【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ15】at COOK

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296:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 03:23:51 CHApeYul0
>>294
素材の特性を知るのが近道
例えば長芋は生でたべるとｼｬｸｼｬｸしてるけど火を通すともっちりした感じになる　みたいにね
カレーはレシピ通りに作らなくても素材の特性知っていれば←これ大事！
それなりのカレーに仕上がる

まあ、単品メニュー（○○だけって）作ると料理の幅は広がるよ
例としては人参グラッセとかとろとろタマネギ炒めとか

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