豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で5時間目at COOK

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384:ぱくぱく名無しさん
09/03/14 16:52:11 bNEA0bcP0
でもあれだよな
レトルトとかの角煮は赤身までしっかり柔らかいよな
高野豆腐のようにしっかり箸で切れる
あれどうやってやってるんだろ
長時間もの間、煮汁に漬かってるってのがポイントなのか？

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