08/11/24 13:02:22 pRPCx9760
>>241
>ムネ肉をモモ肉並みの値段にグレードアップするだけで
意味がさっぱりわからん
値段を吊り上げることか？
243:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 13:10:33 9KRM+83Q0
leave him alone.
244:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 13:30:12 pl0kLGw/0
>>241
言いたいことはわかるけど日本語が変
245:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 14:06:23 ixlU6xGUO
みぞれ煮にすると美味しい
246:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 14:06:26 E+iEX3Xd0
アナタ朝鮮人？どこが変なのかな
247:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 14:23:13 ClzAau3e0
ムネ肉をモモ肉並みの値段にグレードアップするだけでコクが全然違うよね。
ムネ肉をモモ肉並みの値段 のもの にグレードアップするだけでコクが全然違うよね。
じゃ、ないかな？
248:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 14:43:24 9KRM+83Q0
モモ肉並の値段の胸肉を買うとコクry
でいい。グレードアップなんておかしな単語を使うから駄目なんだよ。
249:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 16:12:05 6fOD/05z0
それは普通にその値段で買ったモモ肉では出せないコクなのか
250:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 18:24:12 W2kRnrSr0
>>249
ムネ肉とモモ肉は旨みの質が違うからね。
>>241
つか普通に「地鶏とかの値段の高い鶏の胸肉は、高いだけの事は有る。
普通の値段のムネ肉とはコクとかやっぱり違う。」
で良いんじゃないだろうか。
変にモモ肉を引き合いに出すから話がややこしくなる。
251:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 22:12:42 syrnEf5bP
炊飯器鶏がやめられん。
とりあえず作ってから別の料理にしたりするようになってしまった。
醤油と酒とみりんに
ごぼうとキノコ類と炊飯器鳥から剥いだ皮をぶつ切りにして漬けておき
炊飯器鳥の残り汁と一緒に混ぜて炊き込みご飯(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
食いきれなかった炊飯器鳥を乗せて明日弁当に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
252:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 23:40:38 1MCJIueQ0
炊飯器鶏をスライスしてから、
好きなドレッシングに、スライスタマネギと一緒に
漬け込んだマリネ風が定番。
鶏肉嫌いな身内が、これは食べられた。
253:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 07:48:59 NHcDT2od0
>>250
しかし>>241でそういう意味だってことはわかるよね。
254:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 08:54:32 R/eIM2Pq0
分かるけど一瞬
ｱ?(ﾟдﾟ)
ってなるよね
255:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 09:32:03 3ym/cclC0
>>241の必死さが笑えるｗ
256:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 09:51:38 3a7vXRk90
>ムネ肉をモモ肉並みの値段にグレードアップするだけでコクが全然違うよね。
そりゃ高い値段のものは味が違うだろう
だからこそ高いわけだし
｢するだけ｣という使い方が間違ってるから意味が通じにくいことに気付けアホ
｢すると｣だろ
257:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 09:59:11 jyK+avKz0
いつまでその話する気？
258:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 09:59:41 QWYXE+s70
お前等どんだけ暇なんだよ・・・
259:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 10:12:58 Zex8f7VQ0
ここで見た鳥天作ってみたらｳﾏｰでした！
衣さくさく胸肉しっとりで美味しいね。
塩、ポン酢、柚子胡椒、からし醤油で食べ比べたけどからし醤油が一番好き。
260:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 10:20:30 CHwlUJ6j0
>>256
そんなことより>>242の読解力無さが問題だろ。
261:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 10:39:54 FtSDI1xy0
しつけえな。
>>241＝>>253＝>>260だろ。
>>259
鳥天は甘いだし醤油で食ってもウマーだよ。ご飯によく合う。
262:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 10:49:59 CHwlUJ6j0
>>261
>>242と>>244の頭の悪さを認めろよ。
263:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 10:55:57 R/eIM2Pq0
頭の悪さを自ら周りに認めさせてどうすんだ
264:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 11:01:07 CHwlUJ6j0
そりゃそうだ。いろいろスマンかった。
265:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 14:17:15 Zs6WP83i0
>>259
こないだ、私もむね肉4枚をとり天にしましたよー。
本場の味はわからんけど雰囲気はこんな感じかな？みたいなの出来た！
いいねいいね、ニンニクと生姜が香って天ぷらの衣がサクッとして、
唐揚げよりしつこくないからたくさん食べられると好評だった。定番になりそうｗ
好みだけど、ポン酢醤油は主張しすぎてイマイチだったかなあ。
あっさり酢醤油とかカラシ醤油の方が美味しかったかも…
あ、塩をパラパラ振っただけでも良かったっす。
甘いだし醤油も美味しそー！
266:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 14:24:59 Zs6WP83i0
とり天の衣に黒ごまや青のり混ぜて揚げたら邪道かな…？
それはそれでお弁当に良さそう、なんて思った。
267:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 15:17:08 Zex8f7VQ0
甘いだし醤油も美味しそう！ということで今晩も作る。
本場の味は私もわからないけど美味しいから幸せだー。
青海苔入り衣で磯辺揚げ風も良さそうなのでそれも作ってみるよ。
268:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 20:09:58 XIsuzFjB0
とり天って、大分の食べ物？
ここにレシピがまとまってあった。
URLﾘﾝｸ(tenjin.coara.or.jp)
269:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 21:04:24 dcN2HAFtO
>>241がばか
270:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 22:15:05 5zHNaiPa0
>>241はまだ国語勉強中の小学生なんだから許してやれよ
271:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 22:16:59 vPODi1wp0
いーかげんしつけぇ
272:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 22:27:06 iuclV4cb0
携帯とPCの自演じゃねえの
273:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 22:48:40 +rgUg6Wx0
これ普通の鶏の唐揚げじゃん。母の実家は大分だけど。
鶏の唐揚げとここでいうとり天とどう違うのか本気で分からん。
274:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 22:58:20 XIsuzFjB0
それを言ったら、
海老フライと海老の天ぷらも同じ扱いになっちゃうよ。
275:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 23:22:04 PVnOTaB70
天ぷら＝唐揚げ＝フライか？
276:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 00:52:16 AAE4zmTL0
>>274
エビフライはパン粉つけるでしょ。海老天は卵と小麦粉溶いたの。この違いは分かる。
277:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 01:20:09 3rQSaki/0
>>273
鶏天には基本、味がついてないよね。
唐揚げは甘辛い味がついてるよね。
そこが違うんでしょ。
278:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 01:26:16 AAE4zmTL0
>>277
>>268ここのとり天レシピ集では下味つけてるけど？ますます分からなくなった
279:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 02:09:23 3rQSaki/0
>>278
意味がよくわからんのだが、唐揚げと天ぷらの違いがわからないって話？
280:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 02:18:52 VgUvGsWV0
下味をついてないものをとり天というわけじゃなくて
単に鶏のもも肉をてんぷらを作る要領で揚げたものをとり天って大分で呼んでたんでしょ
で、後から「下味つけたら美味しいじゃん」ってなって鶏のから揚げと大差ないものが氾濫した
281:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 02:20:05 2+uU4x3H0
とり天は天ぷらじゃないってこと
東京の天ぷら屋に行ってメニューにとり天が載ってるか？
282:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 02:31:43 tL9NmuLr0
東京の天ぷら屋にとり天がないのは前提だからなあ。
283:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 06:16:23 xL9ZFDg60
東京に天ぷら屋が何万件あると思ってんだよ
284:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 08:02:21 QaTU1WkK0
大分行くと、店ごとに家ごとに鳥天の作り方・味付けって違うから
確実に「これだ！」というのはあまり無いのかもしれない
お店で食べた場合、シンプルに小麦粉＋卵つけて揚げたのをポン酢or独自たれで
食べるというのが多かった気がするけど
285:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 08:06:10 IShq+GbW0
鳥天って基本もも肉って気がするけどそうでもないのかな。
胸肉でも作るのか？
286:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 08:10:51 QaTU1WkK0
から揚げと違ってぶつ切りじゃなくて、少し長めのそぎ切りにするからか
自分が食べたのは胸肉が多かったと思う
ただ、本当にお店ごとに違うから・・・
287:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 09:48:19 AioDOA9r0
唐揚だって下味付けて表面に粉振って揚げるのと
下味付けた後に卵＋小麦粉の衣を纏わせて揚げるのと
下味調味料＋小麦粉＋卵を肉にもみ込んでから揚げるのと
いろいろある。
自分のイメージだと上から和食の唐揚、洋風の唐揚、中華風唐揚。
とり天はこれらとはなんとなく違う雰囲気かな。
本場のレシピだと腿肉が多いみたいだけどあえて胸肉でふんわり揚げたい感じ。
288:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 10:05:18 QaTU1WkK0
どこも共通してるのは、鳥天自体にはそんなに味がないこと
下味つけるとしても後でつけるたれの味を生かすようかなり薄味にしてあるみたい
あくまでも「たれ（ポン酢や醤油含む）」をつけて食べるのが前提になっている
ところが、から揚げと違うところなのかもしれないね
289:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 10:27:43 fQOII8i10
取りあえずここ行け
URLﾘﾝｸ(tenjin.coara.or.jp)
290:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 14:31:33 gpwfzouL0
>>283
何万軒もないだろ。
291:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 15:38:04 kSsR/uLDO
やばい、冷蔵庫に鶏のモモ肉がいっぱいあるから
今夜はとり天にして食べる気分になっちまったｗ
たれは何にしようかなあ。
ムネ肉だとあっさりして食べやすくてかなりおすすめだよ。
292:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 15:42:30 zfpTH0YM0
>>291
ここはむね肉スレなんだが
293:273
08/11/26 17:24:23 AAE4zmTL0
唐揚げもおろしポン酢ぶっ掛けることあるけどとり天はその組み合わせがデフォみたいな？
まあ一度スタンダードなレシピで作ってみるよ。皆の者解説ご苦労であった。
294:ぱくぱく名無しさん
08/11/26 19:08:19 KSMVHWXo0
>>293
殿、是非とも褒美を。
295:ぱくぱく名無しさん
08/11/27 15:50:32 V5wFX/9U0
大分トリニータのトリニータって
やっぱりトリニークと何かかけてるんですかね？
296:ぱくぱく名無しさん
08/11/27 19:17:46 wt0WFiyY0
トリニティ＋大分だろうＪＫ
297:ぱくぱく名無しさん
08/11/27 20:26:48 ExcWP32R0
トリニダードトバコかもしれないぞ
298:ぱくぱく名無しさん
08/11/27 23:10:47 unyMM/zt0
鶏煮ーた
299:ぱくぱく名無しさん
08/11/28 01:46:05 VGEUR+nt0
久々に鳥チャーシューつくるかな
300:ぱくぱく名無しさん
08/11/28 05:29:32 y2wzsZRA0
ググったら大分トリニータの由来は、県民、企業、行政の三位一体を表してるんだと。
ひどい話だよな。久々にむかついた。
301:ぱくぱく名無しさん
08/11/28 16:36:30 CEfx6aV20
あいたー。ブラックジョークみたいだな。自分で言うなって話だけどw
302:ぱくぱく名無しさん
08/11/28 20:14:53 ONSqFdpE0
ﾁｷｰﾀ！
303:ぱくぱく名無しさん
08/11/28 20:40:53 VOQbzVnu0
今日外国人に炊飯器鶏を作ってあげた。
「Chicken sashimi！？」とか言ってたけど喜んでくれてよかったｗ
304:ぱくぱく名無しさん
08/11/28 21:23:25 yqquarU80
やばい…今日の近所のスーパーが…
ムネ肉１枚５０円ｗｗｗｗｗｗ
１０枚買いました＾＾ムネ肉おいしいです＾＾
