08/06/25 00:53:53 5CywI5rC0
鶏マヨ作るときに、そぎ切りを小さめにしておいて、
仕上がりをパスタに和えると、ちょっとしたご馳走パスタになる。
茹でたアスパラとか入れると最高。
マヨケチャ練乳の組み合わせって、なにげに凄いかも。
101:ぱくぱく名無しさん
08/06/25 01:29:43 zBwYTs6/0
私のキッチンに塩はない。
102:ぱくぱく名無しさん
08/06/25 03:41:34 GN3Eg3RV0
炊飯器鳥って冷蔵庫で2日位もちますか。
一晩じゃ食べられなさそうなので。
103:ぱくぱく名無しさん
08/06/25 03:59:54 CIRN9ItFO
>>102
持つけどお勧めはしないなぁ
味も食感も別物だぬ
別物として調理し直すが吉と思う
104:ぱくぱく名無しさん
08/06/25 06:33:19 adBD/Z1v0
>>96
馬鹿って本当に空気読めないんだねｗ
105:ぱくぱく名無しさん
08/06/25 10:01:36 2ugdAdK20
そろそろ画期的な新メニューの投下ﾏﾀﾞｰ？
106:ぱくぱく名無しさん
08/06/25 10:25:56 gt5odNoL0
既出かもしれないけど胸肉のスティック揚げ。
形状はスナック菓子のチートスみたいになる。
で、たまに大きいチートスが袋に3.4本入ってるけどサイズはそれくらい。
胸肉一枚を小指くらいの長さの棒状に切る。
酒を振って塩コショウと砂糖（隠し味程度）をもみ込む。
肉をポリ袋に入れて片栗粉大さじ5（もっとかも？）を入れて粉をよくまぶして半日置く。
粉と肉の水分が馴染んで、肉の表面が片栗粉でポソポソになってる程度が良いです。
高温の油で20秒程度揚げると表面カリカリなかはふんわりしてて美味しい。
胸肉一枚で山盛り出来るので、半分はｶﾚｰ風味にしてもいいし、
揚げたてのものに甘酢をからめたり、和風洋風にアレンジ出来ます。
107:ぱくぱく名無しさん
08/06/25 10:33:32 X5vFdujA0
すごい。試したい！
胸肉買いに行ってくる！！
108:ぱくぱく名無しさん
08/06/25 21:31:40 5CywI5rC0
片栗粉の替わりに上新粉を使うと、
更なるカリカリ感を得られるよ。
109:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 02:07:24 qbypX5Sk0
胸肉で棒々鶏作ると量がたくさんで嬉しい
110:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 06:30:53 CsZbtkF90
胸肉でいちばんおいしい料理ってチキンピカタだと思うんだよね。
薄めに削ぎ切りにして塩コショウして小麦粉まぶした胸肉を、
粉チーズをを混ぜた溶き卵にくぐらせてバターで焼くだけなんだけどね。
そういえばバターの輸入量を政府が増やすんだって。良かったね。
111:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 07:34:52 RBqhnOS30
卵にくぐらせてってのはよくやるけど、粉チーズは混ぜたことなかた
うまそう
112:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 08:24:26 homnCezI0
>>110
いろんな料理を試した上で言ってるんだろうな
113:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 09:22:29 Q4CenFOcO
>>112
（´・ω・`)
なんでそういうコト言うかなぁ…。
114:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 09:41:21 sjszt2Nq0
一番というからにはもちろん他の料理の存在が前提にあるに決まってるじゃないか。当たり前のことだ。
鶏ムネ肉を美味しく食べるために日夜試行錯誤してるに違いない。
115:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 09:54:28 khQtXROB0
とり天もいいぞ。下味をしっかりつけて、衣は小麦粉と片栗粉を半々。
肉がしっとりジューシーで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
116:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 10:14:33 OPvyDcOC0
胸肉にドレッシングをたっぷりまぶして空気抜いて肉皿に置いておいた。
3日目に気付いてもう無理かも・・・と思ったけど油と塩分でコーティングされてたので
全く問題なかった。酢の効果もあって柔らかジューシーで下味もついてていい！
ノンオイルは駄目だと思うけど中華風、和風、洋風とドレッシングは何でもよさそう。
貰ったけどそのまま使ってもあまり美味しくないドレッシングがあったらやってみては？
焼いても粉をまぶして素揚げっぽくしても蒸しても美味しいよ。
117:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 10:19:54 KzIuRVPN0
やっぱチキンカツが最高だろ！！
118:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 10:57:07 homnCezI0
この季節だと、チキンカツにおろしポン酢とか凄いうまいよ。
>>29みたいなのとか、あとは唐揚げに甘酢あんかけみたいなの。ユーリンチーもうまい。
やったことないけど、タタキにして玉ねぎの薄切りと合わせてカルパッチョにしてもうまいんだろうな。
まあ１番うまいのはこれだ。なんて決め付けるつもりはないけどね。
今までの人生振り返っても大したもの食ってないし。 自分の舌なんてたかがしれてる。
食い物や音楽とか映画もそうだけど、そのへんの嗜好って人それぞれなんだよ。
自分がうまいと思っても他人に食わせたら顔しかめられるときだってある。
簡単に１番うまいのはこれだ、なんていっちゃう人は尊敬するね、きっと神の舌をもってるのだろう。
119:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 11:08:27 3xmy7JBt0
胸肉でいちばんおいしい料理ってケンタッキーのオリジナルチキンだと思うんだよね。
120:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 11:49:26 r/HU5evk0
今日は、レッドカレーペーストとココナッツミルクを混ぜて作ったペーストを
鶏肉に揉み込んで焼いて食べるよ。
辛くて舌が痛いけど美味しいから止まらん。ビールも進みますよー。
グリーンカレーペーストを使った場合と比べてレッドの方が刺激的でビールに合うと思う。
121:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 11:49:36 zlJ8dbyZ0
>>110
>そういえばバターの輸入量を政府が増やすんだって。良かったね。
店頭に出回るのは10月頃らしいね。もっと早くなんとかしてほしかった。
122:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 13:37:38 t+2IwyBV0
けんか腰いくないよー。
クックパッドのラビーさんの鶏胸肉料理で開眼して以来
モモより胸のほうが好きになったなあ。
削ぎ切り酒振り、小麦粉まぶして焼く、味付け、でつるり柔らかな食感でいける。
キホン抑えるとアレンジ利くよね。他の美味しい味付けトリムネで代用したりとか。
ここの梅照り焼きレシピもすっごく美味しいよ。
URLﾘﾝｸ(www.coop-shimane.or.jp)
123:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 15:44:53 qbypX5Sk0
本人かと言うくらい宣伝来てますね
124:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 16:04:55 3xmy7JBt0
ほぼ9割り本人です
125:ぱくぱく名無しさん
08/06/26 16:42:58 3FQVuXrm0
ラビーさんは宣伝しなくても人気じゃないか、味濃いけど
チキン南蛮、ピカタ、から揚げ（居なくなったククレシピの人の）
がメインレシピだな、たまーにとりマヨとバンバンジーと中華サラダ
うちも照り焼き以外は胸肉でやることが多くなった
126:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 04:07:20 y97CuGDl0
