06/12 23:59:30 oPO4Nif/0
>>603
火を通したニンニクに大分似てると思うよ。
舌触りがもっとざらっとしてて男爵系のじゃがいもにも似てるかな。
味付けは出汁に醤油･酒･味醂だけ。
うちでは普段の煮物も一般的なものより甘味は控えめだからその辺は調整してちょ。
思ったより味が入りにくいからタレを煮詰めて煮絡める感じか、
一晩置いてじっくり味を入れてやったほうが美味しいと思う。
605:ぱくぱく名無しさん
09/06/13 00:51:45 A3jsj8q/0
>>602
美味しそう。帆立の燻製もいいな。
>>604
小玉ねぎ煮たもののイメージがあったけど、にんにくに近いんですね。
食べてみたい。
606:ぱくぱく名無しさん
09/06/13 21:20:50 IFq9ynBpO
知り合いからウニをもらった。
プレミアムモルツ飲みながら、マジで旨い…。
このあと冷凍庫に冷酒がスタンバイ中。
あ～、土曜日って幸せ。天国だわ。
607:ぱくぱく名無しさん
09/06/13 23:17:44 3kc45VfO0
>>606
よく分かる。友人は金曜の仕事帰りが一番幸せって言うが、俺は土曜の夜が一番幸せだｗ
今日は野菜の見切り品が大量に買えたので
セロリと玉葱とプチトマトのマリネ
トマトとモッツァレラチーズのサラダ
ササミとほうれん草のレモンソース
をツマミにしてカクテルで一人酒
608:ぱくぱく名無しさん
09/06/14 14:35:39 qagl1ZTdi
新生姜の佃煮作った。
これを肴に味醂で漬けた甘みの少ない梅酒をロックで飲んでる。
609:ぱくぱく名無しさん
09/06/15 16:52:40 v1mr8DS/0
今日はのどぐろの一夜干しと冷酒できまり。
610:ぱくぱく名無しさん
09/06/15 23:28:57 ZNkPYpIm0
人参とタマネギが余ってきたら南蛮漬けを大量に作る
最近は鮭のがお気に入り。味が染みてくると美味いんだよなぁ
たまに朝飯にも食っちゃう
611:ぱくぱく名無しさん
09/06/15 23:43:21 ggBhTcfC0
ビールとともに山盛りのオニオンリング
まずレモン。
次に塩、コショー。
それからソース・・・
ケチャップマスタードときて――
ラストは当然、玉子とじ
612:ぱくぱく名無しさん
09/06/15 23:51:42 gUyvxJbB0
当然は 余計
613:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 02:28:09 iIeW1XuS0
ズッキーニを5~7mmぐらいの輪切りにして塩を振り10~20分置く（省略可）。
表面の水分を軽く拭き取り小麦粉をまぶし（ビニール袋を使うと簡単）、
冷水（マグカップに氷水）にサッとつけて軽く水を切り、
どんどん揚げていく。
油はフライパンに1~2cmもあればOK。
きつね色にカリッと揚げて、揚げたてをレモンで喰う。
ビールがちょうすすむ！
614:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 07:46:45 8PyUyyT50
>>612
それは、「当然」って単語が余計なのか？
それとも「玉子とじ」が余計なのか？
後者だとすれば・・・わかってないなぁ
615:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 09:41:10 lEgun3EW0
>>612
漫画のネタなんだけどね
616:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 13:19:26 fi7EoO/p0
大根メロンの3種漬
617:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 20:49:48 49MQv2roO
あと一種類は…？
618:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 21:20:53 XVM2g9yc0
刺身用ホタテ貝柱を一船買ってきて、そのまま刺身で一杯…と
思い立って、貝柱数枚を3mm位に薄くスライス→天麩羅にしました
日本酒にアゥあぅ！ こんなに相性いいとは思いませんでした。
619:618
09/06/16 21:23:23 XVM2g9yc0
御作りの際は、是非藻塩で！
620:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 21:28:04 I3d+ZlGy0
アシカ発見
621:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 21:45:36 6Zkg2M3G0
買って来た鯵のフライをオーブンで炙ってサルサソースで喰ってます
ビールうまぁ～
622:ぱくぱく名無しさん
09/06/16 22:49:00 CdHA0R4L0
帆立天+藻塩も美味だし、帆立にウニ挟んでパリッとした海苔で巻いたのも。
623:ぱくぱく名無しさん
09/06/17 11:18:55 VJ2ryzm10
ホタテはついつい刺身かベーコン巻いてバターで焼いて食っちまうなぁ
624:ぱくぱく名無しさん
09/06/17 11:45:13 Dwb5MRXV0
泡盛に合うつまみを教えて下さいな。
625:ぱくぱく名無しさん
09/06/17 12:21:26 TUlMh7fpO
>>624
やはり地の酒には地の料理だよな
料理とは違うけど、豆腐ようはオヌヌメ
626:ぱくぱく名無しさん
09/06/17 12:28:10 +zjdZmu40
こないだ沖縄で食べたんだが苦菜の白和え
烏賊と何とか言う海藻の炒め物
皮付きの豚角煮
627:ぱくぱく名無しさん
09/06/17 13:45:52 NEwN1R3si
最近ゴーヤを8mm程にスライスしてお浸しにして食いまくってる。
今の時期らっきょが大量に売ってるから、
縦半分に切って水に晒してから味噌つけて食っても泡盛に合うよ。
628:ぱくぱく名無しさん
09/06/17 18:45:53 IxvExF0x0
梅干をそろそろ準備しなきゃ。
去年のは食いつくした。ほぐしてちびちび舐めながら飲む酒が好きだ。
629:ぱくぱく名無しさん
09/06/17 21:30:40 CvVLxGfO0
>628
ほぐしたのにワサビまぜてちびちびが好きだ。
630:ぱくぱく名無しさん
09/06/17 22:14:33 fkNI+F2N0
帆立のお刺身は、縦に切った方が美味しいんだよね。
>>624-625
豆腐ようはまさに泡盛の肴ですね。
あとは、ありきたりだけど、
海ぶどう ゴーヤーや豆腐やスパムのチャンプルー ラフテー
スクガラス豆腐 沖縄モズクの天婦羅。
>>628-629
ほぐして海苔や胡瓜につけるのが好きだ。+山葵も。
631:ぱくぱく名無しさん
09/06/22 18:40:48 pI3icbUI0
鱈が見切り品で安くなってたので、茸・ワカメ・人参と一緒に蒸し物に。
簡単に作れるけど旨い！
632:ぱくぱく名無しさん
09/06/23 03:28:29 c9ygjDU0O
最近カニ風味かまぼこにハマってる。
わさびマヨネーズにもついでにハマった！
633:ぱくぱく名無しさん
09/06/23 12:18:24 tGr5v4kUO
>>632
わかるわぁ。
カニカマ細くさいてキュウリとわさびマヨで和えたのとかビールに合うよね。
634:ぱくぱく名無しさん
09/06/23 14:07:50 +b8g9Uyei
カニカマは10秒レンチンするだけで神がかったうまさになる！
635:ぱくぱく名無しさん
09/06/23 14:08:26 xGoBFEN40
若干臭みが出るかもだから酒を振り掛けましょうね
636:ぱくぱく名無しさん
09/06/23 18:58:04 y7UPgTMY0
甘みを抑えたカニカマってないかなあ。
637:ぱくぱく名無しさん
09/06/23 20:05:14 1KLRrMqX0
>636
確かに。練り物って砂糖入れすぎ。
入れないとプリプリ感が出ない、とかあるのかね。
638:ぱくぱく名無しさん
09/06/23 21:16:00 c9ygjDU0O
今一番ハマってる食べ方は、
豆腐の上に裂いたカニかまのせて、その上に大好きなとんぶりをいっぱいのせて、わさびマヨポン酢ごま油少々を交ぜたドレをかけて食べる事。
あとハーブ野菜たっぷりのイタリアンドレも美味しかった！
639:ぱくぱく名無しさん
09/06/24 09:52:25 BPImo9Kt0
カニカマは沸騰したお湯に５秒ほど入れると生臭さ、余計な甘さ、化調のくどさが
無くなりますよ。
それを冷蔵庫でもう一度冷やすとちょうど良い。
お湯に入れすぎるとバラバラになるんで注意してください。
昨日はカニカマ、タコ、わかめ、きゅうり、みょうが、針生姜の土佐酢。
640:ぱくぱく名無しさん
09/06/24 12:35:05 LNwK8OYg0
カニカマとわかめときゅうりの酢の物好きです。ちょいわさび利かせて。
カニ玉もどきもいいけど。
641:ぱくぱく名無しさん
09/06/24 19:16:01 eN+rB8a/O
皮付きのモモ肉で鶏ハム作って、生温いまま味見
意外に日本酒に合う事を発見した
642:ぱくぱく名無しさん
09/06/24 19:23:23 BPImo9Kt0
>>641
せっかくだからワサビと揉み海苔も
643:ぱくぱく名無しさん
09/06/24 19:33:24 eN+rB8a/O
>>642
今、刻み茗荷で食ってるとこ
㌧早速やってみる
644:ぱくぱく名無しさん
09/06/27 23:10:09 Fe9V33+OO
>>638
とんぶりは豆腐とも合うけど、山芋とも合う。
まぐろの山掛けの上にたっぷりのせるのもいいし、
あのぷちぷちした食感がいいね。
645:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 01:03:17 sq7v95lZO
ササミ開いた中に 柚子胡椒塗って閉じ、表面に味塩胡椒。
グリルで焼き色付くまで加熱。
焼きあがり適当に切る。
ビール･焼酎etc.何にでも合う！
他は…柚子胡椒の代わりに辛子や山葵、ゆかり もオケ。
646:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 03:24:22 O0IABrm90
暑い…
豚しゃぶサラダばっかり食ってる…
野菜よひたすら豚豚豚のゆで汁のうまみに浸されるがよい
647:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 03:26:44 MObXb8GC0
この時期の肴は冷菜に偏りがちで、ヘルシーだけどお腹が冷えて胃腸が弱りそうで困るな。
あえて焼きもろこしと焼酎で
648:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 04:18:24 P01QslxHO
