08/07/30 14:41:55 TQMAytTr0
なるほど、ジップか
けっこう手軽にできそうだね
油何ccくらいでいけたの？
416:411
08/07/30 23:41:35 H5cemVPm0
>>415
計ったわけじゃないので正確なことは言えないけど、
オイルのボトルの残量見た感じでは、100mlは使ってないとオモ
417:ぱくぱく名無しさん
08/07/30 23:45:36 Chc3cFR20
さていまから照り焼きチキンつくろうぜ
418:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 00:13:57 MK0yS1zB0
>>417
い、今からですか
お茶漬けで我慢していたほうがよろしいかと
419:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 10:21:19 Zx+JPFkX0
>>418
そんなチキンでどうするんだboy
メタボ上等
420:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 11:31:31 OkCgp0AR0
誰がうまいこと言えと
421:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 11:53:24 FU0jtuj30
うまい、うまいなぁ～！
日本の鶏はうまいなぁ～！
ﾄﾘﾄﾘﾄﾘﾄﾘ
ﾄﾘﾄﾘﾄﾘﾄﾘ
422:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 12:58:35 c5Sfx5R20
知らないのか 鶏胸に
ネギを刻むとうまいんだ
423:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 14:37:17 Zx+JPFkX0
大槻ケンヂ乙
424:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 22:55:43 0c+fWoCk0
よく知ってるなそんな歌詞
425:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 23:23:35 a922Bfmm0
僕も好きだよ、カレーライス
426:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:01:35 oxGrvcxa0
鶏胸にネギを刻んだ旨さより、
鶏胸の旨さを心に刻みたい。
427:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:24:25 zWoUPjht0
うるせぇよｗｗｗｗ
428:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:41:32 Q9ksEU4m0
スレの展開にﾜﾛﾀ
429:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 02:14:20 mSebgG/10
久々にカチカチぱさぱさの胸肉を食べた。。。
昨日の夕飯に胸肉を使って鶏ごぼうを作ったんだけど時間が無くてお肉をそのまま使ったらひどかったよ・・・。
いつもはヨーグルトに1時間漬けてるだけだったんだけどこんなにも食感が違うのかと再認識した。
430:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 14:56:19 Yq0cnmye0
炊飯器鳥をやる時皆さんは熱湯を直接注ぎますか？
>>3のレシピでやったら普通の茹で鳥になってしまったのですが･･･
431:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 16:25:50 WYkjCb+P0
先に熱湯を炊飯器に入れてから、鶏を入れる。
鶏をいてた上から熱湯を注ぐと、お湯がかかったところだけ火が通って失敗するよ。
432:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 16:26:57 F2mKMsIw0
>>430
熱湯を直接、は問題ないと思うけど（ひたひた程度の量なら）。
>>3のレシピは時間が長すぎ。
胸肉はモモより火の通りが早いし。うちは20分くらい。
433:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 18:08:04 5UZsRBk10
>>430
>>3のレシピは鳥もも肉のレシピ。
本来、炊飯器鶏はモモ肉をぷるぷるの状態に仕上げる調理法だから、
胸でやる場合は熱湯注いで20分でいけるよ。
434:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 18:54:46 Yq0cnmye0
20分･･･だと･･･？
ちょっとリトライしてきます
435:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 20:08:04 Yq0cnmye0
茹で鳥よりも随分と柔らかく仕上がり
おいしく頂くことができました ありがとうございました
436:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 22:48:44 oxGrvcxa0
肉の厚みにもよるけど、１５分でもイケた。
まぁ２０分程度がベストかも。
むねの場合は。
437:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 23:21:47 IK7Mw94H0
お湯の入れすぎはいかんね・・・。かっちかちになった。
438:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 23:38:15 lNwkb+sZ0
加藤乙
439:ぱくぱく名無しさん
08/08/02 00:32:50 Y75ZlEI10
くやしいです！
440:ぱくぱく名無しさん
08/08/02 14:35:33 VQiol1GeO
カンピロには気を付けろよ
441:ぱくぱく名無しさん
08/08/03 23:59:15 t80/8TjN0
>>422
JASRACのものですが
442:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 18:53:23 eA2AE+6L0
逃げて～！！>>422
443:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 19:25:52 51nS7n0J0
胸肉の挽肉が安かったんで買ってきて、
農家直売のピーマンで肉詰めにしてみた。
簡単で美味いねぇ。
444:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 21:57:18 X6T5yL3g0
皮と油が凄い胸肉に当たった…メタボ鳥だ
とりあえず剥ぐか…
445:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 22:09:29 WZjhqveA0
>>444
ワロタ
胸肉なのに脂ってw
446:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 23:56:25 2RS0x87I0
>>441
大槻ケンヂ、自分の書いた詞をライヴだかで引用したら
マジでｶｽﾗｯｸ来たらしいね
447:ぱくぱく名無しさん
08/08/05 10:40:17 1ZfW2A1E0
>>446
それソースがはっきりしない上に
「ライブで言ってた」とか「バカなカスラック」とか
いかにも２ちゃん発祥のデマっぽい要素満載だから信用ならん
448:ぱくぱく名無しさん
08/08/05 10:54:45 AIEHkOJ90
何のスレだよｗ
449:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 02:53:37 rkExTo5S0
鳥ムネ好きには大槻ケンヂファンのおっさんおばはんが多いのか？
そういう自分も>>421からの流れに参加したかったクチw
450:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 15:09:41 Klmmt2c70
重曹鶏、調理してから一晩冷蔵保存したのを
さめたマンマ食べてるんだが、熱した直後ほどやわらかくないわ
451:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 15:12:37 wojWNvoY0
>>450
あたりまえだろ
452:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:08:44 Klmmt2c70
どう当たり前だか説明しろやカス
453:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:13:40 wojWNvoY0
>>452
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
454:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:16:32 YaLYGjRTO
自分で冷蔵庫に入れといてかたくなった訳を説明しろとはドＳだなＷ
女連れ込んでなんで俺のチンコ硬いか説明しろやカスと同じレベルＷ
455:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:54:52 CiwWkaSM0
冷蔵庫にいれたから硬くなってるんだ
解りやすくいうとケンタッキーのチキンみたいなもん、あれも冷めたら胸肉のやつは食感固いだろ
456:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:12:38 Klmmt2c70
アレは揚げたてでも硬いだろ
俺が言いたいのはさめると重曹パワーもたいしたことはねえっつってんだよボケ
457:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:23:26 wojWNvoY0
アホに説明しても無駄ｗ
458:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:24:02 wojWNvoY0
>>456
チンコ揚げとけよ。やわらかくなるから
459:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:30:31 p93EGFuz0
2kg全部棒々鶏にして食べる
460:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:30:37 GbvFMV0V0
>>456
どういう調理したか知らないけど、
冷めたら固くなるのは、どんな肉でもそうだよ。
逆に、熱いときも冷めたときも同じくらい柔らかい肉があったら教えてほしい。
461:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:31:01 Klmmt2c70
冷蔵庫に入れてる奴をチンして暖めなおした奴もそういや硬かった
462:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:47:04 v96F3rNu0
そっすね
463:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:54:11 W7V2p1FO0
固まりすぎた脳は夏でも柔らかく出来ないのね
464:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 19:35:20 D6povp3y0
>>461
君は胸肉がどーの以前に、小学生の理科からやり直した方がいい。
465:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 21:00:14 Klmmt2c70
重曹でアレだけやわらかくなったらさめてても蟹の身みたいになってろよカスが
所詮鳥類だなボケが
悔しかったら泳いでみろタコが
466:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 21:13:13 OCqFe39z0
>>465
なんか面白い奴だな。
467:ぱくぱく名無しさん
08/08/07 00:07:10 Sz/JfWMP0
>>465
おとなしく蟹食べてなさい
468:ぱくぱく名無しさん
08/08/07 10:52:30 7knpqzSD0
わたしがこの間作った炊飯器鳥、冷蔵庫で１日置いてても
やわらか、ジューシーだったよ。
とりはむ作るつもりが気が変わって塩漬け半日くらいで炊飯器投入３０分
切り口見ると肉周り２ミリぐらいがハム化してた。
たぶんこれが肉汁とじこめる役割してたのかなあ？
食感は牛のたたきっぽかったです。おいしくいただきました。
469:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 17:50:14 AlZn91vs0
普通に鍋に熱湯沸かして、その中につけとくだけでも
バンバンジー用の柔らかい肉できるよ。
ただそのままだと大きくて中まで火が通らないから、
適当な薄さにそぎ切るけど。
470:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 18:37:19 XMoR02JT0
鍋にお湯わかして投下、適当に鎮火して蓋して30分くらいで熱通ってると思うが…というか食ってる
そのまま茹でるときは酒少し入れる
471:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 23:43:26 hX2zrSmh0
炊飯器系調理便利だがそうなると炊きたてご飯がたべれなくなる・・・
みんなは先に炊飯器調理をしてそれからご飯たいてるのかな
鶏チャーシューとかは別に作れるから大丈夫なのだが
472:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 23:58:06 wppZnpPK0
炊飯器をもう一台買えばおｋ
473:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:04:16 4RXTmXe10
ご飯はまとめて炊いて一食分ずつ冷凍してあるから、それを解凍するだけ。
一人暮らしの技ではあるが。
474:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:19:03 fZTMctZ70
炊飯器鳥は、炊飯器なしでもできる。
鍋にお湯沸騰させて塩溶かして、胸肉投入したら、
火を消して３０分。これで十分。炊飯器使う必要も無いことが判った。
475:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:22:59 csIjdE8e0
>>472
無理ｗ
>>473
よくやってる、らくだよね
>>474
一度沸騰させたらあとは放置ってのは楽だな・・試してみますね
ありがとうございます
476:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 20:14:09 Ro35PPdAO
土鍋で湯を沸かして、火を止めてから肉投下。
土鍋に蓋して、新聞紙で土鍋を適当に包んで三十分程度放置してたよ。
土鍋の比熱は異常。火を止めてもしばらく沸騰し続ける
477:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 20:19:36 xT3bB0U60
三十分だと完全に火が通っちゃわない？
土鍋じゃないちょっと厚手の鍋で蓋だけして放置しといたが
三十分経つとただの蒸し鶏になってた
478:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 22:36:43 EnkrYlN90
炊飯器鶏ように炊飯器買ってきちゃったよ・・・
479:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 23:27:02 wq+V136b0
別にいいじゃん、いろいろ炊飯器調理楽しもうぜ！
480:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 23:30:13 14GMClos0
>>478
大丈夫。
炊飯器パン 炊飯器ケーキ 炊飯器肉じゃが 炊飯器カレー 炊飯器おでん
炊飯器調理は∞の可能性。
481:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 02:23:08 sjuYITbe0
炊飯器ごはんも意外といける
482:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 05:16:33 Q/zaXwbs0
炊飯器ごはんは土鍋ごはんに完敗だろ。
483:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 06:27:26 AS3kNPNz0
土鍋ごはんって、そんな旨いか？
そこそこ良い炊飯器で炊けば大差無い気がするんだけど。
手間は炊飯器の方が楽だし｡
484:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 07:40:30 /15tepJVO
ハンゴウ飯もしくは釜戸飯だな。香ばしくてたまらん。
只今炊飯器鶏作成中。出来たらカットしてスライス玉ねぎ乗せてポン酢でいただく♪
485:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 16:41:09 z4nwYiqB0
炊飯器鳥初挑戦です。
まずはそのままポン酢かけて味見してみようと思っています。
美味しい食べ方教えて下さい
486:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 17:08:14 wo4cKSoA0
重曹ってさ、ビタミンＢ２のビタミン剤に一緒にとらないでくださいって必ず注意書きしてあるんだよね。
だから肉類とかには使いたくないね。。
487:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 17:50:09 e0eTUxnb0
重曹みたいなアルカリ性のものはＢ２壊すから、ビタミン剤的には
一緒に摂らないでくれとは言うだろうね。
ビタミンＢ２を摂取する目的で肉を食うなら重曹は使わない方がいい。
でも肉って基本的にそれほどビタミンＢ２が豊富な食品でもないから
（レバーは多く含むが）あんまり気にする事もないと思うけど。
リボフラビン（ビタミンＢ２）
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
488:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 22:33:32 VFhfAF3Z0
近所のスーパーで珍しく69円
食べられるかなw
489:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:10:39 FAvf9+Fu0
うちの近所じゃ常に69円だけどちゃんと食えるぞｗ
490:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:27:15 FqiiLoF/0
69円って普通かと思ってたｗ
国産だと49～99があるだな
491:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:56:39 +n0UuCLmO
今脱塩中
早く食べたいよ(´･_･`)
492:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:58:40 +n0UuCLmO
食べた過ぎて誤爆(´･ω･`)
493:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 07:46:10 vf/p73Y40
最近、いわゆる相場価格に比べて極端に安い物って怖くない？
国産ウナギにしては安いなあ、と思ったら中国産の偽装品とか
飛騨牛にしては安いなあ、と思ったらランク外の牛とか。
やっぱり相場に比べて極端に安いというのは、安いなりの理由が
あるんだよね・・・
494:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 09:37:47 FbQqYU2YO
うちの近所は34円…
495:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 09:47:58 fmKz0OzL0
ﾃﾗ羨ましｽ(´･ω･`)
496:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 14:45:45 ye3Uu8aK0
>>489
いや 独り者なのに欲張っちゃったから
497:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:24:38 +5DzNI/o0
安いとこで48円、普通だと58～78円の間かなあ。
2キロパックでキロ当たり38円の冷凍ものとかも見かけるけど
冷凍ものは使いにくそうなので買ったことない。
海産物には気をつけてるけど（危なそうな産地のは避ける）
なぜか鶏むね肉はあんまり気を使ってないな。
味があんまり変わんないのが一番の理由かも。
498:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:25:30 +5DzNI/o0
↑キロじゃなかった、ごめん
499:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:59:21 FqiiLoF/0
うちは4km遠くのオーケーストアまで買いに行ってる
グラム51円
500:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 19:04:30 fMmDXOBBO
今日近所で45円だった。
前は40円くらいだったのになー
暑くてコンロに近寄りたくない時、炊飯器鶏は最高だね。
和風のおろしドレッシングで食べてる。
501:469
08/08/15 20:06:10 +5DzNI/o0
熱湯放置で30分では火が通りすぎでぱさぱさになりません？
もっと短時間で時々様子見ながら放置のほうがいいような…
うち、猫がいて茹で鳥好きなんでちょくちょくやってます。
ささみより安上がりなのにささみちっくなしっとり感。
もちろん人間が食べても美味しい。
502:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 22:17:33 o0jI60ir0
初めて行ったオーケーストア、いつも行くOKと同じでグラム49円だった。
とりあえず、むね肉３枚をカゴに入れて店内をしばらく物色。
週末だしもっと買うかと売り場に戻ったら49円のむね肉だけなくなってたorz
おまえらどんだけむね肉好きなんだｗｗ
503:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 22:22:27 fmKz0OzL0
>>501
ならんけど
酒ちょっと入れた湯が沸いたら弱火にする
皮剥いだ胸肉をブロックのまま投下
弱火のまま30秒
鎮火して蓋して放置
勝手にできてるし鳥スープもとれるし便利
504:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:07:13 c8t5O6f70
炊飯器鶏作ってみたけど、よく読んでなかったので一時間保温してしまい、
ただの茹で鶏に・・・w
でもうまかったな、スープも出て。
でもこれ、仕込みしない鳥はむだね。
わざわざ炊飯器でやらなくても鍋でよかったな。
塩胡椒摺りこんで熱湯沸いた鍋へ→再沸騰→消火→放置でよさげ。
505:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:24:22 5XQ7AE3G0
そうだ！
炊飯器重曹鶏！
これだ！
>>506さんが責任持って試してくれる。
506:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:36:19 BoRCqAAV0
彗絆機重装鳥
507:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:39:26 fJ7Px5Zo0
>>504
仕込みしない鶏ハムってなんだよｗｗｗ それは鶏だｗｗｗｗ
508:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:57:10 BoRCqAAV0
さて、今日も死んだ鶏の肉でも喰らうか。。。
509:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 06:33:08 c8t5O6f70
>>507
あー、言葉悪かった。
鳥はむの最後の工程だけ抜き出したってこと。
510:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 08:04:30 U50MteCM0
要は茹で鳥な訳で
鳥はむってそのままスモークしたらどうなんだろう？
外もっていきたいんだけどさすがにあまり長時間あったかい状態だと悪くなりそう
511:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 08:25:18 ReQ44dwoO
スモークするとかなり美味しくなるよ
サクラのスモークチップを重ねた鍋の中に仕込んでベランダで消防呼ばれない程度の軽い煙で30分くらいしか燻してないけど
512:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 11:32:33 qEJH67sC0
スモークは美味しいけど鶏は水分多いからね
自分も風味付け目的でしかやったことない。
つーかはむスレに池ｗ
513:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:00:38 l2mh7aVX0
>>474
肉が厚かったからか真ん中が生っぽかったけどちゃんとできた
【かぼすこしょう】つけて食べた。めちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
514:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:02:58 l2mh7aVX0
おいしかったからage
515:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:19:15 weryVLew0
スモークは酒好き料理好きなら一度は試すべき調理法だね。
ちくわやゆで卵やカマボコが高級食材に化ける（笑
煙が凄いといわれるけど、まともなスモーカーなら内部はモクモクだけど外には少ししか煙出ない。
サンマの網焼きよりよっぽど少ないよ。
まあ完全なスレ違いですが。
鳥はむスレでもスモークネタはご法度だしなぁ。
516:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 00:42:05 B3kS2UF/0
>>513
俺も>>474とほぼ同じ感じでやってるけど
自分の場合は火の通りがなるべく均一になるように観音開きにしてる。
517:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 15:46:32 YDp5ZxsP0
チゲ鍋に皮入れたらめっさうまかったー！！！！
518:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 23:39:24 GShGktE50
グリーンカレーに入れて食ってる
この暑さだから毎日でも飽きないわ
519:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:21:35 xMNSernO0
>>517
チゲは韓国語の「鍋」なのでチゲ鍋はおかしいぞ
520:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:23:45 zdHch91b0
>>519
へーあたまいいんだー
521:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:49:35 bMECLA0N0
チゲなんて食ってるやつは非国民
522:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 02:23:10 GWmnSoEU0
>>519みたいなこという人って・・・
523:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 11:42:42 S7Mu2FgR0
キムチを使うと、なんでも同じ味になるから嫌なんだよね。
味が強烈過ぎるので、安酒飲む時はいいけど
味や香りを楽しむ繊細な味わいの酒には全然合わない。
524:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 12:38:47 PFO8A6rVO
嫌なら使うなよ
525:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 13:09:18 zdHch91b0
キムチの味の違いが分からない奴に酒の違いなんてわかるのだろうかどうなのだろうか
526:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 14:07:40 KDa4E3cA0
山岡「やれやれ、こんなキムチをう（ｒｙ
527:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 14:52:51 S7Mu2FgR0
キムチなんか喜んで食ってる奴の味覚なんて全く信用できないけどな。
528:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 15:09:15 QCJbRibYO
>>527
そんなにピリピリすんなよ。
キムチだけに。
529:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:02:20 /YKaBGjD0
間も無く１時間が経過しようとしております
530:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:22:31 GwSibxs50
>>519
頭わるいだろ？
531:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:23:22 9oKkJLZb0
>>528
だれがうまいこと（ｒｙ
料理板だけに。
532:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 20:52:25 Q+FfCTzB0
お後がよろしいようで。
533:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 21:15:53 L5rJfMS/0
女の人っていないの？
みんな、ウエイトやっている男の人？
534:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:18:08 VWbGDUlp0
キムチみたいな辛い物を日常的に食っていると遺伝子が壊れる
535:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:27:11 bMECLA0N0
でも、キムチの起源は日本の漬け物なんだけどな。
まぁ、あれだけカプサイシンと塩分過多の食い物を
常食していれば、頭も体もおかしくなるって。
カプサイシンの過剰摂取は、大脳の記憶を司る海馬の働きに
悪影響を及ぼすことが米国で論文出てるし。
記憶の伝達物質であるバニロイド誘導体の働きを阻害するんだ。
536:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:44:03 SseI0Xva0
そうか。だから朝鮮半島人ってキチガイが多いんだ。
537:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:00:12 bMECLA0N0
スレ違いだが、こんなんだしねぇ。
韓国型精神分裂病の遺伝的要素を発見
URLﾘﾝｸ(japanese.joins.com)
韓国人の人格障害 感情のコントロールが未熟
URLﾘﾝｸ(japan.donga.com)
【韓国】２０歳の男性の４５％が対人関係障害の可能性
URLﾘﾝｸ(japan.donga.com)
【韓国】「衝撃報告 韓国の子供の１０人に３人は精神障害者」…ＭＢＣテレビ
URLﾘﾝｸ(www.newsen.co.kr)
538:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:15:30 zdHch91b0
わかった>>537は韓国の人なんだろ
539:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:23:10 fbV0eiRy0
高校の同級生に在日の女子がいたけど
彼女は賢くて話しも面白いしそこら辺の日本人より良い子でしたよ。
顔は極々普通でしたが…
540:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:24:45 bMECLA0N0
歴史認識が絡まなければ、朝鮮人とも一定のコミュニケーションは可能。
ただし、いわゆる従軍慰安婦、創始改名、強制連行、竹島などが絡むと、
彼らとはまともなコミュニケーションは不可能。
541:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:28:49 SseI0Xva0
>>540
奴等、事実をきちんと直視する事を頑なに拒否してファビョるからな。
一度ファビョりだしたが最後、どんな論理的解説に対してもキチガイなままだし。
542:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:32:05 ocrrU6ff0
はいー、ファビョもー、流れ読めない子もー、スレに迷惑かけてる点では同じー。
>>533
ﾉｼ 女性です。
もとは女性住人のほうが多かったと思うけど、
ある程度スレにいれば自分のやりかたも固まるから
書き込まなくなるのかもね。
543:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:32:14 L5rJfMS/0
>>539
>>540
そう。
人って個人でみると同じ人間なんだけど、人数が増え、団体、国家単位で見ると・・・いろいろ軋轢が大きくなるんだよね。
544:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:33:24 zdHch91b0
ﾊﾗﾍｯﾀｰ
545:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:34:09 L5rJfMS/0
>>542
おお、女性の方ですか。
私はウエイト板のリンクで飛んできたもので。
胸肉って、トレーニングしている人には馴染みの深い肉ですが、トレしていない人はあまり食べないのかと思いますて。
546:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:35:11 L5rJfMS/0
>>544
△
△■△
547:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:37:38 bMECLA0N0
>>546
ムーンクレスタを思い出したｗ
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
548:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:47:24 kj7lGXj80
>>539
日本の学校に通って日本人と同じ教育を受けている在日は、割と大丈夫。
549:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:52:51 bMECLA0N0
>割と大丈夫。
ここがポイントで、世間話程度は問題無い。
ただし、歴史認識においては、絶対的に相容れないよ。
550:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:00:33 p6vbIXNZ0
つい最近、日本に来て２年になる韓国人の女と話した事があるけど、
日本の良いところ悪いところ、自分の国の良いところ悪いところを、
主観をいれずにきちんと話せていて驚いた事がある。
日本は韓国と比べて、人間関係が希薄だと言っていたが、
自分の国は日本の真似ばかりしてるので、韓国もいずれそうなる。
と言っててまたまた驚いた。
日本の男のほうが優しいと言ってた。
あと関係ないけど、セブンイレブンのキムチはおいしいといってた。
551:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:12:07 Hu4RVr5X0
韓国の人間関係の距離感の近さは、現代日本人には受け入れがたいな。
プライバシーとか無いに等しいし、モノの貸し借りとか日本人の感覚としては
受け入れがたい。
>>550
竹島の領有について議論してみなよ。
おそらく化けの皮がはがれるから。
552:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:15:10 gcl46GXb0
>>551
鶏の皮ならよかったのにね
553:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:25:13 t6WCNqXj0
やっとオチが付いた。
明日炊飯器で玉ヒモと一緒に胸肉を調理してみようと思います。
554:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:36:05 Hu4RVr5X0
うむ、とりあえず炊飯鶏を仕込むかな。。
555:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 09:37:22 aXG9WFtZ0
どんなに民族とか宗教とか思想が違ってても、
炊飯器鶏を一緒に食べればきっと分かり合えると思うんだ
556:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 10:24:01 t6WCNqXj0
同じ"炊飯器"の"鶏"を喰う
557:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 14:45:55 C/0IEG+W0
ベジタリアンの人には勧めちゃだめーw
>>545
ダイエットしてる人（女性含）にも馴染み深いんじゃない？
558:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 16:59:23 gcl46GXb0
いや、普通に食べるでしょ美味しいし。
559:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:37:55 TuOCApV80
炊飯器鶏の味を知ってからセカンド炊飯器購入を迷う俺がいる。