>>112
なんでそんな風に相手を見くびった発言できるかな。
当然、すべての料理を試したうえでピカタが最強だと言ってるに決まってるだろ！
ウケケケ
127:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 09:03:23 yNEsEo+f0
変な人多すぎる。
128:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 09:09:26 GPe/YHRQ0
胸肉食べ過ぎると変になるのか？
129:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 09:53:12 p1m0dJ6O0
どうでもいいよ
130:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 13:08:07 OgrrsiWI0
さあ早く胸肉を重曹に漬け込む作業に戻るんだ
131:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 15:20:22 S3sMlh7NO
いつもスーパーで58円/gのブラジル産の買ってたんだけど、近くの物産店の精肉屋で79円/g買ってみたら全然違う。
20円でこうも違うのかというぐらい上手い。
素材も大事やね
132:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 15:40:43 GPe/YHRQ0
当たり前田のクラッカー
ブラジルからの輸送賃が加算されてもその値段と言うことは元々捨てるような価格なんだぞ。
それと国産と比べること自体υ
133:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 15:43:12 iFJCmXJg0
「当たり前田のクラッカー」←うちの親もよく使います。
134:ぱくぱく名無しさん
08/06/27 20:38:33 S3sMlh7NO
>>132
日によったら49円/gとかなるしね。
ほんとバカだったわ。
>>133
白黒時代のCMの名文句ですね。
135:ぱくぱく名無しさん
08/06/28 01:44:19 /zZroTaR0
重曹鶏って柔らかいのはいいんだけど味も風味も抜け落ちてしまうな
目隠しして鼻つまんで得体の知れないもの食わされてるような不気味さを感じる
136:ぱくぱく名無しさん
08/06/28 20:56:17 0gUzVIxrO
重曹漬けは結構好き嫌い分かれそうだね
自分は繊維がホタテみたいになるのが苦手…
それさえ無ければ柔らかくて美味しいのにー
個人的にはそぎ切りして片栗粉まぶして調理が一番好きかも
137:ぱくぱく名無しさん
08/06/28 22:26:08 9QoGDpWQ0
重曹漬けは、味が濃い目で肉自体に下味をつける料理なら問題なかった。
たとえば、から揚げやチキン南蛮、ユーリンチーなど。
チキンカツは肉自体はわりとプレーンな味なので、重曹漬けの微妙な味の変化が気になった。
今のマイブームは、
>>5の鶏チャーシューを薄くスライスして、ご飯にのせて、ダシ少々と白ゴマと刻み海苔を散らしてお茶かけて食う。鶏茶漬け
今の時期、ご飯を冷水で洗って、冷やした烏龍茶かけて食ってもうまいよ。
138:ぱくぱく名無しさん
08/06/30 06:50:13 HQsh1AsG0
私は>>4がおきにいり
139:ぱくぱく名無しさん
08/06/30 12:28:10 JYu+FTgh0
普通の炊飯器鶏作った
練り梅）梅の味が強すぎてイマイチ
スイートチリ）まあまあ
マヨネーズ）まあまあ
ポン酢）うまい
わさび醤油）うまい
玉ねぎドレ）めちゃうまい
味見のつもりが1枚なくなってしもた。
140:ぱくぱく名無しさん
08/06/30 15:43:06 6HcmY92J0
そんだけ味見すりゃなあｗｗｗ
141:ぱくぱく名無しさん
08/06/30 22:16:53 uibbKH3W0
イタリアンドレッシングもメチャうまいよ。
142:ぱくぱく名無しさん
08/06/30 22:21:40 So7Ra30p0
ゆず胡椒醤油でいただくもよし
143:ぱくぱく名無しさん
08/07/01 13:30:57 /ZvO11EQ0
>>122ありがと
鶏の梅照り焼きおいしかった
梅が入っただけで何か別物な感じだ
144:ぱくぱく名無しさん
08/07/01 15:10:53 I7KcpRkm0
>>142
それ大好きだ
青ジソとバジルでペースト作って、小麦粉をつけて焼いた胸肉と絡めて食べた。
美味しすぎる！！
ジューシー！香ばしい中にもペーストのさわやかな香り・・・・ニンニクのほのかな香り。
バジルペーストをお持ちの方、是非！
火を止める直前にペーストを投入してジャジャッと和えるんだぜ
今日はツルツルに茹でて、ネギダレで食べようと思う。
145:ぱくぱく名無しさん
08/07/01 20:21:40 XQjrJVCSO
重曹漬けのあと炊飯器鶏にしたら美味いですか？
146:ぱくぱく名無しさん
08/07/02 02:28:14 6Dgd1uBo0
あなたの味覚によります
147:ぱくぱく名無しさん
08/07/02 21:58:10 j4RUpiFi0
重曹水に２日間漬け込んだ胸肉を、
やまやで買った、缶入りのタイカレーに入れて
煮込んでみた。
柔らかさと歯ごたえが同居する、ウマウマな味わい。
癖になるわ、これ。
148:ぱくぱく名無しさん
08/07/02 23:41:31 VuBBLLFe0
重曹水漬けまずいよ…誰かも書いてたけどなんか白身魚みたいにならない？
149:ぱくぱく名無しさん
08/07/02 23:51:47 j4RUpiFi0
気にならないレベルだな。
150:ぱくぱく名無しさん
08/07/03 00:03:25 BrFwftde0
白身魚が旨いから無問題。
151:ぱくぱく名無しさん
08/07/03 00:11:19 Y8suXLBL0
ってことは、重曹水漬けをフライにして、
タルタルソースで食ったら美味いってことだよね。
152:ぱくぱく名無しさん
08/07/03 09:39:47 p6Cns1CH0
>>151
それやったことある。
重曹水に二日も漬けると鶏の風味が抜けてしまって
焼いたものを口にいれた時に鶏の味がしなくて混乱した（個人的な感想）
アジフライくらいの厚みにそぎ切りにしてフライ＋タルタルは美味しかった。。
友人はこれを食べて魚でもないけど鶏？でもないような・・・食材なに？って聞いてきた。
153:ぱくぱく名無しさん
08/07/03 09:53:48 1c1ISkmx0
>>152
> アジフライくらいの厚みにそぎ切りにしてフライ＋タルタルは美味しかった。。
これって重曹水に漬けた鶏？
154:ぱくぱく名無しさん
08/07/03 18:38:52 LSSUj/Qm0
>>153
お前は文章が読めんのか？
155:ぱくぱく名無しさん
08/07/03 19:37:05 e5PmInapO
重曹漬けで唐揚げにしてみたんだけど油っぽくなるのは気のせい？
味は旨いんだけど油をいっぱい吸ってるような…
156:ぱくぱく名無しさん
08/07/03 22:46:48 6HLZxv5r0
１０時間ものの重曹漬けをピカタにしてみたよ。
うめーーーーーー！！
確かに白身魚が顔をちょっと出してたがｗ
今までのパッサパサのさけるチーズ状態よりは、
よっぽどしっとりおいしく食べられた。
157:156
08/07/04 00:26:44 X/TpuBXc0
追記。保存用を冷凍する前にちょっとだけつまんだんだが…
臭いね＾＾；ちょっと薬っぽい…
上にも出てるけど、香辛料とかでしっかり味つけるのがいいと思う
158:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 00:30:45 Xs6Nkpza0
無理して重曹漬けにしなくとも胸肉美味いよ
159:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 00:40:06 4Fvr/9fk0
炊飯器鶏は楽しみだったけど重曹鶏は何故か抵抗がある
160:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 02:45:41 KVmipGOsO
>>156
最初の３行で興奮した！(やる気でた！)
以降はフォローっぽくて萎えた(やる気失せた)
161:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 03:19:51 QeXWaZJu0
>>154
で、どっちなの？
162:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 09:29:53 CBB3weuW0