エノキをレンジでチンしてポン酢醤油かける
649:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 08:08:59 r2+kfrwL0
>>648
それと納豆合わせて混ぜて食べるともっと美味いです。
650:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 09:06:13 lJdnYSsnP
>>649
へえ、エノキはあたたかいまま？
今日やってみます
651:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 09:29:33 r2+kfrwL0
>>650
うちでは、エノキにだし醤油（麺つゆでも）少々かけてレンチン。
さめてから納豆と合えるのが定番でした。温かくても大丈夫だと思うけど。
652:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 10:41:15 ZdAdaY6mO
私は冷えたなめたけに大根おろし
653:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 14:42:56 CGHZdoUa0
>>647 自分も今年初の焼とうもろこし食った。やっぱ、うまいね。
少し前から、スーパーには置かれてたけど、粒がやせててまず
そうだった。それとこれからは、いよいよ枝豆だね！
654:ぱくぱく名無しさん
09/06/28 22:04:49 r2+kfrwL0
茶豆、美味しかったですよ。
655:ぱくぱく名無しさん
09/06/29 13:25:35 ofNy0SOE0
冷たいものを食べたい、飲みたい。
でも腹壊す。
人間は脆弱な生き物だ…
656:ぱくぱく名無しさん
09/06/29 15:23:51 lLc6jGUe0
仕事したくない。でもＨはしたい。そして美味しいものも食べたい。
657:ぱくぱく名無しさん
09/06/29 23:25:03 QSsmJsui0
今日は水菜の上に豆腐、キムチ、じゃこをのせてごまダレをだらだら。
これだけでヘルシーな気分になっちまうから困る。
暑くなってくると晩飯が消えてホントつまみだけになるよな。
658:ぱくぱく名無しさん
09/06/29 23:33:15 m+tiTECKO
キムチにゴマダレ合うの？
私は油抜きした厚揚げをじっくり焼いて下ろし生姜ﾀﾌﾟｰﾘに醤油
659:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 02:08:52 SapfjbZNO
今夜はフライパンにレタス山盛りでその上に塩豚スライス。粉昆布、酒、レモンかけて蓋して点火。
肉に火が通ったら醤油、酒、レモン汁入れてひと煮立ちで出来るやつ食った
二晩でレタス一玉を泡盛でいただきました
660:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 06:09:53 fQtNyEcZ0
最近暑かったから辛いもの欲しくて、激辛の四川麻婆豆腐作って、
レンゲで一口食べてビールをグビッとってのをやってる。
ホントはご飯欲しくなるところなんだけど、結構ビールに合う。
食べ終わった頃には汗ダクダクで暑さもぶっ飛ぶ。（気持ちのいい汗だけどな）
661:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 09:50:57 7TpzoWzQ0
なんかどれもみんな美味しそう。酒の肴って季節感ありありでいいね。
662:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 10:42:06 C179otSR0
なんかの番組で山盛りもやしに豚肉をのっけて蒸し焼きっての
やってたね。
663:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 22:21:58 BSYO3c+/P
>>662
レタスの上に豚肉も最高です
664:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 22:46:39 cZp4w97cO
久しぶりに、酒のアテに豆腐を買うようになった。
ゆかりをかけて食べたり、
ツナ乗せてワサビ醤油をかけて食べたり、ｻﾞｰｻｲのせてラー油・醤油のﾌﾞｰｽﾄしたり
一丁なんかペロリだぜ
山形の「だし」、ローソンで見る「からしねぎ」乗せはまず鉄板。おためしあれ！
665:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 22:47:43 cZp4w97cO
久しぶりに、酒のアテに毎日、仕事帰りに豆腐を買うようになった。
ゆかりをかけて食べたり、
ツナ乗せてワサビ醤油をかけて食べたり、ｻﾞｰｻｲのせてラー油・醤油のﾌﾞｰｽﾄしたり
一丁なんかペロリだぜ
山形の「だし」、ローソンで見る「からしねぎ」乗せはまず鉄板。おためしあれ！
666:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 22:53:43 B+5DDrp6O
>>662
それ美味いよね(･∀･)簡単だし。
冬はよく白菜と豚肉をミルフィーユぽくして食ってたよ。
今日はオクラとナメコとえのきと大根おろしの和え物、とろろ蕎麦、牛すき焼きの卵とじで一杯('∀`)
日本酒が合うはずなのになぜかハイボールでやってしまった…合わねえええ
667:ぱくぱく名無しさん
09/06/30 22:58:16 7TpzoWzQ0
山形のだしも、ねぎからしも美味しいですよね。
豆腐によくのせるのは、刻み茗荷 海苔山葵 バルサミコ（酸味弱めで濃い味の） 塩 バルサミコ。
もちろん醤油の時もあります。
668:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 00:30:12 3lr1UmYfO
豆腐かぁ。
直接しょうゆを垂らすのはあまり好まず。
刻みネギと鰹節をしょうゆでまぜたやつをのっけて食べるな。
669:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 00:41:25 ngPVPiGMO
この時期は豆腐と肉と卵とゴーヤをチャンプルー
うめぇ＾＾
670:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 01:52:19 ft6PT6dbO
肴とは違うかもしれないが、焼きそば。
ブルドックの中濃ソースとオイスターソースを効かせたそばと、
こゆい味のキャベツともやしが実にビールに合う。
お腹も膨れるし、一石二鳥。
足りない時は、明太子を丸ごと巻いた卵焼きと糠漬けも出す。
夏の焼きそばとビールって、何か風情を感じる。
671:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 09:19:59 ZIL3ZxE50
夜風に吹かれながら、冷たいビールと枝豆。
今年の玉蜀黍、なんかとても甘い気がした。
672:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 13:47:28 aFOYz9ta0
>>671
お前は自分に酔い杉
「○○を食す」とか書いて他人に読ませるタイプ
673:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 13:54:03 WVYLxDtF0
酔っ払いにマジレスしてもロクな事にならんぞ。
一緒に酔うのが一番平穏無事に終わる。
674:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 13:57:41 wAGXQnUi0
枝豆って、意外とゆで時間調整が難しいよね。ゆですぎると煮豆に
なっちゃうし。どんぴしゃにする秘技ないかなぁ
675:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 14:04:02 aU6ELo7G0
タイマー使え。
676:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 16:12:14 05+KxEPt0
自分は冷やさずに茹でたてに粗塩振ってそのまま食べるのが好きだ。
677:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 16:16:30 YEyuvy9k0
急冷しないと、どんどん豆が柔らかくなっちゃわないか？
678:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 16:20:34 WVYLxDtF0
後半は酔って来るので歯ごたえとかあんまり気にならないのかもしれん
それよりもホカホカホックリのほうに価値がある。
679:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 16:21:57 05+KxEPt0
>>677
ん、だからちょびっと硬めに茹でるかな。
粗熱がとれたところで食べちゃうので、柔らかくなりきらないｗ
680:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 16:23:04 05+KxEPt0
>>678
そそ、それそれ＞ホカホカホックリ
681:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 18:28:28 9JcXfVna0
刻みニンニクにキッコーマンめんみ
ちょっと置いてから少しずつつまむと酒がすすむ
682:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 18:41:07 X8/rpUjB0
豆腐って何にでも合わせられるけど、
上に酒盗を乗っけるのも鉄板。
日本酒に合うよ～。
683:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 21:05:29 hIMDCEFiO
おなかいっぱいにはなりたくないけど、いっぱい呑みたい。
酒だけじゃやっぱり物足りないし、塩だけじゃ味気ないし、どうしたらいいもんか……難しいなあ
684:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 21:23:00 wAGXQnUi0
自分はほぼ毎晩飲みながらダイエット成功したよ。性交ダイエットだった
らもっとよかったｗ
685:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 21:43:34 ONzrbF370
>>683