305:ぱくぱく名無しさん
08/11/28 23:07:00 TJw9TsWq0
さすがに50円/枚はすごいｗ
306:ぱくぱく名無しさん
08/11/29 00:33:59 cJjIRCMe0
いいなぁ、１枚\50。
うちのほうは、グラム\50だわ。
307:ぱくぱく名無しさん
08/11/29 08:20:33 G3FGVp680
１枚100gのムネ肉
308:ぱくぱく名無しさん
08/11/29 08:41:31 ObDU4S2X0
>>307
それ私の胸肉かもorz
309:ぱくぱく名無しさん
08/11/29 14:41:33 fwe8v6ZS0
>>308
だれうま
310:ぱくぱく名無しさん
08/11/29 21:18:11 cJjIRCMe0
今の時代はﾋﾝﾇｰにこそ価値がある。
311:ぱくぱく名無しさん
08/12/01 12:15:31 z02hRzVZ0
巨乳派→もも肉派
ﾋﾝﾇｰ派→胸肉派
ってな感じでよろしいか？
ちなみに自分はﾋﾝﾇｰ教徒
312:ぱくぱく名無しさん
08/12/01 21:33:58 z086Kfyn0
微乳派は、では笹身で・・・
313:ぱくぱく名無しさん
08/12/02 10:11:38 mMAVD4Od0
豚バラ派はデブ専になってしまうじゃないか！
314:ぱくぱく名無しさん
08/12/02 23:01:08 P1AyoZlUO
今日はコロコロに切った胸肉とじゃがいもに春菊のかき揚げ丼。
何度食べてもおいしい。
315:ぱくぱく名無しさん
08/12/02 23:24:32 h5JoNp+r0
デブ専→豚バラ派
爆乳派→豚ロース派
巨乳派→鶏もも肉派
普通乳→手羽中派
ﾋﾝﾇｰ派→鶏胸肉派
微乳派→鶏ささみ派
俎板派→鶏軟骨派
316:ぱくぱく名無しさん
08/12/02 23:35:03 lVS9xRtD0
じゃあ美乳派→鶏レバーで。
317:ぱくぱく名無しさん
08/12/02 23:56:20 8Ja3bR4V0
なら俺はうなじ派→セセリか
318:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 02:21:03 y5Ug2HKO0
微妙にスレ違いかもしれないですが、冷凍庫にかなり古い胸肉が残っています。
ためしに一パック分調理して食いましたが、臭くてとても食えたもんじゃないです。
こういう臭みを消して少しはまともな味に出来る料理はないでしょうか？
ないならしょうがないので捨てます。
319:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 02:39:07 pTrMQuGqO
生姜とにんにくをタプーリ効かせて濃いめの味に漬け込んで
粉まぶして揚げるなり焼くなりして仕上げにコショウをガシガシぶっかけましょう。
鶏じゃなくても食えるんじゃまいか？レベルになるｗｗ
320:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 14:29:20 4xsBy8s40
臭いってのは「食用には適しません」サインなんだから
あんまり無理に逆らわないほうがいいような気がする。
321:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 14:49:50 1OGHuqKU0
本当に考えるべきは、古くて臭いものをどうやって食べるかじゃなくて
そういう古くて臭いものを今後は二度と生まないようにするかの方が意味があると思う
同じことを繰り返しがちじゃない？
冷凍庫に入れっぱなしで忘れるとかを何度もする人っているよね
322:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 17:30:36 5qPl9nX80
ごめんね
323:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 18:03:21 cFyHPz9T0
でも長く冷凍して臭くなるというのも妙な話だ。
電子レンジで解凍したんじゃないか？
324:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 18:30:27 LOxbP7+v0
知らないうちに停電してて腐ってから再冷凍されたとか？ｗ
325:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 18:45:22 oIn4gYaJ0
冷凍焼けを知らない人が多いのか
326:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 18:50:52 7Q/mGJ/R0
存在は知ってるんだがどういった現象で、どう対策とるとか、詳しくは知らない。
327:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 19:28:17 ULNER54a0
冷凍庫って結構臭いつくよね～
328:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 19:46:18 Ikkw4tYg0
いまどき冷凍焼けする冷蔵庫を使ってるのか。
しかも冷凍焼けで臭くなるとか。
329:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 19:50:45 zbIZxlvr0
冷凍やけは脂の酸化も進むから、酸化臭はするんだ
330:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 20:40:05 VxzZ6Ud40
対策は，冷凍用脱酸素剤を封入してシール。
331:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 21:11:06 jcQyHp5J0
俺も冷凍焼けしてるから臭いのか
332:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 22:32:25 yXV80obA0
風呂入れ
333:ぱくぱく名無しさん
08/12/03 23:59:37 DvSmAcXGO
短パン
334:ぱくぱく名無しさん
08/12/04 03:56:01 1yNQyL670
色々なことを教えてくださってありがとうございます。
冷凍焼けなんて言葉は初めて聞きました、なんか独特の臭いだとは思ってましたが。
>>319
実践しました。
確かに相当マシになったと思います。
ありがとうございました。
>>330
昨日の鶏肉でお腹を壊すようでしたら、それも覚悟してましたがなんとか大丈夫だった様です。
蓄積されるような毒物もあるみたいですから、実際はどうか分かりませんが・・・
>>321
そうですね、いつも買いだめしてはほったらかすという事をやってます。
今回で懲りました（一年近く前のブツは流石に無理ありますね）。
もう絶対にやりません。
>>329
確かに脂の部分は酷い臭いでした。
漬け込んでも脂のとこだけは臭いが酷かったです。
335:ぱくぱく名無しさん
08/12/04 04:05:31 1yNQyL670
ああ、それにしても脂身の部分が不味い。
昔は脂身が好きだったのに嫌いになりそうです。
336:ぱくぱく名無しさん
08/12/04 18:49:29 4HwmZb8B0
ちなみに，買ってきたまんまの状態で1年間冷凍保存は無理。
特に脂は相当悪くなっているから捨ててしまうべきだろう。
>330のような対策をしても1年はちょっと厳しいと思う。
337:ぱくぱく名無しさん
08/12/04 18:54:12 KXhiG92H0
一年も冷凍で保存する意味って何？
一年分も買いだめするってこと？
338:ぱくぱく名無しさん
08/12/04 22:32:10 hb1AuIDp0
今度食べようと思っても、冷凍庫の底の方に隠れて忘れちゃったりするよ。
見つけてもまた今度にしようとか思ってるうちに、見て見ぬ振りしてるうちに冷凍焼けｗ
買ってきても使わないなと思ったら、トレーから出してラップでくるんで冷凍しておくと
良い状態が保てるので、解凍して使う気分にもなれるよ。1年はないがｗ
339:ぱくぱく名無しさん
08/12/05 09:09:11 XcSuo4ly0
ラップってもうちょっと分厚くて破れないタイプがあるといんだけど
340:ぱくぱく名無しさん
08/12/05 21:49:37 t/TDUl2r0
>>331
お前のような善良なクッション役がいるから、このスレは跳ねないんだよ。
もうちょいだまっとけよ。
341:ぱくぱく名無しさん
08/12/05 21:57:02 pVT/VQSh0
西友のグラム49円の胸肉3枚ゲット
さて、何を作るか
342:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 07:13:13 wU+jpycw0
キミサワ＠３７円
大体いつでも
343:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 07:16:47 PoPn2QPX0
外食の日以外、毎晩炊飯器鶏を食べ続けて三ヶ月が経った。
344:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 10:31:28 5+0iFmDK0
あの貧弱だった体が、嘘のように筋肉質になった。
345:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 10:50:13 4BgdYBBO0
急に金回りが良くなり彼女も出来た。
346:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 12:11:22 xEh9wyoH0
宝くじを買えば一等が当たり、
株に投資すれば一気に株価は右肩上がり。
347:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 15:05:22 RQJ7++Uc0
実家の母のリウマチが治った
348:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 16:51:38 znkXp+jO0
ソウイフモノニワタシハナリタイ
349:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 18:11:10 kOWIcEBq0
今日、近くのスーパーが周年記念かなんかで
宮崎鶏肉ムネが100g30円だったから買ってきた。
醤油・日本酒・生姜につけ込み中。
ここまで来たら、ザンギかカレーに入れるしかないかな
350:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 18:16:58 65ZuCylK0
照り焼きもうまいよ
351:ぱくぱく名無しさん
08/12/06 22:36:12 i0+S1ATWO
最近エロ本の販売機がなくなってオナグッズが買えないよ………
352:ぱくぱく名無しさん
08/12/07 03:46:39 iyUmdSam0
>>349
＞ザンギかカレーに入れるしかないかな
そういう下品な方言は使わないで下さい。
353:ぱくぱく名無しさん
08/12/07 08:10:55 87Moh+FX0
せやな
354:ぱくぱく名無しさん
08/12/07 10:00:18 YclGS35a0
広島人と道民が怒るでしかし
355:ぱくぱく名無しさん
08/12/07 10:26:20 T6ebfwqD0
理解しないまま斜め読みしてたら
ザンギエフが教授になった
吊って来る
356:ぱくぱく名無しさん
08/12/07 10:29:17 Mdh7f7qT0
えザンギエフの話じゃなかったの
357:ぱくぱく名無しさん
08/12/07 10:37:12 PQ5LAOlQ0
ザンギュラのダブルウリアッ・・・
鶏肉の話をしましょう。
358:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 15:40:56 cIhNEZjs0
>>356
待ちガイルんじゃねえよ
359:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 16:44:39 cNEwxWr50
ザンギって下品なの？
360:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 18:43:32 nVIWSTun0
神に誓ってザンギします
361:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 19:32:37 vFbwFeL70
ザンキ
URLﾘﾝｸ(tonpu-game.up.seesaa.net)
362:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 20:34:50 NW1v8yOo0
インド人を右に！
鶏肉のソテーに挑戦してるのだが少し油断するとパサつく
これぞというタイミングを見極めるのは難しい
363:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 21:17:31 VYpVBgc00
ここでインド人を右に！を見るとはwww
鶏肉のソテーは早めに火を消して余熱で火を通すとジューシーに仕上がる。
364:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 22:15:41 HLXPD8410
メストと鶏肉を平行させんなｗ
ジューシーと言えばマリネした鶏肉を鋳鉄のグリルパンで焼くのが安上がりかつジューシーかな。
重くて使い辛いけど肉も野菜もジューシーと化すので好きだ。
365:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 22:16:17 4vP3kJsN0
>>362
ガッテン流を試してみたら？
ジューシーラインがうんたらかんたらってやつ
366:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 23:26:26 lz51x21m0
フライパンに蓋して焼いたほうがジューシーだ
最後に皮目を下にしてぎゅーっと押しつけて焼きつけてる
367:ぱくぱく名無しさん
08/12/09 10:46:54 uoXjEXedO
インド人にザンギにガイルって神スレにふさわしい単語ばかりじゃねえか
368:ぱくぱく名無しさん
08/12/09 14:07:39 vmxzMN2q0
朝のNHK 落合さんの焼き方は参考になったね
369:ぱくぱく名無しさん
08/12/09 15:23:50 vmxzMN2q0
多少ぴんくでもいいらしい
370:ぱくぱく名無しさん
08/12/09 16:25:25 7bF9P+mO0
>>344->>347
勝手にうそくさくすんなｗ
俺は鶏肉を炊飯器に入れたら我慢できなくて十分くらいで食っちまうな。
全然ピンクだけど結構いけるもんだな。保証はしないけど…
371:ぱくぱく名無しさん
08/12/09 17:03:20 DCPUh2580
自分で最強言っちゃってるのには吹いた
格好悪いよ
372:ぱくぱく名無しさん
08/12/09 22:02:37 7LF8thiPO
最近もも肉高すぐるでしょ
373:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 05:22:29 uNL58BQz0
100グラムあたり20円ぐらい上がってるかなー
374:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 08:12:47 1C2S9pHcO
外国産はあんまりあがってないよ
昨日もブラジル産グラム６８円で買ってきた
375:362
08/12/10 08:19:04 myl3WJDe0
みんなありがとな
余熱使う、ジューシーラインどっちも理屈はわかってるのだが
うまくできんのよ・・・不器用ですからorz
でもこのスレ見る前に比べたらずっとしっとりウマーにはなってるから
また頑張って試行錯誤してみるさ！精進あるのみ！
376:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 15:41:31 1C2S9pHcO
表面だけカリっと焼いて
レンジで火を通す
無駄な油が出るし、やわらか(ﾟ∽ﾟ)ｳﾏｰ
377:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 16:24:18 vuCF1lxY0
(ﾟ∽ﾟ)ｳﾏｰ ←何これふざけてるの？
378:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 16:28:22 clk6V5sh0
>>368 落合シェフのやり方
1. 冷めたフライパンに油をひき、肉をのせ強火にかける
2. 皮を下に重しを乗せて表面を焼く (丸く縮まない)
3. フチが白くなったら重しを取り、フタして、弱火で２分半
URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
379:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 17:29:59 b8sNxgiN0