>>161
>>161
>>161
>>161
>>161
163:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 09:34:43 +qFVV9Ao0
>>162
で、どっちなの？
164:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 09:43:07 CBB3weuW0
>>163
文盲はネットしなくていいよ＾ ＾
165:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 09:50:33 +qFVV9Ao0
>>164
で、どっちなの？ さっさと答えたらどうなんだ？
こんなことで引っ張って楽しいか？
166:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 09:51:55 CBB3weuW0
>>165
ひっぱってるのはお前だろ。俺は>>154じゃないしｗ
そもそもそれが他人に物聞く態度かよ。この能無しが。
167:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 09:56:30 u0mCmoKD0
・この話題を出来るだけたくさんの人に教えてあげましょう。 職場・家族・友人・飲食店で話題にしましょう。
口コミ・携帯メール・e-mail・電話・FAX 手段はたくさんあります。
・毎日新聞・スポニチ・週間エコノミスト・サンデー毎日・MMJ・docomoのiチャネルを購読している人がいたら、やめるように進言しましょう。
・毎日新聞・スポニチ・週間エコノミスト・サンデー毎日・MMJに広告を依頼している企業に「貴社のイメージを著しく損なう恐れがある」と問い合わせてみましょう。
また、先方の対応をスレに書き込みましょう。
・記事で、貶められている企業・団体に問い合わせしてみましょう。
・官公庁・議員・マスコミに連絡してこの事実を教えてあげましょう。
・皆さんのブログ・サイトでこの話題を取り上げましょう。
また、取り上げているブログを見つけたらコメント支援しましょう。
・配布用チラシをみんなに見せましょう。 チラシは『毎日新聞問題の情報集積wiki』にあります。
・関連記事が掲載された雑誌・新聞を見せましょう。説得力が違います。
購入すると、また記事を書いてもらえるよう支援にもなります。
・この活動は短期的なものではなく、この問題が決着するまで長期的に続けるようお願いいたします。
▼iチャネル解約方法 (5分位で簡単に出来ます)
ｉモードのｉメニューから料金＆お申込・設定を選択
４のオプション設定のｉチャネル設定から解約可能
解約理由を告げたい場合は携帯から151にダイヤル
★ビラA4片面カラー(pdf) ●ネプリ番号【14896263】
サンプル:URLﾘﾝｸ(uproda.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda.2ch-library.com)
168:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 09:58:05 +qFVV9Ao0
>>166
バカか。>>152の答えが聞きたいのであって、ハナから>>154は何の関係もない。
この程度の文脈が読めないのかな？
からかわれて涙目になってご苦労さんです。
169:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 10:18:35 CBB3weuW0
>>168
文章読めないのはお前だろｗ
ひっぱるとかいいだすからそういう話をしてるんだろうと推測して「親切に」いって
あげてるだけじゃんｗ
常識もないし、ほんとゆとりって馬鹿だねｗ
まあ、ここまでひっぱって、よっぽどくやしかったのかｗｗｗｗ
170:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 10:26:01 +qFVV9Ao0
>>169
くどい。お前が>>152でないなら何を書こうがどうでも良い。
推測でどうこう書かれるほうがウザイ。
171:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 10:28:38 CBB3weuW0
>>170
じゃあ最初っから俺が>>152かどうか聞けよｗ
推測されるようなこと書いてるからだろ。お前が全部悪いだけじゃねーかｗ
正直読めばわかることをいちいち教えてクンするお前が一番ウザイんだよ。失せろクズ。
172:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 10:30:58 +qFVV9Ao0
>>171
もうどっちでもいいや。>>152にももう興味が無い。
173:152
08/07/04 11:05:00 84nIIrr10
な、なんで荒れてるのかよくわからない・・・。
二日間つけた重曹水鶏をフライ＋タルタルで食べさせたら友人には高評価でした。
ということを書きたかったのですが。
174:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 11:24:56 zRSwxZvMP
半日くらい重曹につけたむね肉を炒めてみた。
むね肉っぽさを味わうには不向きかも知れないがとにかくぷりぷり。
食感が面白いので新食材として色々試すにはいいかも。
175:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 12:05:16 2LlEPduJO
重曹に浸けるのが薬漬けのようで抵抗感じる人は多いかもね
まあいわゆるベーキングパウダーなんだから気にすることないよね、お菓子作りに普通に使うし
仕上がりが白身魚みたいなのは、良い意味でその通りだと思う
フライやムニエルにとてもあう
これを安い牛の赤身でやったら…
176:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 16:36:07 n+Yf8gPm0
重曹って炭酸だから、ひょっとして炭酸水に漬け込んでも同じ効果がある？
豚肉をコーラに漬け込むとかそういう料理もあったよね。
177:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 16:39:11 4Fvr/9fk0
>>175
どうなるの？
178:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 17:26:57 7D2YYtQTO
>>177
爆発するんだぜ？
179:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 17:42:09 D8mCUR1D0
>>176
つ【コーラ煮】
180:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 22:07:12 Tib6X0lTO
ｶﾞｲｼｭﾂかもしれませんが
胸肉は玉ねぎのすりおろしに漬け込むとぷりぷり柔らかくなりますよ。
胸肉1枚対して
玉ねぎ２分の１すりおろし、醤油、みりん、酒、ﾆﾝﾆｸをまぜたものに切った胸肉を30～１時間漬け込んで焼いていただいてます。
胸肉なのにｼﾞｭﾜｳﾏｰ☆
ｿｰｽもｳﾏｰ
醤油の変わりに梅や柚ｺｼｮｳや味噌やｹﾁｬｯﾌﾟなんかでもｳﾏｰ
蒸し焼きでも、小麦粉つけて唐揚げにしてもｳﾏｰ
胸肉以外の肉でも柔らかくぷりぷりに食べれます
181:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 22:34:18 4N9yf+bV0
>>176
炭酸は酸だから酸性。
重曹はそれを強アルカリで中和したものだから、アルカリ性。
よく分からんが、肉が柔らかくなるのは、
アルカリ性のたんぱく質苛性を使ってるなら無意味かも。
やってみないとわからんが。
182:ぱくぱく名無しさん
08/07/04 23:44:31 FKvxaHyCO
うんま
183:ぱくぱく名無しさん
08/07/05 07:18:18 bTcfQaRs0
>181
,ﾊ,,,ﾊ
(,,･ω･) 嘘はいけないよ
～ ｡(_ ﾟTﾟ
. ﾟ￣ﾟ
184:ぱくぱく名無しさん
08/07/05 07:39:00 vj8DH9hC0
>>175
中華屋では肉でもエビでもイカでも仕込みに重曹使ってるから
気持ち悪いと言ってる人でも、中華屋で八宝菜とかエビチリとか
肉を使った料理を食った経験があれば、ほぼ間違いなく
摂取してるんだよね。
185:ぱくぱく名無しさん
08/07/05 11:39:31 W7sGjqry0
重曹じゃなくて
片栗と卵白だよ
