09/02/04 13:28:10 ePt/41Xq0
炒め物するときとかって油は大体大さじ１～３くらいじゃない？
そのくらいの量だと普通にフライパン全体に油がいきわたるんだけど
油返しって必要？
油返ししないでそのまま料理しても特に問題が無いんだけど、
一度まわした油を戻して新しく料理用に油をひくというのは
調理用の油の温度をさげるため？
熱いパン+熱い油で調理始めたらあまりよくないのかな？
09/02/04 13:28:10 ePt/41Xq0
炒め物するときとかって油は大体大さじ１～３くらいじゃない？
そのくらいの量だと普通にフライパン全体に油がいきわたるんだけど
油返しって必要？
油返ししないでそのまま料理しても特に問題が無いんだけど、
一度まわした油を戻して新しく料理用に油をひくというのは
調理用の油の温度をさげるため？
熱いパン+熱い油で調理始めたらあまりよくないのかな？