09/04/20 20:46:23 QcNJtKF+0
>>5
＞ 8. 箸で肉をつまみ、ポロッと取れるぐらいに柔らかくなったら、
＞最後に強火にして艶をだします。焦がさないように気をつけましょう。
この段階に来たんだけど、煮汁がけっこうヒタヒタで濃度もないので、
もっと煮詰めて艶を出したいんだけど
強火でごとごと煮ても大丈夫？肉を除けておいて煮汁だけ煮詰めようかな？
09/04/20 20:46:23 QcNJtKF+0
>>5
＞ 8. 箸で肉をつまみ、ポロッと取れるぐらいに柔らかくなったら、
＞最後に強火にして艶をだします。焦がさないように気をつけましょう。
この段階に来たんだけど、煮汁がけっこうヒタヒタで濃度もないので、
もっと煮詰めて艶を出したいんだけど
強火でごとごと煮ても大丈夫？肉を除けておいて煮汁だけ煮詰めようかな？