186:ぱくぱく名無しさん
08/07/05 12:30:22 DkO+Ww1h0
中華屋で働いてたことあるが、重曹は掃除以外に使ったことないな。
187:ぱくぱく名無しさん
08/07/05 12:44:46 rx6PCG6g0
牛のモモ肉使うだろ
188:ぱくぱく名無しさん
08/07/05 17:17:26 E+8CcINA0
>>183
何か違ったんなら、誤りを指摘してくれると助かる。
189:ぱくぱく名無しさん
08/07/05 18:37:26 wBfo6/jP0
URLﾘﾝｸ(wwwiz.agr.okayama-u.ac.jp)
こうゆうのがあったんだが重要なのは炭酸と砂糖のどっちなんだろね
190:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 06:03:00 OOB96bxi0
本日胸肉3枚で炊飯器鶏に初挑戦してみたいんだけど
一枚づつ塩水とジップロックして炊飯器に入れ
そして注ぐのは水でいいんですよね？
まとめサイトのスレ3のレシピに3時間保温とあったけど
胸肉3枚でもそれくらいでいいんでしょうか？
191:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 10:35:46 LcGK8Vzv0
そんな馬鹿な
192:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 12:03:44 Wg5HypS00
>>190
どこからつっこめばいいかわからないw
３枚入れておｋかどうかは炊飯器の大きさによるが
ごめん、あとはつっこみどころが多すぎて無理
193:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 12:41:02 OxZ+DRVn0
>>185-186
周富徳の昔書いた本とか見てみろ。すげえぞ何にでも重曹使ってるｗ
194:190
08/07/06 13:01:07 V7rDhkmT0
え？え？
まとめサイトの炊飯器鳥の項目のスレ3の過去ログ（レスナンバー450）に
>ジップロックに胸肉と、濃い目の塩水を入れる。ジップロックのチャックをきっちり閉める
>その状態で、水を満たした炊飯器に入れる。保温ボタンを押す。
>肉の中まで60度以上の熱が通っている状態を30分以上キープすることで殺菌されるのだろうと思う。
>実際には、3時間くらい炊飯器で「保温」しておけば大丈夫。
って書いてあったのでテンプレ>>3の作り方以外にジップロック使って
作れるならいいなと思って…間違ってるんですねorz
195:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 13:49:28 tXc8uBOm0
>>180
おいし～柔らかい～
料理初心者なんでこういうのは助かる
196:190
08/07/06 19:44:31 LWsnUJBg0
胸肉3枚にたっぷりの塩と胡椒をすり込み4時間ほど冷蔵
5.5合炊きの炊飯器に投入（ジップロックなし）
沸騰させたお湯を注ぎ入れ1時間保温でやってみました
全く赤みのないちょっと柔らか目の鳥はむが出来上がりました
保温が長すぎたみたいですね
197:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 19:50:46 e2SIsgKw0
一枚で25分、ジップロックでやってるよ
つっこみどころって3時間ってとこ？？
198:190
08/07/06 19:59:30 LWsnUJBg0
>>197
ジップロック使用の場合は袋の中に塩水を入れておられますか？
199:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 20:36:46 e2SIsgKw0
>>198
自分の場合はジップの中の肉にやや多めに塩をまぶしてから
水は少量入れたり入れなかったりです
200:190
08/07/06 21:03:51 LWsnUJBg0
>>199
ありがとう
今度水無しジップロックでやってみます
201:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 21:14:02 e2SIsgKw0
スープが欲しい人は塩水を入れるんじゃなかったっけ？
入れる入れないどっちでもOKだと思ってた
202:ぱくぱく名無しさん
08/07/07 08:53:15 oh2d5Xoi0
塩水ちょっと入れたほうが空気抜きやすいのは確かだな
203:ぱくぱく名無しさん
08/07/07 20:34:11 dLaog9RKO
グラム39円だったから4枚も買ってしまった
204:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 03:29:11 /fibHcYG0
山かけってｶﾞｲｼｭﾂ？
湯に酒を入れて（香りにこだわるならネギの青い所としょうが1カケも入れる)
ｻｯと火を通した胸肉を冷水に取る。
面倒ならレンジでチンでも結構。要は鶏ミツやバンバンジーの時のようにすればいいので、蒸してもｵｹ
おろした山芋を出汁で割ったものをかけ、上に刻み海苔をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ
山葵醤油でいただく。茶碗蒸し用の蓋付きの器に一人分づつ盛って器ごとｷﾘｯと冷やす。
元々はササミでやってたけど、安い胸で作る事が多くなった。
お勧めはしないが、表面だけ火を通した霜降りの状態だとなお旨い。
マグロの山かけよりもトロロを多めにした方が美味しい。
暑い季節でもこれだけは食べられる。
205:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 17:03:51 EvXyutbz0
>>204
> お勧めはしないが、表面だけ火を通した霜降りの状態だとなお旨い。
なんでなお旨いのにお勧めしないの？
206:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 17:28:37 5wud6Las0
>205
カンピロバクターやサルモネラの心配があるから自己責任で、ってことだよ多分。
207:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 17:45:05 DLj1latE0
>>206
お前には聞いてないから。
208:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 17:52:20 iZCSg5jaO
>>205
例えうまくても、生で食うのを勧められるわけないだろ
209:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 18:08:16 tTiyGaDy0
>>205
ゆとり乙
210:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 18:34:02 flcWQB2y0
また で、どっちなの？ の人再来か('A`)
211:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 18:56:41 XwFngcj70
で、どっちなの？
212:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 19:46:16 dJLhR6gT0
胸肉に恨みでもあるのか
213:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 21:40:58 Yw/oc3/r0
胸肉がイコールおっぱいを意味するのであれば恨みなどカケラもない。
214:ぱくぱく名無しさん
08/07/09 04:20:01 mSXYlL7i0
213
おまえ・・・揉んだな？
215:ぱくぱく名無しさん
08/07/09 08:20:51 mA1yFeO20
100g45円ぐらいのスーパーで７５円で売ってた。たけーよなぜ急に値上げ。
216:ぱくぱく名無しさん
08/07/09 11:22:01 Jlbh6sguO
グリルで焼く
サッパリ→おろしポン酢
こってり→沢庵みじん切り＋マヨ混ぜたやつ
217:ぱくぱく名無しさん
08/07/09 20:48:43 KDour//r0
ナゲット美味くてビックリした。
今度はカレー味にしてみようと思う
218:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 06:20:59 pP7yuOL60
ホワイトソース蒸し最強だろ
219:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 12:00:39 MO3ul8TS0