>>376
∽←この部分が何なのか全くわからない
380:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 17:47:35 kBVDh/IA0
鼻の穴だと思うが
381:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 18:54:38 b3nzjZSl0
>378
>鶏胸肉のささ身の部分を手で開き、厚みを均一にする。
ってのがわからない・・・
382:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 19:16:20 0ed8iMP70
小学生から人生やり直すレベルだな
383:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 22:50:43 IN+NU0hR0
いや俺も分からない・・・鶏胸肉の「ささみ」の部分てなんだ？
384:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 23:57:20 AU0RCbVg0
しかも手で開くってどういうことだろうな。
胸肉に手で開ける部分があるなんて知らなかったというか、考えたこともなかった。
胸肉のどの部分だろう。
385:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 00:10:45 x2QnNt5w0
俺も知りたい。
>>382よ、説明よろしく。
386:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 00:16:47 3jH5dc060
鶏胸肉のささみの部分って言うのは
胸肉とささみの違いをググレば出てくるとおも
手で開いたことは無い
387:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 00:32:12 pn4KuY3W0
テレビ見たけど、裏返して手で開いてた
そこにササミが付いてたような
388:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 00:51:16 6CDPJzfp0
テレビで見てれば一目瞭然でわかりやすいんだろうが……
まあ手で開いてみて開けたとこがササミなんじゃね
389:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 02:41:55 T2J+NBL90
つまりだな、アレはもともと丸一羽を開きにして焼く料理。
とうぜんササミも付いている。
今回の料理は、丸を買って胸部分だけ使うのが正しいと・・・
390:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 02:50:30 lRl2po9v0
去年くらいにテレビで見た、むね肉のソテーの作り方
塩胡椒してから、皮の方にだけ強力粉を薄く叩く
熱したフライパンに皮目からおいて、その後肉は触らずに、やや強めの中火で焼く
途中焦げそうな時は、肉ではなく、フライパンの方をまわす。
（揺するのではなく、柄の向きを変えるだけ）
表面のふちが白くなるまで焼いたら、ひっくり返して弱火にして蓋をする。（肉は動かさない）
２～３分焼いたら火を止めて、４～５分蒸らしてできあがり。
焼き始めたら肉はうごかしちゃダメらしい。
動かすとどんどん熱が逃げて、中心まで熱が伝わるのが遅くなり、
表面ぱさぱさ中は生状態になりやすいんだって。
やってみたけど、じゅわっとジューシーで皮目ぱりっとしてうまかったよ
長文スンません。
391:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 06:58:28 3IJLwrtP0
やっぱり重曹漬け込みは邪道なんでしょうか？
そのまま胸肉煮るよりぱさつかないから
煮物用によく作るんですけど
味や食感が微妙に別の食べ物に変化するのが
僅かな違和感になっているのですが…
392:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 07:52:25 t+gXwZOL0
>>391
自分の好み次第
393:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 09:01:10 Mte3HKTQ0
鶏の悪魔風は重石のせて薄く延ばして焼く焼き方
火がよく通って、皮がパリパリになる
URLﾘﾝｸ(echoo.yubitoma.or.jp)
パサつきやすい胸肉でもしっとりと焼ける方法
重石がポイント
394:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 10:15:26 Ef3W/GHJO
>>390
自分はやったことないけど、蓋すると水っぽくならないのかな？
俺は>>8の焼き方がお気に入り（味付けとかは自分流にアレンジ）。
彼女に食わせたらすげー気に入ったらしく、たまに家に来ると必ずねだられるｗ
395:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 10:30:10 XjmPzS6wO
ディアボロが簡単で美味くて感動した
胸やすいしなあ
396:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 10:31:40 5FC4SKY60
ねだる
嫌な彼女だな
397:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 11:10:51 yVdofgUB0
ねだられた後にねぶられるのであれば俺は許す
398:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 11:24:16 n12AdENZ0
↑ R-18指定レス
さらに捏ねられるのであれば俺はむしろ歓喜
399:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 11:37:36 aESN0DYS0
童貞乙
400:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 13:07:09 Ef3W/GHJO
>>396
二次元彼女しかいない輩に言われたくないなｗ
401:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 13:09:55 7CgU4YWC0
まーたお前らは…
これ以上のくだらんレスの応酬は自分の程度の低さを露呈するぞ。
402:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 13:35:56 y0MFux7T0
ねぶるって死んだおばあちゃんがよく言ってた
ﾅﾂｶｼｽ(´；ω；`)ｳｯ…
403:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 15:15:20 sOGunYey0
>>395
デアボロって普通モモじゃない？
胸でやったらパッサパサにならない？
404:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 15:35:59 XjmPzS6wO
上でも話題あがってるけど、テレビで落合さんがやってた返さずに蒸し焼きにする方法でやったらなかなかジューシーに仕上がりましたわ
405:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 16:02:39 4JyI1nxo0
モモとか胸とか、いやらしいなおまいら。
406:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 16:54:00 u52D9Ysj0
いやらしいやろ～
407:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 17:27:20 m6cPtiQE0
いや～～～豊川さんやらしいわ～～～ステキ！
おまいらいい加減に下ネタやめろよ！
>>401が怒ってるじゃないか！
408:ぱくぱく名無しさん
08/12/11 19:12:04 lRl2po9v0
>>394
お酒や水を入れる訳じゃないから、水っぽくはならんよ
蓋しなくても綺麗に焼けるので、自分は蓋をしない方が多いけどね
409:ぱくぱく名無しさん
08/12/12 12:00:19 fnISACPxO
昨夜ようやく初めて鳥はむ仕込みました！
塩のみ2枚､塩&黒胡椒2枚(^^)
ついでに塩豚も…
あー楽しみだぁ(´∀｀)
410:ぱくぱく名無しさん
08/12/13 18:54:49 HhiRW3fj0
いつもは煮物に使っている重曹胸肉、今日は
そのまんま蒸し焼きっぽくソテーしてみた
味付けも何も無く、（漬け込み塩味のみ）
途中から蓋して弱火でじっくり蒸し焼き
焼き上がりにケチャップだけかけて食らってみた
…これは煮物よりも焼き物のほうがあっているかもしれない
とてもウマイ、一枚ぺろりと食っちまった
ハーブとかの味付けに凝っても良さそう
から揚げにしてもうまそうだし、色々使えそうだね
411:ぱくぱく名無しさん
08/12/13 20:21:07 j6hhXERg0
炊飯器鶏作ってみたいけど、ピンク色で食べるってのが
なんか食中毒になりそうで怖い。
かといって真っ白くなったら美味しくないよね？
412:ぱくぱく名無しさん
08/12/13 20:24:52 yni0LPuF0
ピンクで食中毒になるなら俺は何回死んでるか分からんな。
413:ぱくぱく名無しさん
08/12/13 20:34:51 j6hhXERg0
そう簡単に食中毒なんてならないよね
よし！じゃあ今日炊飯器鶏ピンク色で食べてみるわ！
414:ぱくぱく名無しさん
08/12/13 20:44:18 8GY0IkBy0
ただたんぱく質で食あたり起こすととんでもないことになるから悪しからず
415:ぱくぱく名無しさん
08/12/13 21:06:26 ZWktswN00
>>413
最も分厚いところに竹串差してみて、
透明な汁が出るなら火が通ってる。
濁った汁なら、もうちょい加熱が必要。
空気に触れないところは火が通っていても肉色がピンクにちかいけど。
見極めが大事。
新鮮な鶏肉なら刺身で食べる地域もあるけど。
とにかく料理は経験と勘を積め。
あと２ちゃん以外でも調べる癖をつけろ。
食うのは自分なんだから。
416:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 00:48:39 qKHjch8c0
>>410
うちも今日重曹ムネ肉にしてみた。パクチーがあったのでアジア風に。
塩コショウ・にんにくﾊﾟｳﾀﾞｰで味付け、片栗粉をまぶして
大目の油をしいたフライパンで揚げ焼き。
ナンプラー・酢・砂糖・レモン汁・パクチーのソースに絡めていただき～
軟らかでｳﾏｳﾏ
417:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 01:01:33 fAqvG9Mt0
西京味噌につけるのはアリ？
418:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 01:32:08 6UjKGt4W0
どんくらいからアリなの？ お前の場合。
419:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 11:57:24 XSW6YRUc0
海原雄山が認めるぐらい
420:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 13:49:39 ik5tusw00
ムネ肉で作った干し肉旨かった
皮を取って軽く水で洗う、その後箸でボコボコに穴を開け、出来るだけ平たくなるように叩く
塩・胡椒・酒・砂糖・醤油・レモン汁・スパイス色々を混ぜた汁に漬け込み冷蔵庫で３日放置
さっと洗って水分拭き取ってから暫く干して完成
421:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 15:03:09 ueKBU0nE0
>>418
ただフライパンで焼くより、ウマーとなればOK
いま魚漬けてるから、終わったら次やってみるわ
>>420
焼いて食べる？んだよね？
422:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 17:08:55 ik5tusw00
炙って食べたよ
423:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 18:05:07 DLgYICwk0
西京味噌良いんじゃないかな。
みりんで少しゆるめてから塗りたくって、焼く前に味噌を拭き取れば。
有為は白みそを買うのがめんどくさいので、
おみそ汁用の合わせ味噌とマヨ、みりんとお酒を合わせた物に漬け込んで、焼いてるよ。
むね肉だけでなく、魚でも野菜でも使えて便利＜味噌マヨ漬け
424:ぱくぱく名無しさん
08/12/14 19:18:21 lqvquKzC0
>>416
凝ってますなあ
今度は塩コショウ、にんにく、ナツメグ、オールスパイス、タイム、オレガノ、バジルなどの香辛料と
ケチャップとウスターソースで焼いて、ウイスキーでフランベ、なんてレシピを考えてます
>>417
昔やった時、胸肉だと締まって硬くなっちゃったような記憶が…
425:ぱくぱく名無しさん
08/12/15 10:47:47 HaAa1ifq0
>>419
ﾄﾞｽﾄﾞｽﾄﾞｽ
ｶﾞﾗｯ
「この鶏料理を作ったのは誰だ！」
426:ぱくぱく名無しさん
08/12/15 20:24:26 5y3Q8Fph0
>>425
Σ(ﾟдﾟ；)
427:ぱくぱく名無しさん
08/12/15 23:56:07 n9KJ7mXZ0
すりおろしにんにく＋しょうが汁＋伯方の塩＋隠し味の砂糖
胸肉小さめに切ってこれで下味つけて、天ぷらの衣つけてカラッと揚げたやつ、もう病みつき。
美味い、美味すぎるよママン…
428:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 00:04:12 8yIPGYM60
富井副部長 「やぁ～まおかぁ～！」
429:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 00:30:11 T9Fdo5dF0
ﾄﾞﾄﾞﾝﾊﾟ
430:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 01:15:31 P3X9xGSZ0
>>427
鳥てんみたいなもんか。
431:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 01:21:40 8yIPGYM60
醤油系は使わないってこと？
432:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 04:50:36 86wvMQH40
>>427
紅しょうがも一緒にあげてみるといい。悶絶するうまさ
433:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 05:03:22 3LolpHMX0
>>422
炭であぶったんすか？ グルメやなぁ
434:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 09:04:44 4tVOcI6X0
>>431
醤油使うと一気に違ったものになっちゃうね。あっさり、じゃなくなる。
>>427
紅しょうがは衣に混ぜちゃっていいの？おいしいかもー
435:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 10:28:00 ogzowL/r0
関西に行くと紅生姜だけの天ぷらって売ってるね
意外においしいし、油っぽくなった口がさっぱりできるからいいわ
さあてと、グラム48円のむね肉を買いに行ってきますわｗ
436:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 10:46:03 BndFR9At0
紅ショウガを細切りしてかき揚げにしたらおいしいよ
437:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 10:57:23 5PrdFROp0
グラム２８円だったムネ肉が８８円に…
さよならムネ肉
438:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 13:14:03 XAUHZK5S0
>>437
次、何食べるのさ？
439:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 13:40:31 4Ojdog8q0
>>438
18円の皮、じゃね？
440:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 14:46:57 5PrdFROp0
無料の牛ラード食べます
441:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 15:02:31 qzESxCrt0
( ﾟдﾟ) ﾏｼﾞｶﾖ！
442:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 15:04:39 V/AjG8L40
牛じゃないラードもあんのか
443:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 15:05:49 sEmU0pOG0
牛のはラードじゃありません。
お客様、牛脂は牛肉をお買い求めになられた方だけなのですが…
444:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 15:32:15 qsx1lXuW0
豚の背脂ならキロパックが198円で売ってたよｗｗ
445:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 16:09:22 L1I7T7+gO
牛脂=ヘット
豚脂=ラード
鶏油=チーユ
チーユだけちょっと違うけど、俺的に味はチーユが最高ｽ
446:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 16:58:18 IpWAEmPD0
はじめてのチーユ
447:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 17:10:34 Zv0PpnLe0
きみとチーユ
448:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 18:38:55 mF9XjHJA0
トリムネはうちの貴重なタンパク源
値上がりは困る、安売り時に大量買いして冷凍庫の半分はトリムネ。
まぜご飯を炊くときにトリムネをそのまま一緒に炊いて
炊き上がったら表面を油で揚げてかりっとさせて
細かく切ってご飯に乗せて食べると最高にうまい。
449:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 18:46:44 eDVGHaqR0
ネットで見つけた鶏胸肉のオーロラソース揚げはおいしかった。
確かに肉がやわらかい。
ただそこに書いてあったように「塩コショウはきつめに」しないと
ちょっと物足りない感じ。
あとは普通に売られてる一塊を観音開きだとでかすぎるので
半分に切ったほうがいい。
揚げる温度も低音の方が、焦げやすいからいいと思う。
450:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 19:12:05 86wvMQH40
>>434
うん、衣に混ぜちゃってくださいな
451:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 20:27:17 YL0HhU1i0
R25に載ってたチキンライス。
胸肉の皮にフォークで穴あけて塩すりこんで
米２合、おろしニンニク小１、おろししょうが小１
鶏がらスープの素小２と一緒にたくだけ。
シンガポール料理みたいな味がしてうまい。
ももだとちょっと脂っぽくなるからムネがいい。
452:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 21:14:51 8yIPGYM60
>>451
おー美味しそうだな。
そこに刻んだセロリを入れて炊いてもよさげ。
453:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 21:24:04 qY++dFX8P
胸からだし汁出るし
スープの素なくても良さそう
鍋にキャベツやら玉ねぎやら敷きこんで
塩すりこんだ鶏胸一枚置いて
低温でコトコト煮込んだらそれだけで旨かった
454:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 21:55:35 8yIPGYM60
ジップロックにキツメにクレイジーソルトを擦り込んだ胸肉と、
薄切りしたセロリ、スライスタマネギ、ちぎりレタスを入れて、
熱湯と一緒に炊飯器に入れて４０分くらい保温すると、
かなり旨いよ。
455:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 22:37:34 PiqduRfn0
骨折して遠くまで出歩けない今日、最近距離のスーパーは胸肉が108円で泣いた
456:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 22:38:17 PiqduRfn0
あ・・・>>455は100gで
457:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 23:20:55 8yIPGYM60
特売のモモ肉並みのお値段だね。。。
うちのほう、国産胸肉が今日は100gで\68だった。
458:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 23:56:45 yPT7HnigO
まず一口大に切った胸肉の表面をフライパンで焼き鍋に入れる
少し水を入れコンソメスープの素で煮る
最後にトマトケチャップを適量入れ味が染み込むまで煮る
最近の鶏肉料理はこればっかりかな
459:ぱくぱく名無しさん
08/12/16 23:59:27 yPT7HnigO
うちの近くのスーパーは100グラム55円だな
もも肉もブラジル産なら55円でたまに売ってる
でも数ヶ月前にイトーヨーカドーで48円で売ってたのが最安値だった
460:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 03:06:23 Vb9GTmNh0
やべえ安いからカレーに入れようかと思ったけど
今日牛肉買っちまった・・・・
フライパンで塩コショウで炒めてもおいしく食べられる？
野菜炒めとかに入れて。
461:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 04:49:40 g7ELG8gG0
>460
切って入れるだけだと もそもそしてマズイかも
ケンタッキーのパサパサの肉が平気ならいけるけど
切って塩コショウして、片栗粉でもまぶして焼いたものを投入したりするといいかもしれません
462:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 04:58:27 Vb9GTmNh0
>>461
ありがとうございます。参考にさせていただきます。
とりあえず賞味期限が今日だったので
少し切って茹でて猫にやったらうまそうに食ってます・・
463:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 08:48:29 trxHmiCx0
>>446
>>447
I will give you all my love
464:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 09:41:50 Op3wqOzvO
ゆんべ、むね肉を小さく薄切りにして酒と塩と砂糖、にんにく、しょうがを
もみこんで冷蔵庫で寝かせた。今夜は鶏の天ぷら三昧じゃ！
ピーマン大好きだからピー天も山ほど作るのじゃ！
ここで見た紅しょうが入りもやってみる。やほーい(･∀･)
465:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 11:07:28 NSuZ3pRQ0
舞茸のてんぷらも混ぜてあげて
466:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 11:31:57 PSvRrnSsO
ほくほくのカボチャもー
467:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 11:54:41 wr87/ysy0
しっとりサツマイモもー
468:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 12:30:16 1gbqPEgU0
今夜はうちも天ぷらにしよーと思った人が一言↓
469:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 12:39:01 MGCK7EG00
サラダ油きらしてるの思い出した、ありがとう
470:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 13:00:09 mx88/52v0
サラダ油がなければオリーブ油で揚げればいいじゃない
471:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 13:05:21 //yjWkDD0
オリーブ油もきらしてるのよ
472:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 16:10:00 4cqTkxtWO
さて今日はホイル焼きにすべきか、もみ込んでソテーにすべきか、はたまた蒸すべきか………>>475に任せた
473:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 17:47:57 zeLqfk6o0
>>475と>>472の夕飯とどっちが早いだろうな
474:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 17:54:45 LbaKa/Rw0
>>475ではないが、うちは炊飯器鶏
475:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 18:06:05 e58BM00K0
飯抜き
476:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 18:18:30 lBrsfX0cO
桶マートとゆう店で、100ｇ30円だと聞いた。
そこまでいくと萎える。
477:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 18:28:11 nn6rvVGG0
いつも行く市場は、国産が２ｋｇはいって８００円なので、二週間おきに購入してる。
だいたい７～８枚入ってるので、半分を鳥ハムに、半分は普通料理用。
478:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 21:37:09 A1t3rCOI0
重曹鶏って何か別の食い物みたい。美味いけど。
479:ぱくぱく名無しさん
08/12/17 23:31:30 QaoG1nJh0
>>477
おお、うちの近所の市場にもあるなそれ。
一人暮らしなので使い切れる自信なくて買わないけどｗ
胸肉買ってから４～５日経っちゃったのと食べたくなったので無理矢理親子丼作ったら４人前
まあ、タッパーに保管するからいいけどね～
480:ぱくぱく名無しさん
08/12/18 02:01:09 soR/dvso0
俺などはあれが本当に国産なのか、本当に安全なのか、
もうわからんです。
481:ぱくぱく名無しさん
08/12/18 10:36:02 3vvXlygcO
とり天を重曹鶏で作ろうかと思ってんだけど､
そんとき塩のかわりに酒と醤油を入れてもいいのかな(´･ω･｀)
482:ぱくぱく名無しさん
08/12/18 11:46:27 mJX0aPEC0
これからクリスマス～正月に向けて、鶏肉全体の値段が上ってる気がする
先週まで安売りの国産鶏もも肉100g79～88円だったのが、
今週はブラジル産鶏もも100g98～108円とかになっている
＠東京
483:ぱくぱく名無しさん
08/12/18 11:56:50 Vp8vS2eCO
>>481
味付けはそれこそ好みだから構わないんじゃない？
ただ、醤油入りだと揚げた色が濃いめになって唐揚げっぽくはなるね。
484:ぱくぱく名無しさん
08/12/18 23:11:00 vfaLfM1n0
二日漬け込みって書いてあるけど三日でも問題ないよね？
485:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 03:06:57 bcuLvcTg0
去年の今頃はグラム39円を楽に買えてたのに。。。。
いまじゃ倍するなんて
486:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 03:15:25 YgaQjgP60
>>484
なぁに死にゃあせんだろ
腐敗と食中毒は違うから安心汁
487:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 09:05:08 Q/eWH0c20
>>485
うちの近所のスーパーも2kg@660円（33円/グラム）だったのが880円（44円/グラム）に上がったよ
488:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 10:50:47 e5gGhIOs0
>>484
腐敗的な意味なら大丈夫だろうが
味が入りすぎやしないだろうか。
489:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 11:37:21 r/B1mp26O
>>484
買ってきたそのままで３日はヤバいだろうけど、酒使って味付けて３日なら大丈夫っしょ
490:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 11:50:19 2VFqaF/90
仕込み中の鳥はむ一週間くらいほったらかしとかよくあるけど平気よ
491:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 12:57:04 a/BrqH/V0
>>489
重曹鶏の事じゃないの？
酒は入ってないよ
>>490
鳥ハムは塩分が濃いから全然平気でしょ
492:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 18:35:31 UCQOATuw0
>>488
重曹の味が入りすぎると結構悲惨だし。
腐るのとは別な意味でヤバイ味がする。
493:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 22:59:56 zlnT9CHJO
近所の西友､ブラジル産むね肉まったく売れてないわ…
確かに色が少し薄茶色い感じで活き悪そうだもんな
売れないのに売る西友も西友だ
そもそもブラジル産むね肉美味いの？
アメリカ産の肉が糞不味いから外国産は抵抗あんだよ
494:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 23:18:20 2VFqaF/90
うちの近所は国産しかないよ、胸は
国産若鶏７８円（たぶん青森）
地元若鶏８８円
外国産の安いのとかこの辺は一切ないな
495:ぱくぱく名無しさん
08/12/19 23:52:48 7zzmE9n1O
国内産の胸肉がグラム48円だったから早速鶏ハム仕込んだよ
496:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:10:50 uZoA3A1g0
>>493
ブラジル産は国産に比べて比較的脂が少なめであっさりしてる
まずくはない
でも黙って出されたら、国産と区別できないって感じ
以前、千葉の小学校給食に国産と偽装されてブラジル産が出されてたらしいけど
子供たちからマズイと言われること無く、むしろ大好評だったらしいからｗｗ
497:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:13:54 rkzqdDdZ0
安全性はどうなんだろうねえ ブラジル産
498:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:17:09 uZoA3A1g0
そりゃ安全だから輸入してるんだと思うが・・ｗｗ
そんなこと言ったら、国産だって信用できないぞ
昨今の飼料の異常高騰で鶏に何食わせてるかわからん
日本は飼料を海外からの輸入に全面的に頼ってるからね～
499:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:20:35 dXspMAKk0
>>496
油が少なめなら、鳥ハムとか鳥天に向くのかもしれないなぁ
500:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:21:15 uZoA3A1g0
ああ、そうだった
ブラジルは確か鳥インフルエンザ予防対策を早めにしていたせいか
鳥インフル発生はしてなかったはずだよ
もともとブラジルは鶏輸出で有名な国で、世界中に多く輸出している
むしろ世界での評判は鶏インフルの危険が無いということで、大人気だそうだｗ
国のあちこちで発生していた日本とは大違いだなｗ
501:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:22:09 a9mk5AmZ0
ブラジル産は逆に安全だっていう話を聞いたことが