とにかく炊き立ての飯と出来立ての炊飯器鶏を同時に食べたい。
560:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:40:39 AfN6GEWo0
鍋にお湯を沸騰させたところに塩を溶かして、
胸肉入れてすぐ火を消して２０分放置で、
十分炊飯器鳥になる。３０分だとやりすぎ。
炊飯器使う必要無し。
561:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:42:26 gfRcc2n10
ご飯と一緒に炊けば問題なし
562:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 01:58:56 Yp3KrOn50
>>561
炊いちゃだいなしだろ。高温すぎて。
563:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 02:40:18 cSduX/PH0
>>560
炊飯器を使わずに炊飯器鶏とはこれいかに。
便宜上とはいえ変な日本語だわね。
564:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 03:14:08 ohIJCTxU0
下駄箱に下駄なんて入ってないし
筆箱に筆なんて入ってなしな。
565:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 05:15:28 cSduX/PH0
それが的外れだって気付かないからすごいな、君は。
566:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 07:25:20 AfN6GEWo0
>>563
確かにねぇｗ
なんて呼ぶべきかね。
茹で鶏？
567:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 07:36:26 Ng4UBX9C0
保温鶏
568:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 08:50:20 qCRi1APx0
温鶏とか鍋鶏とか語呂がいい気が
569:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 09:02:59 AfN6GEWo0
保温鶏は良さそう。
570:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 10:08:46 nqs1fipO0
炊飯器鶏はどんな器具を使って作っても炊飯器鶏だろ。だだこねんなよ。
571:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 11:34:37 mI9KOYM60
だったら「薄味の鳥はむ」でいいじゃん、という極論が出てきそうだから炊飯器鶏でよろし
572:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 11:41:17 GeEi7z1d0
そういうことなら鳥ハムという名称だっておかしいわけだ。
573:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 12:10:17 pAN8EXoOO
だから鳥はむだって！
574:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 15:32:29 TtPqS7St0
もともと、沸騰したお湯にネギの青いところと生姜を入れて火を止めて、余熱で熱を通す調理方法はあったわけで。
どこかで調理の名称を聞いたことあるけど、忘れてしまった。（発音は中華っぽかった）
それを手軽に失敗なくやろうというのが炊飯器鶏でしょ？
どの器具を使っても「炊飯器」というのはおかしい気が……
575:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 15:46:27 gfRcc2n10
ぱいちー
576:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 17:32:03 Bthvt21M0
西洋にも保温調理する文化はたくさんあるぜよ
577:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:40:45 XMhzXS0x0
保温鶏っていいな。炊飯器鶏よりスマートな感じがするw
578:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:42:03 XMhzXS0x0
ちょ、上げちゃったｺﾞﾒﾝ
579:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:49:54 ClYE2sch0
>>568
温鶏切ったんﾃﾞｨｽｶｰ
580:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:58:58 EFuJNOtD0
マヨネーズやドレッシングに漬けると
衣つけなくても焼いても柔らかい食感のままだ
581:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 20:14:25 G/PjaXZD0
重曹につけると柔らかくなると聞きましたが、これは豚肉とか牛肉とかでもおｋですか？
あと、柔らかくなるということはたんぱく質が抜け出るということですか？
582:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 21:30:16 AfN6GEWo0
>>579
ｵﾝﾄﾞｩﾙﾙﾗｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽｶｰ
583:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 22:58:48 SJtYgeia0
>>581
多分、どの肉でも柔らかくなります。
ただ、その変質作用が強烈で、肉の食感が大きく変わってしまいます。
肉の繊維に隙間が生じるような変質が起こり、味の面でも重曹が作用して多少変わります。
胸肉の場合、パサついた食感があまりにも好まれないため、こういう強引な手段が生まれましたが、
豚や牛ではあまりおすすめできません。
豚や牛は完全に火が通った状態でも鶏胸肉ほどパサつかないので、やらないほうがいいような。
584:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 23:03:51 6FVwpGDJ0
>>583
中華料理だと牛桃肉とかによく使うぞ
585:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 23:19:15 AfN6GEWo0
白朝鮮（豪州）産のもも肉に、重曹使ってみたけど、
対して柔らかくも美味くもならなかった。
重曹よりは、胃腸薬として売ってる、消化酵素の
タカヂア錠のほうが柔らかくはなる。
586:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 23:30:51 G/PjaXZD0
>>583
ども、ありがとうございます。胸肉に合う方法なんですね。勉強になりました。
昨晩からモモ肉を漬け込んでしまいました。
587:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 01:25:53 Rrbe1zAn0
>>568
俺は数ヶ月前にそれを何と呼ぼうかと考えた末、勝手に自分で鍋鶏と呼んでいた。
588:574
08/08/21 02:27:46 tzUfNowc0
>>575
おぉ、そうだ。聞いたのは パイチー （白鶏） でした。ありがとうございます。
589:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 10:12:26 TU7uHIjv0
今日はミンチにして鶏団子スープにする予定
590:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 10:23:36 F9EdUszE0
炊飯器鶏という名称についてだが、インパクトがあって適度にダサくていいと思うよ。
無茶苦茶でなんとなく楽しい感じだしね。
適切な名前なら他にあるだろうけど、人口に膾炙させるなら炊飯器鶏だな。
591:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:24:56 oaQrXxXD0
今日はじめて炊飯器鳥をやってみたが、１時間だと短かったのか半生で気持ち悪かった。
その後、さらに２時間ほど入れておいたら、普通のゆで鳥になっていた。
592:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:29:00 tzUfNowc0
炊飯器にお湯入れた？水だと1時間じゃ火が通らないよ。
熱湯入れると40分くらいでOK。
593:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:38:09 LtBQPi5D0
うちは、熱湯入れて20～25分だな。
30分だと個人的に熱通しすぎ。
594:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:48:13 KYLAFsdF0
うちも熱湯入れて20～25分だな
595:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 23:10:38 RrnjqklH0
>>591
ひょっとしたら、それ成功してるかも。
俺も最初、半生かと思って食うの抵抗あったし。
596:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 23:19:03 c175Udq40
炊飯器鶏は、レシピ通りに作ると
スライスしたとき、中がピンク色でとろみのある
肉汁が流れ出すんで、半生かと思うが、そうではない。
まさにベストな仕上がりなのだが、最初は先入観から
そう思えないんだな。
597:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 00:16:02 nqmLTcVp0
鶏の生はやめとけってひいばあちゃんが言ってた
598:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 00:50:14 ki79QfQz0
でも結局死んじゃったんだろ…
599:591
08/08/22 09:18:21 NmwVJmPR0
>>592
はい、熱湯を肉がかぶるくらいに入れました。
>>595
実際、食ってみたんですが、オエェってなりました。
600:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 09:48:35 zdDeTsId0
熱湯入れて1時間で生煮えって普通なら有り得ないと思うが
ちゃんと保温スイッチ入れたら肉一枚なら20～30分で火が通るよ
凍った肉入れてるとか？それか保温機能壊れてないか？
601:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 10:05:36 FiVcltrG0
>>579
>>582
の流れが気になって夜も眠れない
602:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 10:14:57 zdDeTsId0
>>601
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
603:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 11:08:38 chh+FBSg0
ｵﾝﾄﾞｩﾙを初めて知ったのはドラマ板の天花ｽﾚだったw
604:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 11:56:38 sALdqvQz0
水に鶏入れて、炊飯器の保温だけで火を通すほうがすげー柔らかくなる希ガス
605:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 21:57:14 FiVcltrG0
ｵﾝﾄﾞｩﾙﾙﾗｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽｶｰ
本当はなんて言っているのか皆目わからない。
でも面白れーｗ
606:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 22:05:02 +sD4nROK0
>>605
「本当に裏切ったんですか！？」
607:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 22:46:39 NmwVJmPR0
>>600
凍ってないし保温機能も壊れてないっす。
後日、もう一度挑戦してみるっす。
608:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 11:46:30 d45XncFa0
あとは肉の大きさか量
609:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 12:13:16 L+necWDT0
ｵﾝﾄﾞｩﾙﾙﾗｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽｶｰ
本当に裏切ったんですか
すか しか合ってない。すごく面白い。久々に楽しめた。
チンジャオロース作るのに、胸肉を使ってみたら美味しかった。
削ぎ切りにして、ごま油としょうゆに漬け込み、片栗粉をまぶして使った。
610:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 20:13:04 h4r1fNY40
>>609
今ピーマン安いからいいね。今度やってみよう。
>>593
>592 ですが、昨日炊飯器鶏作りました。レスみて、よし今度は20分強でやってみようと
思ったんだけど、うちの炊飯器のベストはやはり40～45分らしい。この時間で十分半生。
これより短いと生過ぎる。
炊飯器の保温温度次第なのかな、と。
（うちの炊飯器は「つややか保温」とあるので、若干温度低めかも）
611:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 21:57:30 vfA+zV3H0
炊飯器なんか使わずに普通に蒸し器を使えばいいのに・・・
次にご飯炊いた時に鶏臭くなるよ
612:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 22:37:20 2m9AE8BW0
普通に鍋でいい。沸騰したら投入して蓋して鎮火。
613:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 23:44:47 h4r1fNY40
>>611
住んでる部屋がガスコンロ1口しかない、セットして外出できる、等、自分にとって
結構メリットがあるもので。炊飯器の臭いは、気になったことはないです。
というか、次の日は鶏のだし汁でご飯炊くことが多いので……
>>612
外気温とか関係なく安定した出来上がりになるので、思わず炊飯器を使ってしまいます。
あと、鍋保温だと熱容量の関係からそれなりにお湯の量を多めにしなきゃいけないんだけれど、
炊飯器だと肉がかぶるくらいのお湯で調理OKだからスープを使用できて、その点はおいしいと
思うのですが。
614:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 23:48:04 xozuxyv00
鍋保温でもそんなにお湯いらないお
むしろ多すぎるとただの茹で鶏になるぞ
615:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 23:54:13 lNWsTTqu0
>>613
> というか、次の日は鶏のだし汁でご飯炊くことが多いので……
その案もらったぁーーーーー！
616:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:06:47 D4alpv7n0
そういえば肉何ｇに対して水何ccって基準ないな
それが成功失敗の鍵じゃね？
鳥はむのときだけど胸肉一個に対して700ccで失敗したことない
鍋の大きさにも依存するだろうけど丁度入るくらいの鍋なら大概いっしょだろう
617:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:29:55 HZF2dq2d0
>>616
なんで水の量や、鍋の大きさによって肉の仕上がりが変わるの？
618:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:38:45 KdLkU1jZ0
生肉に沸騰した湯を注いで保温、だから
注いだ直後の（生肉に多少冷やされた）湯の温度とか
保温の設定温度におちつくまでの時間とかは
湯の量によって変わるんじゃないの。
619:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:39:47 2A/uY86P0
>>617
ちょっと冷静に考えてみればわかるよ。
100℃の湯に肉を投入して350ｃｃと700ｃｃではどちらが早く水温が下がるか。
で、小さい鍋と大きい鍋、どちらの方がたくさんの水が入るか。
さらに材質で保温力も変わるし。
620:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:43:55 9zEAvp2GO
鍋は仕上がりにムラが出来るからパス
621:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 01:14:36 HZF2dq2d0
>>618
それはあるね。
３合炊きだと入る水の量も少ないし。
ただ俺は保温状態で水温が安定してから肉入れてる。
沸騰させたお湯を注ぐ人が多いけど、
わざわざ肉が締まる温度のお湯を入れる理由ってあるの？
>>619
鍋で調理する場合の話だとは思わなかった
鍋だと外気温にも影響されちゃうし、不確定要素多すぎて、管理しきれないでしょ。
622:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 01:18:33 H1E5n6xN0
>>621
>>616は鍋の大きさって言ってるのに
それに対してレスしといて
鍋で調理する場合の話と思わなかったはないだろう
てか自分でも鍋の大きさって言ってるじゃん
623:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 01:24:20 HZF2dq2d0
>>622
鍋＝釜と勘違いしてた
624:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 04:19:36 WwlaTHGAO
もうハムの話はやめてくれ(笑)そろそろ他の胸肉料理が食いたい
625:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 16:46:42 W3ezkpGZ0
>>624
おとなしく胸肉ソテーでも作ってろやｗ
薄くきったたまねぎとシメジを醤油とみりんで炒めてつけあわせにでもしてろってのｗｗｗ
タレはソテー作ったときにこびりついたカスでもこそぎとりつつ作りやがれｗｗｗ
このカスがｗｗｗうまいのよ
626:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 18:33:45 IEjc+Iex0
>624
お前のような怠け者のクズ野郎は胸肉の竜田揚げでも作って食ってろｗｗｗ
