09/01/30 14:46:37 fcJUjceA0
>>376
残ってた油分とか汚れとかの煙の分もけっこうあると思うけど。
完全に出なくなるまで熱してもいいと思うけど。とりあえず吸着水が蒸発する温度まで
あがったらそれでいいんじゃないかと。
で、その温度は２５０度以上だから。
中華で超強火の炒め物をするのでない限りは温度が高すぎますよね？
なので、油を入れる時は火を弱めた状態、もしくはコンロから離して、
自分は入れるようにしてます。油を入れることで温度が下がって欲しいし。
そのあとは適温にあわせて火力調整でしょうか？
鋳鉄のスキレットとかだと、油を入れたぐらいでは温度が全然下がってくれないから
この通りにはいかないですけどね。