岩塩とか美味い塩なら塩だけでもイケるんだけどな。
でもちょっと物足りないかも。
686:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 23:02:25 MS5Zbdih0
>>681
どさんこ？
687:ぱくぱく名無しさん
09/07/01 23:26:44 ZIL3ZxE50
>>677
ざるあげして、団扇であおぐんだよね。
>>683
海苔とか、漬物とか、野菜スティック＋味噌とか。
まーバランスよくちゃんと食べるものも食べた方がいいよ。
688:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 00:07:32 ONzrbF370
>>687
海苔は良いな。
塩分摂りすぎない（元々無い）し、食物繊維、ビタミンきちんと摂れるしな。
ということで、今、海苔をつまみにしてるわw
合うねえ。スシハネの安物だけどいいわ、これ。
689:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 02:46:23 qPphGKgF0
海苔食い過ぎると胃の裏側に貼りついて胃液を全部吸っちゃって病院送りになるよお
690:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 04:28:22 KrutepY70
>>688
海苔をはじめとした海藻には、円分入ってるよ。
691:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 04:33:20 KrutepY70
ちゃんと調べた。
塩分は可食部100グラムあたりのナトリウム量は
ほしのり：610mg
焼きのり：530mg
ま、100グラム食うのは大変だから、大した量にはならないね。
失礼しました。
692:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 16:52:16 YK+FeTo80
枝豆は、
1)買ってきたら根を落とす
2)枝に３～４房くらいついてる状態に切り分け
3)軽く洗ってから房の端に切れ目入れる
4)ボウルに粗塩をがさっと入れて、茹でる前に房ごと粗塩を擦り付けて揉む
5)湯を沸かしたら、ボウルに残った粗塩ごと一気に房を湯に浸ける
6)お好みの長さ茹でる
7)湯を切ったら、水に晒さず、団扇か扇風機の風に当てる（冷房じゃなく送風機）
これで食え。
693:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 17:33:52 SOsZlTUgO
焼き魚最強じゃね？
694:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 17:35:25 6KMgZAXI0
七輪を用意するのが手間掛かるお
695:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 19:00:32 Jt1WK69j0
>>692 プロの人？
696:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 21:49:40 7y2IWvd+O
海苔には塩分あるが、ナトリウム排泄するカリウムも含まれてるんだよ
697:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 22:54:07 9gDRvsEQ0
>>692
都会では、まず枝についている状態のが手に入らないのだが
698:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:04:56 6KMgZAXI0
ザルでも使えよ
699:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:10:01 4EZIAImJP
枝に付いているから、枝豆 だが
自家栽培してるが、枝付きなんてまどろっこしくてｗ
700:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:24:44 VG6DStzJ0
>>697
買いに行く店が悪い
スーパーでも店によっては枝付きで売ってたりする
701:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:24:48 6KMgZAXI0
でも枝つきだと新鮮な感じがして良いかも
702:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:26:54 ri8lAHB10
根を落とす って枝豆って背丈が1m近くにはなるだろ‥‥
あんなものそのまま売ってるのか？
近所のスーパーで売ってるのは精々30cmくらいに切った枝付きだけどなぁ
まぁ一度は買ってみたい気もしないわいっ
703:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:28:02 imJDncka0
枝付きの方がやっぱりおいしい気がする。
でも枝からはずすのが超面倒。
枝ごと逆さにして指を広げてガガガーと下に向かってしごくとバラバラとれることはとれるんだが。
慣れないと指が痛いｗ
704:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:31:10 V5nJYgoRO
豚バラの塊が安かったから、茹で豚作って付け込み
残りのタレに茹で玉子漬けて、洗い物して明日の分の米研いでホッと一息
ものすごく美味そうだけど、一杯やり終えて歯磨きした後だったから味見も我慢した
明日は茹で豚と味付け玉子に白髪葱添えたのでビールだ
ちなみに今日は、チンゲン菜のおしたしにレンチン蒸し鷄に胡麻ドレかけた棒々鶏風と糠漬け
705:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:37:43 LzMvMCts0
茹でて冷やして刻んだモロヘイヤにもみ海苔。
706:ぱくぱく名無しさん
09/07/02 23:51:58 9gDRvsEQ0
>>700
＞店によっては
そういう店が近くに無い
会社から自宅の途中で買い物できるのはデパ地下しかないんだ。
実家ではよく枝つきで買ってたけどな。
707:呑んべぇさん
09/07/03 00:03:08 X5n6miNT0
みんな色々美味いもの食ってんなぁ
昔、キャベツを濃いめのコンソメで軽く煮て（しゃぶしゃぶくらい）
それとワインがよく合ってたのを思い出す。
今は一週間に一回くらいしか飲まなくなったからやってないけど
708:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 00:54:04 mU3NRTUnO
そーいえば最近モロヘイヤ見ないな～
709:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 01:06:13 ALu8Ffdv0
拍子木に切った長芋ともみのりをポン酢であえたやつ。
刻みオクラと叩いた梅肉をあえたやつ。
なめこじゃこおろし。
今日は粘りものでビール3缶。
710:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 03:44:06 weih/wjp0
>>695
いや別に。主夫の人。
いっぺんこのやり方覚えたら、元に戻れなくなった。
産毛を塩でこすり取るくらいのつもりで揉むのがコツ。
>>697,706
気の効いてない駅前商店街の八百屋なんかでも置いてるよｗ
俺、都心在住だけど近所の八百屋で豆買ってるもん。
デパ地下だったらなおのこと「産直」を売りにした枝付きがあるよ。
まあ、枝付きだと雰囲気出て気分いい（もちろん、水分多くて新鮮）、
ってくらいの話なんで、生豆だったら房が分かれてる奴でもいいよ。
まあ、30～40cmくらいの状態で売ってるのが普通だけどｗ
冷食の枝豆とか、居酒屋の付きだしとかで、内側の皮がずるりって剥ける枝豆最悪(つД｀)
711:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 03:45:16 weih/wjp0
>>708
モロヘイヤはこれからが旬だからね。
ぼちぼち出回り出すんじゃないかい。
大好きなんだけど、下拵えの苦労の割に、
食べきるのはあっという間なんだよな(^^;)
712:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 06:43:30 GJZcdoNaO
>>710
いや、そう言われても駅前に商店街とか無いし、
デパ地下に毎日寄ってるけど見ないし。
休日にでも自転車で30分の商店街に行けばありそうだけど、暇無いし。
スレ違いですまん
713:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 08:37:57 OockEic70
え、（そこは）だめえぇ
714:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 10:19:59 RiesP/KF0
枝豆、実家でも自家栽培したり買うのも枝つきだったから、いつも枝付き。
大人になってから、枝はずしたものや冷凍ものまで売ってるんだーと知り
ちょっと衝撃だったな。一応都区内だけど。
715:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 10:27:12 I01j+ORS0
空豆は焼いて食べるんだが
枝豆も焼いて喰えるかなぁ‥‥
今度やってみるべ
716:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 10:51:50 fwmb/NCl0
鞘が薄いから火が通る前に焦げちゃうだろ
枝豆は固めにゆでたのをニンニクバターで炒めるのも好きだな
出すのがめんどうだけど
717:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 12:04:36 I01j+ORS0
空豆も焼いたら鞘焦げるけど‥‥
まぁグリルで無理だとしてもアルミホイルで包んで土鍋か何かに入れて
蒸し焼きとかじゃダメかなぁ
焼き芋だって出来るくらいだから鞘が薄くても大丈夫な気がする
とりあえず ﾄﾗｲ汁のだ
718:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 12:11:40 5tAZwT+q0
枝豆は茹でるのもいいけど蒸しても美味いよ。
719:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 12:27:14 NX8Lc7010
枝豆は味噌汁が一番だだちゃ!!
720:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 12:43:09 GJZcdoNaO
枝豆は鞘の両端切って茹でたのを、めんつゆに漬け込むのもオススメ。
一晩置いとくとよく染みるよ
721:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 17:11:22 OockEic70
とうもろこし、ゆでるより焼いた方がうまいよね。
自分は醤油を塗ってるけど、オススメのタレってある？
722:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 18:09:51 /heAEI3E0
レンチンでどーだ？
はじけるか？
723:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 18:35:22 weih/wjp0
レンチンはうまくねえ！
それだったらオーブントースターのほうがまだ美味い。
オーブンレンジのトースター機能よりも、
1980円くらいのやっすいオーブントースターのほうが、
いろいろ使い出があるんだよな(^^;)
724:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 18:48:14 /heAEI3E0
>>723
なるほど！
オーブントースターは上火、下火を別々にスイッチオンできる機種が使い勝手いいですよね。
725:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 22:29:46 vA1GqvSp0
>>721
色々試したが、普通の醤油が一番うまいと思う。
もろこしの甘味がキモだしね。
726:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 22:35:15 mU3NRTUnO
>>711
一袋は平気で食べちゃう。
私は醤油より味ぽんなんだ。
モロヘイヤは
727:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 22:41:48 OockEic70
>>725 サンクス。ひょっとしたら＋ミリンとか？って思ってたけど。
ぷりぷりで新鮮な奴はほんとにうまいもんね。ＪＫ？
728:ぱくぱく名無しさん
09/07/03 23:55:10 xhHweqVK0
>>721
茹でると旨味がお湯に出ちゃうから
・・・逆に茹でたお湯をスープベースの使う手もある
焼くの美味しいけど時々焦げないように返すのが面倒
そこで蒸すのです
旨さも逃げず手間も少ない
729:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 00:24:07 gC0pdw5xP
ただ蒸すのか・・・味付けはどうするんだ
酒の肴には、焼いたのに 壱っぴょう
730:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 00:32:22 Ok84+KIM0
>>729
物が良ければ唐黍がもつその甘みだけで充分
731:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 00:33:20 wFvC9QAl0
いやー、でも塩は振っちゃうなー。
732:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 00:38:15 Ok84+KIM0
酒の肴で食べるのに手を掛けるなら、
コーンを削ぎ落してコーンビーフを和えて炒めるか
更にそれを具にしてオムレツにしたい
733:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 00:44:39 gC0pdw5xP
そうか、焼くつもりだったが、蒸してみようか
あつあつにバターも良いかもなぁ
醤油塗ってガストーチでさっと炙って、香ばしくするのも簡単で良いな
734:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 00:50:22 7qCWm9e70
うちは母親がもろこし好きでよく食べるけど、いつも蒸してるな。
一～二枚残して皮をむき、茎は折り取らずに蒸すのがポイントらしい。
味付けとかしないでかじる。丸一本がデフォ。甘い。
735:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 00:59:06 Yi1AeLLX0
うちは塩茹でだな
736:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 10:01:35 rJAqEVSp0
枝つきや葉付きは新鮮なイメージがあるが、実際にはそこから水分や栄養が失われるので
とっとと切り離したほうが美味さが長持ちする。
737:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 10:05:08 rJAqEVSp0
逆にいえば、売る側は新鮮さを保ちたいから通常は切り離して流通ルートに乗せるのだけど
ついたまま店頭に置けるのは、本当に新鮮な証拠ってことやね。
738:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 10:18:08 wFvC9QAl0
かさばるから、輸送にも向かないしね。
739:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 10:20:38 Rroy2c130
>>734
モチモチした紫色の品種があるけど
あれを蒸したのうまいね
つまみとしてはちょっときついが…
740:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 10:26:13 oLM/83ku0
じゃどーって言われそうだけど、玉蜀黍は皮つきのまま
レンチンで蒸すと旨みが逃げずに良いらしいよ。
紫の玉蜀黍懐かしい。。。幼少の頃おばあちゃんちで見たな。
741:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 10:31:12 fec01m4d0
とうもろこし、皮が付いたまま焼くのがお勧め。
甘みが凄すぎる。
ちょっと皮を剥いて(でも皮は取らない)酢醤油を
塗って、皮を戻して焼くのも美味しい。
742:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 10:51:12 gC0pdw5xP
焼いてるときの、甘い香りがタマラン
竹の子も・・・以下同文
743:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 10:54:30 oLM/83ku0
新鮮なものをまんま焼く、ってなんであんなに美味いんだろう。
椎茸 芋 筍 玉蜀黍 葱 獅子唐 貝 魚。
744:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 11:20:55 Rroy2c130
田舎に引っ越したらやりたいこと
→夏の宵は縁側に七輪を持ちだして魚介類や野菜を焼きながら晩酌
東京のマンションじゃ無理だけどなー
745:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 11:22:13 wFvC9QAl0
田舎で窓を開けると虫が寄ってくるからツライ（＞＜）
746:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 12:46:49 Ok84+KIM0
>>744
防虫対策をしっかりしないと悲惨ｗ
747:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 12:48:27 gC0pdw5xP
>>744
庭に七輪用の穴あきテーブルも有るけど
あんまり使わないな
春の竹の子丸焼きと、秋の椎茸は必ずやるがｗ
748:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 14:50:39 fec01m4d0
>>744
家族･兄弟が集まる時なんかは
近所へのご挨拶の後に、七輪BBQやってます。
流石に青い魚は干物じゃないと焼けないけど。
749:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 15:59:09 hO53tgVS0
七輪があれば、いざと言うときに、ｗｗｗ
750:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 16:00:36 YhTBSmLO0
うむ、災害時には役に立つよな。
751:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 16:09:44 e9XguXfN0
>>749,750
災害時に安定的に炭が手に入ると思ってんのかｗ
752:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 16:16:13 YhTBSmLO0
備蓄しといてもよし、なんとなりゃ木でも良いだろ。
753:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 16:31:44 Ok84+KIM0
>>751
災害時で炭が無くなったら、古新聞/古雑誌を燃料にすればいい
新聞なら１ページか２ページ分で、薪の大きさぐらいで雑巾を絞る様に捻っておくと、
火持ちが良くなる
754:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 17:09:52 e9XguXfN0
災害時の裸火は、心強いようでいて二次災害(火災)の可能性を高めるので、
あんまりよろしくないんだがなあ。
755:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 17:48:02 IhMyQdk/0
>>751
イザという時の一回分の話だろｗ
756:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 18:48:51 hO53tgVS0
>>741 皮一枚残しで焼いてみた。なんか蒸したみたいな感じ。
味は、う～ん、特に変わらないかな。
もっと皮が焦げまくるまで焼いた方がよかったのか？
とにかく焼いてるときの臭いはグッド。
757:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 19:04:28 rJAqEVSp0
トウモロコシの糖分の量は、収穫する時間と収穫してからの経過時間が影響する。
朝一がいちばん糖度が高くて、収穫して時間がたつと味が落ちていく。
取れたて最強ってこと。
758:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 19:53:40 IIlUbG3P0
甘くなくていい
なぜそんなに甘味を求める、最近の野菜。
759:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 20:20:22 rJAqEVSp0
でも真価を知らないってあるのよ。
ただの枝豆でも、畑から収穫したばかりの奴は香りと甘みが凄い。
760:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 21:29:08 G308rShw0
要するに、朝からトウモロコシと枝豆で飲め、って事だろ。
＼(･∀･)ノ。
761:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 22:12:23 rJAqEVSp0
そういえば近所の畑でキジを見かけたんだよ。
捕まえて肴にしたろかと思って追いかけたけど、アッサリ走って逃げられた。
くっそー
美味そうだった。
762:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 22:16:27 DZaG3l6W0
>>761
いや、捕まえた時点でちょっと微妙な気持ちになるぞ
「本当に殺していいのかな・・・」
あ、でも君慣れてそうだｗ
763:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 22:19:57 xCtTj6u30
キジって w
764:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 23:07:50 oLM/83ku0
>>747-748
ハゲシク裏山ー！うちの庭は3畳間程度しか無くて狭いし、
隣近所の目も気になるし。orz
でも、今年も一人で3階のベランダで東京湾の花火を見ながらビール飲もうかと計画中。
765:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 23:18:22 IIlUbG3P0
なぜそんな要らん情報まで書くのだ
766:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 23:25:17 oLM/83ku0
すまそ、747-748さんを読んでて、同じように書いちゃった。
767:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 23:53:07 gC0pdw5xP
な、たとえ３畳の庭でも、ねたましいと思う人もいるのだ。
なにごとも、工夫次第ｗ
隣が気になる場合には、植物系でやるのもいい
トウモロコシ、ナス、あまなが、ジャガイモ、豆腐、きのこいろいろ
焼きおにぎり
768:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 23:53:34 wFvC9QAl0
>>760
朝から農産物収穫して、汗かいてから一杯
そんな生活してえ
769:ぱくぱく名無しさん
09/07/04 23:59:19 oLM/83ku0
今日は、鰻+胡瓜ｘ泡。意外と合います。
>>768
規模が小さくてもオケなら、どこでも出来ますよ。
770:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 00:14:56 8CrRn0PD0
>>768
前、テレビでやってたなあ。
脱サラして田舎で農業始めた人が、近所の人たちに教えられて野菜を収穫できるまでになり
毎日夕方になると自分で作った野菜の漬物で一杯やるのが最大の楽しみだとか。
自作野菜の糠漬けにビール、日本酒はうまいだろうなあ。
それで生計たてるのは難しそうだけど。
771:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 00:22:13 kmLX1qNu0
自分で食べる分だけなら、誰でもどこでもできるよ。
自分の手で育てた野菜は、やっぱり愛おしくて美味しいＷ
772:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 01:22:21 jddUI7ey0
ワイルドか牧歌的かよくわからない流れにｗ
>>769>>771
土面積の問題より時間的な問題の方が大きいと思うな・・・と思いつつ
やっと仕事終えて作り置きの鯵の南蛮漬けとスナップえんどう煮びたしでビール
うめええええ
夏の酢の物最強
773:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 08:07:44 DLV4l/F4O
>>766
それで「同じよう」とか
一生ROMれ
774:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 09:36:02 8CrRn0PD0
言ってもわからないのだから、もうスルー汁
775:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 09:53:58 kmLX1qNu0
ごめんなさい。一切自分のこと書きません。
でも自分の食べた酒の肴のことは書いても許されますか？
776:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 09:57:33 8CrRn0PD0
>>775
許されるか、と聞かれても、ここは酒の肴のことを書き込むスレ。
777:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 10:22:10 kmLX1qNu0
東北の「だし」は有名で美味しいけど、「もだし」はもっと美味い。
>>776
そう思って書いてる。人を傷つけたり嫌がるようなことや自慢は一切書いてない。
第一、そういうネタを持っていない。
778:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 11:04:36 Je89JGuK0
許すも許さないもないから、コテつけてくれないか。
779:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 11:33:44 ctw4MpQF0
アナルの小さいのが数人、雰囲気を悪くしてるな。
ウゼエ。
780:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 11:36:09 Je89JGuK0
あんたもいつもご苦労。
166 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2009/05/05(火) 01:15:55 ID:71SlPRTg0
アナルの小さいの数人いるみたいだなw
497 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2009/06/05(金) 15:56:40 ID:2e1Zv2Pg0
酒飲みのくせにこまけーことを
けつのアナが小さい人間ばかりだな
781:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 11:38:09 jddUI7ey0
人の尻より鳥の尻の話をしようぜ
近所の肉屋がぼんじりを扱いだした
幸せ
782:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 11:53:59 DLV4l/F4O
どうせ半日でもと通りだし
パソコンからなら一日いちあぼ～んで快適なんだが
783:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 12:15:16 TcmoxsG3O
携帯からだと全面が
私を見て！厨と厨叩き厨で埋まっております…
784:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 15:35:41 KbyQ+ZUy0
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)
ベッタベタだが、こういうのが好き
785:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 15:56:42 blnXbEFzO
>>784
いいなぁ
とりあえず枝豆買ってこよう
786:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 17:02:19 3IVG523h0
前にもこのスレに張られてたね
オニオンスライスとキャベツ炒めにはお世話になったｗ
枝豆買ってこよｗ
787:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 22:56:37 kmLX1qNu0
>>781
ぼんじりって食べたことないのですが食べてみたい。どんな感じ？
>>784
これ面白い！
メンチカツ、美味かったです。
788:ぱくぱく名無しさん
09/07/05 23:52:00 Big5GFCO0
ばくらいが食いたいな
789:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 00:46:12 sM68ZrCC0
ワタリガニの唐揚げと蒸したジャガイモ。
どっちも味付けは岩塩だけで、発泡酒から焼酎へ。
もうすぐ健康診断なんで暫く断酒してたんだがもうどうでもいいやｗ
790:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 07:31:01 JHht6kHH0
わたしも今月ドック入りだ。
少しは控えておこうか・・・それじゃ、ドックの意味がないか。
791:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 07:45:22 YgeWpvcA0
最近酒飲むようになったけど、肴って結局自分の好きなものばかり
コロッケとかハンバーグとか
酒飲んだからって急に味の嗜好が変わるわけでもないのよね
792:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 09:43:51 tUrgGEGW0