肉はお前自身のように薄っぺらのそぎ切りにして、高温の油で一気に揚げろよバカｗｗ
カリカリして、短気で癇癪持ちの>624にお似合いだｗｗｗ
627:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 19:12:01 H88LUuGJ0
胸肉を削ぎ切りにして、カレー粉・塩を振って小麦粉をまぶす。
フライパンで焼いて、胸肉のカレームニエルのできあがり。
安くてうまうま。
628:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 21:34:12 7q0esTda0
とっておきを伝授。かんたん・美味しい。
１．鮮度の良い胸肉を、２～３枚に下ろす。
２．熱湯にくぐらせて霜降りにする。（中はレア）
ペーパータオルで水分を拭き取り、冷凍庫で１０分弱しめる。
３．５ミリくらいにスライスして、わさび醤油で食べる。
（刺身を食べる要領）
南九州では鶏は普通に生で食べるのだが、他の地域では違和感があるかもしれないね。
ま、１、２回お腹をこわす覚悟でやってみて。
きっと、あなたの食生活は豊かになるだろう。
最近の国産鶏肉は需給がひっ迫しているので、鮮度はおおむね良いはずだよ。
関東エリアなら、マルエツの森林鶏だとより吉。
629:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 21:50:58 UjcDkTro0
だ か ら 生はやめとけって
無菌状態で育てられた物や加工されてるから飲食店で提供されてるだけで
市販のパックじゃ保証の限りじゃないんだから
たんぱく質は加熱しても吸収量は同じなんだからさ、腹壊して数日棒に振っちゃ元も子もない
飽きるくらい毎日胸肉を食べるようなヘビーユーザーは
フードプロセッサー買って新鮮な胸肉のミンチで肉団子や餃子、そぼろにしたり
圧力鍋買ってチャーシューやカレー、シチューを作るといい
630:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 22:02:00 II8N5nlS0
>>623
なんじゃそら
631:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 00:12:08 eMShcKda0
>>628
過去スレを十分に読んでほしい
議論される位に外出。
それを↓の様に言われてもなあ。
>とっておきを伝授。かんたん・美味しい。
632:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 00:32:15 kA4prkLh0
脂の少ない鳥の胸肉は揚げると油を吸う
脂の多いモモ肉は揚げると脂を出す
トータルのカロリーは同じくらいらしいね(´･ω･｀)
633:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 00:34:07 mdSntOlr0
>>632
テフロン使って油使わずに胸肉を焼けばいい
634:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 00:50:54 Yu5X6Uud0
俺も普通に胸肉を薄切りにして湯引きして
半生で食ってるよ。わさび醤油でｳﾏｰ。
もちろん、ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰとかは自己責任。
635:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 01:39:16 MrWb9K020
「鶏の菌がいるのは表面だけだから、
表面に火が通ってれば中は生でも大丈夫！
と思ってる人がいますが危ないですよやめてくださいね～」
とお医者さんが言ってるのを新聞の健康コラムで読んだよ。
保証されてる無菌鶏以外はちゃんと加熱して食べた方がいいよ。
636:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 02:14:42 l2Txn01d0
生で全然食ってるがOK
637:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 08:08:27 FkcyUHI1O
カレーに炊飯器鶏ぶちこんだ。
最高｡
638:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 22:38:44 D8/pKQjeO
生肉ﾏﾆｱがたくさんいてビックリ！鶏むね肉は生が一番です！
嬉しい！
639:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 22:45:45 FkcyUHI1O
バカは食中毒おこして苦しめｗ
640:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 23:43:57 D8/pKQjeO
毎日鶏刺し食ってるが余裕
641:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 23:51:06 uNBZ0OAb0
俺も頻繁に胸肉のタタキ食ってる。
まったく腹壊したこと無いな。
だからといって、次は当たる可能性もあるが、
自己責任だってコトは百も承知。
自己責任で食ってる人を叩くヤツって、
まるで朝鮮人みたいだ。
642:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:00:38 fJyFMQVz0
>>641
むかついたらすぐに朝鮮人ですか
語彙少ないですね
643:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:03:47 Ot8plEkfO
むね肉ささみよりやすいしささみよりはこくがあるし、しかも安い！そしてうまいっす！むね肉たたき最高！魚の刺身だとバクバク食えないがリーズナブルなうえに魚よりウマイ鶏万歳です！
644:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:06:17 kucmkM4O0
>>642
お、図星なチョンが火病ったｗ
645:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:07:29 Ot8plEkfO
でもさすがにむね肉生で食ってるとは自分だけの
秘密♪
646:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:12:38 LF3ot2CcO
>>644
可愛いね
647:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 02:39:49 Ot8plEkfO
むね肉 どんなA5ランクの牛よりすき。ｸﾞﾗﾑ5000円の高級肉より、ｸﾞﾗﾑ59円の鶏胸肉LOVEです！
648:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 03:18:35 PunEfRCG0
さすがにそれはないｗ
649:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 03:23:34 Ot8plEkfO
おぬしはまだまだよのう
650:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 05:04:17 Ot8plEkfO
ささみ解凍中～幸せ
651:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 07:47:06 rpdEKVXB0
>>641
叩かれるのは、生食を「オススメ！」とか言うやつでしょ。
652:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 08:06:09 8RBkvQhV0
こんな過疎板で固いこと言うなよ
653:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 08:13:37 fJyFMQVz0
つ重曹
654:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 08:30:08 Ot8plEkfO
あのﾅﾏﾇｸのうまさを知らないなんてｶﾜｲｿｽ
655:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 09:14:13 zN5thhdj0
鶏刺くらい食ったことあるだろだれでも
656:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:23:05 Ot8plEkfO
スーパーの加熱用を刺身にして食ったやつは少ないよね?(^O^)うまいよ
657:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:30:48 N32WePBG0
>>656
寝ろ、そろそろ。
658:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:35:26 zN5thhdj0
スーパーの方が味上なの？なら食ってみるよ
659:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:46:10 Ot8plEkfO
スーパーの鶏胸生肉
まるでホタテの刺身のようだよ！大トロなんかより数倍ウマイ。しかもやっすーぃ!!!!!!!!
660:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:52:06 AcBwRK2U0
食べ物を食べ物で喩えるな。てか寝ろ。
661:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:54:47 Ot8plEkfO
さっき鶏胸たべて目がｷﾞﾝｷﾞﾝなんです ぴよー
662:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:57:19 zN5thhdj0
ID:Ot8plEkfOは貧乏暇ありってことか
663:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 11:03:01 Ot8plEkfO
貧乏じゃないけど貯金ぐらしほぼニート 暇で暇で鶏肉しか頭に無い
664:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 11:09:08 N32WePBG0
>>663
夜昼逆転ってことか。
そこまで鶏肉が好きなら養鶏場とか生肉工場に就職したらどうだ？もしくは調理師免許とって鶏肉専門店に勤めるとか。
665:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 11:19:07 Ot8plEkfO
ネットで養鶏所みたり鶏肉について調べたりしてます(笑) ちなみにすでに唐揚げやさんで時々働いてます(笑)
666:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 11:20:46 Ot8plEkfO
ちなみに脂ものは苦手なので唐揚げはあんまりくえません
667:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 12:07:59 A0ZK80hS0
>>665
普通のスーパーで売ってるような安い胸肉と、高い地鶏の胸肉だとどっちが旨い？
鶏刺しにする場合だけど。
668:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:12:06 Ot8plEkfO
断言します！
安い肉！地鶏より安いブロイラーのほうがまろやかな脂がのっててこくがある♪
高い地鶏はさっぱりしすぎ、甘さもない
669:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:38:41 4GkxjxFzO
生肉好んで食うとかきもいんですが。
670:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:43:27 Ot8plEkfO
まぁいいやん自己責任者
671:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:48:32 JL0E0AL00
そんな自己責任の食いもんを他人に勧めるなよ
672:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:52:32 73OlKX0O0
うまい言うてるだけで勧めてはいないな
673:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:56:13 Ot8plEkfO
食いたきゃ食え
嫌なら食うな
674:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:01:28 UzeEqwo10
>>671
勧められたから何でも危機意識なく食うという奴の方がおかしいと思うよ。
そんなゆるい奴いないから君も安心しろ。
675:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:12:08 Ot8plEkfO
冷蔵庫の鶏胸500食べたい 早くお腹空きたい
676:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:30:39 N32WePBG0
>>675
いつ寝ているんだ？
677:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:34:05 pEKsWVBe0
鶏肉の祟りじゃあああああ
URLﾘﾝｸ(www.nigauri.sakura.ne.jp)
678:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:51:45 Ot8plEkfO
寝たり起きたり
ほぼニート
679:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 19:44:56 hw87NtiU0
>>677
ゼルダ連想しちゃうのは自分だけか？
680:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 19:58:12 KE5dnQMs0
君だけらしいな。
681:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 20:11:23 zN5thhdj0
値上げが激しいな
しかも皮とってるとことかもうｗ
682:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 20:14:26 gSgBoGDw0
>679
コッコをいじめたりしないからﾜｶﾘﾏｾｰﾝ(>_<)
683:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 20:22:47 Ot8plEkfO
鶏胸たべて胸でかなった
684:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 20:55:24 zN5thhdj0
胸筋をほどよくつけると胸でかくなるからな
685:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 21:01:20 Ot8plEkfO
痩せたのに胸だけでかなったのがビックリ
686:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 21:27:30 N32WePBG0
>>685
女なのか？性別。
687:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 21:52:29 Ot8plEkfO
実はきもいマニアックな女でした
688:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 22:07:27 fJyFMQVz0
肌が荒れるからもう寝なさい
689:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 22:39:07 Ot8plEkfO
暇で暇で暇で
助けて～
690:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 22:46:08 AcBwRK2U0
まだ、やってるのか。
てかただのアレな人だったんだな。
今日は寝て明日心療内科でも行ってきなさい。
691:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 22:49:42 5dCLJXy4O
①鶏むね肉を大きめの一口大に切り、酒と塩をまぶして揉み込む
↓
②鍋にだし汁を温め、みりんを少々入れて、沸騰させる↓
③、①に片栗粉を多めにまぶす
↓
④、②に③をスプーンで一つずつ入れ、10分程煮る
↓
⑤ほうれん草を適度な長さに切る(冷凍食品でも可)
↓
⑥、④に醤油と塩を適宣入れ、⑤を入れて５分程煮る↓
出来上がり
↓
↓
鶏むね肉がトロトロと口の中でとろけながらほぐれて……ｳﾏｰだ
692:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 23:23:41 Ot8plEkfO
そんなくそめんどくせぇ料理してらんねー 生肉が一番だ
693:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 08:44:12 VaSgUcSi0
生肉厨はスルーでいこうね。
694:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 09:11:26 Kd5SjBar0
生肉厨は、隔離スレ作ってその中から出てくるな。
一般人とかけ離れてる。
695:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 09:14:38 gUQdmg6V0
>>694
>>693
696:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 09:40:12 gpi/tiha0
>>695？
697:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 10:23:15 kv79kA5nO
生肉の話しはやめます
安かったんでとりあえず胸肉２・５キロ買ってきてペロリと500ｸﾞﾗﾑ食べた
朝から幸せだ
698:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 10:28:42 gUQdmg6V0
キロ単位で買うなら50円は確実に切るな
699:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 10:36:35 tPu8izPa0
日記は要らんよボウヤ
このスレに必要なのは料理法さ
700:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 10:47:04 kv79kA5nO
ｸﾞﾗﾑ59円 都内にしてはやすいほうでした
701:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 12:23:12 A97XhiKp0
誰か、鳥はむを越える画期的調理法で、
生肉厨も納得の食感、食中毒厨も納得の過熱法を考えてくれ
702:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 12:40:47 kv79kA5nO
とりはむって中なま?
703:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 17:32:35 f9vb4EPpO
鶏むね肉に砂糖小さじ1と、塩小さじ1と、コショウ適宜をまぶして良く揉んでジップロックに入れて冷蔵庫でひと晩放置。
次の日にジップロックごとお湯を入れた炊飯器で20分～40分放置。
↑を冷水で、粗熱をとりつつ放置。
※塩ぬき無しで簡単ウマー☆
704:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:04:05 kv79kA5nO
砂糖はなぜ?
705:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:21:14 gpi/tiha0
ハムだからじゃない？
706:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:32:37 kv79kA5nO
最終的に中まで火通るんですか？
707:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:38:42 gpi/tiha0
ゆーどー
■鳥はむスレッド■パート２８■
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
708:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:45:01 r8q7m409O
>>701
コンフィ
709:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:54:19 kv79kA5nO
砂糖なしじゃダメかな?
710:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 19:09:45 HsqEtWeA0
勝手にしろよ
それで仕上がりが違っても自己責任だろ
711:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 20:08:30 kv79kA5nO
砂糖いれなかったらただの蒸し鶏かしら
712:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 21:04:27 xXNF32mFO
>>703
それってハム化しますか？
713:703
08/08/27 22:51:28 f9vb4EPpO
>>712
なるぉ♪
714:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 23:07:58 kv79kA5nO
鶏刺しにクリームチーズてあうかなぁ?
715:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 23:08:32 7dLPGIuc0
帰宅後に胸肉で晩ご飯
弁当片付けたりしてる間に鳥を開いて酒、みりん、砂糖、醤油、にんにくの汁につけておく
しばらくしたら片栗粉をぺたぺた塗る
フライパンで極弱火でじっくり焼く
中に火が通ったら終了、焼きすぎない
神の食感だった（*´Д｀）
ぷりゅっぷりゅっ
こんなうまく焼けたのは久々かも
716:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 01:06:50 VQcto7yQO
普通だな
717:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 10:23:13 VQcto7yQO
ささみ69円 むね肉55円
どっちがいいかな?
718:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 10:25:33 CWjdkriE0
食いたい方でいいじゃん。そんな大差ないし。
719:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 12:49:06 d9gxPbq5O
>>715
鶏胸の桑焼だろ?
最高に美味いよな。
720:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:01:42 VQcto7yQO
鶏胸のがやすいけど皮いつもすてちゃうし と考えると ささみを買うか、むね肉買うか迷う
721:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:04:05 VILKjZmP0
悩むってことは、決定的な優劣はないということだ。
どっちでもよろしい。
722:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:16:47 2JADBLFG0
近所の焼き鳥屋で突き出しに鶏煮込みが出るんだがこれが生まれて初めて突き出しお代わりさせたくらいの美味さ。
何度か自宅で同じもの作ろうとしてるんだが難しい。
中身は鶏、大根、にんじん、こんにゃく、豆腐、ごぼう、ニラ。なんていうか塩ラーメンのスープのような味。
今日スーパーでジャパンファームってとこがだしてる桜島どりだしっての買ってきた。
723:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:33:32 VQcto7yQO
ささみにするぉ♪
皮とるのﾏﾝﾄﾞｸｾだから
724:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:46:59 vLrvAPlu0
↑この人なんで独り言書き込んでるの？
725:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 14:00:06 MXiyXu0p0
ケータイの人って小さな画面でしか情報を得られないから見える世界がとても狭いんだよ。
だからいくつものレス見て空気を読んだりできない。
っていうかそれ以前に2ちゃんを何書いてもおｋな「なかよし掲示板」ぐらいに思ってんじゃねーの？
726:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 14:24:23 S3D4nM0XO
>>725
いや２ちゃんってそんなもんだろｗｗ
727:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 14:46:45 VQcto7yQO
んだんだ
728:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 15:01:12 MXiyXu0p0
>>722
桜島どりってよく見るけど高いな。でも胸だけが売ってない。
鶏だから胸肉がないわけじゃあるまいし、一体どこで流通してるんだろうか。
先日、丹波地鶏の胸肉で炊飯器鶏（鍋で）やってみたんだけど結構硬くなった。
地鶏ってブロイラーと違って身が締まってるらしいから向いていないのかも。
729:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 15:59:53 VILKjZmP0
>>727
おまい、決断するのに3時間10分もかかってるが、
ずっと携帯片手にスーパーにいたのか？
730:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 16:08:30 5o+0I6RY0
チラシ見て悩んでたんじゃないか
731:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 16:28:53 VQcto7yQO
正解 明日の特売なのだ
732:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 16:37:33 yPa1x1rc0
ブランド鶏の安いのが近くに売ってるけど、
胸肉を大きめのサイコロ状に切って塩コショウして
フライパンで焼くだけでおいしい。
さめても柔らかくて肉汁もあっておいしい。
733:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 17:19:51 UPoUIU5w0
こっちは今日が58円の日だった
6パック胸肉買ってきたよ
皮とって使うのが主なんだけど、皮というか脂が少ないのとか見極め方ある？
でかくて脂が少ないのが理想なんだけどなかなかうまくいかず(´･ω･`)
734:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 18:07:07 tlp6coBp0
買っている店で直接精肉部の人に聞けばよい
735:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 20:50:07 VQcto7yQO
皮が下になってパッケージされてるから皮ワカンナイよね
736:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 21:00:20 0tYOQC/40
安い非ブランド系胸肉は多くがブロイラーだから、
いずれにせよ皮とそこに付いてる脂は多め。
地鶏系の胸肉だったら、あの黄色い脂はほとんど
付いてないか少なめ。
737:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 21:34:09 uRv6WJ4V0
このスレはなんでこんなに早く進むんだ？？
と疑問に思ったほうがいいぞおまえら。
進めているやつがひとりいるんだよ。
そしてそいつの情報が信用できるものだとは限らない。
738:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 21:45:16 VQcto7yQO
ブロイラーまるで大とろ！
739:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 21:49:24 GTzOoYLk0
>>738
日記に書いてくれ。頼むから。
740:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 22:12:38 vLrvAPlu0
なんだ、やっぱり昨日の生肉キチガイか。
荒らすならちゃんと荒らせよｗ
741:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 22:27:59 VQcto7yQO
荒らしてるつもりはないんだが
742:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 22:31:43 pWHPjeMC0
せっかくIDあぼーんしてるんだからアンカー打たないでくれ。
743:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 22:53:55 8RvehkCo0
スレのびてるけどたいした情報がなかった時の悲しさ
744:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:06:25 4ZH0FFQU0
情報提供もできないくせにそんな事言っちゃう哀れさ
745:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:08:40 qjU/TY+N0
それをりょうしがてっぽでうってさ
746:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:15:01 gJ5MRiFx0
にてさ やいてさ
747:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:17:17 touIWhhE0
そういうスレの伸ばし方がウザイんだよキチガイ
748:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:21:03 0tYOQC/40
>>747
ｵﾏｴﾓﾅｰ
749:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:23:15 8EOK+QUF0
あんたがウザイと思ってもそれを気にする人間はいないよｗ
750:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:23:53 4mlQp3cF0
胸肉の角煮うめぇｗｗｗ
テンプレと違うのは
スライスしたら煮汁に浸して味を染み込ませるのがポイント
こうすればパサつかないし、しっとり柔らか～
751:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 02:14:32 rij8f9jQO
ぱさぱさ鶏胸
752:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 07:13:57 rij8f9jQO
朝からしっとり鶏胸ｳﾏｰ
753:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 11:17:02 rij8f9jQO
にく3・5キロも(^O^)かった
754:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 20:25:37 81NKbk5K0
すっかりクソスレに成り下がったな
755:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 20:28:48 ttBZ0xQL0
一人のおかげでな。
756:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 20:52:53 rij8f9jQO
たくさん買ったのにもう半分くっちまったよ
757:ぱくぱく名無しさん
08/08/30 06:25:39 o/iLq85JO
やっちまったなー
758:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 07:36:08 pEKfKyh90
もしかして他スレ荒らしてる携帯ばばあか？
759:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 11:16:36 iPEruPyM0
サイコロステーキにしたけどプリプリ！
760:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 13:38:02 qpJXahXPO
肉のストｯｸ なくなるよ
泣
761:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 13:54:00 3WbSZQmx0
生で食うんだから、二日で食べきって正解だろ？
762:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 15:56:04 qpJXahXPO
うん、特売してほしいなぁ
763:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 17:48:57 7YRR20/C0
今日はグラム\55だったんで、いっぱい買ってきた。
小分けして冷凍。
764:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 18:40:08 qpJXahXPO
うちのちかくはいつも79円
765:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 22:58:19 AyUZyNez0
うちの方はたまに49円セールをやるので、その時に買いだめ～。
今日は久しぶりに鳥はむを仕込み、余りで中華粥を。ウマー。
766:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 23:03:53 wIrkivS60
鳥チャーシュー作りたいけど酢がない
みりんで代用できるものだろうか
767:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 23:30:50 EdvRu2Sp0
みりんと酢じゃまったく別物だろう(´・ω・｀)
768:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 23:42:02 wIrkivS60
>>767
それは判るが、ほかに代用できそうな代物は家になかった
みりんと醤油1：1、砂糖0.5位で適当に煮詰めて作ってみたが、結構美味かったよ
フライパンに残ったタレ何かに使えないか悩むけど、取っておくの面倒だな
769:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 00:03:15 EijgVH8g0
>768
煮汁捨ててはもったいない。とりあえずポリ袋でもいいから空気抜いて入れて冷凍。
770:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 01:08:42 3YDoRaAE0
>>768
いや、代用になってないという意味で。味は甘辛だからうまいでしょ。
煮汁は詰めて小瓶にでも入れとけば、しばらく持つよ。
771:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 02:38:37 isqhSvQUO
都内だと高い
772:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 03:30:06 EijgVH8g0
このスレでは携帯をNGにすれば平和なんだな
773:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 12:51:08 isqhSvQUO
携帯からかいたらいかんの?
774:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 13:38:26 skdSmoXl0
みりんを使うとテリヤキ風だな。
みりんも無ければ酒＋砂糖だ。
775:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 13:53:16 KmCXi1Dj0
酒＋みりん＋醤油＋にんにくのタレに半日漬け込んで、タレごと小鍋で表裏七分ずつ弱火で煮込んだ。
すっごい柔らかくて味もしみてて至福だった。
776:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 14:09:30 isqhSvQUO
森林鶏 うまい
777:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 15:11:34 mgePwmvz0
39円だったので約2キロ買いました
778:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 15:41:24 isqhSvQUO
うらやましい
779:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 21:06:31 v8xZqBzL0
うまやらしい
780:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 21:09:43 22w/XP7AO
うまスケベ
781:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 03:50:51 OMeaOHyhO
業務用2キロ880円 買うべきかな?
782:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 05:26:19 QBvkNkID0
>>781
やっぱり業務用は安いな。
近場で売ってるなら俺も買いたい。
国産よね？
783:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 07:48:17 e9V5eASC0
俺も買いたい。
国産よね？
784:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 11:35:09 och02lcEO
確に買いたい
785:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 11:52:46 XkvbDMIp0
>>776
マルエツのが森林鶏なんだけどうまいの？99円です
786:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 18:32:46 OMeaOHyhO
マルエツ森林鶏 さっぱりしてるよ
業務用週末買いにいきます
787:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 22:12:52 GPoPnhR60
（中)国産です。
788:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 22:19:24 xu1K2F6o0
流れ読まずに質問。
鶏つくねが大好きなんだが、自分で作ってもなかなか納得の行く
食感にならなくて悩んでしまうよ。
もも肉の皮を外してフープロで粗く刻んで、おろししょうが・塩こしょう・砂糖・味噌、
つなぎに片栗粉を入れて丸めてフライパンで焼いてみたんだけど、
これだと「肉～！」って感じがありすぎなのに今ひとつジューシーじゃなくて。
豆腐を水切りして鶏肉と一緒にフープロで細かくしたら、今度はふわふわなだけで
肉～って感じじゃなくなりますたorz
ネットでレシピ探してたら大体が鶏ひき肉を使ってるけど、
ももや胸が安い時に買って作りたいんだよう。
おすすめレシピ、もしあったら伝授してください。
789:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 22:23:08 aTJ89CPO0
皮も一緒に入れるとよろし
790:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 22:28:32 InLM23X60
>788
こっちのスレでも、胸肉を叩いて作る人とかいるから読んでみたら。
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
791:788
08/09/02 22:34:15 xu1K2F6o0
>>789
ありがとう、なんだそうか…皮も重要だったのねorz
>>790
ごめんね、料理板は初めて来たから気付かなかった。
行ってくるね～ﾉｼ
792:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 00:58:59 mWkTyERqO
軟骨いれたら？
793:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 04:26:43 OQEhuBPQ0
豆腐を一度凍らせてから、解凍して水切りして使うのはどうだろう。
食感は少ししっかりするし、スポンジ状になるんで肉汁や脂をキープしてくれるんじゃないかと思う。
俺は鳥皮の味噌炒め作る時に増量に使ってるんだけど。
794:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 04:58:51 TWKtS2Yd0
高野豆腐買えよ
795:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 08:43:56 OQEhuBPQ0
・高野豆腐よりはずいぶん柔らかいし扱い易い
・豆腐２丁で安くなってるのを買って、すぐには食べない一丁を冷凍庫へ
796:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 09:01:23 gTIQCPxC0
鶏肉でハンバーグ作って小さく丸めた奴をつくねだと思い込むのが一番確実
797:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 16:20:36 zvMHv2TP0
鳥はむの茹でる前（塩抜き後）の肉でつくね作ったら美味いぞ～
「肉～」感を減らすのはやっぱり、混ぜ物（豆腐・卵・山芋）かなあ？
798:788
08/09/03 16:34:41 FV7RGzk70
みなさん色んなアイディアありがとう。
まだまだ研究の余地がありそうでヤル気出てきたよ～。
混ぜるものに工夫を凝らしてみる。
水分抜けて味の付いた鳥はむ、いいかも試練ね！
799:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 12:56:24 j+GDlo0aO
鶏はむって、作ったら、どのくらい保存しておけるかな？
800:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 13:08:44 6R8tWAAb0
安心しる。
どのくらい保存しておけるかなんて
心配する以前に食いきってしまうから。
801:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 14:10:11 A2/TfnoL0
>>799
保存状態によるんだろうけど3～4日以内には食っとけ
802:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 18:10:27 SwqxRtAH0
そうだよな。以外とアシが早いんだ。俺はときどき残してしまう。
まだ食えるよなまだ食えるよなって思って、
別の料理を作っているうちに、
冷蔵庫の中でひっそりと腐っている。
いや厳密にいえば腐っているのではなくて、
「もう食えないよな」ぐらいの日数が経っている。
割りに大丈夫そうな日数でも、
生っぽいから、早々に食うのが怖くなっちゃうんだよね。
803:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 18:34:58 pEdRj5xqO
なら、焼いたり炒めたりしちゃえば？
804:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 18:44:14 2RAlltzg0
>>803
そうそう、そうなんだよ。
まだ火を通せば大丈夫、って思ってるうちにやっぱダメになるんだ。
こういうの俺だけなのかな。お前らも同じだろ？
805:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 19:18:43 BjALxPnX0
冷凍してて必要な分だけ解凍するからそういうことは無い
806:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 19:58:28 j+GDlo0aO
>>799です。
今日作って、ホントに保存する前に全部食ってしまった
保存するなら三日程度か～
でも、この美味さならマジですぐ食べてしまうな
807:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 19:58:51 cAWGGazl0
作ったその日にほとんどなくなってる
808:ぱくぱく名無しさん
08/09/07 08:20:52 b7dBO7F9O
既出かもしれませんが
玉ねぎのすりおろしたのに浸けるのがかなり役立ってます。
809:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 11:15:20 3gwnQRhw0
温暖化防止へ肉食減らして ＩＰＣＣ議長が提言
URLﾘﾝｸ(www.47news.jp)
【ロンドン８日共同】７日付の英日曜紙オブザーバーによると、昨年ノーベル平和賞を受賞した
「気候変動に関する政府間パネル（ＩＰＣＣ）」のラジェンドラ・パチャウリ議長が、地球温暖化防止
のためには畜産業から発生する温室効果ガスの削減が重要で、世界の人々が「（１週間に）１度は
肉を食べないようにし、消費量を減少させるべきだ」などと語った。
パチャウリ氏は、英国の非政府組織（ＮＧＯ）が主催しロンドンで８日に行う講演でも同様の
提言を行う予定で、米国など主要な牛肉輸出国で波紋が広がりそうだ。
食肉生産の過程で発生する温室効果ガスは、人間の活動に起因する世界の排出量全体の
約２割に及ぶ。同紙によると、パチャウリ氏は「食習慣の変革」は自動車など交通手段の省エネ化
と比べて実行が比較的容易で、温室効果ガスの削減にも即効性があると主張した。
パチャウリ氏はインド出身で、厳格な菜食主義者。
810:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 12:10:37 d4m5dRypO
炊飯器鷄、今まではたいてい繊維と直角にスライスしてたが、
最近、繊維の方向に裂くほうが好みだと気付いた。
なんか損した気分だ
811:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 14:37:29 Ma2/7Vc00
切らずに飯の上に乗っけてフォークでぶっさしてかぶりついてる俺には関係ない話だな。
812:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 15:14:59 GhWHkRpk0
炊飯器に限った話じゃないけど
裂いたりはしでちぎって食った方がなんかうまいよね
今度鳥はむで試してみよ
813:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 01:01:43 wgBwfNZq0
用途に応じてなんとでもできますがな
814:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 12:28:52 H1PMwEhBO
イオンで鶏むね肉買ったんですが、これは何ですか？
無害なのかな？
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
815:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 13:18:29 BDoPeIki0
>>814
チキン・ジョージ
816:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 13:22:43 yscGojNc0
>>814
気持ち悪いから取れば？
817:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 14:14:14 j3eSIwuB0
自分なら食わないな
電話すれば回収にきてくれんじゃない？
前に近所のスーパーで買った肉、虫が付いてたって電話したら交換にきてくれたよ
すでに鳥はむの仕込みした後の物体だったわけだが交換してくれた
818:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 14:31:01 5Hf2grwd0
鶏肉って表面強火で焼いてコーティングしてから弱火で蒸し焼きっぽく調理したら駄目なの？
819:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 14:40:14 H1PMwEhBO
>>814ですが、こんなの初めてみたので。
感触はかさぶたみたい。
連絡するのも面倒くさいんで、取って食べます。
生きてたら報告する。
820:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 16:16:05 GyNNaQ4C0
家の地元で「オマンチン焼き」って呼ばれる料理があるのだが・・・
味噌と砂糖、みりんなどを使ってカリッと焼き上げる料理。
821:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 17:17:32 Ry7vgxM50
>>820
kwsk
822:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 17:39:17 Z99ALzuH0
ググっても一件もヒットしないｗ
823:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 18:51:57 1WFjYhTL0
宮崎県産の鶏胸肉の冷凍2キロパックを買いました。
自然解凍して袋から取り出し汁気を切り少し小さく切ってフライパンでいためたら
水気がたくさん出て肉がつかるほどの水が出ました。
本日も同じように水気を切りいためましたが水気がすごいです。
どうしてでしょうか？
824:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 20:41:01 OHfcctPj0
>>819
かさぶたみたいっていうか、かさぶたじゃないのか？
皮についてるんだし。
>>824
小さく切って炒めてるから肉汁がたくさん出てる…とか
825:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 20:43:25 bSV69bkqO
>>823
感じてるんじゃね？「胸ばっかり見ないでっ///」って
826:823
08/09/10 20:49:10 1WFjYhTL0
そうなんですか
よくわかりませんが有難う御座います
827:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 21:03:42 ny0zTRC30
宮崎産鳥肉にイチャモン付けたいキチガイ発生か。
828:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 21:15:27 Gl9dvQbu0
>>823
冷凍物はやはり繊維が破壊されているから、水分が出るのは仕方ない。
829:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 21:38:09 1WFjYhTL0
>>827
実際に起こっていてどうしたものかと思いここで相談させていただいただけです。
そういう言い方はよくないですね。
>>828
そうなんですか今度からは買うときに注意します
ありがとうございます
830:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:10:32 tPmmY5zSO
消費期限８月１０日の冷凍鶏もも肉って食べても大丈夫？
831:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:15:42 1XlQfCOd0
冷凍してあったのなら一ヶ月や二ヶ月平気だろ。
832:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:22:50 Z99ALzuH0