ソースなんてありません
502:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:22:29 rkzqdDdZ0
そうなんだ～ 聞いてよかった 安心した
503:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:24:09 0LKjqgPJ0
ブラジル産は、成長ホルモンを大量投与しているって
よく言われるけど、ソースあるのかな？
生産量の差は段違いなんだろうけど、
地球の裏側から輸送費をかけて運んでくるブラジル産のほうが
国産より遙かに安い理由が知りたい。
あと、ブラジル産胸肉をあまり見かけない理由も。
504:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:24:21 uZoA3A1g0
>>501
国産至上主義乙
井の中の蛙だなｗ
505:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:26:38 uZoA3A1g0
>>503
・飼料が自国で調達できる
・賃金が安い
・アメリカなど海外じゃもも肉より胸肉の方が人気で日本とは値段が逆だから輸入が少ない
とか、なんじゃないかなあ
506:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:28:22 a9mk5AmZ0
>>504
いや、ソース探してたらあんたのレスよりちょっと遅れたってだけだから・・・
ブラジル産推奨派だよ・・・
507:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:28:58 uZoA3A1g0
成長ホルモンは日本でもバシバシ使われてるぞ
世界では食肉に成長ホルモンは当たり前になってる
508:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:32:01 +2RQHRjN0
>>504
文盲乙
509:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 00:36:39 uZoA3A1g0
>>506
そうか、すまん
510:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 07:32:09 9lbKFt6Q0
ブラジル産マルシア
511:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 09:05:32 0LKjqgPJ0
>>505
あぁ、なるほど。どれも納得できるな。。。㌧クス。
日本じゃ、資料はほとんど輸入だもんねぇ。
養鶏業への従事も、若者は極めて少ないし。
そういえば確か、ブラジルの養鶏業って国家事業並の規模なんだっけか。
世界中に輸出してるから、そら安いわけだ。
いわゆるブロイラーに代表されるような鶏だと、国産鶏肉でも
抗生物質や成長ホルモンは使ってるだろうし。
まぁあまり気にせずブラジル産食ってみるかな。。。
512:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 09:25:16 bpILv2aZO
うわああああ
胸肉の重曹漬けを初めてやろうとしたんだけど
冷蔵庫じゃなくて常温で二日置いちゃった…
これはさすがにアウトですよね…？
513:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 09:36:27 hSBAYoGK0
近所でも最近ブラジル産の鶏肉を置くようになったんだけど
国産物と比べてあんまり安いから不安だったんだよな。
とはいっても胸肉は売ってなくてモモ肉だけなんだが。
セブンの唐揚げやフライドチキン、チキンナゲット、マックチキンをたまに食べるがどれも
国産など使ってないわけだし、ここでブラジル産はどうか？とこだわるのもなんかな～
食材としてじゃなく出来上がった状態だと感覚が麻痺して買ってしまうよ…
514:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 09:55:43 0LKjqgPJ0
>>512
一応洗ってから、火を通してみたら？
>>513
外食すれば、まず間違いなく鶏肉料理は
ブラジル産使われてるからねぇ。お手頃価格帯のものは。
515:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 09:58:32 hSBAYoGK0
>>512
自分の鼻を信じるんだ！
516:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 10:40:22 qg4SvF5K0
アメリカでチキンステーキ頼むとむね肉が出てくる。
モモ肉よりむね肉の方がヘルシーで歯ごたえがあっておいしいといって値段が高い。
牛肉もそうだけど向こうの人は歯ごたえのある脂身の少ない肉が好きだよね。
だからモモ肉は脂身が多くて嫌われるから安い。
モモ肉が高い日本では、海外じゃ安いモモ肉ばかり輸入されるのはそういう理由でしょう。
517:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 13:00:57 UlmsthyZ0
>>512
ここで相談するといいよw
賞味期限をぶっとばせ！
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)l50
518:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 19:06:56 dXspMAKk0
>>512
常時暖房ガンガンの部屋だったらやばいと思うけど
キッチンにおいてたのなら今の時期なら望みはあるかと思う
鼻と舌で確かめるだよ。
519:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 20:43:36 bpILv2aZO
>>512ですが、凄く異臭を放ってました。
大人しく放棄することにします…
520:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 20:59:29 s0aAgU01O
鶏って腐ると本当に死体の臭いがするよね
521:ぱくぱく名無しさん
08/12/20 21:00:14 Cwa7Em5/0
↑人殺し
522:ぱくぱく名無しさん
08/12/21 03:07:52 J17UBmRT0
↑人の死体だけが死体か？
523:ぱくぱく名無しさん
08/12/21 03:22:45 UxEmKZV0O
人が死んだら死体って呼ぶんじゃなかったっけ？
524:ぱくぱく名無しさん
08/12/21 03:46:15 Lu2l+Jo/0
wikiより
＞死体（したい。元の用字は屍体）とは生物が死を迎え、その生命活動を停止している状態の体のことである。ただし日常の語として死体と言った場合は人間もしくは動物の死体までを指すことが多い。
田舎だと床下に猫の死骸があったり、山で野生動物の死骸を見たりで、よく知ってるかは別としても死臭は知ってる人って結構多いんじゃないかな。
525:ぱくぱく名無しさん
08/12/21 04:07:13 zMG8r2to0
このスレ見て、これで重曹鶏作ってるヤツ発見。
ゆとり世代は危険だなｗ・・・・・・マネすんなよ
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
526:ぱくぱく名無しさん
08/12/21 10:01:10 tNmQgri/0
>>525
このうたい文句が本当だったら使えるんじゃね？
＞●食品用の重曹を水に溶かして電気分解したアルカリイオン水で出来ています。
＞●界面活性剤は一切使用していません。
本当かどうかは疑わしいけど
527:ぱくぱく名無しさん
08/12/21 10:43:23 xvmGfv5/0
>>525
え？どこにおるん？レビューには書いてなかったやん
528:ぱくぱく名無しさん
08/12/22 11:14:54 AcIBjRBJ0
>>527
すなわち、>>525自身が犯人だったんだよ！（AA略
529:ぱくぱく名無しさん
08/12/22 12:11:54 HkWkszV+0
↓ここでバチスタが流れる
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
530:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 00:59:21 G6scun4z0
>>451をやってみた。
クックパッド風に言うと「これ、すごく美味しかったです～♪ リピ決定(^^)」って感じ。
簡単で美味かった。
但し、ニンニクと生姜はチューブじゃなくてちゃんとすり下ろしたやつを使わないと
イマイチな味になると思う。スープの素は無化調がベターかも。
531:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 11:46:05 7+SH1OvRO
一羽まるごとローストチキンが作りたくてスーパーで探してたら
ブラジル産の冷凍もの580円が売ってた！
すごく小さかったんだけど一応まるごとだし…でもブラジル産かあ…
いろんな面で悩ましい。ちょっと買ってみたい気もする。
胸肉の話じゃないけどブラジル鶏の話題が出てたんで便乗。
532:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 13:36:31 dBBcuYLm0
ブラジルの女の子は中学生でもおっぱいおっきぃ
533:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 14:07:34 /gr9J2CjO
>>530
これって、肉は小さく切るの？炊き上がったらほぐして混ぜるの？
534:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 17:25:58 f9I/Gwnx0
>>531
なぜブラジル産を嫌う？
>>533
俺は1枚を丸ごと乗せた。
食べる時は、ナイフとフォークで切りながら。
仕上げに胡椒と香草を振りかけると良い感じ。
535:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 18:35:20 oc9sVxJU0
>>534
最近のブラジル産の安全性って問題無し？
成長ホルモンを大量に使ってるって話しを聞くけど。
それなりに安全だったら、あの価格は魅力的。
536:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 19:02:20 7+SH1OvRO
ブラジル産を嫌ってるわけじゃないが
今日またスーパー行ったら国産丸鶏が980円だったので買ってきた。
やはり選べるのなら肉も野菜も魚も国産を消費しなくては！
と改めて思ったよ。
537:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 19:06:31 f9I/Gwnx0
>>535
> 成長ホルモンを大量に使ってるって話しを聞くけど。
そのソースと成長ホルモンの影響を出してくれたら俺もブラジル産は止めるよー。
>>536
> やはり選べるのなら肉も野菜も魚も国産を消費しなくては！
なんで？
538:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 19:10:34 RO0YEMYN0
なぜ国産を嫌うんだ
539:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 19:16:49 CEC+17QL0
まぁ確かに国産高いけどな…。
でも国産買ったほうが日本経済にとってはいいんだろ？
>>536がそういう事言ってるのかどうか分からんが…
それと一応国産の方が安全性が高いし(というイメージ)…
540:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 19:17:39 7+SH1OvRO
国内の生産者を守るためだよ。
うちも第一次生産業だから余計にそう思うんだ。
541:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 20:15:23 oc9sVxJU0
確かにな。自給率を上げるためにも、
やっぱり国産の農水産物は優先的に購入すべきだよね。
国民が国産品を買わなければ、いずれ生産者も淘汰される。
そのしっぺ返しは、消費者に返ってくるわけだし。
もし将来、万が一外国からの輸入ストップ、ってなったら、
戦時中みたいな食生活になりそうだしね。
542:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 21:05:01 1K65ym4v0
前、ためしてガッテンで生姜焼きを味付けして焼く前に冷凍すると
細胞の破壊が起きて、よく味がしみると書いてあったのを参考にして
鶏チャーシューをたれに漬け込んで冷凍してみた。
明日が楽しみだぜ
543:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 22:47:22 y+vBDXD20
確かに国産品を選ぶ理由としてはいいよね。…生産者を守る為ってのは。
でもこれだけ生産地偽装が横行してる現状だとね…
ブラジル産を国産表示してボラれるよりはハナっからブラジル産選んでだ方が
賢いように思うのは数十円差も許容出来ない貧乏性のせいかな…
544:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 22:49:30 RO0YEMYN0
うん
545:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 23:46:08 nGlRWDde0
最近は塩だけで下味つけた唐揚げにはまってるお
胸肉はあっさりしてて鶏肉の味がよくわかってウマイ
546:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 23:54:58 gRs1yUoS0
ﾌﾞﾗｼﾞﾙ産のももが売ってたから浮気して買ってみたけど
やっぱももはももで美味いわ。あのプリッとした歯応えと味を思い出した。
547:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 23:58:31 oc9sVxJU0
ブラジル産、コスパは秀逸なんだよな。
冷凍解凍だから、生の状態だと明らかに
国産品より身がダレてる感触だけど、
加熱してしまえば気にならないというか、美味しいし。
なるべく国産買って、給料日前はブラジル産って感じかな。
548:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 00:21:09 gVVmgUj40
俺の場合はよっぽど良い国産じゃないと違いがわからん…。
なので、スーパーではブラジル産、国産を買う時はそれなりの肉屋でって感じ。
偽装問題もあるしねぇ。
549:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 05:48:16 U3I2HRX80
国の政策としては国産をきっちりと保護するべきとは思うけど、
個人で買う分にはそれなりに安心できる店で無いと国産にこだわるものでもないな。
550:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 06:07:58 Lh2XBlAe0
肉屋で名古屋コーチンとか阿波尾鳥あたりを買って比べて
551:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 09:41:42 j5g0kd4p0
>>550
そんな高い肉を前にしたら
ブラジル産と迷う余裕なんてなくなるんですけど
552:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 13:03:19 z7qyzNN1O
>>534
ありがﾄﾝ やってみる＾＾
553:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 13:31:38 LHdONoPa0
ブラジル産を国産偽装して販売して摘発された肉屋のおっさんが
「こんなのどこでもやってることだし・・みんなブラジル産をうまいうまいと喜んで食ってる」
とか、テレビのニュースで言ってるのを見たな、そういや
554:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 13:57:36 de5ZDSxr0
何が「そういや」だよ
555:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 14:02:04 xTXqTiSb0
このスレたまに↑みたいな精神病んでるカキコあるな。
556:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 14:13:02 de5ZDSxr0
スレチ話題引っ張り続けるよりマシだよ
557:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 15:35:50 z7qyzNN1O
552です。チキンライスソッコー作って今味見した。結構ウマい！これに何
か彩りになるものプラスしたい気がするんだけど、何入れたらいいかな。
皆さんなら何入れる？ピーマンとかだと苦みあるから合わないかすら。
スレチ気味だけど許しておくれやす。
558:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 15:41:54 Wh4oq8iAO
では胸肉の話でもしようか。
今夜食べるのにローストチキン買ってきたんだが、家族4人で一羽…(´・ω・｀)
胸肉とるかモモ肉とるかの争奪戦になるやもしれませぬ。
と、なんとなくまたスレ違いｗｗ
559:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 15:50:16 d16hsSsu0
>>557
今出始めてる生のグリーンピースか絹さや
560:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 16:10:35 z7qyzNN1O
>>559
それいーかも。さっそくどっちか買ってくる。ありがとね
561:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 18:09:49 cOCtAKLqO
>>560
俺もグリンピース入れようと思った。
あとは赤パプリカかクコの実、刻みトマトあたりで赤も加えたい。
562:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 22:53:24 j5g0kd4p0
>>557
絶対パクチーだろと思った
563:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 23:02:39 pNYKE+tw0
>562
ピーマンで苦味を気にする人にパクチー勧めるんは無謀
個人的には大いにアリ
564:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 23:09:02 puuiY7wC0
三つ葉なんてどうかな
565:ぱくぱく名無しさん
08/12/25 00:05:50 3exv5z9uO
ピーマンは嫌いな訳じゃなくてベースの味が少し違った感じになっちまう
気がしただけなのさ！一緒に炊き込むから、全体にピーマン味が回るかな
と思って。考えてみたら何入れても若干味は変わるかな。それならいっそ
パクチーでアジア～ンなのとか、三ツ葉で和風～でも、パプリカでカラフルなのもいーのかも。
全部試してみるわ。まあ一ヶ月位の間に＾＾
さすがに連ちゃんは無理だから。それでは皆様良いX'masを～ﾉｼ
566:ぱくぱく名無しさん
08/12/25 07:56:47 AxDFH9V00
ブラジルで養鶏やってるのは日系人が多いから
品質的にはあまり気にしていない
567:ぱくぱく名無しさん
08/12/25 11:00:20 pDMZ5VYy0
若鶏胸肉１００ｇ39円だった
円高ヽ(＾－＾)ノ 万歳！
568:sage
08/12/27 13:33:57 8oHAHNhh0
>>451です。
R25のレシピでは生姜醤油で食べるって書いてあった
肉にスイートチリソースもあう
>>562
パクチーを別でニンニクで炒めて一緒に食べるとうまい
もちろん最後に葉を生でのせて
569:ぱくぱく名無しさん
08/12/27 13:51:19 stBKxhNs0
鶏肉全般が年末には値上がりするの忘れてた
もっと前に買いだめしておくべきだった
失敗した
570:ぱくぱく名無しさん
08/12/30 23:28:40 My+3k0HP0
簡単美味って本に載ってた塩焼き旨いよ
塩と酒を振って10分おいて3分余熱したグリルで 強火のまま皮目を五分、裏返して五分
で完成。水にさらしておいたねぎとポン酢をかけて食べる。
571:ぱくぱく名無しさん
08/12/31 00:06:37 LO4fQb6F0
炊飯器鳥とかとりハム飽きたのでちょっと奮発して牛の桃肉（グラム78円）を買ってきた。
タコ糸で縛って、塩コショウをきつめにしてフライパンで表面だけを焼き、ラップに包み
ジップロックに空気をよく抜いていれる。それを琺瑯の鍋にお湯を沸かし、80度にさました
ものに沈めて新聞紙に包んで3時間ぐらい放置した。
で、なにが出来たかというとローストビーフ。これがうまい。
とり胸肉をおいしく調理するノウハウが、牛桃肉というぱさぱさ仲間をすくったってことになるな。
572:ぱくぱく名無しさん
08/12/31 01:11:57 xSCeKuN40
俺は豚でもやってる。
豚ロースのブロック買ってきて、たっぷりの塩こしょうして
表面だけ焼いてから、ジップロックに入れて炊飯器で保温か
沸騰させたお湯を入れた鍋に入れて放置。
あとは冷蔵庫で熟成。
573:ぱくぱく名無しさん
08/12/31 02:55:15 RmITzTCqO
>>571
そういう素敵レシピはもっと早く教えてくれないとｗ
今年の買い物終わらせちゃったし。いいねぇそれ。
574:ぱくぱく名無しさん
08/12/31 09:59:21 zU4RxN/00
むね肉が年末価格でグラム108円になってた！
それでもみんな買ってたからすごいね。
575:ぱくぱく名無しさん
08/12/31 09:59:41 ofooXlhS0
>>571
タコ糸で縛らないとダメかね？
ちょっと、面倒だな。
576:ぱくぱく名無しさん
08/12/31 10:19:40 KwfTwBhUP
>>574
雑煮要員だからな
うちの近所ではぶつ切りにされたものばかりで
一枚丸ごと売ってるところ探してしまったよ…
577:ぱくぱく名無しさん
08/12/31 15:16:15 aOXrLS050
ぶっちゃけ、唐揚げが一番うめえな
578:ぱくぱく名無しさん
08/12/31 16:22:14 3MIXIlOG0
>>575
死ぬほどの強火で表面焼いたらアルミホイルで包んで冷蔵庫投入
美味しいユッケの具になる… どっかのｽﾚで見て一回だけやってみた
中身がレアー（っつーか生）だから当たっても知らん
579:ぱくぱく名無しさん
09/01/01 10:42:22 6lbuoshO0
ここしばらく胸肉ばっかり食ってたんですよ
昨日、重曹肉にも飽きてきた感があったので、久しぶりに腿肉買ってみたんです
いつもは重曹胸で煮る、厚揚げとかがんも、高野豆腐と一緒に腿肉煮てみたら
なんか、脂っこくてあんまり旨いと思わなかったんですね
すっかり胸肉のさっぱり感に慣れてしまったようで
今も何だか胸焼けしてます
580: 【小吉】 【1131円】
09/01/01 16:18:44 NhmVXgQ/0
大吉だったら国産胸肉が25円
581: 【大吉】 【577円】
09/01/01 17:25:53 0bWdFzU2O
【大吉】なら誰かが手土産にフライドチキン持ってくる
582: 【大凶】 【294円】
09/01/01 17:56:22 cFOidhNvP
>>581
よかったな
583: 【小吉】 【1430円】
09/01/01 18:53:46 oA/9TRP20
昨日初めてチャーシュー風を作ったす。
ウマイよママン…。でもパサパサしる。
584:ぱくぱく名無しさん
09/01/01 19:20:22 ilQBmN4yO
>>567
どこや
585:ぱくぱく名無しさん
09/01/01 21:41:32 GraE2Icr0
年末価格はグラム\38だった。モモ肉が\88。岩手産。
買いだめして冷凍した。
586:ぱくぱく名無しさん
09/01/02 00:58:45 1xiSx4f10
>>574
その時期は年末価格や年末商品（高価）が占拠してて
通常の買い物は無理だよね。
587:ぱくぱく名無しさん
09/01/03 18:48:18 2Epvnqvi0
正月だけに奮発して100g188円のムネ肉を買ったよ！
それを重曹につけてから、一口サイズに切って味付けして
パン粉で揚げたらサクサクウマウマ
煮物ばっか食ってたからか、すげーうまい。止まらん！
588:ぱくぱく名無しさん
09/01/03 20:03:07 6lT6xWiR0
そんなに高い肉なら重曹使わない方が良い気がする・・
589:ぱくぱく名無しさん
09/01/03 20:34:33 FL5L/rBnO
俺もそう思った…。
590:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 08:24:28 w6eqq+sw0
ていうかモモ買えよっていう値段
591:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 09:14:45 zAGhuqwj0
100g188円のムネ肉って、地鶏系じゃないの？
重曹漬けにするなんてもったいなさすぎ。
鮮度が良ければ、タタキで食うところ。
592:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 21:24:54 rZbqAfI5O
俺はいつも肉のハナマサで２ｋｇ１０００円のむね肉買ってるんだけど絶対安いよね
593:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 22:03:06 /GWX2l8J0
>>592
うちの近所の市場は国産むね肉２ｋｇ８００円
594:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 22:07:48 wd0CsA3tO
ハナマサ、1年くらい前は700円くらいだったのにねぇ…。
めっきり買わなくなったわ。
595:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 22:38:55 KpeuQ9V70
>>594
まずいの？
596:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 22:44:52 5mmmG9TR0
>>595
どこの文盲だよ
597:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 23:22:13 rZbqAfI5O
>>593
いいなぁ
肉はスーパー何かよりハナマサが安いからいつも買ってるんだけど、安すぎるから不安だｗｗｗ
598:ぱくぱく名無しさん
09/01/04 23:53:40 yXk5kVJ50
ハナマサは仕入先がコロコロ変わるよねｗ
599:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 00:25:27 nAofIx1AO
ハナマサは普通のスーパーや大手スーパーでも売ってないような食料品が冷凍でいろいろ売ってるから便利
安全は保証できないけどｗ
600:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 01:31:00 PYCwS4500
>>597
スーパーでも特売の時はハナマサより安いんじゃない？
うちの地元は特売だと39円だし。
その時にまとめ買いして、下ごしらえして冷凍してる。
たまに買いに行くのを忘れると目茶目茶悔しいｗ
豚や牛もスーパーの方が安いな。
ハナマサで買うのは>>599の言うような、スーパーで売ってない食材が主かな。
601:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 10:00:37 GpIPzHMuO
ハナマサっつーのがわからん＠北海道
602:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 16:19:51 m8z2V1gM0
>>601
旭川だか滝川に肉売り場＋焼肉食べ放題のハナマサがあった。
603:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 16:21:34 WHLfMYyl0
大阪に引越してきて何が不便ってハナマサがないこと
業務スーパーはあるけど
604:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 17:30:27 PlZ/Q6k10
道民多いな
という俺も札幌在住
605:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 18:24:31 z8fWUcvDO
いつも業務スーパーで10枚くらい買ってまとめて仕込んでる大阪人です
606:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 19:10:46 7TcdXKFx0
業務スーパーはいくらぐらいなの？
607:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 21:00:24 z8fWUcvDO
>>606
自分がいってるとこは
いつも49円
608:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 21:57:20 nAofIx1AO
ムネ肉一枚を火の通りやすいように薄切りにしてブツ切りに
鍋に水を入れ、白菜の芯をひと煮たちしたら歯の部分をいれ、椎茸なども投入
しょうゆ、みりん、塩、ほんだし、みそなどを入れ(適当)混ぜ混ぜしてだし作り
先程薄切りにした胸肉を皮を下にして投入
超弱火にして蓋をして１０分
卵をいれて蓋をしてさらに２分
ムネ肉がいいレア具合で美味しいお♪
609:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 22:03:33 7TcdXKFx0
>>607
そうなんだ
私の行ってるＡプライス（業務スーパー）は２キロ１０００円でハナマサと同じ
それとビッグエー（ダイエー系のディスカウントスーパー）は１キロ５４０円くらいだったかな？
610:ぱくぱく名無しさん
09/01/06 09:19:18 fl9p2ixEO
>>602
砂川だよ。もうないけど。
611:ぱくぱく名無しさん
09/01/06 19:40:38 +wI+W7pn0
静岡県駿東郡清水町の卸売団地だと、2kg冷凍は大体いつも700円だね。
ブラジル産
この辺りのギョムは高い。
2kg1200円くらいする。
ギョムスレとか見てた頃は2kgで500円とかのレベルであった気がする。
おそろしかった。
612:ぱくぱく名無しさん
09/01/06 19:59:00 vD5wn0hO0
愛知のカネ○エというスーパーは、
日ごろから国産胸肉100g39円だったが、
最近円高差益還元セールとかで37円に
あれ・・・？国産なのになんで円高差益還元・・・？
613:ぱくぱく名無しさん
09/01/06 20:13:58 hf8KNO1/0
まあ飼料代とか…
614:ぱくぱく名無しさん
09/01/06 20:32:35 hy7HQEoi0
>>612
考えるなっ、感じるんだっ！
615:ぱくぱく名無しさん
09/01/06 23:34:49 +RHpLKzo0
国産うなぎは偽装だったわけだが、鶏肉はどうなんだろうね？
616:ぱくぱく名無しさん
09/01/07 03:42:13 vHjMcIGzO
>>608
美味しそう♪
今度作ってみる
617:ぱくぱく名無しさん
09/01/07 07:19:08 l5Ga7XvL0
ブラジル産は品種や出荷時期が早いなどの理由で、
国産に比べると2割くらい鶏の大きさが小さいから
塊なら見た目ですぐわかるよ
前に給食でブラジル産を国産と偽装して話題になったのは
ぶつ切りの状態で納品されたから
618:ぱくぱく名無しさん
09/01/07 11:39:27 3/c9EK5I0
2枚入りで180円とかその位だった
てことは逆算して400g、一枚200gか。普通かな。
昨日は酒のアテに、一枚丸のまま適当に塩コショウして魚焼きグリルで5分、
まだ中は全然生だったからハサミで適当に細かくして再度5分くらい焼いたら
ジューシーで柔らかくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
適当でも何とかなるもんだな
619:ぱくぱく名無しさん
09/01/09 09:46:48 CbXztf7u0
朝→チラシ→胸肉48円
逝ってくる
620:ぱくぱく名無しさん
09/01/09 22:29:33 1RVHJ5TGO
逝ってくるの件
621:ぱくぱく名無しさん
09/01/10 12:41:18 ajG3fbC70
ﾅｰﾑｰ（-人-）
622:ぱくぱく名無しさん
09/01/10 12:52:24 fNdtqO+10
胸肉の食いすぎで死ぬなら本望
623:ぱくぱく名無しさん
09/01/10 14:08:35 LLjivkf+0
胸肉を薄いスライスにして重層をまぶしてしばらく置き、全体に片栗粉を薄くまぶして、醤油出汁の鍋に投入。
片栗粉のせいでぶわーと泡立つけど、気にしないで煮る。
火を止めて少しさまし、再度沸騰させるとぶわーがおさまる気がする。
白菜等好きな具を入れて鍋完成。
胸肉ホワホワでうまー！
というのにハマっている。胸肉なのにジューシーで口の中でほろほろ崩れる。
624:ぱくぱく名無しさん
09/01/10 14:23:51 xgh+RNbnO
>>525
朝鮮人キメエ
625:ぱくぱく名無しさん