ばくらい食べてみたいな。どんな味かな。
ホヤもごく最近デビューしたばかりだけど。
健康診断とかって、付け焼刃じゃ意味無いと分かりつつ
ついついええかっこしいしちゃうもんだよねｗ
診断では良い結果なのに、突然倒れた、なんてことにならないようにね。
793:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 10:54:40 FSaQU5qN0
豚足をポン酢で
酒は焼酎
昔は気持悪くて食えなかったけど今じゃ爪先が愛らしくてたまらん
794:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 10:54:53 iTYkYvlB0
>>790 自分も、人生初内視鏡をやることになって、ほぼ毎晩飲んでた
のを６日間断酒した。結果は小さいポリープが一個あるが問題ないとのこと。
たぶん、そのＰはビックリしてちっちゃくなっちゃったぁ、のようなキガス。
いまだに胃は調子悪いまま。
795:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 11:12:50 c7WQqvH+0
>>787
鶏皮の分厚くて油っこい奴だよ。
796:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 11:47:16 2yxMyE8AO
昨日初めてボンジリが売ってるのを見つけたが
５００グラム入りしか売って無くて
小さな骨みたいのが付いてたから処理の仕方も分からないし断念した
骨を取り除き、食べやすい焼き鳥くらいの大きさに切るだけで良い
のかな？
塩と一緒に炒めたらビールに合いそうだ
797:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 12:36:30 VMAd/7Dz0
>>793
あなたは昨夜の私ですか
味噌や醤油煮込みも定番だけど
やっぱりポン酢が一番好きだな
>>796
近所の焼き鳥屋では骨をそのままにして少し大きめのタレ焼きにしてるな～
塩で食べるなら、炒めるよりグリルやオーブンで少し油を落とした方がいいよ
798:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 13:00:10 HrtIu4Oq0
>>791
徐々に味覚は変わると思うよ。
でも、酒飲むかどうかより老化による影響の方が大きい悪寒
799:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 13:01:07 QgXkXVYdO
昨日は、はまぐり酒蒸しで一杯やった。
残りのﾀﾞｼ汁( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ほんとは何かに使いたかったけど、お腹ｲﾊﾟｰｲだったから普通に飲んだw
雑炊か、うどんにしたかったなぁー。
他に何か使い道はありますか？
800:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 13:16:14 ZiPQkive0
昆布ダシを足して炊き込みご飯の出し汁
パスタのアーリオオーリオに入れると旨杉
801:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 14:37:19 NY79yqq80
ボンジリなんて美味しいもんじゃないよね。
だって脂肪でしょ？
802:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 14:46:27 YgeWpvcA0
>>798
そっかあ、ありがとう
トシの影響かあ、自分にはまだ実感できないけど段々変わっていくのかなあ
自分のイメージだと80になってなってもハンバーグは嫌いになってそうもないんだけどｗ
803:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 16:24:33 hbUACqoE0
骨付きぼんじりは煮込み系が合ってると思う。
カレーの具にしても最高でしたよ。
804:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 17:45:38 tUrgGEGW0
>>799-800
貝出汁の炊き込みご飯、パスタいいね。
他には、お吸いもの 卵とじ 茶碗蒸し そうめんのつゆ 中華炒め リゾット パエリヤ スープ。
805:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 18:20:34 QgXkXVYdO
>>800,804
ありがとう！
ご飯やﾊﾟｽﾀに使うとｳﾏｰなんだね。
他にも色々…楽しみだ。
また、はまぐり買ってきてやってみるよ。
806:ぱくぱく名無しさん
09/07/06 20:02:17 NY79yqq80
トリのハラミという見慣れない肉を見かけて買ってみた。
塩焼きで歯ごたえがあってウマイ！
807:ぱくぱく名無しさん
09/07/07 08:29:29 vJcFtSdI0
近所のスーパーの野菜さつま揚げ、けっこう気に入ってたんだけど、
少し前に、サイズが７割くらいになり、最近はとうとう置かなくなって
しまったｗ
808:ぱくぱく名無しさん
09/07/07 14:34:24 GqJpJnG+0
昨日久しぶりに居酒屋に行った
鳥のから揚げ
タコのから揚げ
揚げだし豆腐
天ぷら盛り・・・
ここぞとばかりに家ではあまりやりたくない揚げ物を頼んだｗ
809:ぱくぱく名無しさん
09/07/07 14:38:10 M8E4//9n0
揚げ出しまでなら食えるかな。＋天ぷらはちょっときついかもｗ
810:ぱくぱく名無しさん
09/07/07 16:38:57 kQnbNtAB0
揚げ物と酒は相性良いよねぇ。
ついつい食べ過ぎちゃうぜ
811:ぱくぱく名無しさん
09/07/07 23:06:58 ZFI57+SG0
串揚げとかいいよね。色んなものちょっとずつ食べられるから。
812:ぱくぱく名無しさん
09/07/07 23:42:34 AzEGWd7Q0
串揚げ、調子に乗って一周食べたら５千円ぐらいになって驚いたことある。
813:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 00:01:49 pK99ku2b0
超高級店かｗ
814:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 00:37:51 a/AWwZHuO
酒呑まないんだけどつまみ大好き
みんないろんなの知ってんね
815:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 03:34:04 mQulL/gq0
普段白角ウィスキーロックで飲んでるんだがつまみはチョコレートとレーズンしか食ったことが無い・・・
ほかに合うのあったら教えてくれまいか？
816:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 06:26:31 AXAIhtEcO
甘いのがお好きなら
ドライいちぢくが以外に合いますよ。
817:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 07:56:08 jhV/n+hD0
カマンベールの上にママレードとか。
818:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 08:39:01 QVnxfnaG0
>>815
普通に和食のつまみでも飲みますよ。
うちは晩酌でビールをやめて、角ハイボールに変えたので
和洋中なんでもあうので気に入ってます。
819:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 09:26:28 +xtB6bgR0
>>815
ロックであれば、ローストビーフ、メンチカツ、
カツレツ、牛筋の煮込みなんていった
牛肉がオレは合うと思う。
お勧めは赤身で塩･胡椒のみのステーキを
ストレートで。
肉汁の旨さとほんの少しの脂を白角の
キリッとしたストレートで流し込むのが好きだ。
820:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 09:44:50 +SEJupw40
>>815
ウィスキーあまり知らないんだけど、燻製系とか味醂干しとか干物は？
燻製なら、鮎 鱒 鰊 鯖 チキン 鴨 ビーフ ソーセージ
チーズ 魚貝類 卵。
あとナッツ類やゴマ系。胡麻和え 胡麻やアーモンドまぶして焼いたもの 胡麻ｘチーズ。
821:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 12:41:32 TbqAEJSWO
わかりもしないのによくまあ長々と
822:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 13:29:19 8/nVmdkK0
へたな鉄砲も数打ちゃ当る。
823:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 14:35:56 agNZwXed0
>>815, >>819
俺は最近もっぱら白角ハイボールにしてる
発泡酒1－2本飲んでからかな
白角は淡麗と言うだけ何でも合いますね
ピート臭が強いウィスキーには醤油の香りは合わないけど
僕のお勧めは
① 鯵の干物を焼いて身をほぐしパスタのアーリオオーリオに入れる
② 厚切りベーコンとキャベツを炒めてカレー粉と塩コショウで味付け
③ 鶏もも肉を一口大にしてソテーしトマトソースで煮込み出来上がる頃夏野菜を入れる
④ タルタルステーキ 牛生肉を良く刻み塩コショウとタバスコ、玉ねぎ、オリーブ油、
ワインビネガー、ウスターソース等で味付け
軽いツマミしか書いてなかったので炭水化物・タンパク質・野菜もどうかと思いまして。
料理を全くしないというんならちょっと難しいかなあ。
824:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 16:16:58 QUlnsleS0
肴は基本、常備菜で。
ツナは暇なときにオイルコンフィにして瓶に詰めておき、必要なだけ出してマヨ和えにする。
にんにくは２株ほど、皮を剥いてからボイルしたのをオイル漬けにしておき、パプリカと塩胡椒で。
ザワークラウトはバレルで買っておく。瓶から出すだけで一品になる。
酒の支度は10分で済むものでないと、そわそわして落ち着かない。
825:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 16:22:03 oSji8yDU0
ジャガイモにアンチョビ乗っけて、バジルとオリーブオイル振りかけて、
オーブンレンジでチン。ビール、ワイン、ウイスキーなんでもござれ。
826:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 18:23:41 qWFmHf8d0
>>815
ビーフジャーキーとかサラミのスライスとか。
チーズなんかもいいと思う。ｌ
827:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 21:19:05 1k+GzsWg0
カロリーの高そうなのばっかだね
828:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 22:09:51 jhV/n+hD0
日本酒のアテならさっぱり系もいいが、ウィスキー相手だと、上で誰かも書いてるとおり、
脂肪をウィスキーの硬質な味わいで流し込むのが合うのではないかな。
829:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 22:54:21 GF2rRqEq0
日本酒の味音痴ならではの書き込みだね
830:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 22:59:47 pK99ku2b0
ウィスキーは基本的に香りが強いから、それなりに濃厚なアテがあうよね。
ただ、基本的に料理には合わないと思うね。
日本酒とはちょっと違う。
831:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 23:04:42 +SEJupw40
今日は白泡日本酒少しずつＸお刺身とサラダと糠漬け。
>>821-822
私の事でしょうか？嫌な気分にさせたならごめんなさい。
お酒を分かっていないただの下手の横好きなのはおっしゃる通りです。
でもいい加減に書いたつもりは全くなく、自分で飲んだことのある記憶＆父や友人が飲んでいた感じで
自分なりにお役にたてればと合うものを考えてみたのです。
832:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 23:10:19 pK99ku2b0
>>831
そいつは単発で根拠不明な煽りを書き逃げしてるだけだから無視でおｋ
833:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 23:11:59 TbqAEJSWO
長い
834:ぱくぱく名無しさん
09/07/08 23:22:08 tAQiux+z0
一日いちあぼ～んで快適スレ生活
835:815
09/07/09 02:05:08 zgMc0xhV0
皆ありがとう！
中から一日づついろんな肴で飲んでみるよ
836:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 02:17:21 AJjTkbTEO
大根と鶏肉のさっぱり煮を買ってきたら、しょっぱい…
次回からは自分で作ったほうが良さそうだ
837:823
09/07/09 08:20:46 DkX7WtDA0
>>824
ここは料理板の肴スレなので調理前提で考えてみたんですよ
自分は今夜酒を飲むと決めたら昼から準備するクチなんで。
干物や焼き鳥を肴にするんでも七輪出してきて炭を起こしてみたり。
あとしっかりと炭水化物、蛋白質、ビタミン等も取りたい。
外食から帰ってきて飲むんならそれこそチーズや野菜スティックで十分
こういった肴は食べ物板や４０台板のほうがよろしいかと
838:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 08:47:18 71X6P8ZtP
作りながら飲むのが趣味
839:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 09:22:55 IuWnpzgb0
>>837
肴をつくって常備しておくのも立派な調理だと思うよ。
そりゃｗｋｔｋで昼から準備するのも愉しいが、他人に文句つけるもんじゃない
840:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 09:46:39 nWrH5AON0
常備菜も「自分で作る」ものだもんね。結構丁寧に作れるものも多いし。
常備菜をつまみつつ、飲みながら何か作る、ってのもいいね。
841:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 10:16:06 ClWl06y9O
常備してるのはらっきょうくらいかな
みりんと味噌と豆板醤混ぜたのに漬けこんでおいて、ちびちび食ってる。旨いよ！
842:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 10:16:25 IuWnpzgb0
そういえば、最近空芯菜（あさがお菜）を安く見かけるようになった。
肉や他の野菜と炒めてもうまいけど、単品でニンニク炒めにするだけで凄くうまいね。
疲れて帰ってきた日にガーッと炒めてビールなんか空けると最高。
843:823, 837
09/07/09 10:17:16 DkX7WtDA0
文句つけるように感じられたらすいません…
逆に昼から準備するのが私の趣味ってことで理解してください
ちなみにウチの常備菜は牡蠣のオイル漬け、ラッキョウ、牛コマ入りのキンピラ、
しし唐・ジャコ・さつま揚げの炒め物です
844:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 10:25:49 IuWnpzgb0
こちらこそキツイ言いかたしてごめんなさい。
昼酒ﾄﾞｿﾞｰ つ日
ちなみにうちの常備菜はらっきょうのみ。
基本的にあったらあるだけ食べてしまうので、作っても一晩しか持たないｗ
冷蔵庫にいろんな常備菜のある人に憧れる。
845:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 11:25:13 wPitRube0
>>837,843
ザワークラウト以外は作ってるぞｗ
常備菜は繋ぎだけど、何種類か用意しておいて組み合わせるのよ。
846:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 14:02:39 /8G5P0Z50
>>838
タモリ乙
847:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 14:04:45 /8G5P0Z50
>>841
む、そのレシピkwsk
うちの常備菜、瓶詰めと缶詰ばかりだ…orz
板違いにならないように何か作ろう
848:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 21:56:26 wbwiPtjw0
常備菜＝こんにゃくきんぴらしかないや
さて、今晩もレンチン茄子で飲むか
ベランダにわっさわっさ生えてるバジルを使いたいけど
最近ワインとか洋酒をさっぱり飲まないので思いつかない
ジェノベーゼにするには足らないけど
パスタとかでちょろっと使うには余りあるほど伸びてくるんだな～
849:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 22:24:53 nWrH5AON0
常備菜とは言えないかもだけど、今は糠漬け。
この時季だと、鍋しぎや南蛮やピクルスあたりもいいね。
父はよく谷中生姜の味噌漬けや紫蘇味噌（トウガラシに甘いみそを詰め大場で巻いてソテーした物）
を作って置いて、酒の肴にしてた。
>>848
ハーブ類はほったらかしで
も育つよね。強いよねー。
嫌いじゃなければ、適当にちぎってサラダやピザでも美味いし、
簡単にバジル炒め（タコ 芋 鶏豚肉 ご飯 ビーフン なんでもオケ）。
バジル＋豆腐＋トマトで洋風奴（というか和風カプレーゼというか）。
チョイ手間だけど、天ぷら ちぎってバジル風味の自家製ソーセージ コロッケ 唐揚げ。
冷たいトマトスープやカポナータに入れたり、クリームチーズに混ぜる。
850:ぱくぱく名無しさん
09/07/09 23:27:53 wbwiPtjw0
ハーブ？あんなもん雑草だよ雑草
と園芸好きの知り合いが言ってたけど本当だと思ったｗ
カプレーゼ他サラダ類とかピカタとかには使うんだけど
あまり量が消費できないなと思って
炒め物よさそうだね
試してみる、ありがとう
851:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 00:27:51 1LFtKpiuO
>>847
ごめん、kwskしたいとこだけどいかんせん目分量なんだorz
味噌の容器に残ってる味噌と、みりんを少しと豆板醤を小さじ２くらいかき回して
んで皮剥いたらっきょうを投入→なじませて、食いたい時に食うｗ
塩胡椒と鰹節でも旨いよね！
適当でスマソorz
852:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 10:20:15 mGUNqTeOP
ボンジリ(ボンボチ)の中の軟骨っポイ所はカレーに入れて
ホールのコリアンダー追加してよく煮込むと柔らかくなって且つ香りもいいツマミ
853:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 12:22:50 MB9y7yc6i
>>849
和風カプレーゼとな！！
全然浮かばなかったわ、ありがとう！！
854:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 16:17:51 df0mHjBN0
手抜きおつまみ
乾燥わかめを水で戻せ(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
戻ったら絞ってポン酢醤油かけろ(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
酒がすすむぞ(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
855:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 18:00:24 1LFtKpiuO
>>854
何故かｺﾞﾙｧ(ﾟдﾟ)のコピペ思い出したぜ
今日は鶏モモが激安だったんで(国産じゃないけどorz)、大根と一緒に煮物った。
