08/07/19 18:40:23 LaMPPNxTO
いや、性別的に大丈夫ならば。
311:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 18:43:43 y2cp5GOJ0
ちょｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
312:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 18:53:44 B4saTv+b0
炊飯器鶏をアレンジしてみました。
URLﾘﾝｸ(kissho.xii.jp)
塩、コショウ、砂糖、乾燥バジルで味付けして、ラップで丸めて縛って炊飯器３０分。
ラップ外してフライパンで焦げ目をつけて完成。
うまいです。 チャーシューみたいです。
313:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 19:13:57 3vL+CM9R0
>>310 男じゃないのか？当方女だ。
炊飯器鶏とゴーヤでバンバンジー風サラダを作った
酒が進んで仕方ない。酔いがまわってすげー眠い。
314:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 19:31:52 LaMPPNxTO
なら大丈夫そうです。
いろいろご教授願いたいものです。
315:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 20:02:10 /S/roqisO
あらあらうふふ
316:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 20:07:18 HAlFDUGL0
なにこんなところで愛の劇場w
317:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 23:34:36 MVAlqg/QO
塩すりこんで
ラップして閉じたところを下にして炊飯器in
ひたひたに水(お湯ではない)いれて保温on
一時間半。ピンクでうま。
318:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 23:59:16 bzUGR5BR0
へ？
319:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 00:32:48 oC2v2D0e0
保温なんて言ってないで一気に燃え上げれよな
320:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 08:44:45 ju4TyrjN0
胸肉料理の真髄は、火を通しすぎない事だとようやくわかりました。
321:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 14:06:56 ivSPyqtj0
それが神髄とか言ってたら相当まずい料理つくってんだな
322:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 14:27:53 ob8PnxR50
ソテー、チキンカツ、唐揚げとか、胸肉をそのまま調理する料理なら、火を通しすぎないのが真髄で合ってると思う。
>>321はきちんと説明しろ。
323:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 14:32:28 ju4TyrjN0
生ではなく、食中毒菌や寄生虫のリスクを消せるギリギリの温度で
しかもジューシーさを残した加熱調理が常にできるのなら尊敬に
値する技術でしょう。
324:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 20:54:52 Zc8yfkJZ0
肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなる
そう思っていた時期が
俺にもありました
325:勃起王
08/07/20 23:13:35 HDL/gKe/0
胸肉は、皮むいて、表面が白くなる程度だけ煮て、皮も煮て、
肉は薄切りにして、ゴマ油・豆板醤・ネギの千切り・皮の細切りを混ぜたものをのせる。
できたら、すりゴマ・キュウリの細切りも加える。
飯がいくらでも食える。
326:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 23:51:36 yNw7UjokO
>>325が料理経験が浅くセンスが無いということだけは分かった
327:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 23:58:15 2alBl21D0
>>325
味付けはどうするんだ
328:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 23:59:41 Yik1hQfK0
豆板醤とごま油で一応味はつくと思うが
329:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:07:27 X9wtOUYl0
あーそうだね。
330:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:08:57 v+2jQ+wD0
>>325は名前からしてダメダメな雰囲気たっぷりだで
331:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:16:33 uC63rNlE0
>>328
んなわけないだろ。割り込むなよ。
332:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:24:29 cJuMW5w60
>>331が何を言ってるのか理解できません
333:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:38:32 br6fFSSC0
>>332
理解できないなら黙って指くわえとけよ、ウザイから。
334:317
08/07/21 01:11:38 e7RzDToNO
>>318
一番いい出来を知らずにレス書いたのですが、肉汁残してピンクでしたし、中まで塩が程よく入ってハムっぽくできたので、個人的には満足でした。
時間次第で生ハムっぽいの狙います。
335:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:27:52 ynjamJAQ0
胸肉って貧乏くさくない？
もものほうがじゅーしーなきがする。
ちょっと前に鶏団子つくってちゃんこにしたんだけど
生姜とかネギとか刻んで胸ミンチにいれて、卵と小麦粉いれたんだけど卵がおおすぎてまずかった。
次はめんどうなので
胸肉を団子状にしてそのまま煮込んだらこれはこれであっさりしてうまかった。
336:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:38:24 v+2jQ+wD0
場合によりますよ。ももだと脂多すぎるときもあるし、胸でも調理法によってやわらかく美味しくできる
337:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:40:12 giZx7Ldc0
食材の良さを活かして調理すればいい。
じゅーしーだからもも肉が良いなら何でもももにしていればいい。
338:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:52:29 kbbHuu5w0
>>335
そう思う貴方は鶏モモスレ↓へどうぞ。
鶏腿肉・鶏もも肉・鶏モモ肉の料理 1＠料理板
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
ここで貴方の発言はスレ違いです。
わざわざ貧乏くさいとか言いにくるって……
339:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:57:41 o929qQG00
いちいち反応するなよｗ
340:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 02:20:36 kbbHuu5w0
>>339
だってねえ、鶏胸には鶏胸の良いところがあるし、調理の仕方で美味しくいただけるのに、
「貧乏くさい」の一言で貶されたらムカつきますよ。
こういうのは「華麗にスルー」が基本なんでしょうけどね。
341:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 02:41:00 v+2jQ+wD0
鶏もも肉→カレーにする
342:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 03:04:43 6vlJI/mZ0
鶏胸肉が貧乏くさいんじゃなくて、そう言われてカッとなる奴が貧乏くさい。
343:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 03:21:40 kbbHuu5w0
>>342
え?
344:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 03:53:02 6vlJI/mZ0
モモ肉は高いけどうまい。
ムネ肉は安いけどまずい。
だから胸肉って貧乏くさいと思われてるんじゃないの？
実際ささみと同じようなサラダ等の用途しか使い道がないよ。
あとはマニアックなパサパサ好きの人向け。
ソテーも照り焼きもチキンカツも唐揚げも炊飯器鶏もモモ肉で食うのが普通なわけで、
胸肉で上記の料理をそこそこおいしく作る事も出来るけど、何で胸肉で作るのかということになれば、やっぱ安いからでしょ。
だから貧乏くさいっていわれちゃうんじゃないかな。
345:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 03:57:52 guDri2u40
夏を満喫中だね
346:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 04:03:40 zIx1ebb00
食ってからいえ・
347:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 06:14:09 mhvkGRHM0
若い頃は鶏のから揚げなんてモモ肉しかありえないと思ってたが
３０代も半ばを過ぎるとモモ肉のから揚げがヘビーに感じるように
なってきて、そんな時に上手に揚げたムネ肉のから揚げと出会うと
完全にムネ肉派になる。
348:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 07:14:50 v+2jQ+wD0
カレーにする！
349:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 09:08:42 ZPe+j+aL0
ヘルシーが一番ですよね
350:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 10:20:05 3TILPA7k0
おしゃれぶっている創作料理店で出てきた豆と、白身魚のケチャップ煮
食い終わるころ、魚ではなく鶏の胸肉だと気が付いた
重曹処理か・・
351:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 13:11:26 srwpJBJ70
胸肉はスポーツマンにとって至宝なわけだが
腿肉は食って糞するだけのブタか貧乏人にでも食わせておけ
352:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 14:41:58 giZx7Ldc0
適材適所を知らない子はアレ
353:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 14:51:40 uEXTlwFP0
今日も国産胸肉がグラム\48。
買いだめして重曹水漬け＆冷凍。
354:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 15:56:56 vqLM86jQ0
脂身に嫌悪感があるから胸肉でいいや
355:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 17:26:31 wumqz8Cu0
チキン南蛮とかモモ肉で作ったらコッテリしすぎて胸焼けしたわ
やっぱ適材適所だと思う
356:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 21:21:15 YF3u+E8/0
腿肉も皮剥げば脂質はそれなり
でも脂とるの胸に比べて面倒だよね
一人で食べるときは胸肉だけでいいんだけど…あとささみとか
357:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 22:37:41 G9wgB4CW0
ムネ肉ってビタミンB２入ってるのかな。
重曹漬けやわらかくなるけどビタミンB2破壊が気になる。。
358:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 22:57:01 qgHWaTm40
胸肉のビタミンB2は、100g中0.1mgで、もも肉の1/3。
水には比較的溶けにくいけど、紫外線で分解するので光には当てない方が良い。
また、アルカリ性で壊れ易い性質もあって、重曹水は弱アルカリなんでちょっと危ないかも。
まぁ、ビタミンB2摂りたかったらレバーでも食べるのが無難だと思うけど。
359:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 23:48:41 rbkzDdHK0
>>347
20代半ばだけど、ももの唐揚げが重く感じられるようになってきたよ……
360:ぱくぱく名無しさん
08/07/22 00:04:59 8HJn0iKd0
餃子の王将の唐揚げを食べれば全て解決。
361:ぱくぱく名無しさん
08/07/22 07:48:43 U9E+3NmA0
うちではムネ肉を一口大に削ぎ切り（厚さ1センチ程度）にして
チキンナゲット風のから揚げにしてる。
薄く切ってさっと揚げるから生という失敗もまずないし、
「肉を食ってる」という満足感はやや薄いけどパサパサ感も
ほとんどないのでおすすめ。
362:ぱくぱく名無しさん
08/07/22 07:53:50 F9o/zf+B0
王将の唐揚げは持ち帰り箱に入ってる野菜サラダが嫌だ
アツアツを食べようと箱ごとレンジでチンして蓋を開けていつもあちゃ～となる
一度やって学習すればいいんだけどたまにしか買わなくて
以前は入ってなかったから毎回忘れてやっちまう
あんな野菜どうせ食べないんだし入れるなよ！
363:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 01:24:55 aXLR86tA0
チキンナゲット大量に作って冷凍しとこうかな。
364:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 03:00:41 riyZPOZ60
>>362
俺はコンビニの天丼をチンして毎回ホットたくあんが出来る。
くやし顏はザブングル以上。
ちなみに25年程前に餃子の王○でバイトをしていたが
セットに盛られるキャベツの千切りは、数回使い回ししてた。
365:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 08:16:24 3cgPvavU0
お前何歳だよ
366:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 17:50:17 2W4svtm50
去年秋まで100グラム29円だったのに今じゃ48円
値上がりキビし!
367:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 18:02:26 4KOb8gIY0
俺がバイトしてたスパゲティ屋さんでは
鶏肉っていえばムネ肉だったなぁ。
サイコロ状に切ったムネ肉とタマネギスライスとしめじ
これに醤油と昆布茶とバターでスープ状にするスープスパゲティがうまかった。
368:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 23:43:25 aaiJt/OX0
お昼のワイドショーで、今後は鶏肉と豚肉の値上げがあるって言ってたな…
369:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:04:22 4EwYm3fZ0
まあ鳥肉についてはちょっと今まで安すぎたからな。
370:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:11:37 mlrPlZZV0
いやいやいやいや牛に比べてちょっと安くて、調理法によってうまく食えるところがバランスとれててよかったのに。
371:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:14:57 921MN+T00
1/3とか1/4の値段はちょっとじゃねーだろ・・・
372:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:15:15 sqI3gmX+0
歳のせいか、最近はもも肉だとしつこいんで、
もっぱらアッサリ感重視でむね肉選んでる。
ちょっと手間かけるともも肉買うのと変わらない値段になると思うけど、
あっさりした鶏肉を柔らかく美味しく食べられる方法がいろいろ
あるのはいいね。
373:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:31:48 u4FrsKgOO
重曹漬けで炊飯器鶏したら美味かった
374:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:45:34 sqI3gmX+0
そういえば、重曹漬けにするときに、
ハチミツとクレイジーソルトを一緒に入れたら
仕上がりの香りも良く、味も良かった。
375:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 01:29:03 RSURRX110
レンジで6～7分。常温で冷まして棒々鶏
376:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 06:13:59 qRlSotGTO
炊飯器鶏45分でやったんだけど、肉汁がうっすら糸引いてた…
かなり食べてから気付いたんだけど…大丈夫だろうか。
377:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 03:39:37 3e5pP1Ll0
うちは25分でいつも大丈夫だけど、厚みやなんかで出来は違うからな
でもさすがに生っぽかったらわかるだろう
378:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 09:27:27 0cpnCIEm0
>>376
中心なんて、生でもぜんぜん平気だよ
鶏の寄生虫は肉の切り身の表面にいるんだし。
379:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 09:45:08 DNMyzZrjO
>>378
376です。そうなんですかｗ
ちょっと心配でブルーでした。ありがとうございます。
380:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 11:06:30 uqVIl5JR0
糸引くのと生なのは違うんじゃないの？
381:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 11:15:38 DNMyzZrjO
>>380
腐ってた?
382:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 18:52:13 zg4r038t0
納豆？
383:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 23:12:29 8+1OonH/0
糸引くっての、なんか判るな。でも平気だよ。
ピンク色でちょっとトロミがかった糸引きって感じでしょ？
あれは鶏肉の肉汁に含まれるタンパク質（ゼラチン質）が
低温加熱によって完全に凝固してないだけだから、
炊飯器鶏成功の証拠でもある。
うちは普通に美味しく食べてるよ。
そういえば、炊飯器使わなくてもできるな。
鍋にお湯わかして沸騰したら、むね肉放り込んで
すぐ火を止めて３０分。
384:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 15:04:41 NssGrKqgO
>>383
376です。
＞ ピンク色でちょっとトロミがかった糸引きって感じでしょ？
まったくその通りです!!!
これで安心して炊飯器鶏がたべれます!!!
ありがとうございました!
385:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 16:03:31 ta/NbaZl0
肉類が本当にやばくなってるときは、臭いで分かると思う。
酸っぱい臭いがすると鬱だ。
386:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 16:15:01 3iAWo/Vg0
鶏肉ってすぐにどぶ臭くなる
387:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 19:29:08 fTTMAYTD0
いつも冷凍にしてるけどうまいよ
388:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 20:06:00 dijD67pu0
>>386
保存方法を言ってみろ
389:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 21:40:06 3iAWo/Vg0
>>388
冷蔵
賞味期限が２日過ぎたあたりでどぶの香りが
まあ、胸肉よりもも肉のほうがすぐに匂うんだけどね
390:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 21:43:23 5wRVW0L40
賞味期限内に小分けして冷凍は基本でしょ。
391:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 21:48:43 Ewi8Gpn00
オレは塩で漬けて長く保存できるようにしてる。
392:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 09:40:29 yzaGB+4A0
>>389
賞味期限過ぎるまで、冷蔵で寝かすのは良くないです
鶏肉は痛みやすく、買った日から2日以内で食べましょう
さもなければ、>>390-391のようにするのが良いでしょう
393:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 09:54:06 QqjME1Tg0
賞味期限くらいになると微妙に臭うよね
調理すれば気にならんけど
早めに使うのが吉
394:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 12:13:33 W5xsMcbq0
重曹厨の自分としては、大量に買ってきて、皮取って、
大きめのビニールにまとめて入れて、重曹漬け。
１～２日漬け込んだ後に、水気を拭いて小分けして冷凍。
395:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 12:15:03 yzaGB+4A0
>>394
皮の行方が気になって仕方が無い
396:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 12:31:46 W5xsMcbq0
>>395
肉1枚分の皮って少ないから、
まとめて皮を取って、それをその日に
カリカリ焼きにして塩こしょう振って、ビールのつまみとか、
なめ茸＋塩昆布と一緒に炊き込みご飯とか、
ニラと一緒に塩炒めにして卵でとじて夕飯のおかずとか、
そんな感じですぐ消費。
397:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 16:11:42 QqjME1Tg0
冷凍庫に突っ込んでた皮が山盛りになってた
30匹分以上ありそう
398:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 17:59:56 JdB2N1DCO
>>397
いいなぁ～、鳥皮は一度ゆでてから片栗粉つけてカラッと高温で揚げスイートチリソースで食べるのが好きだ。ビールがうまい。
399:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 18:22:26 or4C+mk/0
そうそう片栗で揚げるとぱりっとして旨い。
カレー塩とかブラックペッパーでも旨いよ。
400:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 19:06:08 cD3AUUdY0
鳥皮はカロリー高すぎでいつも捨ててるな
勿体ないとは思ってるんだけどどうしようもない
401:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 19:34:36 21IHCdSD0
>>248
遅レスだが私も同感。TV取材で見た限りでは工場の管理はかなりしっかりしてて
それまで国産重視だった私にもブラジルでもいっかーという気にさせた。
ただそのTVでは飼料のことまではノータッチだったので不安がないといえばうそになる。しかしそれをいうと国産のも不安はある…
402:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 21:00:12 18gP1PbU0
よく「業務スーパーで国産胸肉2キロ○円でかってきた」みたいな書き込みを見るけど、いくら業務用スーパー回ってもおいてない・・・・
みんなどこで買ってるんですか？鶏胸祭りしたいよう・・・
誰か京都でいいとこあれば教えてください
403:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 21:04:19 or4C+mk/0
業務用スーパーと業務スーパーは違うんだ。
"神戸物産・業務スーパー"という名前で営業しているスーパーで
2キロ○円という単位で話している場合は冷凍の胸肉の話。
京都市内なら何店舗もあると思うけど？
404:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 21:29:46 cD3AUUdY0
っていうか特売の時に買ってるんじゃないの？
俺の場合は国産の若鶏のむね肉を100g48円の時だけ買ってる
405:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 21:56:03 W5xsMcbq0
うちのほうは、毎日100gで\48か\58。
ほんと助かる。
406:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 23:11:26 l+KxDo5T0
地域差結構あるよね。
店舗間の差も結構あるけど
407:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 07:49:48 1Fem8qtK0
業務スーパーの胸肉100g49円とかクレイジーだぜ。
408:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 13:00:29 IRCR0YIQ0
161 ：名無しさん＠ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ！：2008/07/24(木) 13:53:13 ID:nsBiGmYz0
ファン限定のちんすこうのレシピが酷い！
「ちんすこう レシピ」でぐぐって一番上に出るお菓子屋さんのレシピと
まったく一緒だよ‥
URLﾘﾝｸ(www.chinpindo.co.jp)
こんなものをファン限定ってナニ考えてんだよ。気持ち悪いね
164 ：名無しさん＠ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ！：2008/07/24(木) 21:49:13 ID:oLjEvT/Y0
うわ、ここまでそっくりなの初めて見たからびっくり。
材料も作り方も丸々同じなうえ、最後のコメントも同じだ。
本元： ちんすこうの生地は水分が少ないため生地が硬いです。
成形する前に手でよく練っておくと成形しやすいですよ。
わか： この生地は、水分が少ないため、生地が硬いです。
成型する前に手でしっかり練っておくと成型しやすいよ。
「ちんすこう」を「この生地」に変更しただけじゃん。
いつも苛められすぎだと思ってちょっぴりかばったりしてたけど、
わかちゃん、これは無いんじゃないの。ファン限定って意味わからない
409:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 13:02:01 IRCR0YIQ0
4 ：名無しさん＠ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ！：2008/06/01(日) 08:25:48 ID:W+JUedCn0
自分のレシピを「パクリでは？」と指摘してきた人に対し、
IP抜いて「警察に通報します」と息まくわかしゃん。
「うん…。あのあと何回か足跡があるから、
私の書いたゲスブも読んでいると思う。。
どう出るのかな～…。
とりあえず酷くなるようだったら、ログ等をその友達に全部渡して、
処理してもらうことになったの。
でもほんと、なんで匿名じゃないと言えないんだろう…。
卑怯だと豪語している人が、匿名って…(o´д`o)=３
ほんと、匿名じゃなきゃ書けないんだよね…。
でも、誰だかわかっちゃうのにね…(o´д`o)=３
今回も追跡調査をして下さった方がいて、
ＩＰやその人のブログまで、全部わかっちゃったのです。。
これ以上酷くなったら、刑事の友達も動いてくれるそう。。
色々ありがとう(o；ω；o)ウゥ…
でも静観しててね？ とばっちりが行ったら大変だから。
こうやって応援してもらえるだけで、とても嬉しいよ。
ありがとう。
ありがとう～(ＴｗＴ。)グス
そういってくれる友達がいるから、負けずに頑張れるよぉ。
実は、誰かわかっちゃってるんだよね…(´д｀；)
例の人が、ＩＰ追跡してくれたみたい。。
おきにしてくれてた人なんだけど、もう信用出来ない。
ゲスブにあれから何回か様子を見に来てるよ。。
その刑事の友達が『これ以上なにかあったら、こっちも動くよ』
って言ってくれたの(ノω・、) ウゥ・・
だから安心？
ほんとうにありがとう？ 」
410:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 19:59:04 MFU9u0EH0
>>403
冷凍なら千本三条のC＆Cタカギにもある。
411:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 23:05:35 MFU9u0EH0
さっき、炊飯器を使った胸肉のコンフィに挑戦してみた。
これから一晩寝かせて明日の夜に実食の予定、かなり楽しみ。
412:ぱくぱく名無しさん
08/07/29 11:21:31 gvaH0fbY0
油高いのに
413:ぱくぱく名無しさん
08/07/29 12:13:52 H+R3rVar0
>>409
なんだこの友達のすーぱーはっかー()笑
414:411
08/07/29 20:02:48 Bm/q5Fh/0
炊飯器コンフィ先ほど実食。フライパンで表面をカリッと焼いて、パスタに添えました。
胸肉独特のぱさつきはほとんど無く、といって腿肉ほどのくどさも無く、炊飯器鳥にも似た
食感だが、味はもっと濃い感じ。
今回は胸肉一枚に約１％の塩とガーリックパウダー・ローズマリーをすり込んで、一昼夜
冷蔵庫に置いたものをさっと洗って水分を拭いて、オリーブオイルで加熱しました。
塩分は後からでも足せるからこれくらいで丁度いいけど、スパイス類にはもうちょっと研究の
余地あり。
>>412
ジッパーバックに入れてオリーブオイルを注ぎ、それを湯煎で保温90分加熱したので、油の
量はあまり沢山は必要ないです。
415:ぱくぱく名無しさん
08/07/30 14:41:55 TQMAytTr0
なるほど、ジップか
けっこう手軽にできそうだね
油何ccくらいでいけたの？
416:411
08/07/30 23:41:35 H5cemVPm0
>>415
計ったわけじゃないので正確なことは言えないけど、
オイルのボトルの残量見た感じでは、100mlは使ってないとオモ
417:ぱくぱく名無しさん
08/07/30 23:45:36 Chc3cFR20
さていまから照り焼きチキンつくろうぜ
418:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 00:13:57 MK0yS1zB0
>>417
い、今からですか
お茶漬けで我慢していたほうがよろしいかと
419:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 10:21:19 Zx+JPFkX0
>>418
そんなチキンでどうするんだboy
メタボ上等
420:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 11:31:31 OkCgp0AR0
誰がうまいこと言えと
421:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 11:53:24 FU0jtuj30
うまい、うまいなぁ～！
日本の鶏はうまいなぁ～！
ﾄﾘﾄﾘﾄﾘﾄﾘ
ﾄﾘﾄﾘﾄﾘﾄﾘ
422:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 12:58:35 c5Sfx5R20
知らないのか 鶏胸に
ネギを刻むとうまいんだ
423:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 14:37:17 Zx+JPFkX0
大槻ケンヂ乙
424:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 22:55:43 0c+fWoCk0
よく知ってるなそんな歌詞
425:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 23:23:35 a922Bfmm0
僕も好きだよ、カレーライス
426:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:01:35 oxGrvcxa0
鶏胸にネギを刻んだ旨さより、
鶏胸の旨さを心に刻みたい。
427:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:24:25 zWoUPjht0
うるせぇよｗｗｗｗ
428:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:41:32 Q9ksEU4m0
スレの展開にﾜﾛﾀ
429:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 02:14:20 mSebgG/10
久々にカチカチぱさぱさの胸肉を食べた。。。
昨日の夕飯に胸肉を使って鶏ごぼうを作ったんだけど時間が無くてお肉をそのまま使ったらひどかったよ・・・。
いつもはヨーグルトに1時間漬けてるだけだったんだけどこんなにも食感が違うのかと再認識した。
430:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 14:56:19 Yq0cnmye0
炊飯器鳥をやる時皆さんは熱湯を直接注ぎますか？
>>3のレシピでやったら普通の茹で鳥になってしまったのですが･･･
431:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 16:25:50 WYkjCb+P0
先に熱湯を炊飯器に入れてから、鶏を入れる。
鶏をいてた上から熱湯を注ぐと、お湯がかかったところだけ火が通って失敗するよ。
432:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 16:26:57 F2mKMsIw0
>>430
熱湯を直接、は問題ないと思うけど（ひたひた程度の量なら）。
>>3のレシピは時間が長すぎ。
胸肉はモモより火の通りが早いし。うちは20分くらい。
433:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 18:08:04 5UZsRBk10
>>430
>>3のレシピは鳥もも肉のレシピ。
本来、炊飯器鶏はモモ肉をぷるぷるの状態に仕上げる調理法だから、
胸でやる場合は熱湯注いで20分でいけるよ。
434:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 18:54:46 Yq0cnmye0
20分･･･だと･･･？
ちょっとリトライしてきます
435:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 20:08:04 Yq0cnmye0
茹で鳥よりも随分と柔らかく仕上がり
おいしく頂くことができました ありがとうございました
436:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 22:48:44 oxGrvcxa0
肉の厚みにもよるけど、１５分でもイケた。
まぁ２０分程度がベストかも。
むねの場合は。
437:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 23:21:47 IK7Mw94H0
お湯の入れすぎはいかんね・・・。かっちかちになった。
438:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 23:38:15 lNwkb+sZ0
加藤乙
439:ぱくぱく名無しさん
08/08/02 00:32:50 Y75ZlEI10
くやしいです！
440:ぱくぱく名無しさん
08/08/02 14:35:33 VQiol1GeO
カンピロには気を付けろよ
441:ぱくぱく名無しさん
08/08/03 23:59:15 t80/8TjN0
>>422
JASRACのものですが
442:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 18:53:23 eA2AE+6L0
逃げて～！！>>422
443:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 19:25:52 51nS7n0J0
胸肉の挽肉が安かったんで買ってきて、
農家直売のピーマンで肉詰めにしてみた。
簡単で美味いねぇ。
444:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 21:57:18 X6T5yL3g0
皮と油が凄い胸肉に当たった…メタボ鳥だ
とりあえず剥ぐか…
445:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 22:09:29 WZjhqveA0
>>444
ワロタ
胸肉なのに脂ってw
446:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 23:56:25 2RS0x87I0
>>441
大槻ケンヂ、自分の書いた詞をライヴだかで引用したら
マジでｶｽﾗｯｸ来たらしいね
447:ぱくぱく名無しさん
08/08/05 10:40:17 1ZfW2A1E0
>>446
それソースがはっきりしない上に
「ライブで言ってた」とか「バカなカスラック」とか
いかにも２ちゃん発祥のデマっぽい要素満載だから信用ならん
448:ぱくぱく名無しさん
08/08/05 10:54:45 AIEHkOJ90
何のスレだよｗ
449:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 02:53:37 rkExTo5S0
鳥ムネ好きには大槻ケンヂファンのおっさんおばはんが多いのか？
そういう自分も>>421からの流れに参加したかったクチw
450:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 15:09:41 Klmmt2c70
重曹鶏、調理してから一晩冷蔵保存したのを
さめたマンマ食べてるんだが、熱した直後ほどやわらかくないわ
451:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 15:12:37 wojWNvoY0
>>450
あたりまえだろ
452:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:08:44 Klmmt2c70
どう当たり前だか説明しろやカス
453:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:13:40 wojWNvoY0
>>452
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
454:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:16:32 YaLYGjRTO
自分で冷蔵庫に入れといてかたくなった訳を説明しろとはドＳだなＷ
女連れ込んでなんで俺のチンコ硬いか説明しろやカスと同じレベルＷ
455:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:54:52 CiwWkaSM0
冷蔵庫にいれたから硬くなってるんだ
解りやすくいうとケンタッキーのチキンみたいなもん、あれも冷めたら胸肉のやつは食感固いだろ
456:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:12:38 Klmmt2c70
アレは揚げたてでも硬いだろ
俺が言いたいのはさめると重曹パワーもたいしたことはねえっつってんだよボケ
457:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:23:26 wojWNvoY0
アホに説明しても無駄ｗ
458:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:24:02 wojWNvoY0
>>456
チンコ揚げとけよ。やわらかくなるから
459:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:30:31 p93EGFuz0
2kg全部棒々鶏にして食べる
460:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:30:37 GbvFMV0V0
>>456
どういう調理したか知らないけど、
冷めたら固くなるのは、どんな肉でもそうだよ。
逆に、熱いときも冷めたときも同じくらい柔らかい肉があったら教えてほしい。
461:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:31:01 Klmmt2c70
冷蔵庫に入れてる奴をチンして暖めなおした奴もそういや硬かった
462:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:47:04 v96F3rNu0
そっすね
463:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:54:11 W7V2p1FO0
固まりすぎた脳は夏でも柔らかく出来ないのね
464:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 19:35:20 D6povp3y0
>>461
君は胸肉がどーの以前に、小学生の理科からやり直した方がいい。
465:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 21:00:14 Klmmt2c70
重曹でアレだけやわらかくなったらさめてても蟹の身みたいになってろよカスが
所詮鳥類だなボケが
悔しかったら泳いでみろタコが
466:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 21:13:13 OCqFe39z0
>>465
なんか面白い奴だな。
467:ぱくぱく名無しさん
08/08/07 00:07:10 Sz/JfWMP0
>>465
おとなしく蟹食べてなさい
468:ぱくぱく名無しさん
08/08/07 10:52:30 7knpqzSD0
わたしがこの間作った炊飯器鳥、冷蔵庫で１日置いてても
やわらか、ジューシーだったよ。
とりはむ作るつもりが気が変わって塩漬け半日くらいで炊飯器投入３０分
切り口見ると肉周り２ミリぐらいがハム化してた。
たぶんこれが肉汁とじこめる役割してたのかなあ？
食感は牛のたたきっぽかったです。おいしくいただきました。
469:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 17:50:14 AlZn91vs0
普通に鍋に熱湯沸かして、その中につけとくだけでも
バンバンジー用の柔らかい肉できるよ。
ただそのままだと大きくて中まで火が通らないから、
適当な薄さにそぎ切るけど。
470:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 18:37:19 XMoR02JT0
鍋にお湯わかして投下、適当に鎮火して蓋して30分くらいで熱通ってると思うが…というか食ってる
そのまま茹でるときは酒少し入れる
471:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 23:43:26 hX2zrSmh0
炊飯器系調理便利だがそうなると炊きたてご飯がたべれなくなる・・・
みんなは先に炊飯器調理をしてそれからご飯たいてるのかな
鶏チャーシューとかは別に作れるから大丈夫なのだが
472:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 23:58:06 wppZnpPK0
炊飯器をもう一台買えばおｋ
473:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:04:16 4RXTmXe10
ご飯はまとめて炊いて一食分ずつ冷凍してあるから、それを解凍するだけ。
一人暮らしの技ではあるが。
474:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:19:03 fZTMctZ70
炊飯器鳥は、炊飯器なしでもできる。
鍋にお湯沸騰させて塩溶かして、胸肉投入したら、
火を消して３０分。これで十分。炊飯器使う必要も無いことが判った。
475:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:22:59 csIjdE8e0
>>472
無理ｗ
>>473
よくやってる、らくだよね
>>474
一度沸騰させたらあとは放置ってのは楽だな・・試してみますね
ありがとうございます
476:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 20:14:09 Ro35PPdAO
土鍋で湯を沸かして、火を止めてから肉投下。
土鍋に蓋して、新聞紙で土鍋を適当に包んで三十分程度放置してたよ。
土鍋の比熱は異常。火を止めてもしばらく沸騰し続ける
477:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 20:19:36 xT3bB0U60
三十分だと完全に火が通っちゃわない？
土鍋じゃないちょっと厚手の鍋で蓋だけして放置しといたが
三十分経つとただの蒸し鶏になってた
478:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 22:36:43 EnkrYlN90
炊飯器鶏ように炊飯器買ってきちゃったよ・・・
479:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 23:27:02 wq+V136b0
別にいいじゃん、いろいろ炊飯器調理楽しもうぜ！
480:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 23:30:13 14GMClos0
>>478
大丈夫。
炊飯器パン 炊飯器ケーキ 炊飯器肉じゃが 炊飯器カレー 炊飯器おでん
炊飯器調理は∞の可能性。
481:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 02:23:08 sjuYITbe0
炊飯器ごはんも意外といける
482:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 05:16:33 Q/zaXwbs0
炊飯器ごはんは土鍋ごはんに完敗だろ。
483:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 06:27:26 AS3kNPNz0
土鍋ごはんって、そんな旨いか？
そこそこ良い炊飯器で炊けば大差無い気がするんだけど。
手間は炊飯器の方が楽だし｡
484:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 07:40:30 /15tepJVO
ハンゴウ飯もしくは釜戸飯だな。香ばしくてたまらん。
只今炊飯器鶏作成中。出来たらカットしてスライス玉ねぎ乗せてポン酢でいただく♪
485:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 16:41:09 z4nwYiqB0
炊飯器鳥初挑戦です。
まずはそのままポン酢かけて味見してみようと思っています。
美味しい食べ方教えて下さい
486:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 17:08:14 wo4cKSoA0
重曹ってさ、ビタミンＢ２のビタミン剤に一緒にとらないでくださいって必ず注意書きしてあるんだよね。
だから肉類とかには使いたくないね。。
487:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 17:50:09 e0eTUxnb0
重曹みたいなアルカリ性のものはＢ２壊すから、ビタミン剤的には
一緒に摂らないでくれとは言うだろうね。
ビタミンＢ２を摂取する目的で肉を食うなら重曹は使わない方がいい。
でも肉って基本的にそれほどビタミンＢ２が豊富な食品でもないから
（レバーは多く含むが）あんまり気にする事もないと思うけど。
リボフラビン（ビタミンＢ２）
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
488:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 22:33:32 VFhfAF3Z0
近所のスーパーで珍しく69円
食べられるかなw
489:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:10:39 FAvf9+Fu0
うちの近所じゃ常に69円だけどちゃんと食えるぞｗ
490:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:27:15 FqiiLoF/0
69円って普通かと思ってたｗ
国産だと49～99があるだな
491:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:56:39 +n0UuCLmO
今脱塩中
早く食べたいよ(´･_･`)
492:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:58:40 +n0UuCLmO
食べた過ぎて誤爆(´･ω･`)
493:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 07:46:10 vf/p73Y40
最近、いわゆる相場価格に比べて極端に安い物って怖くない？
国産ウナギにしては安いなあ、と思ったら中国産の偽装品とか
飛騨牛にしては安いなあ、と思ったらランク外の牛とか。
やっぱり相場に比べて極端に安いというのは、安いなりの理由が
あるんだよね・・・
494:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 09:37:47 FbQqYU2YO
うちの近所は34円…
495:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 09:47:58 fmKz0OzL0
ﾃﾗ羨ましｽ(´･ω･`)
496:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 14:45:45 ye3Uu8aK0
>>489
いや 独り者なのに欲張っちゃったから
497:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:24:38 +5DzNI/o0
安いとこで48円、普通だと58～78円の間かなあ。
2キロパックでキロ当たり38円の冷凍ものとかも見かけるけど
冷凍ものは使いにくそうなので買ったことない。
海産物には気をつけてるけど（危なそうな産地のは避ける）
なぜか鶏むね肉はあんまり気を使ってないな。
味があんまり変わんないのが一番の理由かも。
498:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:25:30 +5DzNI/o0
↑キロじゃなかった、ごめん
499:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:59:21 FqiiLoF/0
うちは4km遠くのオーケーストアまで買いに行ってる
グラム51円
500:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 19:04:30 fMmDXOBBO
今日近所で45円だった。
前は40円くらいだったのになー
暑くてコンロに近寄りたくない時、炊飯器鶏は最高だね。
和風のおろしドレッシングで食べてる。
501:469
08/08/15 20:06:10 +5DzNI/o0
熱湯放置で30分では火が通りすぎでぱさぱさになりません？
もっと短時間で時々様子見ながら放置のほうがいいような…
うち、猫がいて茹で鳥好きなんでちょくちょくやってます。
ささみより安上がりなのにささみちっくなしっとり感。
もちろん人間が食べても美味しい。
502:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 22:17:33 o0jI60ir0
初めて行ったオーケーストア、いつも行くOKと同じでグラム49円だった。
とりあえず、むね肉３枚をカゴに入れて店内をしばらく物色。
週末だしもっと買うかと売り場に戻ったら49円のむね肉だけなくなってたorz
おまえらどんだけむね肉好きなんだｗｗ
503:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 22:22:27 fmKz0OzL0
>>501
ならんけど
酒ちょっと入れた湯が沸いたら弱火にする
皮剥いだ胸肉をブロックのまま投下
弱火のまま30秒
鎮火して蓋して放置
勝手にできてるし鳥スープもとれるし便利
504:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:07:13 c8t5O6f70
炊飯器鶏作ってみたけど、よく読んでなかったので一時間保温してしまい、
ただの茹で鶏に・・・w
でもうまかったな、スープも出て。
でもこれ、仕込みしない鳥はむだね。
わざわざ炊飯器でやらなくても鍋でよかったな。
塩胡椒摺りこんで熱湯沸いた鍋へ→再沸騰→消火→放置でよさげ。
505:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:24:22 5XQ7AE3G0
そうだ！
炊飯器重曹鶏！
これだ！
>>506さんが責任持って試してくれる。
506:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:36:19 BoRCqAAV0
彗絆機重装鳥
507:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:39:26 fJ7Px5Zo0
>>504
仕込みしない鶏ハムってなんだよｗｗｗ それは鶏だｗｗｗｗ
508:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:57:10 BoRCqAAV0
さて、今日も死んだ鶏の肉でも喰らうか。。。
509:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 06:33:08 c8t5O6f70
>>507
あー、言葉悪かった。
鳥はむの最後の工程だけ抜き出したってこと。
510:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 08:04:30 U50MteCM0
要は茹で鳥な訳で
鳥はむってそのままスモークしたらどうなんだろう？
外もっていきたいんだけどさすがにあまり長時間あったかい状態だと悪くなりそう
511:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 08:25:18 ReQ44dwoO
スモークするとかなり美味しくなるよ
サクラのスモークチップを重ねた鍋の中に仕込んでベランダで消防呼ばれない程度の軽い煙で30分くらいしか燻してないけど
512:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 11:32:33 qEJH67sC0
スモークは美味しいけど鶏は水分多いからね
自分も風味付け目的でしかやったことない。
つーかはむスレに池ｗ
513:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:00:38 l2mh7aVX0
>>474
肉が厚かったからか真ん中が生っぽかったけどちゃんとできた
【かぼすこしょう】つけて食べた。めちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
514:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:02:58 l2mh7aVX0
おいしかったからage
515:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:19:15 weryVLew0
スモークは酒好き料理好きなら一度は試すべき調理法だね。
ちくわやゆで卵やカマボコが高級食材に化ける（笑
煙が凄いといわれるけど、まともなスモーカーなら内部はモクモクだけど外には少ししか煙出ない。
サンマの網焼きよりよっぽど少ないよ。
まあ完全なスレ違いですが。
鳥はむスレでもスモークネタはご法度だしなぁ。
516:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 00:42:05 B3kS2UF/0
>>513
俺も>>474とほぼ同じ感じでやってるけど
自分の場合は火の通りがなるべく均一になるように観音開きにしてる。
517:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 15:46:32 YDp5ZxsP0
チゲ鍋に皮入れたらめっさうまかったー！！！！
518:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 23:39:24 GShGktE50
グリーンカレーに入れて食ってる
この暑さだから毎日でも飽きないわ
519:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:21:35 xMNSernO0
>>517
チゲは韓国語の「鍋」なのでチゲ鍋はおかしいぞ
520:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:23:45 zdHch91b0
>>519
へーあたまいいんだー
521:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:49:35 bMECLA0N0
チゲなんて食ってるやつは非国民
522:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 02:23:10 GWmnSoEU0
>>519みたいなこという人って・・・
523:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 11:42:42 S7Mu2FgR0
キムチを使うと、なんでも同じ味になるから嫌なんだよね。
味が強烈過ぎるので、安酒飲む時はいいけど
味や香りを楽しむ繊細な味わいの酒には全然合わない。
524:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 12:38:47 PFO8A6rVO
嫌なら使うなよ
525:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 13:09:18 zdHch91b0
キムチの味の違いが分からない奴に酒の違いなんてわかるのだろうかどうなのだろうか
526:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 14:07:40 KDa4E3cA0
山岡「やれやれ、こんなキムチをう（ｒｙ
527:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 14:52:51 S7Mu2FgR0
キムチなんか喜んで食ってる奴の味覚なんて全く信用できないけどな。
528:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 15:09:15 QCJbRibYO
>>527
そんなにピリピリすんなよ。
キムチだけに。
529:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:02:20 /YKaBGjD0
間も無く１時間が経過しようとしております
530:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:22:31 GwSibxs50
>>519
頭わるいだろ？
531:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:23:22 9oKkJLZb0
>>528
だれがうまいこと（ｒｙ
料理板だけに。
532:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 20:52:25 Q+FfCTzB0
お後がよろしいようで。
533:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 21:15:53 L5rJfMS/0
女の人っていないの？
みんな、ウエイトやっている男の人？
534:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:18:08 VWbGDUlp0
キムチみたいな辛い物を日常的に食っていると遺伝子が壊れる
535:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:27:11 bMECLA0N0
でも、キムチの起源は日本の漬け物なんだけどな。
まぁ、あれだけカプサイシンと塩分過多の食い物を
常食していれば、頭も体もおかしくなるって。
カプサイシンの過剰摂取は、大脳の記憶を司る海馬の働きに
悪影響を及ぼすことが米国で論文出てるし。
記憶の伝達物質であるバニロイド誘導体の働きを阻害するんだ。
536:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:44:03 SseI0Xva0
そうか。だから朝鮮半島人ってキチガイが多いんだ。
537:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:00:12 bMECLA0N0
スレ違いだが、こんなんだしねぇ。
韓国型精神分裂病の遺伝的要素を発見
URLﾘﾝｸ(japanese.joins.com)
韓国人の人格障害 感情のコントロールが未熟
URLﾘﾝｸ(japan.donga.com)
【韓国】２０歳の男性の４５％が対人関係障害の可能性
URLﾘﾝｸ(japan.donga.com)
【韓国】「衝撃報告 韓国の子供の１０人に３人は精神障害者」…ＭＢＣテレビ
URLﾘﾝｸ(www.newsen.co.kr)
538:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:15:30 zdHch91b0
わかった>>537は韓国の人なんだろ
539:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:23:10 fbV0eiRy0
高校の同級生に在日の女子がいたけど
彼女は賢くて話しも面白いしそこら辺の日本人より良い子でしたよ。
顔は極々普通でしたが…
540:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:24:45 bMECLA0N0
歴史認識が絡まなければ、朝鮮人とも一定のコミュニケーションは可能。
ただし、いわゆる従軍慰安婦、創始改名、強制連行、竹島などが絡むと、
彼らとはまともなコミュニケーションは不可能。
541:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:28:49 SseI0Xva0
>>540
奴等、事実をきちんと直視する事を頑なに拒否してファビョるからな。
一度ファビョりだしたが最後、どんな論理的解説に対してもキチガイなままだし。
542:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:32:05 ocrrU6ff0
はいー、ファビョもー、流れ読めない子もー、スレに迷惑かけてる点では同じー。
>>533
ﾉｼ 女性です。
もとは女性住人のほうが多かったと思うけど、
ある程度スレにいれば自分のやりかたも固まるから
書き込まなくなるのかもね。
543:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:32:14 L5rJfMS/0
>>539
>>540
そう。
人って個人でみると同じ人間なんだけど、人数が増え、団体、国家単位で見ると・・・いろいろ軋轢が大きくなるんだよね。
544:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:33:24 zdHch91b0
ﾊﾗﾍｯﾀｰ
545:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:34:09 L5rJfMS/0
>>542
おお、女性の方ですか。
私はウエイト板のリンクで飛んできたもので。
胸肉って、トレーニングしている人には馴染みの深い肉ですが、トレしていない人はあまり食べないのかと思いますて。
546:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:35:11 L5rJfMS/0
>>544
△
△■△
547:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:37:38 bMECLA0N0
>>546
ムーンクレスタを思い出したｗ
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
548:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:47:24 kj7lGXj80
>>539
日本の学校に通って日本人と同じ教育を受けている在日は、割と大丈夫。
549:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:52:51 bMECLA0N0
>割と大丈夫。
ここがポイントで、世間話程度は問題無い。
ただし、歴史認識においては、絶対的に相容れないよ。
550:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:00:33 p6vbIXNZ0
つい最近、日本に来て２年になる韓国人の女と話した事があるけど、
日本の良いところ悪いところ、自分の国の良いところ悪いところを、
主観をいれずにきちんと話せていて驚いた事がある。
日本は韓国と比べて、人間関係が希薄だと言っていたが、
自分の国は日本の真似ばかりしてるので、韓国もいずれそうなる。
と言っててまたまた驚いた。
日本の男のほうが優しいと言ってた。
あと関係ないけど、セブンイレブンのキムチはおいしいといってた。
551:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:12:07 Hu4RVr5X0
韓国の人間関係の距離感の近さは、現代日本人には受け入れがたいな。
プライバシーとか無いに等しいし、モノの貸し借りとか日本人の感覚としては
受け入れがたい。
>>550
竹島の領有について議論してみなよ。
おそらく化けの皮がはがれるから。
552:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:15:10 gcl46GXb0
>>551
鶏の皮ならよかったのにね
553:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:25:13 t6WCNqXj0
やっとオチが付いた。
明日炊飯器で玉ヒモと一緒に胸肉を調理してみようと思います。
554:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:36:05 Hu4RVr5X0
うむ、とりあえず炊飯鶏を仕込むかな。。
555:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 09:37:22 aXG9WFtZ0
どんなに民族とか宗教とか思想が違ってても、
炊飯器鶏を一緒に食べればきっと分かり合えると思うんだ
556:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 10:24:01 t6WCNqXj0
同じ"炊飯器"の"鶏"を喰う
557:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 14:45:55 C/0IEG+W0
ベジタリアンの人には勧めちゃだめーw
>>545
ダイエットしてる人（女性含）にも馴染み深いんじゃない？
558:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 16:59:23 gcl46GXb0
いや、普通に食べるでしょ美味しいし。
559:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:37:55 TuOCApV80
炊飯器鶏の味を知ってからセカンド炊飯器購入を迷う俺がいる。
とにかく炊き立ての飯と出来立ての炊飯器鶏を同時に食べたい。
560:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:40:39 AfN6GEWo0
鍋にお湯を沸騰させたところに塩を溶かして、
胸肉入れてすぐ火を消して２０分放置で、
十分炊飯器鳥になる。３０分だとやりすぎ。
炊飯器使う必要無し。
561:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:42:26 gfRcc2n10
ご飯と一緒に炊けば問題なし
562:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 01:58:56 Yp3KrOn50
>>561
炊いちゃだいなしだろ。高温すぎて。
563:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 02:40:18 cSduX/PH0
>>560
炊飯器を使わずに炊飯器鶏とはこれいかに。
便宜上とはいえ変な日本語だわね。
564:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 03:14:08 ohIJCTxU0
下駄箱に下駄なんて入ってないし
筆箱に筆なんて入ってなしな。
565:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 05:15:28 cSduX/PH0
それが的外れだって気付かないからすごいな、君は。
566:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 07:25:20 AfN6GEWo0
>>563
確かにねぇｗ
なんて呼ぶべきかね。
茹で鶏？
567:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 07:36:26 Ng4UBX9C0
保温鶏
568:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 08:50:20 qCRi1APx0
温鶏とか鍋鶏とか語呂がいい気が
569:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 09:02:59 AfN6GEWo0
保温鶏は良さそう。
570:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 10:08:46 nqs1fipO0
炊飯器鶏はどんな器具を使って作っても炊飯器鶏だろ。だだこねんなよ。
571:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 11:34:37 mI9KOYM60
