09/02/11 23:24:30 XUttmJxI0
>>243
後半は煮込むんじゃなくて、味をつける工程。
ごく弱火にかけて、沸騰する前に火を止めて自然冷却。
これを数回繰り返す。
塩分で煮込むと硬くなるのは当たり前。
09/02/11 23:24:30 XUttmJxI0
>>243
後半は煮込むんじゃなくて、味をつける工程。
ごく弱火にかけて、沸騰する前に火を止めて自然冷却。
これを数回繰り返す。
塩分で煮込むと硬くなるのは当たり前。
09/02/11 23:24:30 XUttmJxI0
>>243
後半は煮込むんじゃなくて、味をつける工程。
ごく弱火にかけて、沸騰する前に火を止めて自然冷却。
これを数回繰り返す。
塩分で煮込むと硬くなるのは当たり前。