豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で5時間目at COOK

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646:ぱくぱく名無しさん
09/09/12 04:46:15 z5Qtlu/YO
角煮とは違うけど、喜多方ラーメン坂内(小法師)のような煮豚を作りたい
バラチャーシューだから、角煮と同じ要領でできそうな気はするんだけど、
あの柔らかさが再現できないんだよな…

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