夏に煮物は季節外れだけど、うまいもんはうまい！
856:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 18:42:34 MzFDVBu70
>>851
うまそうだぬ
漬けてどれぐらいで食べられるもんかな
>>855
冷房がきいた室内で熱いもんを食うのは夏の贅沢ｗ
酒を飲むだけで暑いし
今日は作り置きの肉みそ＋春雨＋人参きゅうりと
アボガドの和風和えで行くぞー
857:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 19:13:56 Bdd7JJFh0
半額の惣菜を買いまくると、かなり得した気分になるけど、レジの
おネーちゃんに顔をチラッと見られるのはハズい。
ということで半額の生ヤキトリを焼いて一杯やってる。
関係ないけど、今日は納豆の日なんだってね。次から次へと勝手に
決めんなよってキガスるｗ
858:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 20:08:35 mliKqSN80
いやいや絶対見てないと思うよｗ
859:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 21:10:27 AxTgM32uP
そうだよ、生ごみ直前に金払ってくれる、ありがたいお客さん だもの
860:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 21:15:12 eBUvjDSs0
特徴のある買い方してると自然と覚えちゃうもんだよ。
しかも「半額」とかあだ名までつけちゃったりしてなお記憶が強固になっていく。
861:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 22:28:22 JTLdwZsc0
時々、カゴいっぱいに半額品を詰め込んでいるオバチャンを見るけど、
そういう買い方をしない限り、一々半額品を買う人に注意を向けたり
しないよ。
パックした加工品じゃなくて、総菜や生鮮品をそんなに大量に買って
どうやって消費するんだろうって、俺も思っちゃうし。
862:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 22:35:59 VfNUryve0
まあ、店で出したりとかね
863:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 23:06:43 8T7PGfxV0
>>857
なっとーの日、忘れてたｗ
そう言えば、5月8日はゴーヤーの日とか言って、
まだ5月でゴーヤーの時期には早いのに無理やりチャンプルー宣伝してたなｗ
864:ぱくぱく名無しさん
09/07/10 23:27:19 Bdd7JJFh0
>>857の都筑。そこの大型スーパーは結構店員教育がちゃんとしてて、お客様
の顔を見るようにって指導されてると思う。最近働き始めた、妹（主婦、中年；；）
が、とある所の研修でそんな事を言われたってさ。
なお、自分はヤキトリの他に、カキアゲを安い時に買って冷凍してる。
結構いけるよ。 貧乏臭いって言わないでチョ。
865:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 00:23:25 00Paz+my0
貧乏臭いんじゃなく、貧乏なんだろ。
866:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 02:22:08 GOlNQon+0
>>865
貧乏は甘んじて受け入れるとしても
貧乏くさいのは嫌だ。
というわけで、こゆいホッピーと見切り品の
野菜で作った蒸し鍋で一杯。
867:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 04:20:28 ONb8X+GP0
もろに貧乏くさいじゃん
868:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 07:32:15 uUYE2VprP
(ﾟёﾟ)
869:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 10:15:33 TucbIuyZ0
半額惣菜でも、カゴいっぱいに何品も買えるなんて、全然貧乏じゃないと思う！
870:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 10:25:10 X7i48C3J0
半額の惣菜は安くてお手軽で結構利用するんだけど
味が飽きるんだよな・・・
871:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 12:51:18 MkuTAaDs0
さーて週末だ
872:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 15:42:29 pxgJzpqnO
>>857
あたしがレジやってたら、いちいち顔なんて見ないけどね
873:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 15:49:55 +rPja1aa0
>>857
少なくとも今大手スーパーは研修でお客さんの顔をきちんと見るように教育されているはず。
しかもレジは人材派遣から調達する流れになってるよ。
近所の小遣い稼ぎのパート主婦じゃ店の足を引っ張られるだけだからね。
874:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 16:13:27 awYjCXJT0
料理と肴の話をしようや
875:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 16:44:59 yItNSuFNO
煮干しを空炒りか皿にひろげてレンジ。ラップなし。熱いうちに黒酢かける。
ちぎったチーズとまぜる。さらにピーマンもちぎって混ぜるともっとうまいです。
おいしいです。最近教わりました。皿一枚で済むから楽です。
876:847
09/07/11 17:14:09 4JAPAUGr0
>>851
㌧㌧。雰囲気がなぜかわからなかったよｗ
島らっきょうしかないが、これでやってみるかな？
877:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 17:39:45 MtAbh0tl0
たまにはキャビアとかフォアグラが食べたいです
878:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 18:54:55 j6GzC0WU0
キャビアもフォアグラもトリュフも、じぇんじぇんうまいと思うワン
879:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 20:44:33 pyn7rJAl0
庶民だからキャビアって料理の上にちろっと乗ってる印象しかないんだよね。
味もよくわからん程度。
魚卵でしょ？
どううまいの？
フォアグラがうまいのは認める。
880:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 22:55:00 kYNhLFx+0
イクラより濃厚でねっとりした風味と口当たり。
食感が良い奴は偽キャビアの可能性が高い｡
881:ぱくぱく名無しさん
09/07/11 23:51:13 pTlsMSZm0
オリジンの惣菜
882:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 00:25:11 MCc3XK9U0
濃厚でねっとり、いいねぇ！
883:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 01:22:30 qsWZ39QN0
>>879
それってたぶん本当のキャビアじゃないんじゃないか
キャビアもフォアグラもうまいけど
トリュフの風味はなじめない
でも滅多に食べられないからどうでもいいや
夏に欲しくなるのはやっぱ枝豆
今日はやわらかくなりすぎたんで
明日の朝の卵焼きに回したけど…orz
884:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 03:22:10 2KblTRE/0
>>867
ちなみにホッピーは瓶の市販の奴じゃなくて
友達から醸造樽もらって作った手作り。
簡単で安くて旨いw
885:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 04:15:26 LuYmiiIj0
貧乏臭いね
886:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 10:07:28 ZHx6Usy30
無性にばくらいか、カラスミが食いたいわ～
887:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 17:13:43 jOUlSLy7P
きょうは、豚バラときゅうりの白梅酢あえ と 焼き茄子の韮、にんにく醤油
888:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 19:40:12 p/FmiPiXP
ユッケと手羽餃子、冷酒と焼酎で
889:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 20:09:43 jOUlSLy7P
清水風もつカレーと冷奴を追加
焼酎オンザロックで
890:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 21:36:25 fWhBs3HO0
清水風もつカレーって、どんなん？
891:ぱくぱく名無しさん
09/07/12 22:35:41 jOUlSLy7P
>>890
豚もつと玉葱を煮込んだカレー煮込、トッピングは玉葱スライス
清水の居酒屋の定番
良いもつが手に入ると作る、カレー粉のカレーで、家ではちょっと醤油を効かせる。
あのルーの油脂が無い分、肴向きかと
892:ぱくぱく名無しさん
09/07/13 08:19:07 utIIfta60
夏はやっぱり冷奴。
こういうことになってしまうんだよなあ。
893:ぱくぱく名無しさん
09/07/13 12:32:15 6JiHYW6T0
夏はやっぱり浅漬けだろｊｋ
894:ぱくぱく名無しさん
09/07/13 12:35:30 LSb5Ti720
金山寺味噌にきゅうりを添えて