豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で5時間目at COOK
豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で5時間目 - 暇つぶし2ch658:ぱくぱく名無しさん
09/09/14 23:22:44 yVqA6dTo0
>>656
75～80
えらい人がこのくらいでコラーゲンが何だかで柔らかくなると

まあ俺の場合下茹で前に表面を焼くのが一番やわらかさに関係したわ
なぜだか知らないけど

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