09/01/19 03:15:39 ZT72aYJK0
>>182
食わなくても何の問題もなく生きていけるのに、どうして食わせたいの？
それはさておき、しじみ汁等はダシとしての役割しかないから、しじみを
引き上げた味噌汁を出してみるとか、ホタテ等でもダシとして使って
味に慣らす、貝柱の干物とビールで攻める、煮貝をスライスして出す等、
貝の旨味を理解させるところから始めたらどうかな。
ちなみに俺は、貝は嫌いじゃないが、ホタテ丸ごと焼いたのとかは
食いたくない。
09/01/19 03:15:39 ZT72aYJK0
>>182
食わなくても何の問題もなく生きていけるのに、どうして食わせたいの？
それはさておき、しじみ汁等はダシとしての役割しかないから、しじみを
引き上げた味噌汁を出してみるとか、ホタテ等でもダシとして使って
味に慣らす、貝柱の干物とビールで攻める、煮貝をスライスして出す等、
貝の旨味を理解させるところから始めたらどうかな。
ちなみに俺は、貝は嫌いじゃないが、ホタテ丸ごと焼いたのとかは
食いたくない。