09/01/10 17:45:16 c0Kq6n/L0
短文に擬音を多用するととてつもなく幼稚な文章になるな
626:ぱくぱく名無しさん
09/01/10 18:16:54 KUC3IIf80
>>619っす
2kgゲットしてきて三枚を鳥はむ用に仕込んで
残りは皮剥いで保存
常時冷蔵庫に数kgの胸かささみがある
627:ぱくぱく名無しさん
09/01/10 20:12:01 JaKDaOWB0
>>626
ボディービルダー？
628:ぱくぱく名無しさん
09/01/13 09:43:51 vyv2Clgx0
>>625
サンマの塩焼きジュウジュウ 大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ ポン酢トットットッ…
629:ぱくぱく名無しさん
09/01/13 12:47:00 IRH7oKwg0
胸肉を観音開きにして和風ドレッシングに漬ける
小麦粉と片栗粉をまぶして少量の油で揚げ焼き
油をふき取って砂糖・醤油・酒を回しかける
しっとりジューシーで美味しかったです
肉の上にさらし玉ねぎとマヨネーズを乗せました
マヨは邪道みたいですがマイルドになってすごくおいしかったです
630:ぱくぱく名無しさん
09/01/13 18:47:46 UHpikVif0
煮豚の煮汁で鶏胸肉を煮て、チャーシューっぽくできないだろうか。
煮豚と同じようにただ煮たら、パサパサの乾いた食感になってしまった。
（煮豚は、周囲を焼いてから煮汁に入れてしばらく沸騰させ、シャトルシェフに入れるという手順で作っている。
鶏胸肉は焼かずに煮汁に入れた）
次回は
・十三で揉む
・鶏ハムの要領でヒモでくくる
・沸騰した煮汁に入れたらすぐシャトルシェフに移す
を試してみようと思う。
しっとりできたら報告する。
631:ぱくぱく名無しさん
09/01/13 18:52:54 XtVhTxp60
炊飯器煮鶏とかやってみて欲しい
632:ぱくぱく名無しさん
09/01/14 00:42:05 hx/i67ho0
豚の角煮を作った際に、漬け終わった汁に、
炊飯器鳥のスライスを入れるのは普通にやってる。
冷たい汁に一晩つけ込むだけで、めちゃうま。
633:ぱくぱく名無しさん
09/01/14 13:00:27 DncT8R6m0
炊飯器鶏、胸肉でやるとどうしてもかたくなる
ちゃんと保温でやってるのに
634:ぱくぱく名無しさん
09/01/14 13:07:50 gIp05E990
やりすぎ
２０分～２６分くらいにしてみれ
635:ぱくぱく名無しさん
09/01/14 13:46:40 ujbaH3yH0
70度を超えないように
636:ぱくぱく名無しさん
09/01/14 15:59:48 DncT8R6m0
20～26分ですね
温度ははかってなかったなあ
熱湯入れて保温放置でいいのかと思った
温度計ないんだけどどうしたらいいですか
637:ぱくぱく名無しさん
09/01/14 17:46:57 ed0UfUUzO
>>636
そのやり方でおk
基本的に温度計はいらないよ
繰り返しやってベストを探るヨロシ
うちの炊飯器は25分～30分がベスト
とは言うものの肉の大きさ、厚さは毎回統一されないから、なんだよね
638:ぱくぱく名無しさん
09/01/14 18:36:26 03/HFwuC0
うちの３合炊きの炊飯器じゃ胸肉が一枚入らない
639:ぱくぱく名無しさん
09/01/14 20:15:20 Dt0zAWFI0
>>638
おっぱい大きくてうらやましい
640:ぱくぱく名無しさん
09/01/15 14:39:34 Itzag7K40
>>637
ありがとうございます
何回かやってベストな時間を探します
うちは５合炊きなのですが、お湯は鶏肉にかぶるくらいでいいのでしょうか？
641:ぱくぱく名無しさん
09/01/15 15:11:08 6lTO3rNs0
ちょっと多めでもかまわないよ
というか、後で残ったお湯を醤油と塩コショウで軽く味付けして
ネギを散らせば激ウマな中華スープになるから、ウチは多めに作ってる
時間は短めで一度出して切ってみて、まだ早いようならまた湯につけて、
って感じで調節するといい
こんなピンクで大丈夫？って位でもＯＫ。
早い分には後でレンチンとかでなんとかなるけど、やりすぎるとカチカチで
リカバリー出来ないから注意ね
642:ぱくぱく名無しさん
09/01/15 18:57:07 WCa36db20
たまに見かける皮と脂が大量に付いたメタボ鶏
だが今日のは違った
皮は普通だが脂が少ない
しかし重い
普通の胸肉の1.3倍の重量があった
しかも厚みが半端じゃない
凄い胸肉だ
マッチョ鶏だ
マッスルチキンだ
643:ぱくぱく名無しさん
09/01/15 21:58:03 0SJPvmd+0
なんかﾜﾛﾀ
644:ぱくぱく名無しさん
09/01/16 02:28:26 B7C9OE560
感動が伝わってきたｗ
645:ぱくぱく名無しさん
09/01/16 07:51:41 z1fz87co0
近くのスーパーで去年はむね肉安売りグラム48円が今年になって58円に値上げ・・。
646:ぱくぱく名無しさん
09/01/16 09:01:55 IUx8oPPu0
うちの近所は安売りをやらなくなった…。
647:ぱくぱく名無しさん
09/01/16 14:36:57 hnqupvyK0
近所の肉屋では国産ムネ肉㌘48円、特売時㌘38円だ。
輸入ものはそれより10円ずつ安い。
ただ、長い行列ができるのであまり利用しない。
648:ぱくぱく名無しさん
09/01/16 16:02:30 keRFyPnC0
うちの近所は超特売で48円
特売で58円
常時78円～88円
国産ノーブランド
今日は48円だったから1kgくらい買ってきた
649:ぱくぱく名無しさん
09/01/16 22:13:53 vgMqV7hp0
神奈川ローカルだが常に㌘48円の店がある
㌔298円だった業務用の店が潰れたのでそこが一番安くなった
どっちも国産、と言うかブラジル産は見かけたことがない
650:ぱくぱく名無しさん
09/01/17 02:25:50 PUQGBq0kO
ハナマサでくじらの刺身を買ってきたんだが生臭くて食えたもんじゃない
だから炊飯器蒸し鶏の要領でくじらをやってみようかと思うんだが、美味しいかな？
651:ぱくぱく名無しさん
09/01/17 02:30:14 PUQGBq0kO
あ、刺身だから熱湯を少し冷まして１０～１５分くらいで考えてる
くじらは熱通しすぎるとムネみたいにパサパサになって美味しくないっていうし
652:ぱくぱく名無しさん
09/01/17 10:24:46 RB4xNOhd0
スレ違いだけど、ねぎとかしょうがとか臭み消しに入れてやってみたら？
653:ぱくぱく名無しさん
09/01/17 18:48:43 CZ/Acc0g0
昨日スーパーで国産38円だったから買ってきた
ポッカレモンとオリーブオイルをたっぷり、葱のっけて弱火で焼いたらｳﾏｰ
今日はどうしよう
654:ぱくぱく名無しさん
09/01/17 19:59:23 CZ/Acc0g0
スープ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
655:ぱくぱく名無しさん
09/01/19 06:31:29 /JneoAkdO
お前の顔(ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ
656:ぱくぱく名無しさん
09/01/19 09:21:20 l64LZWmB0
これだから電話は
657:ぱくぱく名無しさん
09/01/19 12:40:20 LeiTYh4wO
ダイヤルアップ？
658:ぱくぱく名無しさん
09/01/19 15:43:18 YNjVRYKp0
>647を書いた後、
近所のスーパーで常時国産41円なのを発見した。
ムネ肉はどう調理してもたいてい美味いので幸せだ。
659:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 01:38:59 WgNW3wGR0
短パン
660:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 10:00:03 O+xxAeSS0
むね肉はチキンカツかチキン南蛮にするのが好きだな
661:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 13:00:34 TRfpaOYFO
今日胸肉買って来たけど
100グラム68円だった…
なんで皆の所は そんなに安いの？
チラシ見ても安い所無い ちなみに大阪です。
662:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 13:29:10 TmttwwOBO
知るか
663:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 13:33:55 q654WmBm0
ヒント）業務スーパー
664:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 13:45:21 HRgPj8n90
うちの近所は通常価格78～98円だよ
チラシは随時チェックして安いときに買う
うちの近所の業務スーパーは胸肉売ってない
冷凍のささみの塊ですら780円/1kｇだし…
665:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 14:55:17 tzr/jcBJ0
>>661
うちの近所の安い店は業務用じゃなくて一般スーパーと小売店だけど、
どちらもとにかく薄利多売を徹底してる店なんだよ。
こういう店が近くにあるかどうかは単なる偶然じゃないかな。
まあ住んでる地域の特性とかはあるかもしれないけど。
>>664
それは業務スーパーとしては異様に高いね。
666:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 15:16:01 h0/sPqUM0
俺が肉類安いんで行きつけにしてるスーパーは
標準49円、ジャンボパック(4枚入り)・普通の特売45円、
月に1回ぐらいある通常底値40円、～周年等のイベント時底値29円
667:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 15:30:42 q654WmBm0
値段に差が有りすぎて逆に怖いんだよね
イオンとか、大手は胸肉g98円がデフォっぽい
でも激安スーパーはg39円とかで売ってるし
2kgのパックを見たけど鹿児島産とかちゃんと書いてあるし
どこにこんな値段の差が出るんだろう
668:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 16:57:46 0rWTrava0
>>667
桜肉だとかなんかそんな名前のは高いよね
普通の国産としか書いてないやつは半分の値段で買えちゃう
669:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 17:12:02 DbQNV7jd0
自分で良い鶏肉を見分けられるようになりたい
脂肪は白っぽくて肉がピンク色が良い肉なんだっけ
670:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 17:33:05 tzr/jcBJ0
安い肉は廃用鶏とかそれこそ偽装とかかもしれないし、
よほど極端なものじゃなければなかなか判断できないよ。
ブランド肉だって偽物が山ほど出回ってるわけで、
正直何があってもおかしくない。
自分は脂肪の質と量だけは気にしてる。
ムネ肉なのに皮裏に分厚い脂肪がついてるのは嫌いだ。
671:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 17:37:33 +5mtaUeH0
廃用鶏のむね肉は、出回る量少ないよね。
おれ、廃用鶏（いわゆる親鳥）好きだよ。
意外と、良い値段がついてる。
672:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 18:19:42 3siD2YjJ0
>>661
私も大阪です。
玉出で月３～４回グラム55円になる期間がありますよ。
それとは別に店頭で稀に1kg1080円のビニールパック詰めむね肉が売られてることも。
URLﾘﾝｸ(blog.supertamade.co.jp)
玉出のイメージは決して良くないので、抵抗があるかもしれませんが…。
今のところ最安は、業務スーパーの冷凍2kgがセール価格で768円ってやつです。
東京23区ほどではないけど、大阪の物価はなかなか高いです。
673:ぱくぱく名無しさん
09/01/20 22:16:30 TRfpaOYFO
>>661です
皆さん ありがとうございます！
前は業務用スーパーは、あったのですが潰れちゃいました…
昔は近所で特売グラム29円で売ってたんですけどね。なんで値上げしたんだろ…？
玉出はちょっと遠いけど
行ってみます^^
674:ぱくぱく名無しさん
09/01/21 00:50:53 gjE24BtlO
一番近所のスーパーだとグラム100円くらい
地鶏ブランドの鳥肉しかない
675:ぱくぱく名無しさん
09/01/21 01:00:39 QQkHs6zG0
近所のスーパーは岩手産若鶏胸肉ってやつが常時68円。週に一回48円になる。
676:ぱくぱく名無しさん
09/01/21 08:08:54 jv9zkL850
コストコで宮崎県産桜鶏2kg\890位だったお
677:ぱくぱく名無しさん
09/01/21 09:16:18 nmjTyX8C0
今日は48円
でも昨日買ったささみが1kgある
仕方ないから1kg程度にしておく
678:ぱくぱく名無しさん
09/01/21 13:13:24 lQoHVCdB0
>>630です。
一応報告
重曹でもむ→鶏ハムみたいに２枚をヒモでくくる
→沸騰した煮汁に入れてすぐシャトルシェフ
の要領で煮豚といっしょに煮たところ、
１枚そのまま入れるよりは柔らかいものの、周辺はやはりボソボソ具合が強く、
今ひとつの仕上がりだった。
結論
>>632をやってみたら、柔らかくてうまかった。炊飯器鶏最高。
>>631-632ありがとう。
679:ぱくぱく名無しさん
09/01/21 18:57:40 ZK30a2tW0
オバマ大統領の大好物だと言う
ジャークチキンの特集見て無性に
食べたくなってシーズニング買った
たしかにピリ辛でウマーです
ただシーズニングがムネ肉の三倍以上の値段でしorz
680:ぱくぱく名無しさん
09/01/21 21:03:56 aEZKEUBA0
俺の近所の卸売市場
2kg800円国産（おいしい鶏株式会社）
ササミも2kg800円だった・・と思う。
先週買ってきて冷凍したんだけど、胸肉10枚入ってて、俺一人暮らしだから全然消費出来なくてﾜﾛﾀ
とりあえず親子丼で２枚使っただけだｗ
681:ぱくぱく名無しさん
09/01/22 01:57:55 SLii5yYdO
紀州の鶏胸肉がいつもグラム４８円
682:ぱくぱく名無しさん
09/01/22 13:11:30 HIQ6097R0
胸肉の値段スレになってるがな
683:ぱくぱく名無しさん
09/01/23 13:58:08 +DABPc9/0
近所の肉屋で\59/100gの表示だったけど2kgのパックを買ったら\850だった
684:ぱくぱく名無しさん
09/01/23 16:51:21 vOifa1lK0
最近ワンパターンになってきたので手羽先用の調味料を買ってみた。
胸肉だとどんな感じになるんだろ
685:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 04:28:23 kocyPqBHO
値段スレかよ
686:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 06:56:40 UoIhnRd70
値段の話になることもたまにはあるさ
さあレシピを書く作業に戻れ>>685
687:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 12:39:43 OKyxVqHn0
塊のまま沸騰したお湯に入れて１分。
取り出してスライスしたら卸しょうがと刻みネギ、ポン酢で食うんだ
688:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 12:51:18 yYQ7jejx0
脂だけとった皮なしムネ肉（スジはとる必要なし）に
ネギ・生姜・醤油・片栗粉・卵などで適当に味付けをして
そこに刻んだ軟骨も入れ（なくてもいいよ）ツクネを作る。
片栗粉をまぶして揚げても、割り箸を串がわりにしてグリルで焼いても
どっちもスンゲーうまい。
フライパンで焼くのはやめた方がいいかも・・
それでもおいしいけど何かちょっとイガラっぽさがでる。
689:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 13:16:56 wdMWGDJ50
この鶏肉のパサパサした食感をジューシーな味にするためにこの数ヶ月間
いろいろなネット情報を見て試してきた。
しかし一番簡単で使いやすい方法は
１ 買ってきた鶏肉を食べるサイズに切っておく
２ ボールに水をいれて、そこに鶏肉を入れる
３ 料理酒か白ワインをちょっと入れる
４ 味付けとして、コンソメか鳥ガラスープの素、無ければ塩を少々。
