09/02/27 12:58:02 FjzT+2Cb0
>>505
細切れ
一枚の肉の小さい（狭い）スライスした肉
スライスする前の肉が小さい半端な肉でも良いため割安
切り落し
スライスした肉を綺麗に並べずにパック詰めしたもの、肉の大きさには関係ない
綺麗に並べる手間を省いて人件費の浮いてる分割安
その分、料理の時に綺麗に広げる手間が掛る場合もある
切り方自体は、極薄～厚め、細切れ～広い肉と色々
09/02/27 12:58:02 FjzT+2Cb0
>>505
細切れ
一枚の肉の小さい（狭い）スライスした肉
スライスする前の肉が小さい半端な肉でも良いため割安
切り落し
スライスした肉を綺麗に並べずにパック詰めしたもの、肉の大きさには関係ない
綺麗に並べる手間を省いて人件費の浮いてる分割安
その分、料理の時に綺麗に広げる手間が掛る場合もある
切り方自体は、極薄～厚め、細切れ～広い肉と色々