09/02/10 09:39:52 74eUqIIcO
>>232
経験上、下茹でで保温調理してもあまり柔らかくならない。
つーか、保温調理って固い野菜を柔らかくする為で、肉にはあまり向かないようなイメージ。
弱火でじっくりコトコト、これ最強。
>>233
みりんを入れると固くなるよ。
09/02/10 09:39:52 74eUqIIcO
>>232
経験上、下茹でで保温調理してもあまり柔らかくならない。
つーか、保温調理って固い野菜を柔らかくする為で、肉にはあまり向かないようなイメージ。
弱火でじっくりコトコト、これ最強。
>>233
みりんを入れると固くなるよ。