09/04/11 23:01:29 UvXYcgYB0
>>224
たぶん鍛造の重い方が蓄熱性が高く、焼きむらになりにくい。
薄くて軽いほうは鍋を振るような調理に向いている。中華とか。
ただテフロンは強火は厳禁なので、どちらも大して差はないかな。
09/04/11 23:01:29 UvXYcgYB0
>>224
たぶん鍛造の重い方が蓄熱性が高く、焼きむらになりにくい。
薄くて軽いほうは鍋を振るような調理に向いている。中華とか。
ただテフロンは強火は厳禁なので、どちらも大して差はないかな。
09/04/11 23:01:29 UvXYcgYB0
>>224
たぶん鍛造の重い方が蓄熱性が高く、焼きむらになりにくい。
薄くて軽いほうは鍋を振るような調理に向いている。中華とか。
ただテフロンは強火は厳禁なので、どちらも大して差はないかな。