これを冷蔵庫に入れて４時間ぐらい経った鶏肉だと料理にしても
パサパサ感はなく、油、マヨネーズ、片栗粉など使わなくても食感がいい
のでダイエットになるよ。
夏場は氷水じゃないと駄目だよ。
690:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 13:34:21 X9sbKHZx0
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、包丁の腹でつくぶしたにんにくと一緒に
塩コショウした鶏胸肉を皮目から焼く。途中ずっとスプーンで油をかけながらじっくり
焼くだけでぱさぱさにならずにおいしく焼けるよ。
691:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 14:05:04 D84Mu1/+0
べただけど、うちのおかんの味の唐揚げ
食べやすい大きさに切ったむね肉に
塩胡椒、ナンプラー少々、すり下ろしたニンニクと生姜
お酒ひとふりをよく揉み込んでおいておく
片栗粉をまぶしてしばらく放置、粉がしっとりしてきたらからっと揚げてできあがり
めちゃジューシーでうまい。
おかんのから揚げになれてるから、もも肉の唐揚げはくどくて食べられなくなった。
692:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 14:42:12 F7+8O83B0
砂糖をすり込むと柔らかくなると聞いてすり込んでみた
あまーあまー
洗ったのにあまー
693:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 14:54:06 F7SekNRc0
>>691
ナンプラーなんて母ちゃん粋だねぇ
マスタードとマヨ混ぜたの塗って焼くとうまいよね
694:ぱくぱく名無しさん
09/01/25 13:07:18 HMWfvz7OO
ちょっと質問。
鳥はむ作る時、皮は取ってる？どうも食べる時の食感が
肉の部分との違和感があってイマイチな気がして自分は取るんだが。
それと、たこ糸で形整えたりする？
695:ぱくぱく名無しさん
09/01/25 13:38:52 M5i7evJX0
皮は取って、鶏油をつくる
696:ぱくぱく名無しさん
09/01/25 13:45:26 U9s7dZwL0
近所の○Kストアにて１００ｇ４５円の胸肉さん。(国産表示
ただいま重曹水に漬けてます。野菜もなんもかんも高くて困る家計の神様胸肉様。
とりハムに飽きた私にこのスレはまさに救世主。
ｳﾏｰ目指してがんがる。
697:ぱくぱく名無しさん
09/01/25 16:52:40 SDEaVjg60
グラム32.5円のブラジル胸肉見つけちゃった・・・・
698:ぱくぱく名無しさん
09/01/25 22:44:53 CUD2xpRP0
キコリ風 鶏胸肉としめじのバターソテー
↓弱火でフライパンをあたため、バターを溶かし香りを出す
↓皮を取り、ぶつ切りにした肉を入れ中火に
↓しめじを加えて塩コショウで味付け
↓日本酒を加え、弱火で蒸す
できあがり
699:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 00:31:26 L8v+plLp0
貧乏なのでチャーシューを胸肉バージョンで作ったらウマかったw
700:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 01:06:45 qLbBIKmF0
バンバンジー好きだけどキュウリが高いので肉だらけになってるよ。
701:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 01:10:26 Mz00Jv8m0
俺の貧乏定番レシピは、
そぎ切りにした胸肉に塩こしょうを振って火を通してから、
マヨネーズとケチャップを加えてささっと炒めたやつ。
酒のつまみにも、ご飯のおかずにもイケる。
702:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 10:35:12 Pyhk3tqK0
>>687-701
ダイエット中でここしばらく豆腐生活を送っているのに、
旨そうなレシピの連続投下は酷だ・・・
・・・ちょっとだけ試してみようかな・・・
703:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 12:33:14 IQLo00vE0
豆腐って必要な栄養摂る前提だとカロリー高いよ
つーか脂質多いし
704:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 15:34:49 Jgvvgh0M0
鶏胸肉を低カロリーなコンニャクに置き換えればダイエットメニューになるさ
705:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 15:36:27 cUYDUmdl0
豆腐の取りすぎは痛風になるよ。
気をつけたほうがいい。
（女性ならそこまで気にする必要ないかもしれないけど）
706:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 15:58:06 yojZ9mVk0
豆腐の食べ過ぎで豆腐アレルギーになりました（マジで）
707:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 16:25:18 Ige/ePKS0
やばい毎日煎り大豆食べてる
女性は痛風にならないの？
708:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 17:25:44 Pyhk3tqK0
>>703
>>705
ｍｊｄ！？
知らんかった・・・
コンニャク生活にします・・・
709:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 18:14:45 IQLo00vE0
>>708
通風はプリン体の問題なんで豆腐ってより大豆かな
食いすぎなければ支障なし
せっかくこのｽﾚなんだから鶏胸肉の皮剥げば最強って言っておく
710:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 18:34:23 Pyhk3tqK0
>>709
(･∀･)
711:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 19:36:55 cUYDUmdl0
>>707
大豆はプリン体の多い食物だったはず。
痛風患者の99%は男性で、女性の症例は少なすぎて
どういう傾向の人が痛風になりやすいとか研究しようにも
できないと、医学系に行った友達に聞いたことがある。
ホルモンの関係で、尿酸値が上がりにくいみたい。
でも、ホルモン分泌の変わる閉経後は痛風になることも
あるみたいだし、最近は栄養過剰で若い女性でも痛風患者が
増えてるようで、絶対ならないというわけではないという感じらしい。
スレ違いですいません。
胸肉の皮＆脂を取って油使わない調理して、おいしく健康キープ
しましょう。
712:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 20:27:34 7ccGxH3K0
ジャークシーズニング買ってきて今日仕込んだ、楽しみだ。
713:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 20:33:40 e/Ye6QAW0
いわれてみれば女の通風って聞いたこと無いや
714:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 21:26:23 1hTJUqL+0
大豆のプリン体の多くはおから側にあるので
豆腐のプリン体はそれほど多くないと思われます
医者はおから摂取を止めるので
715:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 21:51:02 SUlIUIyu0
プリン体より運動不足を見直すべき
716:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 21:55:43 7ccGxH3K0
>>713
ダイエットがらみで増えてるらしい、遺伝的には少ないけど。
717:ぱくぱく名無しさん
09/01/26 22:58:17 e/Ye6QAW0
数年の摂取で劇的に痛風発症するくらいの量を食べてたらダイエットにすらなってないじゃん
718:ぱくぱく名無しさん
09/01/27 10:00:44 jNlgooR40
胸肉で鳥天作って柚子胡椒＋しょうゆで食う
うまいねー
719:ぱくぱく名無しさん
09/01/27 23:38:29 EkBuxQamO
ゆずこしょうは淡白な胸肉に合うよね。
鳥はむも醤油とゆずこしょうで食べるとオツな味だわさ。
720:ぱくぱく名無しさん
09/01/28 14:15:39 iWyyy6gv0
久しぶりにムネ肉を紫蘇でクルクル巻いて食べよう
721:ぱくぱく名無しさん
09/01/28 16:54:31 6kZUyT/L0
クルクル巻いてどうすんのさ
722:ぱくぱく名無しさん
09/01/28 17:28:26 KInFk50F0
食べるんだろ
723:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 18:32:32 2+iQGBr+0
むね肉安かったから1キロ近く買ってきた
1枚晩飯にから揚げ
残りは取り合えず塩漬けして置こうと思っているのだが
干し肉にするかどうしようか・・・
豚の干し肉はかなり重宝したのだが
とりはどうなんだろ？
ﾚｽ抽出>>420
うん、美味しいみたいだやってみよう。
724:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 19:51:46 sWnn3RkU0
胸肉＋チーズ＋大葉でフライにしたらめっさうまかった
725:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 19:55:21 Q14uVBzO0
>>723
自分も今日1kg買ってきたよ
1枚は鳥はむに仕込んで残りは今日明日明後日あたりで全部食べる予定
726:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 19:55:40 4s/fIu240
気持はわかるが
大葉とチーズ買うなら初めからモモ肉買った方が安いしな
727:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 20:04:35 MZzX6B/t0
>>724
さらにそこに梅肉入れてもおいしいよ。
チーズと入れ替えてもうまいけど。
728:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 20:44:47 JWkOZLtbP
大根1本に胸肉2枚と余った野菜（玉ねぎニンジン）にゆで卵で
大量のさっぱり煮にしてみた。
（出汁＋醤油＋酒＋みりん＋酢）
作りすぎたかと思ったら意外とモリモリ食える。うめええ。
729:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 21:03:38 QmEfcwGH0
>726
皆が値段だけで食べてるわけでもないよ。
胸のほうが好きなんだ。
730:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 22:53:56 kdmTMfKW0
>726
大葉とチーズが挟まってるからうまいんだよ！
これはモモ肉でやるとこってりしすぎなんだよな
731:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 23:01:32 et+gGNuQ0
年取ったからかもしれないけど、
チキンカツにしろ唐揚げにしろ、揚げ物にもも肉使うと、くどくて苦手
揚げるなら胸が良い。
水炊きとかの鍋物はももや手羽先みたいにこってりしてる方がうまいと思うけどね。
732:ぱくぱく名無しさん
09/01/29 23:52:23 ytKac3R20
ジャークチキンシーズニングかって来てすり込んで一晩置いて
魚焼きグリルで焼いて食べたけど、微妙。
もっと長く漬け込むのか、もっと量つけるのか？ビンに説明が
まったく書いてない。
それとも、胸肉じゃあおいしくないのかな？
733:ぱくぱく名無しさん
09/01/30 00:55:22 AXPhYCcV0
>>732
このスレでも何度か出てきてるけど、あらかじめ重曹に漬けるというのは自分で試した限り有効。
重曹プラス日本酒(or 白ワイン）はかなり有効。
自分的にはそういった下処理を手抜きすると美味しく仕上げられないように思う。
734:ぱくぱく名無しさん
09/01/30 07:52:34 7VBfrNEi0
>>732
＞ジャークチキンやバーベキュー等のときは、ライムやレモンをこすった肉の上に、本シーズニングを
＞肉400gに対し、10g（大さじ1杯）をすり込み、2～3時間おいて焼き上げます。
＞炭火やオーブンだと一層美味しく仕上がります。
しかし、舶来のシーズニング類はそもそも当たり外れが多いのも確かだ。
735:ぱくぱく名無しさん
09/01/30 12:32:23 frgAalFr0
どうやって食べるの？
＞干し肉
736:ぱくぱく名無しさん
09/01/30 15:09:27 d3P5s4HB0
分厚いところを開いて、塩してザルにのせて冷蔵庫で一夜干しってのならやったことがある。
普通にフライパンで焼いて食べたけど、身が締まってけっこう美味かったよ。
737:ぱくぱく名無しさん
09/01/30 15:32:28 1ZdFLIrJ0
うちは干したのを中華鍋で燻製にしたよ
酒がすすみすぎてたまりません
738:ぱくぱく名無しさん
09/01/31 03:09:40 3QfoowBh0
干し肉食べてみたいな
ゲームとかでよくでてくるよね
739:ぱくぱく名無しさん
09/01/31 20:06:55 wX2/PHH20
>>733
重曹は個人的に邪道だと思ってる。風味が損なわれる。
日本人は何でもかんでも柔らかいのマンセー！ふわとろマンセー！だが
肉というものは、ある程度の歯ごたえだって味のうちだと思う。
そもそも繊維を叩いて、火を通しすぎなければ、デフォで充分柔らかい。
740:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 11:45:09 DsG/DcDK0
漬けてから5日目になってしまったタンドリーが冷蔵庫にあるんだが
焼いて食べて大丈夫だろうか…。冷凍すれば良かった
741:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 14:33:14 b/jKSTcf0
今日の特売胸肉買い損ねた…
742:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 15:45:51 anWbh97W0
>>740
取りあえず、焼いてみれば。
オレなんか。
炊飯器鶏作ったのに、忙しくて食えなくて、冷蔵庫に一週間放置・・・
今日、こわごわ切ってみたら、鶏はむみたいな手応え。
塩ラーメンの具にしましたとも。
腑に落ちないけど旨いからいいや・・・
743:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 20:56:15 Y9tQ7Z2q0
>>740
この季節なら開け閉めで激しく庫内温度が変わるわけでもないだろうし
大丈夫じゃないの
スパイスと塩にまぶされてるんだろうし
744:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 23:19:07 Yz7pIqur0
>740
多分余裕だと思うけどな、冷蔵庫が壊れかけてて飲み物があまり冷えないような
冷蔵庫だと厳しいが
745:740
09/02/02 10:58:21 FFtwBL7t0
>>742-744
サンクス。
食べて一晩経ったけど大丈夫だったよ。
746:ぱくぱく名無しさん
09/02/02 11:03:27 Ig1NQ3pc0
食あたり・食中毒|食べてどのくらいで症状がでるの？
URLﾘﾝｸ(www.selfdoctor.net)
747:ぱくぱく名無しさん
09/02/02 12:42:47 mnylpOtj0
漬けてあったとしても、焼く前の臭いや状態で判断できるだろｗ
748:ぱくぱく名無しさん
09/02/03 09:29:21 dzyeWMI60
国産鶏肉、２割にサルモネラ菌 耐性菌４割超す
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
炊飯器鶏は「十分加熱」してると言えるだろうか？
ちょっと心配。
ブラジル産の方が安心かね…
749:ぱくぱく名無しさん
09/02/03 10:24:53 m0r+eeax0
>>748
たしか、60度くらいの温度で、
20分くらい加熱したら死滅するんじゃね？
炊飯器の保温は、間違いなく60度超えてるでしょ。
ただ、サルモネラ菌は鶏肉よりも卵の方が危ない気がするけどね。