とり農園のメルマガより転載
１点だけご注意頂きたいことがございます。
『生食は避けて下さい』
これだけは守っていただきたくお願いいたします。
ちゃんと加熱すれば全く安全です。
鶏肉で起きる食中毒ではカンピロバクターが有名ですが、
これは生きている鶏の内臓に存在します。
そのため新鮮だから安心とは言い切れません。
鶏の処理中に、内臓から他のお肉にカンピロバクター菌が
移ることを１００％防ぐことは非常に難しいのです。
またカンピロバクターは冷凍しても死滅せず、
他の食中毒菌に比べてもかなり少ない菌量で発症するため、
ほんのちょっと食べただけでも発症する場合があります。
カンピロバクターは約６０度の温度で死滅しますので、
加熱調理すれば安全です。
必ず加熱調理してからお召し上がり下さいませ。
220:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 13:33:29 Sjt7te5F0
>>219
俺は過去にカンピロバクターにやられて食中毒3回もやったよ……orz
（それも弁当屋の弁当の唐揚げでね）
あの時は辛かった。
221:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 14:56:33 ph69zgmQO
内臓から例えば胸肉なんかにカンピロバクターが付着すると肉の中まで菌が入っていくのかな？
入らないなら加熱は表面だけしっかりすればタタキっぽく食べれると思うんだけど…
222:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 14:59:10 azheSWdm0
肉通して入っていくんなら、生きてるときから内臓だけじゃなくて
全身カンピロバクターまみれになりそうだけど。
自分も表面しっかり加熱すれば大丈夫だと思う。
223:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 15:04:07 8bC+63Y20
だからやりたいならやればいんじゃね
その代わり何かあっても自己責任
>>204も初めから「お勧めはしないが」と言ってるだけだし
224:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 17:22:12 pP7yuOL60
池袋周辺で激安ムネ肉売ってる店あったら教えてくれ。海外産でもいいんだけど
225:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 23:56:59 TY5ewt9/O
今さらですが鶏ハム 成功する時と失敗する時がある（パサパサ）
菌がイヤなので70℃で8分くらい煮ます
ってか 紐でギュッとしばったら何か違いますか？
醤油づけにしてから煮たやつは 結構おいしいかったけど…パサパサしてました
226:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 01:58:29 l+NTvFhc0
鳥はむは鳥はむｽﾚに行きなさいね
227:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 11:58:40 xT5/rfw70
そぎ切りにしてマヨネーズ漬け、
油なしで炒めて玉ねぎとピーマン一緒に炒め
ケチャップでﾝﾏｰ・・・が定番でしたが
最近、高いね・・・
228:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 13:18:03 NFoEdyc40
初めて炊飯器鶏に挑戦
300ccに小さじ二杯の高級塩を沸騰させる
胸肉400gを炊飯器にセットして加える
保温2時間
簡単だね。しかも旨い。
胸肉って今相場どれくらいなんだろう
近くのスーパーで100グラム88円だった
229:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 13:43:33 6n98pEww0
２時間はさすがにちょっと長すぎないか。
１時間でも「やっちまったぜ」とか思うのに。
230:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 13:55:09 rHFjPm3L0
うちの近く
国産は49～99円
海外産は知らん、近場で海外産胸肉売ってない
231:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 13:58:46 8mpw5qjo0
胸肉は日本産が多いね。うちの近くは39円が底値
232:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 13:59:44 rHFjPm3L0
39円?!どこのなんつー店？
233:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 14:02:25 NFoEdyc40
>>229
うちの炊飯器、1時間でも赤身が残っててカンピロが怖いから2時間やってみたんだけど柔らかかったよ。機器差もあるかもね。
ついでに茹で汁をキッチンペーパーで濾過した。今度はこれを使ってフヒヒヒ
>>230-231
安い！88円って高いよねぇ。
234:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 14:17:09 8mpw5qjo0
カンピロバクターは通常の加熱処理で死滅するよ。そんな恐いことはない。
235:ぱくぱく名無しさん
08/07/11 17:51:28 CfE29VX30
炊飯器鳥は鳥はむと同じでちゃんと手順道通りやれば
赤っぽい色が残ってても生じゃないんだよね
236:ぱくぱく名無しさん
08/07/12 00:29:43 7FLb9WKB0
今日初めて胸肉45円に出会えた。
今まで71円が最安だった俺にとって、奇跡だった。
胸肉最高、万歳。
２週間これで食いつなげれる・・・。
237:ぱくぱく名無しさん
08/07/12 18:14:38 WCdoQ7fW0
>>232
奈良の業務スーパー
238:ぱくぱく名無しさん
08/07/12 21:17:08 i99WAq2QO
今日、>>8で紹介されてたチキンソテー作ってみたけど、自分の料理を初めてうまいと感じた。
239:ぱくぱく名無しさん
08/07/12 21:21:25 R54TMKY70
>>238
誰もが１回目は絶賛するのに、２回目では必ず失敗する呪われたレシピェなんだ。
１回目の成功おめでとう。
240:ぱくぱく名無しさん
08/07/12 21:53:03 WCdoQ7fW0
２回目で重要なところを端折ったりするからだろ
241:ぱくぱく名無しさん
08/07/12 22:12:16 6ZVdB2fh0
やってみればわかる。
242:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 06:43:55 c0JTmt440
ブラジル産鶏肉を食べ続けてたら、40代の男性なのに身長が伸びて
トレーニングしてないのに筋肉ムキムキになってきたというのは
都市伝説？ブラジルで餌に成長ホルモンを混ぜてるとかいう・・・
243:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 06:51:27 OBjVEAcI0
よく調べてないが、そもそも鶏に効果的な成長ホルモンが、人間にも同様の効果を示すのか疑問。
244:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 09:07:17 0S1F9Jdp0
国産なら大丈夫かね
245:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 11:15:29 SIpNV/9k0
それを信じてわざわざブラジル産を買ってる俺
246:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 11:27:42 b4kA7rI40
ブラジル人はみんなトレーニングしてないのに筋肉ムキムキで身長が伸びてるヤツばかりなのか？
247:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 12:36:23 nKCmDpx20
鶏肉の嫌いなブラジル人もおるがや
248:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 13:23:02 sd8Yyz/Q0
ブラジル産鶏肉は、予想に反して品質管理は厳しいよ。
取材とかが来ても、衛生管理が徹底してる。
なんつってもブラジルでは鶏肉輸出産業は国家的にも
