09/01/19 17:33:58 LvrTXdhl0
>>641
>>416だと、普通の圧力鍋＝低圧に比べて、４～５分の１くらいなのかな？
>>653
柔らかくなるだけ。
圧かければ味も染みこむっては間違ってる。
あ、でも、まるっきり味付けせずに圧かけてるわけじゃないよ。
圧をかける目的は、味を染みこませるためじゃないってことね。
角煮も、下ゆででは圧をかけるけど、煮汁に浸してからは圧をかけずに煮るよ。
09/01/19 17:33:58 LvrTXdhl0
>>641
>>416だと、普通の圧力鍋＝低圧に比べて、４～５分の１くらいなのかな？
>>653
柔らかくなるだけ。
圧かければ味も染みこむっては間違ってる。
あ、でも、まるっきり味付けせずに圧かけてるわけじゃないよ。
圧をかける目的は、味を染みこませるためじゃないってことね。
角煮も、下ゆででは圧をかけるけど、煮汁に浸してからは圧をかけずに煮るよ。