冷凍する段階で腐ってたらやばいけどなｗ
833:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:33:09 Yg0yT/Y90
解凍してニオイを嗅いでみればわかるよ。
腐ってたら相当臭いから。
834:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:38:18 tPmmY5zSO
ありがとう！
独り暮らし始めたばかりでわからなかったから助かったよ。
明日解凍してみて食べれそうだったら食べる。
835:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 23:47:27 uzKRBsdG0
>>830
俺だったらその日付が１年前でも食べるぜ。
836:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 23:55:09 Z99ALzuH0
すぐに食べないんなら、買ってきてすぐに冷凍
鶏はすぐ臭くなるからなー
837:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 03:01:02 vSGdQy1H0
普通のスーパーだけど安くても78円in福島
家計苦しいお･･･
838:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 07:40:47 FK6QRAO/0
>>830
てか、ここは胸肉スレだがｗ
839:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:29:12 wEj4O4D/0
昨日、知らずに行ったんだが、胸肉g38円！！
２キロほど買ってしまった。
安くても買う量と食う量が増えるだけで支出は減らんｗ
840:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:33:00 RrUlVYvv0
値段よりも皮がついてるかどうかじゃね？
皮だけはぎとってその店で焼き鳥にしてる店は死ね！
841:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:37:17 tnP7Xh160
チキン南蛮が無性に食いたくなった
842:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:43:10 NSpFam2P0
わけあって炊飯器とレンジしかない。キッチンはない。
炊飯器鳥をあらかじめ炊いておいたごはんに乗せるしかすることがない。
つらい
843:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:48:44 32EhoIbT0
>>842
カセットコンロ買えば？
844:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:59:14 r8qgtrZv0
>>842
でかい鶏肉がごろごろ入った豪快な炊き込みご飯とかは？
かしわめし大好き
845:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:17:22 PlsiZZ3q0
>>842
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
コレを買うといい
胸肉刻んでネギマにしたり、皮を塩でいただいたり
ササミに梅とシソ巻いて焼いたり
イカゲソを焼いて七味醤油マヨで食べたり
シシャモやホルモン焼いたり
何でも出来るよ
TV見て酒飲みながら卓上で調理出来るというのが最大のポイントだ
846:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:31:02 vaJmMHKV0
部屋が汚れるだろｗ
847:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:36:38 w+FIRe8d0
練炭七輪でいいじゃん
848:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:45:34 Lj5yRPF10
>>847
中毒ｲｸﾅｲ
849:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:55:25 RrUlVYvv0
>>845
これドンキで3000円くらいだ
まあ部屋が臭くなるには同意
850:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:57:14 vaJmMHKV0
初めて炊飯器鳥を仕込んでみた
楽しみ
851:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 11:27:37 vaJmMHKV0
ただの蒸し鶏になってたorz
852:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 13:08:19 d3Tr0Tim0
>>851
？蒸し鶏は湯につけないで蒸気で蒸すんだから
それはりっぱな炊飯器鶏ではないだろうか…
853:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 13:30:17 tG5HiQb70
>>851
20分くらい放置したあとは、
せんべい焼き職人の気分で、こまめに様子みたほうが
失敗しにくいよ。
慣れれば、自分ちの炊飯器の癖とかお湯の量とかで
だいたいピッタリのタイミングがわかるようになる。
まあでも蒸し鶏としても美味しいですよ
854:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 13:33:56 PlsiZZ3q0
>>849
マジで？
３０００円は安い
今２代目使用中だが、そろそろＤＸが欲しくなったんで帰りに買ってくる
855:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 20:20:18 BiIwwCQN0
鈍器で売ってる奴は中国製だけど、何か？
856:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 23:59:20 d/m0TP1t0
同じじゃなくて同等品なのか…
857:ぱくぱく名無しさん
08/09/12 09:51:33 sYW4xYA80
(´･ω･｀)ｶﾞｶｰﾘ
858:842
08/09/12 10:08:52 KHVYhVLb0
皆助言サンクス。
>>843
カセットコンロか…売ってるかな。
>>845
これはちょっと無理かなｗスペース的にも。
しかし外国の安ホテルの一室に住む俺は部屋で火を使えう事はできないのであった。
レンジを使ったうめぇ鶏肉料理とかあったら教えて欲しかったり。
859:ぱくぱく名無しさん
08/09/12 10:10:20 4xxwq/vE0
ホットプレートぐらい調達しようよ
860:ぱくぱく名無しさん
08/09/13 04:31:17 ieiSDGM/0
カセットコンロより深鍋もいけるホットプレートの方がトータルでは安上がりだと思う。
861:ぱくぱく名無しさん
08/09/13 12:10:51 AwGrM/hC0
ここまでしてブログって続けたいもんなんだろうか・・・
862:ぱくぱく名無しさん
08/09/13 12:14:05 AwGrM/hC0
誤爆した すまそ
863:ぱくぱく名無しさん
08/09/13 15:16:27 1nhBAlvz0
網→フライパンの、ガッテン流「鶏の炭火焼き風」も、んまかった
腿肉って書いてあるけど、ムネ肉の方がさっぱり
864:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 05:46:32 U6VgzSIF0
マックのシャカシャカチキンって柔らかいんだけど
あれどうやってるんだろう
ナゲットとは食感違う気がするし
再形成してる感じでもないし
865:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 08:11:32 d9g9CfMf0
硬い肉でも軟らかくする食品添加物があるよね。
特殊な薬品というわけではなく、熱帯系の果物に含まれる
タンパク質分解酵素を使ったやつ。
よくパイナップルとかキウイを肉の漬け込みに使うと
軟らかくなるというのがあるが、アレの応用。
866:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 12:04:11 Zbcw1pfP0
>>865
薬局で手に入るよ。
消化酵素製剤の「新タカヂア錠」ってやつ。
４錠くらいをスプーンの背で磨り潰して使うといい。
ま、ちょびっとだけウマミは抜ける気はするけど。
867:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 12:06:28 Zbcw1pfP0
あ、新タカヂア錠について補足すると、
主成分は米麹から分離した「タカヂアスターゼ酵素」で、
自然なもの。大根なんかにも含まれてるヂアスターゼ酵素と同類。
発明者？は日本人。もう発見・分離成功から１００年以上経ってる。
どぶろく作るときに、麹をケチりたい時は、これ使う。
安いパックの日本酒なんかを造るときには、この酵素は必需品。
868:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 12:10:07 Rnfh5wiA0
重曹でえぇやん
869:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 12:51:40 O53vbg8k0
うむ。重曹でいいよな。
870:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 12:59:09 Zbcw1pfP0
まーそうだけどな。
871:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 14:31:07 U6VgzSIF0
>>865
>>866
どうもです。
酵素系でタンパク質を分解するってことですね
マックのチキンも何かにつけ込まれてるとは思うんですよ
普通の食感とは違うから
とりあえず、次回大根おろしにつけ込んでみる
872:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 14:43:44 Zbcw1pfP0
推測でしかないけど、マックのチキンは、
胸肉をいったん粗めのミンチ状にしてから
再成形してるとかってないかな？
ナゲットと同じ工程でできるし、
コロモだけ変えれば済むし。
873:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 14:47:19 QjCwp0i50
胸肉（皮無）で親子丼を作るとき、やわらかーく仕上げたい
他の素材に火を通す過程、調味、卵の固まり具合、バランスが難しく毎回色々試してる
どなたかご教授願います
874:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 15:00:02 Zbcw1pfP0
>>873
うちでも胸肉で親子丼よく作るけど、
炊飯器鶏を作って、一口サイズに切り分けてから、
45～50度くらいに温めた麺つゆ＋煮きりミリンに漬け込んでおく。
別鍋で、スライスタマネギを炒めてから、溶き卵を投入して
すぐに少し固まりかけた半熟状態のところに上記の炊飯器鶏を投入し、
軽く半熟部分と絡めたら、丼ご飯に載せちゃう。
仕上げに、上の麺つゆ＋煮きりミリンのツユを回しかけて、刻み万能ネギ
振ってできあがり。
玉子は半熟ふわふわ、胸肉はしっとり柔らかジューシーで
めちゃめちゃ美味しい親子丼ができる。
875:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 15:14:11 QjCwp0i50
>>874
ありがとう、試してみます
別々に調理してあわせるんですね
876:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 20:46:34 pcWXl6rY0
とてもじゃないが炊飯器を油物で汚す気にはなれない
877:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 20:57:07 3RN5eKNl0
？
何の話？炊き込みご飯とか作れば普通に油はつくよ？
とにかく嫌だ！っていうんなら、好きにすればいいけど・・・
878:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 20:57:20 Zbcw1pfP0
炊飯器でなく、普通の鍋でももちろん可能。
本質は低温調理だから。
879:ぱくぱく名無しさん
08/09/15 21:36:45 fD/sla840
ジップロックなら問題解決
880:ぱくぱく名無しさん
08/09/16 14:26:47 flrKtpKO0
>>876
お米にも油分が含まれてるよ！
881:ー
08/09/16 15:50:30 901cy0U20
炊飯器鶏は「かた肉」でも出来るかな？
釣りじゃなくてかた肉は存在します
882:ぱくぱく名無しさん
08/09/16 16:01:07 9NTNEOdA0
>>881
鳥のかた肉？堅肉？肩肉？
883:ぱくぱく名無しさん
08/09/16 17:32:17 eGFyB+ar0
普通に肩（ロース)の事でしょ
884:ぱくぱく名無しさん
08/09/16 18:19:43 UZIbVEs00
鶏の肩って手羽の上になるのかな？
首との境目もよく分からんw
885:ー
08/09/16 23:43:31 901cy0U20
かた肉、肩肉でググってもあんまり出てきませんね
腿よりかたく胸より柔らかい部分です
うちの地域では胸と同じくらいの値段です
ちょいスレチなんですが鶏コーナーにある
あのオレンジの金玉みたいなのはどうやって調理すればいいんですか？
誰に聞いてもシラネって言われるんで
886:ぱくぱく名無しさん
08/09/16 23:45:42 L2FH9uPK0
君はキンタマの中身を見たことがあるのかね？
887:ぱくぱく名無しさん
08/09/16 23:51:14 HULZNRgt0
>>885
あれは、鶏の卵巣。通称「キンカン」。
「鶏 キンカン」でググると、レシピいろいろあるよ。
888:ー
08/09/16 23:57:38 901cy0U20
ありがとうございます。
松戸には せせり、ハラミ、キンカン、肩肉、皮
がなかったもので鶏肉にもこんなに種類があるんだと調理法に戸惑いました
でも松戸の事はずっと好きですよ
889:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 00:16:27 nZmuKUD+0
松戸でも皮程度は売ってるだろうに。
890:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 04:56:46 b0MSoJAb0
つーか「肩」って言葉を前足のある動物以外に使うのは間違いだと思う。
891:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 06:34:06 gdnUoIg/0
なるほど
892:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 06:48:28 1Dm6Ypd4O
なるほど
893:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 07:36:31 9Y+A5qaH0
肩肉、一度も見たことないので、マジで興味ある。
画像うｐできないだろうか？
894:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 07:39:13 JKlD/ZJp0
肩肉とは手羽元のことだと大胆予想
895:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 07:50:56 M6EH8G1z0
>>894
自分も最初そう思ったけど、
骨つきだったら>>885の
>腿よりかたく胸より柔らかい部分です
みたいな表現しないような気がして。
896:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 15:02:46 Ua+uh5Mk0
俺の行きつけスーパーで前売ってたよ＞肩肉
薄切りっぽい感じで「焼肉用に」ってPOPがあった。
確かに食感も脂の量も桃と胸の中間ぐらいな感じ。
897:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 16:10:27 bYHJhKOh0
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
898:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 19:11:14 9Y+A5qaH0
画像から想像すると、手羽元の骨を抜いた感じかしらん？
899:ぱくぱく名無しさん
08/09/17 19:23:26 ev/PVJno0
>>898
首に繋がる部分らしいですね
栄養価について肩肉で出てる場所が見つからない
まあ近所じゃ見ないからいいですけど
900:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 15:16:24 sFM7xyXc0
前足と、腕と、羽は同じ部分の発達の方向性だけが違うもんだと思う。
羽があれば、前足はない。前足があれば羽根がないのよ。
よって、腕があって羽根がある「天使」は脚が６本の生物の変異だ。
羽根のつけねは、肩のはず。
鶏胸肉の塊を味噌漬けにして冷凍して常備してる。
おかずがないとき、解凍・フライパン弱火で片面１０分焼いて食べる。
ビニール袋に味噌大匙２、酒大匙２、砂糖大匙１、胡椒、ガーリックパウダーを
入れて、ビニール袋の上からもんで、ドロドロのタレをつくる。
中に鶏をいれて、袋の上からよくもむ。
ビニール袋の空気をなるだけ抜いてから、袋の口を縛り、冷蔵庫に
２，３時間置く。味がしみてから冷凍庫にいれる。２週間は持つよ。
901:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 16:38:30 4SbT/v7b0
味噌と豆板醤、酒、砂糖でぐりぐりして焼いた胸肉もうまいぞ
902:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 17:02:37 0mGrtCuWO
天使(笑)
903:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 17:56:44 iiqqzF4e0
エスパー伊藤オン・ザ・リッツ
904:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 17:59:59 iiqqzF4e0
ｺﾞﾊﾞｰｸ＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿
905:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 19:43:23 WW6DSkHU0
天使は昆虫の一種か
906:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 19:49:14 7u5c4EdY0
炊飯器鶏を作る時
沸騰したお湯をそのまま使うと只の茹で鳥になるね
５分位放置してからのがいい感じに出来る
907:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 20:07:01 1qOvPLk30
>>906
というか、普通に温度計使って７０度前後になったときに投入すれば失敗しないよ。
908:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 21:11:13 AKyn7v5H0
焼鳥屋で食べたモモ肉のチキン南蛮はなんか違った
909:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 22:34:45 Us9F6kHm0
チキン南蛮って食べたことも作ったこともないけど
本場ではトリムﾈを美味しく食べる料理だったりするの？
910:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 22:53:16 pVlKuzKtO
料理する時に温度計とか
911:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 23:10:31 WW6DSkHU0
>>910
大切だよね。温度管理
912:ぱくぱく名無しさん
08/09/19 00:29:17 aCAuDK/g0
調理用温度計ってあるんですよ
913:ぱくぱく名無しさん
08/09/19 00:32:54 JXI6DGGS0
人差し指で十分
熱湯＞指を入れるのを躊躇する温度
70℃＞指を入れて後悔する温度
914:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 16:27:22 iYzJt7L/0
ナゲットってマクドナルドのナゲットみたいな感じになるの？
あと作るときのポイントってありますか？
915:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 17:46:58 9FnZzvJV0
>>914
なる。
ポイントは、フードプロセッサー使うのと、たっぷりの油（１．５リットルとか）で揚げる。
916:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 19:23:19 iYzJt7L/0
>>915
包丁で細かく切ったのではダメかな？
あとたまねぎを入れるのはおすすめですか？
917:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 19:34:44 9FnZzvJV0
>>916
> 包丁で細かく切ったのではダメかな？
店で売ってる鳥ひき肉と同じくらいのミンチにしなくちゃいけないので大変。
売ってる鳥ひき肉を使うのも手だよ。
> あとたまねぎを入れるのはおすすめですか？
ナゲットじゃなくなるけど、ハンバーグとしては正解。
918:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 19:56:25 9kNBCbzy0
包丁のがいいよ。あとはフープロに細かくなりすぎない程度にかけるか。
理由は鶏肉の繊維を残した歯ごたえにしないとナゲットっぽくないから。
鶏ひき肉だと揚げたツクネになっちゃうよ。
919:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 20:28:35 iYzJt7L/0
>>917
>>918
どうも。
フードプロセッサーという物をもってないです
さっき包丁でミンチにしたのですが、鶏って繊維が硬いですね
包丁で繊維が切れない
さっそく明日でもナゲットにしてみます
920:ぱくぱく名無しさん
08/09/21 22:49:41 wpcIYpv90
元300ｇ、皮剥いで脂とったら230ｇ…メタボ鶏だ
921:ぱくぱく名無しさん
08/09/21 23:09:35 FuKhvGV50
>>920
体脂肪率にしたらそんなんでもなさそうじゃね？
922:ぱくぱく名無しさん
08/09/22 11:34:47 D0BdS9gy0
胸の体脂肪率が20%前後。
メタボ鶏
923:ぱくぱく名無しさん
08/09/22 12:04:44 aN7gsKva0
基本料理なんだけど鶏そぼろ。
久しぶりに作ったらはまってしまった。
普通は腿ひき肉だけど、胸ひき肉で作ってもじゅうぶん美味しい。
胸で作る場合はごま油やサラダ油を入れてちょっとしっとりめに仕上げるといい。
常備菜にして蒸し茄子や冷奴やサラダにトッピング、玉子焼きに入れたりしてｳﾏｰだ。
924:ぱくぱく名無しさん
08/09/22 13:58:32 RlrtYDYX0
いいねぇーー。
鬼ほど作っておいて何にでもガッツリ混ぜれば手軽にたんぱく質摂取量大幅うｐだね。
925:ぱくぱく名無しさん
08/09/22 17:04:50 FLBAK/Xz0
皮全部脂肪かよ
926:ぱくぱく名無しさん
08/09/22 20:52:35 J5eAbHbv0
にんじん鶏そぼろ
（4人分）
・にんじん 1本（約200g）
・鶏胸ひき肉 200g
・サラダ油 大さじ1
----------
【調味料】
・だし カップ3/4
・砂糖 大さじ1強
・しょうゆ・酒 各大さじ2
----------
1． にんじんは皮をむいてすりおろす。
2． 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1を入れて弱火から中火で1～2分間いため、鶏胸ひき肉を加えて、パラパラになるまで2～3分間いためる。
3． 2に調味料すべてを加えてふたをし、時々混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで10～15分間煮る。
＊密閉容器などに移し、冷蔵で約1週間保存可能。
927:ぱくぱく名無しさん
08/09/23 01:44:52 8s4tgMIM0
>>919
フードプロセッサーは量販店で三千円くらいで買えるから買っとくと便利だよ。
928:ぱくぱく名無しさん
08/09/23 03:32:29 IOhuTW7r0
>>926
蓋をしないで生姜を少々入れた方が臭みが消えて日持ちしそう。
929:ぱくぱく名無しさん
08/09/23 16:30:41 3lQIJZsr0
>>926
ほー。卵焼きに混ぜて焼いたらすっごくおいしそう！いいねえ。
930:ぱくぱく名無しさん
08/09/23 17:38:21 v7lwy/S+0
今作ったやつ。
オリーブオイルににんにく少量を入れて、風味をつける。
たまねぎ中1個をくし切りにして炒め、しんなりしたところで
日本酒をまぶしていた胸肉３００ｇをぶつ切りにして入れる。
鳥に火が通って焦げ目がつきそうな所で、塩、こしょう、
だししょうゆ、ねりわさびで味付け。
（若干、味は薄い感じでよい。ねりわさびもから過ぎなくていい程度）
皿に盛り、かつおぶし、細かく切った味付け海苔を散らす。
うまかった～。
931:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 00:04:47 6f71HWIM0
ありがちなのかもだけど。
鶏むねに小麦粉をまぶして揚げて
きのこと揚げナスとたっぷりの大根おろしを
めんつゆで煮ました。
あまりパサパサしないし、美味しかった。
932:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 08:57:06 aTOIfeij0
我が家では胸肉をナゲットみたいに一口大の削ぎ切りにして
味付けして揚げて酒のつまみにしています。
933:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 09:51:34 yXjtfY5e0
>819
> 生きてたら報告する。
報告がないわけだが…
934:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 14:16:10 hQXHDj4P0
むね肉でナゲットは、どう作るの？
935:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 14:43:49 Z+gZMcn90
スレ内検索ぐらいしろよ
>21に書いてあるゾ
936:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 15:03:03 hQXHDj4P0
>>935
ありがとう。
今後はまず検索するようにします。
937:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 17:07:49 ysiXgi8H0
ｸｸﾊﾟﾄﾞから、
『安い鶏ムネ肉でタイのバジルご飯』
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
てな紹介メールが来てたんだけど、あんまり味が想像出来ない・・・
ナンプラーってどんな味するのかな？
938:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 19:46:01 /XPN84zr0
>>937
しょっつるみたいな味
939:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 23:37:50 TZ/RPhfW0
それって言い方かえただけじゃ
940:ぱくぱく名無しさん
08/09/24 23:49:52 hQXHDj4P0
ナムプラー、ニョクマム、しょっつる、いしる、
どれも魚醤だけど、微妙に味は違うよね。
いしるは、鯖使ってた気がする。
941:ぱくぱく名無しさん
08/09/25 01:21:11 ayzytaxGP
>>926
おいしかったー。ご飯がすすむね。
卵焼きに入れてお弁当もグー。
942:ぱくぱく名無しさん
08/09/25 01:31:19 ayzytaxGP
きょうの料理だったのかー
URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
943:ぱくぱく名無しさん
08/09/25 01:46:24 Gg3zvRYV0
>>937
結構メジャーな料理だと思うんだが。
944:ぱくぱく名無しさん
08/09/25 11:11:44 zJTtJLFJ0
>>938
>>940
>>943
作ってみようと思ったけど、子供もいるんであんまり強烈な味だと
食べないかなって心配してた
そんなにクセがないんなら作ってみるよ ｔｈｘ！
945:ぱくぱく名無しさん
08/09/25 12:06:30 LlVLP4yw0
ナンプラーはなんか、こゆい出汁しょっぱい感じ。
946:ぱくぱく名無しさん
08/09/25 12:16:31 wJacUEpT0
胸のひき肉買ってきた～。>>926のそぼろ作ってみるっす。
947:ぱくぱく名無しさん
08/09/26 05:50:00 3/aEkmkH0
ナゲット卵なしでも大丈夫だった
豆腐と胸肉だけ。
山椒とかクレイジーソルト入りとか美味しい
948:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 05:43:53 GyOiFTyI0
塩昆布が送られてきて、うち誰も好きじゃないから困って色々レシピ探したんだけど
鳥胸肉を薄切りに長く切って、そこに塩昆布を乗せてクルクル巻いて楊枝で止める
油大さじ１くらいでフライパンで焼いたら美味しかった！！
好みが分かれるかもだけど
949:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 12:26:39 NzcuwmPd0
このスレタイ親切だなぁ
950:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 21:14:12 SiJX/dUeO
>>947
豆腐は木綿ですか？
951:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 21:18:14 SiJX/dUeO
どうしても が抜けてました。絹ごしだとぐずぐずになりますかね。
歯のない年寄りに食べさせたいのですが…
952:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 21:44:44 IVe3Nt7L0
ちゃんと水抜きした？
水抜きしないと、木綿だってぐずぐずになるよ。
高野豆腐を使うのも手。
953:ぱくぱく名無しさん
08/09/29 03:25:29 ng7mOviFO
>>952
まだ試してません。
高野豆腐ってアイデアですねぇ。
よし、まずはそれから使ってみようと思います。
有難うございました～！
954:ぱくぱく名無しさん
08/09/29 14:26:13 9bOcqffp0
>>948
レシピ板のゴーヤーすれに、塩昆布＋ツナ＋ゴーヤーの好評レシピがあるよ
955:ぱくぱく名無しさん
08/09/29 14:40:30 P6EJjCCa0
ワカメ、ツナ、ゴーヤに塩とごまとごま油だな、うちは
956:ぱくぱく名無しさん
08/09/30 01:17:13 TC/ws5QC0
トースターで塩塗って丸焼きにしたいんだけど
うまいことパサパサにせずに焼く方法はないものか
957:ぱくぱく名無しさん
08/09/30 01:19:49 2qU0D/Cg0
油でマリネしてから焼くとかは？
958:ぱくぱく名無しさん
08/09/30 01:31:05 eydkAbDZ0
>>956
生肉から味付けして焼くなら、柔らかくする方法は無いです。
高くてもモモ肉でやるのをおすすめします。 モモだと死ぬほどうまいので。
トースターで焼く意味が薄れるけど、
鳥ハムを使ったり、下味つけた肉を油で煮てコンフィにした肉を使ったり、
重曹に漬けた肉などで、調理すればかなり柔らかいかと
959:ぱくぱく名無しさん
08/09/30 01:35:29 TC/ws5QC0
油漬けか。試してみよう。
やっぱり普通に焼いたらパサパサになるんだろうか
960:ぱくぱく名無しさん
08/09/30 01:36:28 TC/ws5QC0
>>958
鳥はむググったらめちゃウマそうだった。
ありがとう。
961:ぱくぱく名無しさん
08/09/30 01:41:15 2qU0D/Cg0
>>959
あえてパサパサになったのを
裂いてごま油と塩とかで和えてもいいかもよ。
ザーサイであえたり