だったら「薄味の鳥はむ」でいいじゃん、という極論が出てきそうだから炊飯器鶏でよろし
572:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 11:41:17 GeEi7z1d0
そういうことなら鳥ハムという名称だっておかしいわけだ。
573:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 12:10:17 pAN8EXoOO
だから鳥はむだって！
574:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 15:32:29 TtPqS7St0
もともと、沸騰したお湯にネギの青いところと生姜を入れて火を止めて、余熱で熱を通す調理方法はあったわけで。
どこかで調理の名称を聞いたことあるけど、忘れてしまった。（発音は中華っぽかった）
それを手軽に失敗なくやろうというのが炊飯器鶏でしょ？
どの器具を使っても「炊飯器」というのはおかしい気が……
575:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 15:46:27 gfRcc2n10
ぱいちー
576:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 17:32:03 Bthvt21M0
西洋にも保温調理する文化はたくさんあるぜよ
577:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:40:45 XMhzXS0x0
保温鶏っていいな。炊飯器鶏よりスマートな感じがするw
578:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:42:03 XMhzXS0x0
ちょ、上げちゃったｺﾞﾒﾝ
579:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:49:54 ClYE2sch0
>>568
温鶏切ったんﾃﾞｨｽｶｰ
580:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:58:58 EFuJNOtD0
マヨネーズやドレッシングに漬けると
衣つけなくても焼いても柔らかい食感のままだ
581:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 20:14:25 G/PjaXZD0
重曹につけると柔らかくなると聞きましたが、これは豚肉とか牛肉とかでもおｋですか？
あと、柔らかくなるということはたんぱく質が抜け出るということですか？
582:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 21:30:16 AfN6GEWo0
>>579
ｵﾝﾄﾞｩﾙﾙﾗｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽｶｰ
583:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 22:58:48 SJtYgeia0
>>581
多分、どの肉でも柔らかくなります。
ただ、その変質作用が強烈で、肉の食感が大きく変わってしまいます。
肉の繊維に隙間が生じるような変質が起こり、味の面でも重曹が作用して多少変わります。
胸肉の場合、パサついた食感があまりにも好まれないため、こういう強引な手段が生まれましたが、
豚や牛ではあまりおすすめできません。
豚や牛は完全に火が通った状態でも鶏胸肉ほどパサつかないので、やらないほうがいいような。
584:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 23:03:51 6FVwpGDJ0
>>583
中華料理だと牛桃肉とかによく使うぞ
585:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 23:19:15 AfN6GEWo0
白朝鮮（豪州）産のもも肉に、重曹使ってみたけど、
対して柔らかくも美味くもならなかった。
重曹よりは、胃腸薬として売ってる、消化酵素の
タカヂア錠のほうが柔らかくはなる。
586:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 23:30:51 G/PjaXZD0
>>583
ども、ありがとうございます。胸肉に合う方法なんですね。勉強になりました。
昨晩からモモ肉を漬け込んでしまいました。
587:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 01:25:53 Rrbe1zAn0
>>568
俺は数ヶ月前にそれを何と呼ぼうかと考えた末、勝手に自分で鍋鶏と呼んでいた。
588:574
08/08/21 02:27:46 tzUfNowc0
>>575
おぉ、そうだ。聞いたのは パイチー （白鶏） でした。ありがとうございます。
589:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 10:12:26 TU7uHIjv0
今日はミンチにして鶏団子スープにする予定
590:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 10:23:36 F9EdUszE0
炊飯器鶏という名称についてだが、インパクトがあって適度にダサくていいと思うよ。
無茶苦茶でなんとなく楽しい感じだしね。
適切な名前なら他にあるだろうけど、人口に膾炙させるなら炊飯器鶏だな。
591:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:24:56 oaQrXxXD0
今日はじめて炊飯器鳥をやってみたが、１時間だと短かったのか半生で気持ち悪かった。
その後、さらに２時間ほど入れておいたら、普通のゆで鳥になっていた。
592:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:29:00 tzUfNowc0
炊飯器にお湯入れた？水だと1時間じゃ火が通らないよ。
熱湯入れると40分くらいでOK。
593:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:38:09 LtBQPi5D0
うちは、熱湯入れて20～25分だな。
30分だと個人的に熱通しすぎ。
594:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:48:13 KYLAFsdF0
うちも熱湯入れて20～25分だな
595:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 23:10:38 RrnjqklH0
>>591
ひょっとしたら、それ成功してるかも。
俺も最初、半生かと思って食うの抵抗あったし。
596:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 23:19:03 c175Udq40
炊飯器鶏は、レシピ通りに作ると
スライスしたとき、中がピンク色でとろみのある
肉汁が流れ出すんで、半生かと思うが、そうではない。
まさにベストな仕上がりなのだが、最初は先入観から
そう思えないんだな。
597:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 00:16:02 nqmLTcVp0
鶏の生はやめとけってひいばあちゃんが言ってた
598:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 00:50:14 ki79QfQz0
でも結局死んじゃったんだろ…
599:591
08/08/22 09:18:21 NmwVJmPR0
>>592
はい、熱湯を肉がかぶるくらいに入れました。
>>595
実際、食ってみたんですが、オエェってなりました。
600:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 09:48:35 zdDeTsId0
熱湯入れて1時間で生煮えって普通なら有り得ないと思うが
ちゃんと保温スイッチ入れたら肉一枚なら20～30分で火が通るよ
凍った肉入れてるとか？それか保温機能壊れてないか？
601:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 10:05:36 FiVcltrG0
>>579
>>582
の流れが気になって夜も眠れない
602:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 10:14:57 zdDeTsId0
>>601
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
603:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 11:08:38 chh+FBSg0
ｵﾝﾄﾞｩﾙを初めて知ったのはドラマ板の天花ｽﾚだったw
604:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 11:56:38 sALdqvQz0
水に鶏入れて、炊飯器の保温だけで火を通すほうがすげー柔らかくなる希ガス
605:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 21:57:14 FiVcltrG0
ｵﾝﾄﾞｩﾙﾙﾗｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽｶｰ
本当はなんて言っているのか皆目わからない。
でも面白れーｗ
606:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 22:05:02 +sD4nROK0
>>605
「本当に裏切ったんですか！？」
607:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 22:46:39 NmwVJmPR0
>>600
凍ってないし保温機能も壊れてないっす。
後日、もう一度挑戦してみるっす。
608:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 11:46:30 d45XncFa0
あとは肉の大きさか量
609:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 12:13:16 L+necWDT0
ｵﾝﾄﾞｩﾙﾙﾗｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽｶｰ
本当に裏切ったんですか
すか しか合ってない。すごく面白い。久々に楽しめた。
チンジャオロース作るのに、胸肉を使ってみたら美味しかった。
削ぎ切りにして、ごま油としょうゆに漬け込み、片栗粉をまぶして使った。
610:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 20:13:04 h4r1fNY40
>>609
今ピーマン安いからいいね。今度やってみよう。
>>593
>592 ですが、昨日炊飯器鶏作りました。レスみて、よし今度は20分強でやってみようと
思ったんだけど、うちの炊飯器のベストはやはり40～45分らしい。この時間で十分半生。
これより短いと生過ぎる。
炊飯器の保温温度次第なのかな、と。
（うちの炊飯器は「つややか保温」とあるので、若干温度低めかも）
611:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 21:57:30 vfA+zV3H0
炊飯器なんか使わずに普通に蒸し器を使えばいいのに・・・
次にご飯炊いた時に鶏臭くなるよ
612:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 22:37:20 2m9AE8BW0
普通に鍋でいい。沸騰したら投入して蓋して鎮火。
613:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 23:44:47 h4r1fNY40
>>611
住んでる部屋がガスコンロ1口しかない、セットして外出できる、等、自分にとって
結構メリットがあるもので。炊飯器の臭いは、気になったことはないです。
というか、次の日は鶏のだし汁でご飯炊くことが多いので……
>>612
外気温とか関係なく安定した出来上がりになるので、思わず炊飯器を使ってしまいます。
あと、鍋保温だと熱容量の関係からそれなりにお湯の量を多めにしなきゃいけないんだけれど、
炊飯器だと肉がかぶるくらいのお湯で調理OKだからスープを使用できて、その点はおいしいと
思うのですが。
614:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 23:48:04 xozuxyv00
鍋保温でもそんなにお湯いらないお
むしろ多すぎるとただの茹で鶏になるぞ
615:ぱくぱく名無しさん
08/08/23 23:54:13 lNWsTTqu0
>>613
> というか、次の日は鶏のだし汁でご飯炊くことが多いので……
その案もらったぁーーーーー！
616:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:06:47 D4alpv7n0
そういえば肉何ｇに対して水何ccって基準ないな
それが成功失敗の鍵じゃね？
鳥はむのときだけど胸肉一個に対して700ccで失敗したことない
鍋の大きさにも依存するだろうけど丁度入るくらいの鍋なら大概いっしょだろう
617:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:29:55 HZF2dq2d0
>>616
なんで水の量や、鍋の大きさによって肉の仕上がりが変わるの？
618:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:38:45 KdLkU1jZ0
生肉に沸騰した湯を注いで保温、だから
注いだ直後の（生肉に多少冷やされた）湯の温度とか
保温の設定温度におちつくまでの時間とかは
湯の量によって変わるんじゃないの。
619:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:39:47 2A/uY86P0
>>617
ちょっと冷静に考えてみればわかるよ。
100℃の湯に肉を投入して350ｃｃと700ｃｃではどちらが早く水温が下がるか。
で、小さい鍋と大きい鍋、どちらの方がたくさんの水が入るか。
さらに材質で保温力も変わるし。
620:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 00:43:55 9zEAvp2GO
鍋は仕上がりにムラが出来るからパス
621:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 01:14:36 HZF2dq2d0
>>618
それはあるね。
３合炊きだと入る水の量も少ないし。
ただ俺は保温状態で水温が安定してから肉入れてる。
沸騰させたお湯を注ぐ人が多いけど、
わざわざ肉が締まる温度のお湯を入れる理由ってあるの？
>>619
鍋で調理する場合の話だとは思わなかった
鍋だと外気温にも影響されちゃうし、不確定要素多すぎて、管理しきれないでしょ。
622:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 01:18:33 H1E5n6xN0
>>621
>>616は鍋の大きさって言ってるのに
それに対してレスしといて
鍋で調理する場合の話と思わなかったはないだろう
てか自分でも鍋の大きさって言ってるじゃん
623:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 01:24:20 HZF2dq2d0
>>622
鍋＝釜と勘違いしてた
624:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 04:19:36 WwlaTHGAO
もうハムの話はやめてくれ(笑)そろそろ他の胸肉料理が食いたい
625:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 16:46:42 W3ezkpGZ0
>>624
おとなしく胸肉ソテーでも作ってろやｗ
薄くきったたまねぎとシメジを醤油とみりんで炒めてつけあわせにでもしてろってのｗｗｗ
タレはソテー作ったときにこびりついたカスでもこそぎとりつつ作りやがれｗｗｗ
このカスがｗｗｗうまいのよ
626:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 18:33:45 IEjc+Iex0
>624
お前のような怠け者のクズ野郎は胸肉の竜田揚げでも作って食ってろｗｗｗ
肉はお前自身のように薄っぺらのそぎ切りにして、高温の油で一気に揚げろよバカｗｗ
カリカリして、短気で癇癪持ちの>624にお似合いだｗｗｗ
627:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 19:12:01 H88LUuGJ0
胸肉を削ぎ切りにして、カレー粉・塩を振って小麦粉をまぶす。
フライパンで焼いて、胸肉のカレームニエルのできあがり。
安くてうまうま。
628:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 21:34:12 7q0esTda0
とっておきを伝授。かんたん・美味しい。
１．鮮度の良い胸肉を、２～３枚に下ろす。
２．熱湯にくぐらせて霜降りにする。（中はレア）
ペーパータオルで水分を拭き取り、冷凍庫で１０分弱しめる。
３．５ミリくらいにスライスして、わさび醤油で食べる。
（刺身を食べる要領）
南九州では鶏は普通に生で食べるのだが、他の地域では違和感があるかもしれないね。
ま、１、２回お腹をこわす覚悟でやってみて。
きっと、あなたの食生活は豊かになるだろう。
最近の国産鶏肉は需給がひっ迫しているので、鮮度はおおむね良いはずだよ。
関東エリアなら、マルエツの森林鶏だとより吉。
629:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 21:50:58 UjcDkTro0