相当に重要な要素になってるからな。
249:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 13:59:54 XLLnx9r50
チーズカツレツにしたらうまかったわ。
ササミとか胸肉ってこってりした料理にしないとうまくないよ。
たとえはシチューとか
250:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 15:00:26 OBjVEAcI0
カレーも美味しいよね
茹でてアッサリ食べるのも好きだけど
251:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 15:02:37 +DiqF6x90
ブラジル人が筋肉質なだけじゃね。
252:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 15:15:47 nKCmDpx20
チーズカツレツ食いたい
でも揚げ物面倒で、つい簡単に炊飯器鶏にしてしまう…
253:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 17:09:56 Rj1Hhh+1O
こないだ偽装でニュースに出てたのブラジル産だっけ？
焼き鳥屋のオジサンが試しに焼いてみて、
国産と変わらないくらい美味しいですね…
て言ってるのテレビで見た
254:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 17:29:54 rH71zjWP0
俺のムネ肉メニュー
1 ムネ肉を薄切りにする
2 かるく塩をふってトースターまたは網で焼く
3 つけたれを作る
味噌1 砂糖1 にんにく0.5 豆板醤0.5 酒1
を合わせてレンジで10秒位チンする
4 焼き上がった肉を皿に盛って
3のタレをつけて食べる
255:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 19:26:45 E5TQgW9gO
ブラジル産の鶏モモ肉はよく見かけるけど
ブラジル産の鶏胸肉は売ってるのを一度も見た事がない
256:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 20:19:12 rnMylCco0
炊飯器で（ｒｙ
なんだけどリンク先同様に赤い部分が残った
火が通って無いのかな？
257:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 20:21:02 B0Qyzp5a0
直近20数レスくらい読めないのかね…
258:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 21:00:44 E8Y/ZCeV0
炊飯器鳥がただの茹で鳥になっちまったぜ
ちと古いからって警戒しすぎたか･･･
259:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 21:01:59 nKCmDpx20
赤ったって明らかに生な赤じゃなくて
せいぜいピンクじゃないの？
260:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 21:07:21 z+EkNvy40
そもそも国産が美味くてブラジル産がそうでないという根拠が無い。
国産といってもピンキリだし気にしてたら切りが無い
例えば「自家製」とか「手作り」って売り文句が必ずしも美味いという根拠でないし
安心安全を保障する物でもないのと同じ。
>>254
焼いた後でつけたれを作るんですか？
261:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 21:16:46 QRBu5Zy90
>>260
> 焼いた後でつけたれを作るんですか？
焼いてる途中にちゃっちゃと出来そうなもんだけど。
262:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 21:45:45 vFxHz1/P0
ここにたどり着いてロムったけど、何作ろう・・・迷う・・
今まで塊のまま焼いてたからすごく時間かかったし、中は半生だから
レンジでチンしてちじんだりしてたけど・・・
小さく切るんですね。。
263:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 22:17:19 QRBu5Zy90
>>262
料理中級者以上だとおいしく感じないかもしれないけど、定番の炊飯器鶏。
均一に薄く開くのが難しいけど、かなりおいしい>>8のソテー。
ここみたく、安い食材のスレではなぜか敬遠されがちだけど、揚げると別格級においしいよ。
チキンカツのおろしポン酢とか、普通のから揚げとか簡単ですごくおいしい。
264:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 22:36:56 vFxHz1/P0
>>263
レスありがとう。もう作っちゃったぉ
いつも鶏肉はトマトソース＆チーズだったけど、ここ見てサッパリも合うんだと。
なので鶏肉を揚げるというか、焼いて表面をカリッと。
レタスを敷いてエリンギやピーマンとか焼いたのと鶏を乗せて青じそドレッシングを
ザッとかけて 今、缶チューハイと食してます＾＾
265:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 22:42:25 vFxHz1/P0
>>8 は読みづらかったので途中で読むのやめたｗ
『休ませる』覚えておきます
266:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 22:44:04 23qBhqPAO
血のとこ？ 切ってたまに赤い点がポツンとあるよ
コショウきかせてるのに コショウの味がしない
267:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 23:04:47 1Wf2r0uE0
重曹の話をこのスレで初めて見た
試してみる…
というか白身魚みたいなんだよね？
煮物にしてみるかな
268:ぱくぱく名無しさん
08/07/13 23:12:26 jBKBWw8GO
>>266
完成後に胡椒をふってみな
269:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 10:16:29 f5cjHmxS0
>>267
漬けすぎると揚げたときに白身魚風になるけど
煮物はやったことないわ。
重曹鶏を普通の甘辛醤油で煮込むという調理に躊躇してしまう自分がいる。
ここ最近冷蔵庫に常備しているのが蒸し鶏。（レンジ鶏）
チキンサラダ、バンバンジー、冷やし中華、春雨サラダ、春巻き、
茶碗蒸しなどの具として、オムレツに入れたり色々使えるので便利。
暑いと少しでも火を使う工程を減らしたいからおすすめ。
葱の青いとこ、胸肉一枚皮を上にしてのせる、紹興酒100ｃｃくらい、塩きつめにふる、葱の青いとこ、ラップふんわり
でレンジで5分30秒でおｋ。冷めるまでレンジ内に置いておけば余熱でいける。
冷めたら細かく手でさくのが楽しい。皮は細く切ってね。
270:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 12:46:38 ICIPew010
> チキンサラダ、バンバンジー、冷やし中華、春雨サラダ
それ全部炊飯器鶏でやってる。
前はレンジだったけど、炊飯器にしたらそっちのほうが家族の評判がいい。
271:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 13:06:53 h6LHGMRs0
＞＞２６７
272:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 14:25:42 f5cjHmxS0
ごめん。
確かに炊飯器鶏で出来るしその方がジューシーなんだけど
個人的には裂く場合はレンジ鶏のほうが細かく出来る気がしてるから。
あと保温のタイミングをはかることすら最近は面倒になってきたってのもある。
273:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 17:41:59 Vo1qxJZs0
暑いので、かなり薄くそぎ切りにして酒と塩で下味つけて、
片栗粉はたいて茹でて、冷水に取って、梅肉とだし醤油混ぜたもの付けて食べた
子供が鱧嫌いだから買わないんだけど、ちょっと鱧気分だったw
274:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 17:56:14 eNPKDW9n0
