豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で5時間目at COOK
豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で5時間目 - 暇つぶし2ch476:ぱくぱく名無しさん
09/05/17 00:10:04 odd3OAPOP
>>472
うちの場合、下茹で(二時間)のあとは肉ガッチガチだけど、
本茹でしたら柔らかくなって、一晩おくとさらにとろとろになるよ。

下茹で直後の段階ではいつも失敗したかと不安になるよ。


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