08/12/31 21:40:39 hP13UUHV0
>>136
量はお肉が浸るくらいでいいですよ。
ボウルに入れてもいいけど、手軽にやるならジップロックなどの
密封パックがお勧めです。
ソースの裏技ではステーキ2枚なら玉ねぎ半分でいいと言ってるけど、
私の場合はお肉が浸るくらいの量にしてます。
で、密封パックに入れて空気を抜いてチャックを閉め少しもミモミしてから
冷蔵庫で最低1日は放置です。
特に酸化とかはまったく考えずにやってますね。
それよりもお肉が柔らかくなるので、そっちの利点を重視してます。