だ か ら 生はやめとけって
無菌状態で育てられた物や加工されてるから飲食店で提供されてるだけで
市販のパックじゃ保証の限りじゃないんだから
たんぱく質は加熱しても吸収量は同じなんだからさ、腹壊して数日棒に振っちゃ元も子もない
飽きるくらい毎日胸肉を食べるようなヘビーユーザーは
フードプロセッサー買って新鮮な胸肉のミンチで肉団子や餃子、そぼろにしたり
圧力鍋買ってチャーシューやカレー、シチューを作るといい
630:ぱくぱく名無しさん
08/08/24 22:02:00 II8N5nlS0
>>623
なんじゃそら
631:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 00:12:08 eMShcKda0
>>628
過去スレを十分に読んでほしい
議論される位に外出。
それを↓の様に言われてもなあ。
>とっておきを伝授。かんたん・美味しい。
632:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 00:32:15 kA4prkLh0
脂の少ない鳥の胸肉は揚げると油を吸う
脂の多いモモ肉は揚げると脂を出す
トータルのカロリーは同じくらいらしいね(´･ω･｀)
633:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 00:34:07 mdSntOlr0
>>632
テフロン使って油使わずに胸肉を焼けばいい
634:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 00:50:54 Yu5X6Uud0
俺も普通に胸肉を薄切りにして湯引きして
半生で食ってるよ。わさび醤油でｳﾏｰ。
もちろん、ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰとかは自己責任。
635:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 01:39:16 MrWb9K020
「鶏の菌がいるのは表面だけだから、
表面に火が通ってれば中は生でも大丈夫！
と思ってる人がいますが危ないですよやめてくださいね～」
とお医者さんが言ってるのを新聞の健康コラムで読んだよ。
保証されてる無菌鶏以外はちゃんと加熱して食べた方がいいよ。
636:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 02:14:42 l2Txn01d0
生で全然食ってるがOK
637:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 08:08:27 FkcyUHI1O
カレーに炊飯器鶏ぶちこんだ。
最高｡
638:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 22:38:44 D8/pKQjeO
生肉ﾏﾆｱがたくさんいてビックリ！鶏むね肉は生が一番です！
嬉しい！
639:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 22:45:45 FkcyUHI1O
バカは食中毒おこして苦しめｗ
640:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 23:43:57 D8/pKQjeO
毎日鶏刺し食ってるが余裕
641:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 23:51:06 uNBZ0OAb0
俺も頻繁に胸肉のタタキ食ってる。
まったく腹壊したこと無いな。
だからといって、次は当たる可能性もあるが、
自己責任だってコトは百も承知。
自己責任で食ってる人を叩くヤツって、
まるで朝鮮人みたいだ。
642:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:00:38 fJyFMQVz0
>>641
むかついたらすぐに朝鮮人ですか
語彙少ないですね
643:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:03:47 Ot8plEkfO
むね肉ささみよりやすいしささみよりはこくがあるし、しかも安い！そしてうまいっす！むね肉たたき最高！魚の刺身だとバクバク食えないがリーズナブルなうえに魚よりウマイ鶏万歳です！
644:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:06:17 kucmkM4O0
>>642
お、図星なチョンが火病ったｗ
645:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:07:29 Ot8plEkfO
でもさすがにむね肉生で食ってるとは自分だけの
秘密♪
646:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 00:12:38 LF3ot2CcO
>>644
可愛いね
647:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 02:39:49 Ot8plEkfO
むね肉 どんなA5ランクの牛よりすき。ｸﾞﾗﾑ5000円の高級肉より、ｸﾞﾗﾑ59円の鶏胸肉LOVEです！
648:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 03:18:35 PunEfRCG0
さすがにそれはないｗ
649:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 03:23:34 Ot8plEkfO
おぬしはまだまだよのう
650:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 05:04:17 Ot8plEkfO
ささみ解凍中～幸せ
651:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 07:47:06 rpdEKVXB0
>>641
叩かれるのは、生食を「オススメ！」とか言うやつでしょ。
652:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 08:06:09 8RBkvQhV0
こんな過疎板で固いこと言うなよ
653:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 08:13:37 fJyFMQVz0
つ重曹
654:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 08:30:08 Ot8plEkfO
あのﾅﾏﾇｸのうまさを知らないなんてｶﾜｲｿｽ
655:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 09:14:13 zN5thhdj0
鶏刺くらい食ったことあるだろだれでも
656:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:23:05 Ot8plEkfO
スーパーの加熱用を刺身にして食ったやつは少ないよね?(^O^)うまいよ
657:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:30:48 N32WePBG0
>>656
寝ろ、そろそろ。
658:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:35:26 zN5thhdj0
スーパーの方が味上なの？なら食ってみるよ
659:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:46:10 Ot8plEkfO
スーパーの鶏胸生肉
まるでホタテの刺身のようだよ！大トロなんかより数倍ウマイ。しかもやっすーぃ!!!!!!!!
660:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:52:06 AcBwRK2U0
食べ物を食べ物で喩えるな。てか寝ろ。
661:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:54:47 Ot8plEkfO
さっき鶏胸たべて目がｷﾞﾝｷﾞﾝなんです ぴよー
662:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 10:57:19 zN5thhdj0
ID:Ot8plEkfOは貧乏暇ありってことか
663:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 11:03:01 Ot8plEkfO
貧乏じゃないけど貯金ぐらしほぼニート 暇で暇で鶏肉しか頭に無い
664:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 11:09:08 N32WePBG0
>>663
夜昼逆転ってことか。
そこまで鶏肉が好きなら養鶏場とか生肉工場に就職したらどうだ？もしくは調理師免許とって鶏肉専門店に勤めるとか。
665:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 11:19:07 Ot8plEkfO
ネットで養鶏所みたり鶏肉について調べたりしてます(笑) ちなみにすでに唐揚げやさんで時々働いてます(笑)
666:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 11:20:46 Ot8plEkfO
ちなみに脂ものは苦手なので唐揚げはあんまりくえません
667:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 12:07:59 A0ZK80hS0
>>665
普通のスーパーで売ってるような安い胸肉と、高い地鶏の胸肉だとどっちが旨い？
鶏刺しにする場合だけど。
668:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:12:06 Ot8plEkfO
断言します！
安い肉！地鶏より安いブロイラーのほうがまろやかな脂がのっててこくがある♪
高い地鶏はさっぱりしすぎ、甘さもない
669:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:38:41 4GkxjxFzO
生肉好んで食うとかきもいんですが。
670:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:43:27 Ot8plEkfO
まぁいいやん自己責任者
671:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:48:32 JL0E0AL00
そんな自己責任の食いもんを他人に勧めるなよ
672:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:52:32 73OlKX0O0
うまい言うてるだけで勧めてはいないな
673:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 13:56:13 Ot8plEkfO
食いたきゃ食え
嫌なら食うな
674:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:01:28 UzeEqwo10
>>671
勧められたから何でも危機意識なく食うという奴の方がおかしいと思うよ。
そんなゆるい奴いないから君も安心しろ。
675:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:12:08 Ot8plEkfO
冷蔵庫の鶏胸500食べたい 早くお腹空きたい
676:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:30:39 N32WePBG0
>>675
いつ寝ているんだ？
677:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:34:05 pEKsWVBe0
鶏肉の祟りじゃあああああ
URLﾘﾝｸ(www.nigauri.sakura.ne.jp)
678:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 14:51:45 Ot8plEkfO
寝たり起きたり
ほぼニート
679:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 19:44:56 hw87NtiU0
>>677
ゼルダ連想しちゃうのは自分だけか？
680:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 19:58:12 KE5dnQMs0
君だけらしいな。
681:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 20:11:23 zN5thhdj0
値上げが激しいな
しかも皮とってるとことかもうｗ
682:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 20:14:26 gSgBoGDw0
>679
コッコをいじめたりしないからﾜｶﾘﾏｾｰﾝ(>_<)
683:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 20:22:47 Ot8plEkfO
鶏胸たべて胸でかなった
684:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 20:55:24 zN5thhdj0
胸筋をほどよくつけると胸でかくなるからな
685:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 21:01:20 Ot8plEkfO
痩せたのに胸だけでかなったのがビックリ
686:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 21:27:30 N32WePBG0
>>685
女なのか？性別。
687:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 21:52:29 Ot8plEkfO
実はきもいマニアックな女でした
688:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 22:07:27 fJyFMQVz0
肌が荒れるからもう寝なさい
689:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 22:39:07 Ot8plEkfO
暇で暇で暇で
助けて～
690:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 22:46:08 AcBwRK2U0
まだ、やってるのか。
てかただのアレな人だったんだな。
今日は寝て明日心療内科でも行ってきなさい。
691:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 22:49:42 5dCLJXy4O
①鶏むね肉を大きめの一口大に切り、酒と塩をまぶして揉み込む
↓
②鍋にだし汁を温め、みりんを少々入れて、沸騰させる↓
③、①に片栗粉を多めにまぶす
↓
④、②に③をスプーンで一つずつ入れ、10分程煮る
↓
⑤ほうれん草を適度な長さに切る(冷凍食品でも可)
↓
⑥、④に醤油と塩を適宣入れ、⑤を入れて５分程煮る↓
出来上がり
↓
↓
鶏むね肉がトロトロと口の中でとろけながらほぐれて……ｳﾏｰだ
692:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 23:23:41 Ot8plEkfO
そんなくそめんどくせぇ料理してらんねー 生肉が一番だ
693:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 08:44:12 VaSgUcSi0
生肉厨はスルーでいこうね。
694:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 09:11:26 Kd5SjBar0
生肉厨は、隔離スレ作ってその中から出てくるな。
一般人とかけ離れてる。
695:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 09:14:38 gUQdmg6V0
>>694
>>693
696:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 09:40:12 gpi/tiha0
>>695？
697:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 10:23:15 kv79kA5nO
生肉の話しはやめます
安かったんでとりあえず胸肉２・５キロ買ってきてペロリと500ｸﾞﾗﾑ食べた
朝から幸せだ
698:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 10:28:42 gUQdmg6V0
キロ単位で買うなら50円は確実に切るな
699:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 10:36:35 tPu8izPa0
日記は要らんよボウヤ
このスレに必要なのは料理法さ
700:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 10:47:04 kv79kA5nO
ｸﾞﾗﾑ59円 都内にしてはやすいほうでした
701:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 12:23:12 A97XhiKp0
誰か、鳥はむを越える画期的調理法で、
生肉厨も納得の食感、食中毒厨も納得の過熱法を考えてくれ
702:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 12:40:47 kv79kA5nO
とりはむって中なま?
703:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 17:32:35 f9vb4EPpO
鶏むね肉に砂糖小さじ1と、塩小さじ1と、コショウ適宜をまぶして良く揉んでジップロックに入れて冷蔵庫でひと晩放置。
次の日にジップロックごとお湯を入れた炊飯器で20分～40分放置。
↑を冷水で、粗熱をとりつつ放置。
※塩ぬき無しで簡単ウマー☆
704:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:04:05 kv79kA5nO
砂糖はなぜ?
705:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:21:14 gpi/tiha0
ハムだからじゃない？
706:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:32:37 kv79kA5nO
最終的に中まで火通るんですか？
707:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:38:42 gpi/tiha0
ゆーどー
■鳥はむスレッド■パート２８■
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
708:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:45:01 r8q7m409O
>>701
コンフィ
709:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 18:54:19 kv79kA5nO
砂糖なしじゃダメかな?
710:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 19:09:45 HsqEtWeA0
勝手にしろよ
それで仕上がりが違っても自己責任だろ
711:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 20:08:30 kv79kA5nO
砂糖いれなかったらただの蒸し鶏かしら
712:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 21:04:27 xXNF32mFO
>>703
それってハム化しますか？
713:703
08/08/27 22:51:28 f9vb4EPpO
>>712
なるぉ♪
714:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 23:07:58 kv79kA5nO
鶏刺しにクリームチーズてあうかなぁ?
715:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 23:08:32 7dLPGIuc0
帰宅後に胸肉で晩ご飯
弁当片付けたりしてる間に鳥を開いて酒、みりん、砂糖、醤油、にんにくの汁につけておく
しばらくしたら片栗粉をぺたぺた塗る
フライパンで極弱火でじっくり焼く
中に火が通ったら終了、焼きすぎない
神の食感だった（*´Д｀）
ぷりゅっぷりゅっ
こんなうまく焼けたのは久々かも
716:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 01:06:50 VQcto7yQO
普通だな
717:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 10:23:13 VQcto7yQO
ささみ69円 むね肉55円
どっちがいいかな?
718:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 10:25:33 CWjdkriE0
食いたい方でいいじゃん。そんな大差ないし。
719:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 12:49:06 d9gxPbq5O
>>715
鶏胸の桑焼だろ?
最高に美味いよな。
720:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:01:42 VQcto7yQO
鶏胸のがやすいけど皮いつもすてちゃうし と考えると ささみを買うか、むね肉買うか迷う
721:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:04:05 VILKjZmP0
悩むってことは、決定的な優劣はないということだ。
どっちでもよろしい。
722:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:16:47 2JADBLFG0
近所の焼き鳥屋で突き出しに鶏煮込みが出るんだがこれが生まれて初めて突き出しお代わりさせたくらいの美味さ。
何度か自宅で同じもの作ろうとしてるんだが難しい。
中身は鶏、大根、にんじん、こんにゃく、豆腐、ごぼう、ニラ。なんていうか塩ラーメンのスープのような味。
今日スーパーでジャパンファームってとこがだしてる桜島どりだしっての買ってきた。
723:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:33:32 VQcto7yQO
ささみにするぉ♪
皮とるのﾏﾝﾄﾞｸｾだから
724:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 13:46:59 vLrvAPlu0
↑この人なんで独り言書き込んでるの？
725:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 14:00:06 MXiyXu0p0
ケータイの人って小さな画面でしか情報を得られないから見える世界がとても狭いんだよ。
だからいくつものレス見て空気を読んだりできない。
っていうかそれ以前に2ちゃんを何書いてもおｋな「なかよし掲示板」ぐらいに思ってんじゃねーの？
726:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 14:24:23 S3D4nM0XO
>>725
いや２ちゃんってそんなもんだろｗｗ
727:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 14:46:45 VQcto7yQO
んだんだ
728:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 15:01:12 MXiyXu0p0
>>722
桜島どりってよく見るけど高いな。でも胸だけが売ってない。
鶏だから胸肉がないわけじゃあるまいし、一体どこで流通してるんだろうか。
先日、丹波地鶏の胸肉で炊飯器鶏（鍋で）やってみたんだけど結構硬くなった。
地鶏ってブロイラーと違って身が締まってるらしいから向いていないのかも。
729:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 15:59:53 VILKjZmP0
>>727
おまい、決断するのに3時間10分もかかってるが、
ずっと携帯片手にスーパーにいたのか？
730:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 16:08:30 5o+0I6RY0
チラシ見て悩んでたんじゃないか
731:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 16:28:53 VQcto7yQO
正解 明日の特売なのだ
732:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 16:37:33 yPa1x1rc0
ブランド鶏の安いのが近くに売ってるけど、
胸肉を大きめのサイコロ状に切って塩コショウして
フライパンで焼くだけでおいしい。
さめても柔らかくて肉汁もあっておいしい。
733:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 17:19:51 UPoUIU5w0
こっちは今日が58円の日だった
6パック胸肉買ってきたよ
皮とって使うのが主なんだけど、皮というか脂が少ないのとか見極め方ある？
でかくて脂が少ないのが理想なんだけどなかなかうまくいかず(´･ω･`)
734:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 18:07:07 tlp6coBp0
買っている店で直接精肉部の人に聞けばよい
735:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 20:50:07 VQcto7yQO
皮が下になってパッケージされてるから皮ワカンナイよね
736:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 21:00:20 0tYOQC/40
安い非ブランド系胸肉は多くがブロイラーだから、
いずれにせよ皮とそこに付いてる脂は多め。
地鶏系の胸肉だったら、あの黄色い脂はほとんど
付いてないか少なめ。
737:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 21:34:09 uRv6WJ4V0
このスレはなんでこんなに早く進むんだ？？
と疑問に思ったほうがいいぞおまえら。
進めているやつがひとりいるんだよ。
そしてそいつの情報が信用できるものだとは限らない。
738:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 21:45:16 VQcto7yQO
ブロイラーまるで大とろ！
739:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 21:49:24 GTzOoYLk0
>>738
日記に書いてくれ。頼むから。
740:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 22:12:38 vLrvAPlu0
なんだ、やっぱり昨日の生肉キチガイか。
荒らすならちゃんと荒らせよｗ
741:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 22:27:59 VQcto7yQO
荒らしてるつもりはないんだが
742:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 22:31:43 pWHPjeMC0
せっかくIDあぼーんしてるんだからアンカー打たないでくれ。
743:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 22:53:55 8RvehkCo0
スレのびてるけどたいした情報がなかった時の悲しさ
744:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:06:25 4ZH0FFQU0
情報提供もできないくせにそんな事言っちゃう哀れさ
745:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:08:40 qjU/TY+N0
それをりょうしがてっぽでうってさ
746:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:15:01 gJ5MRiFx0
にてさ やいてさ
747:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:17:17 touIWhhE0
そういうスレの伸ばし方がウザイんだよキチガイ
748:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:21:03 0tYOQC/40
>>747
ｵﾏｴﾓﾅｰ
749:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:23:15 8EOK+QUF0
あんたがウザイと思ってもそれを気にする人間はいないよｗ
750:ぱくぱく名無しさん
08/08/28 23:23:53 4mlQp3cF0
胸肉の角煮うめぇｗｗｗ
テンプレと違うのは
スライスしたら煮汁に浸して味を染み込ませるのがポイント
こうすればパサつかないし、しっとり柔らか～
751:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 02:14:32 rij8f9jQO
ぱさぱさ鶏胸
752:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 07:13:57 rij8f9jQO
朝からしっとり鶏胸ｳﾏｰ
753:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 11:17:02 rij8f9jQO
にく3・5キロも(^O^)かった
754:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 20:25:37 81NKbk5K0
すっかりクソスレに成り下がったな
755:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 20:28:48 ttBZ0xQL0
一人のおかげでな。
756:ぱくぱく名無しさん
08/08/29 20:52:53 rij8f9jQO
たくさん買ったのにもう半分くっちまったよ
757:ぱくぱく名無しさん
08/08/30 06:25:39 o/iLq85JO
やっちまったなー
758:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 07:36:08 pEKfKyh90
もしかして他スレ荒らしてる携帯ばばあか？
759:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 11:16:36 iPEruPyM0
サイコロステーキにしたけどプリプリ！
760:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 13:38:02 qpJXahXPO
肉のストｯｸ なくなるよ
泣
761:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 13:54:00 3WbSZQmx0
生で食うんだから、二日で食べきって正解だろ？
762:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 15:56:04 qpJXahXPO
うん、特売してほしいなぁ
763:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 17:48:57 7YRR20/C0
今日はグラム\55だったんで、いっぱい買ってきた。
小分けして冷凍。
764:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 18:40:08 qpJXahXPO
うちのちかくはいつも79円
765:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 22:58:19 AyUZyNez0
うちの方はたまに49円セールをやるので、その時に買いだめ～。
今日は久しぶりに鳥はむを仕込み、余りで中華粥を。ウマー。
766:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 23:03:53 wIrkivS60
鳥チャーシュー作りたいけど酢がない
みりんで代用できるものだろうか
767:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 23:30:50 EdvRu2Sp0
みりんと酢じゃまったく別物だろう(´・ω・｀)
768:ぱくぱく名無しさん
08/08/31 23:42:02 wIrkivS60
>>767
それは判るが、ほかに代用できそうな代物は家になかった
みりんと醤油1：1、砂糖0.5位で適当に煮詰めて作ってみたが、結構美味かったよ
フライパンに残ったタレ何かに使えないか悩むけど、取っておくの面倒だな
769:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 00:03:15 EijgVH8g0
>768
煮汁捨ててはもったいない。とりあえずポリ袋でもいいから空気抜いて入れて冷凍。
770:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 01:08:42 3YDoRaAE0
>>768
いや、代用になってないという意味で。味は甘辛だからうまいでしょ。
煮汁は詰めて小瓶にでも入れとけば、しばらく持つよ。
771:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 02:38:37 isqhSvQUO
都内だと高い
772:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 03:30:06 EijgVH8g0
このスレでは携帯をNGにすれば平和なんだな
773:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 12:51:08 isqhSvQUO
携帯からかいたらいかんの?
774:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 13:38:26 skdSmoXl0
みりんを使うとテリヤキ風だな。
みりんも無ければ酒＋砂糖だ。
775:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 13:53:16 KmCXi1Dj0
酒＋みりん＋醤油＋にんにくのタレに半日漬け込んで、タレごと小鍋で表裏七分ずつ弱火で煮込んだ。
すっごい柔らかくて味もしみてて至福だった。
776:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 14:09:30 isqhSvQUO
森林鶏 うまい
777:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 15:11:34 mgePwmvz0
39円だったので約2キロ買いました
778:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 15:41:24 isqhSvQUO
うらやましい
779:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 21:06:31 v8xZqBzL0
うまやらしい
780:ぱくぱく名無しさん
08/09/01 21:09:43 22w/XP7AO
うまスケベ
781:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 03:50:51 OMeaOHyhO
業務用2キロ880円 買うべきかな?
782:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 05:26:19 QBvkNkID0
>>781
やっぱり業務用は安いな。
近場で売ってるなら俺も買いたい。
国産よね？
783:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 07:48:17 e9V5eASC0
俺も買いたい。
国産よね？
784:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 11:35:09 och02lcEO
確に買いたい
785:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 11:52:46 XkvbDMIp0
>>776
マルエツのが森林鶏なんだけどうまいの？99円です
786:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 18:32:46 OMeaOHyhO
マルエツ森林鶏 さっぱりしてるよ
業務用週末買いにいきます
787:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 22:12:52 GPoPnhR60
（中)国産です。
788:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 22:19:24 xu1K2F6o0
流れ読まずに質問。
鶏つくねが大好きなんだが、自分で作ってもなかなか納得の行く
食感にならなくて悩んでしまうよ。
もも肉の皮を外してフープロで粗く刻んで、おろししょうが・塩こしょう・砂糖・味噌、
つなぎに片栗粉を入れて丸めてフライパンで焼いてみたんだけど、
これだと「肉～！」って感じがありすぎなのに今ひとつジューシーじゃなくて。
豆腐を水切りして鶏肉と一緒にフープロで細かくしたら、今度はふわふわなだけで
肉～って感じじゃなくなりますたorz
ネットでレシピ探してたら大体が鶏ひき肉を使ってるけど、
ももや胸が安い時に買って作りたいんだよう。
おすすめレシピ、もしあったら伝授してください。
789:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 22:23:08 aTJ89CPO0
皮も一緒に入れるとよろし
790:ぱくぱく名無しさん
08/09/02 22:28:32 InLM23X60
>788
こっちのスレでも、胸肉を叩いて作る人とかいるから読んでみたら。
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
791:788
08/09/02 22:34:15 xu1K2F6o0
>>789
ありがとう、なんだそうか…皮も重要だったのねorz
>>790
ごめんね、料理板は初めて来たから気付かなかった。
行ってくるね～ﾉｼ
792:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 00:58:59 mWkTyERqO
軟骨いれたら？
793:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 04:26:43 OQEhuBPQ0
豆腐を一度凍らせてから、解凍して水切りして使うのはどうだろう。
食感は少ししっかりするし、スポンジ状になるんで肉汁や脂をキープしてくれるんじゃないかと思う。
俺は鳥皮の味噌炒め作る時に増量に使ってるんだけど。
794:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 04:58:51 TWKtS2Yd0
高野豆腐買えよ
795:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 08:43:56 OQEhuBPQ0
・高野豆腐よりはずいぶん柔らかいし扱い易い
・豆腐２丁で安くなってるのを買って、すぐには食べない一丁を冷凍庫へ
796:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 09:01:23 gTIQCPxC0
鶏肉でハンバーグ作って小さく丸めた奴をつくねだと思い込むのが一番確実
797:ぱくぱく名無しさん
08/09/03 16:20:36 zvMHv2TP0
鳥はむの茹でる前（塩抜き後）の肉でつくね作ったら美味いぞ～
「肉～」感を減らすのはやっぱり、混ぜ物（豆腐・卵・山芋）かなあ？
798:788
08/09/03 16:34:41 FV7RGzk70
みなさん色んなアイディアありがとう。
まだまだ研究の余地がありそうでヤル気出てきたよ～。
混ぜるものに工夫を凝らしてみる。
水分抜けて味の付いた鳥はむ、いいかも試練ね！
799:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 12:56:24 j+GDlo0aO
鶏はむって、作ったら、どのくらい保存しておけるかな？
800:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 13:08:44 6R8tWAAb0
安心しる。
どのくらい保存しておけるかなんて
心配する以前に食いきってしまうから。
801:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 14:10:11 A2/TfnoL0
>>799
保存状態によるんだろうけど3～4日以内には食っとけ
802:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 18:10:27 SwqxRtAH0
そうだよな。以外とアシが早いんだ。俺はときどき残してしまう。
まだ食えるよなまだ食えるよなって思って、
別の料理を作っているうちに、
冷蔵庫の中でひっそりと腐っている。
いや厳密にいえば腐っているのではなくて、
「もう食えないよな」ぐらいの日数が経っている。
割りに大丈夫そうな日数でも、
生っぽいから、早々に食うのが怖くなっちゃうんだよね。
803:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 18:34:58 pEdRj5xqO
なら、焼いたり炒めたりしちゃえば？
804:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 18:44:14 2RAlltzg0
>>803
そうそう、そうなんだよ。
まだ火を通せば大丈夫、って思ってるうちにやっぱダメになるんだ。
こういうの俺だけなのかな。お前らも同じだろ？
805:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 19:18:43 BjALxPnX0
冷凍してて必要な分だけ解凍するからそういうことは無い
806:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 19:58:28 j+GDlo0aO
>>799です。
今日作って、ホントに保存する前に全部食ってしまった
保存するなら三日程度か～
でも、この美味さならマジですぐ食べてしまうな
807:ぱくぱく名無しさん
08/09/06 19:58:51 cAWGGazl0
作ったその日にほとんどなくなってる
808:ぱくぱく名無しさん
08/09/07 08:20:52 b7dBO7F9O
既出かもしれませんが
玉ねぎのすりおろしたのに浸けるのがかなり役立ってます。
809:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 11:15:20 3gwnQRhw0
温暖化防止へ肉食減らして ＩＰＣＣ議長が提言
URLﾘﾝｸ(www.47news.jp)
【ロンドン８日共同】７日付の英日曜紙オブザーバーによると、昨年ノーベル平和賞を受賞した
「気候変動に関する政府間パネル（ＩＰＣＣ）」のラジェンドラ・パチャウリ議長が、地球温暖化防止
のためには畜産業から発生する温室効果ガスの削減が重要で、世界の人々が「（１週間に）１度は
肉を食べないようにし、消費量を減少させるべきだ」などと語った。
パチャウリ氏は、英国の非政府組織（ＮＧＯ）が主催しロンドンで８日に行う講演でも同様の
提言を行う予定で、米国など主要な牛肉輸出国で波紋が広がりそうだ。
食肉生産の過程で発生する温室効果ガスは、人間の活動に起因する世界の排出量全体の
約２割に及ぶ。同紙によると、パチャウリ氏は「食習慣の変革」は自動車など交通手段の省エネ化
と比べて実行が比較的容易で、温室効果ガスの削減にも即効性があると主張した。
パチャウリ氏はインド出身で、厳格な菜食主義者。
810:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 12:10:37 d4m5dRypO
炊飯器鷄、今まではたいてい繊維と直角にスライスしてたが、
最近、繊維の方向に裂くほうが好みだと気付いた。
なんか損した気分だ
811:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 14:37:29 Ma2/7Vc00
切らずに飯の上に乗っけてフォークでぶっさしてかぶりついてる俺には関係ない話だな。
812:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 15:14:59 GhWHkRpk0
炊飯器に限った話じゃないけど
裂いたりはしでちぎって食った方がなんかうまいよね
今度鳥はむで試してみよ
813:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 01:01:43 wgBwfNZq0
用途に応じてなんとでもできますがな
814:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 12:28:52 H1PMwEhBO
イオンで鶏むね肉買ったんですが、これは何ですか？
無害なのかな？
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
815:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 13:18:29 BDoPeIki0
>>814
チキン・ジョージ
816:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 13:22:43 yscGojNc0
>>814
気持ち悪いから取れば？
817:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 14:14:14 j3eSIwuB0
自分なら食わないな
電話すれば回収にきてくれんじゃない？
前に近所のスーパーで買った肉、虫が付いてたって電話したら交換にきてくれたよ
すでに鳥はむの仕込みした後の物体だったわけだが交換してくれた
818:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 14:31:01 5Hf2grwd0
鶏肉って表面強火で焼いてコーティングしてから弱火で蒸し焼きっぽく調理したら駄目なの？
819:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 14:40:14 H1PMwEhBO
>>814ですが、こんなの初めてみたので。
感触はかさぶたみたい。
連絡するのも面倒くさいんで、取って食べます。
生きてたら報告する。
820:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 16:16:05 GyNNaQ4C0
家の地元で「オマンチン焼き」って呼ばれる料理があるのだが・・・
味噌と砂糖、みりんなどを使ってカリッと焼き上げる料理。
821:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 17:17:32 Ry7vgxM50
>>820
kwsk
822:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 17:39:17 Z99ALzuH0
ググっても一件もヒットしないｗ
823:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 18:51:57 1WFjYhTL0
宮崎県産の鶏胸肉の冷凍2キロパックを買いました。
自然解凍して袋から取り出し汁気を切り少し小さく切ってフライパンでいためたら
水気がたくさん出て肉がつかるほどの水が出ました。
本日も同じように水気を切りいためましたが水気がすごいです。
どうしてでしょうか？
824:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 20:41:01 OHfcctPj0
>>819
かさぶたみたいっていうか、かさぶたじゃないのか？
皮についてるんだし。
>>824
小さく切って炒めてるから肉汁がたくさん出てる…とか
825:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 20:43:25 bSV69bkqO
>>823
感じてるんじゃね？「胸ばっかり見ないでっ///」って
826:823
08/09/10 20:49:10 1WFjYhTL0
そうなんですか
よくわかりませんが有難う御座います
827:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 21:03:42 ny0zTRC30
宮崎産鳥肉にイチャモン付けたいキチガイ発生か。
828:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 21:15:27 Gl9dvQbu0
>>823
冷凍物はやはり繊維が破壊されているから、水分が出るのは仕方ない。
829:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 21:38:09 1WFjYhTL0
>>827
実際に起こっていてどうしたものかと思いここで相談させていただいただけです。
そういう言い方はよくないですね。
>>828
そうなんですか今度からは買うときに注意します
ありがとうございます
830:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:10:32 tPmmY5zSO
消費期限８月１０日の冷凍鶏もも肉って食べても大丈夫？
831:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:15:42 1XlQfCOd0
冷凍してあったのなら一ヶ月や二ヶ月平気だろ。
832:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:22:50 Z99ALzuH0
冷凍する段階で腐ってたらやばいけどなｗ
833:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:33:09 Yg0yT/Y90
解凍してニオイを嗅いでみればわかるよ。
腐ってたら相当臭いから。
834:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 22:38:18 tPmmY5zSO
ありがとう！
独り暮らし始めたばかりでわからなかったから助かったよ。
明日解凍してみて食べれそうだったら食べる。
835:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 23:47:27 uzKRBsdG0
>>830
俺だったらその日付が１年前でも食べるぜ。
836:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 23:55:09 Z99ALzuH0
すぐに食べないんなら、買ってきてすぐに冷凍
鶏はすぐ臭くなるからなー
837:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 03:01:02 vSGdQy1H0
普通のスーパーだけど安くても78円in福島
家計苦しいお･･･
838:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 07:40:47 FK6QRAO/0
>>830
てか、ここは胸肉スレだがｗ
839:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:29:12 wEj4O4D/0
昨日、知らずに行ったんだが、胸肉g38円！！
２キロほど買ってしまった。
安くても買う量と食う量が増えるだけで支出は減らんｗ
840:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:33:00 RrUlVYvv0
値段よりも皮がついてるかどうかじゃね？
皮だけはぎとってその店で焼き鳥にしてる店は死ね！
841:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:37:17 tnP7Xh160
チキン南蛮が無性に食いたくなった
842:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:43:10 NSpFam2P0
わけあって炊飯器とレンジしかない。キッチンはない。
炊飯器鳥をあらかじめ炊いておいたごはんに乗せるしかすることがない。
つらい
843:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:48:44 32EhoIbT0
>>842
カセットコンロ買えば？
844:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 08:59:14 r8qgtrZv0
>>842
でかい鶏肉がごろごろ入った豪快な炊き込みご飯とかは？
かしわめし大好き
845:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:17:22 PlsiZZ3q0
>>842
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
コレを買うといい
胸肉刻んでネギマにしたり、皮を塩でいただいたり
ササミに梅とシソ巻いて焼いたり
イカゲソを焼いて七味醤油マヨで食べたり
シシャモやホルモン焼いたり
何でも出来るよ
TV見て酒飲みながら卓上で調理出来るというのが最大のポイントだ
846:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:31:02 vaJmMHKV0
部屋が汚れるだろｗ
847:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:36:38 w+FIRe8d0
練炭七輪でいいじゃん
848:ぱくぱく名無しさん
08/09/11 10:45:34 Lj5yRPF10
>>847
中毒ｲｸﾅｲ