子供には鱧食べさせなくても良い。贅沢だ
275:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 18:17:15 uvjYMpWpO
URLﾘﾝｸ(www.icam.co.jp)
276:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 18:41:32 OR1EVMJD0
>>275
参考になった
277:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 18:50:53 eNPKDW9n0
【１．鶏由来のカンピロバクター】
―カンピロバクターという名前は、ギリシャ語でカーブするという意味だそうですね。
278:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 22:43:17 xtZHf7b00
炊飯器信仰強いけどレンジも早く出来てよくね？
279:ぱくぱく名無しさん
08/07/14 22:44:53 bU67K0wS0
なるほど。
表面をしっかり炙れば、タタキで食っても安全そうだな。
280:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 00:32:39 en9HvmnR0
URLﾘﾝｸ(portal.nifty.com)
URLﾘﾝｸ(d.hatena.ne.jp)
この辺に惹かれて、もっと楽に料理したいと突き詰めた結果、
電気ポッドの保温機能を使って全部任せよう、て事にしたんだけど
URLﾘﾝｸ(www.tiger.jp)
URLﾘﾝｸ(www.tiger.jp)
７０℃保温か６０℃保温かどっちを選ぶべきか・・・
６０℃だとちょっと足りない気がするけど・・・
まぁカンピロバクターは６０℃で死ぬってんだから、信じて
そっち行ってみるか。７０℃だとタンパク質凝固するしな
281:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 00:54:15 JFQay3hj0
>>280
炊飯器にお湯入れて保温にした場合、水温何度になるか計ってみた？
だいたい７５℃だよ。
みんなが大絶賛の炊飯器鶏は７５℃程度で長時間煮たものなのです。
炊飯器でも長時間煮るとパサパサになるのは、たんぱく質が凝固しちゃってるわけ。
７５℃だからね。
６０℃は興味あるけど恐いなぁ。
肉の中心部まで６０℃に達するのにどのくらい時間がかかるのか・・・。
282:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 00:54:41 if/+WujA0
自家製どぶろく作った後に残った酒粕で、
胸肉を粕漬けにして焼いて食ったら
旨すぎた。
283:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 02:22:39 en9HvmnR0
よし、頑張った俺！６５℃保温見つけた！
URLﾘﾝｸ(www.hitachi-ls.co.jp)
284:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 12:56:22 1+/xUXgLO
炊飯器鶏、うんまいんだけど飽きてくるね
たれや味付けのバリエーションをいくら増やしても
焦げ目への飢えは満たされない
285:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 13:49:09 wZDg8Uje0
焼けばいいじゃない。
286:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 16:08:53 KrM+GB8R0
何だってそればっか食ってれば飽きるわな。
287:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 16:53:24 h5SwMZofO
確かに…
だから浮気も必要だ
288:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 17:28:07 en9HvmnR0
ベストなのは焼いて味が外に出ないようにして、
蛋白が固まらない限界まで火を通す、なんだろうけど、
それをするにはまず味を通すために何時間か付けないと。
そうすると少し手間が掛かるんだよな・・・
289:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 19:45:03 EPAoUgUX0
炊飯器鳥でバンバンジー作りたいんですが
オススメの市販ゴマダレかゴマダレレシピを教えていただけますか？
290:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 20:08:19 ylne24OM0
ササミを使う「とりわさ」という料理があるけど、
あれって鶏胸肉で作れないのかな。
作れないとしたらなんでだろう？
291:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 22:47:17 if/+WujA0
作れるよ。
292:ぱくぱく名無しさん
08/07/15 23:11:12 ER6TQPGB0
>>288
皮だけ焼けばいいんじゃない？ｗ
293:ぱくぱく名無しさん
08/07/16 02:23:54 zWUqzYFIO
>>289
俺レシピだけど
ゴマダレ
マヨネーズ 大３
白すりゴマ 大２
砂糖 小２
醤油 小２
白胡椒 少々
混ぜる
上をベースにして、ドレッシングにするには酢、みりん少々を加える
たまに、にんにくすりおろし(隠し味)か、マスタードを加えて変化つけてるのもオススメ
基本に化学調味料入れれば市販品と変わらない味でてると思うよ
良かったらお試しを
294:ぱくぱく名無しさん
08/07/16 02:41:56 RYkurySh0
>>293
289ですが、教えていただきありがとうございます。
マヨネーズが割りと多いんですね。
早速明日作ってみようと思います。
295:ぱくぱく名無しさん
08/07/16 22:31:07 OUYGAaA80
昼に叉焼つくってた
酒みりん煮切って醤油酢砂糖投下
溶かして鳥胸（皮無し）投下
テンプレ通り蓋して10分
裏返して8分
もうちょっとかな…と思って何度か裏返しながらぐつぐつ
お腹が空いたから鳥はむサンド食べてたら煮詰まってた
どろどろの焦げ気味のたれがぶくぶくいってて中で絞まった胸肉が…
ああ…とか思ってたら切って食ったらマジ旨い
身の食感が叉焼に負けてねーよこれ(,, ﾟДﾟ)
296:283
08/07/19 01:43:12 TabWEVyF0
見つけたポット届いたんで、適当に一口ステーキをじっくり煮てみる事にする
297:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 07:31:50 3vL+CM9R0
マジで買ったのか！
298:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 09:45:14 TTmkctfl0
素晴らしき情熱の華
299:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 10:00:26 iMccJOXf0
漢だな。
300:283
08/07/19 13:31:50 TabWEVyF0
保温機能なので、まず沸騰させないと６５℃まで落ちないｗ
しかも一旦１００℃にしてからだと落ちるのに時間がかかる（約３時間）
それじゃ、て事で水を足すとご丁寧にもう一度沸騰してくれるｗ
・・・うーむ、もう少し鍛錬が必要だな
あと鳥スレなのに鳥を買ってないｗ
今日何処かから買ってこよう
301:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 13:35:48 TabWEVyF0
ちなみに一口ステーキは上手く溶けました
脂身＋赤身を整形した類の肉なので
放っておけばそぼろになるかと思い、
３０分程度で取り出したけど、良い感じに火が通ってました
302:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 14:48:04 LaMPPNxTO
先日、初・炊飯器鳥をやってみてうまかったのだが、予想以上に食えなくて残してしまいますた。とりあえず、冷蔵庫にいれてますが、３日位はもつのでせうか？
303:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 16:03:48 gz/2xKzO0
臭いで判断しろよハゲ
304:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 17:05:14 LaMPPNxTO
わかった。
305:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 17:27:02 3vL+CM9R0
やけに素直だな
306:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 17:39:01 LaMPPNxTO
いや、そういわれりゃって思ったもんでつい。
ただ鼻がいいほうじゃないんで少し心配です。
ま、わかりますよね。
307:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 17:40:51 3vL+CM9R0
素直な人は好きだ。出来れば付き合いたいぐらいだ。
細かく切ってハムの変わりに使ってチャーハンとかどうだ？
炊き込みご飯に入れて使うのも良いだろう。
308:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 18:17:39 LaMPPNxTO
あぁ、もう一回火を通せばいいわけですね。
なかなかアドリブ利かせるのは得意じゃないものでして。
がんばります。
309:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 18:25:11 3vL+CM9R0
愛の告白は無視か…
310:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 18:40:23 LaMPPNxTO
いや、性別的に大丈夫ならば。
311:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 18:43:43 y2cp5GOJ0
ちょｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
312:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 18:53:44 B4saTv+b0
炊飯器鶏をアレンジしてみました。
URLﾘﾝｸ(kissho.xii.jp)
塩、コショウ、砂糖、乾燥バジルで味付けして、ラップで丸めて縛って炊飯器３０分。
ラップ外してフライパンで焦げ目をつけて完成。
うまいです。 チャーシューみたいです。
313:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 19:13:57 3vL+CM9R0
>>310 男じゃないのか？当方女だ。
炊飯器鶏とゴーヤでバンバンジー風サラダを作った
酒が進んで仕方ない。酔いがまわってすげー眠い。
314:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 19:31:52 LaMPPNxTO
なら大丈夫そうです。
いろいろご教授願いたいものです。
315:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 20:02:10 /S/roqisO
あらあらうふふ
316:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 20:07:18 HAlFDUGL0
なにこんなところで愛の劇場w
317:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 23:34:36 MVAlqg/QO
塩すりこんで
ラップして閉じたところを下にして炊飯器in
ひたひたに水(お湯ではない)いれて保温on
一時間半。ピンクでうま。
318:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 23:59:16 bzUGR5BR0
へ？
319:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 00:32:48 oC2v2D0e0
保温なんて言ってないで一気に燃え上げれよな
320:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 08:44:45 ju4TyrjN0
胸肉料理の真髄は、火を通しすぎない事だとようやくわかりました。
321:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 14:06:56 ivSPyqtj0
それが神髄とか言ってたら相当まずい料理つくってんだな
322:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 14:27:53 ob8PnxR50
ソテー、チキンカツ、唐揚げとか、胸肉をそのまま調理する料理なら、火を通しすぎないのが真髄で合ってると思う。
>>321はきちんと説明しろ。
323:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 14:32:28 ju4TyrjN0
生ではなく、食中毒菌や寄生虫のリスクを消せるギリギリの温度で
しかもジューシーさを残した加熱調理が常にできるのなら尊敬に
値する技術でしょう。
324:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 20:54:52 Zc8yfkJZ0
肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなる
そう思っていた時期が
俺にもありました
325:勃起王
08/07/20 23:13:35 HDL/gKe/0
胸肉は、皮むいて、表面が白くなる程度だけ煮て、皮も煮て、
肉は薄切りにして、ゴマ油・豆板醤・ネギの千切り・皮の細切りを混ぜたものをのせる。
できたら、すりゴマ・キュウリの細切りも加える。
飯がいくらでも食える。
326:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 23:51:36 yNw7UjokO
>>325が料理経験が浅くセンスが無いということだけは分かった
327:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 23:58:15 2alBl21D0
>>325
味付けはどうするんだ
328:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 23:59:41 Yik1hQfK0
豆板醤とごま油で一応味はつくと思うが
329:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:07:27 X9wtOUYl0
あーそうだね。
330:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:08:57 v+2jQ+wD0
>>325は名前からしてダメダメな雰囲気たっぷりだで
331:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:16:33 uC63rNlE0
>>328
んなわけないだろ。割り込むなよ。
332:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:24:29 cJuMW5w60
>>331が何を言ってるのか理解できません
333:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 00:38:32 br6fFSSC0
>>332
理解できないなら黙って指くわえとけよ、ウザイから。
334:317
08/07/21 01:11:38 e7RzDToNO
>>318
一番いい出来を知らずにレス書いたのですが、肉汁残してピンクでしたし、中まで塩が程よく入ってハムっぽくできたので、個人的には満足でした。
時間次第で生ハムっぽいの狙います。
335:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:27:52 ynjamJAQ0
胸肉って貧乏くさくない？
もものほうがじゅーしーなきがする。
ちょっと前に鶏団子つくってちゃんこにしたんだけど
生姜とかネギとか刻んで胸ミンチにいれて、卵と小麦粉いれたんだけど卵がおおすぎてまずかった。
次はめんどうなので
胸肉を団子状にしてそのまま煮込んだらこれはこれであっさりしてうまかった。
336:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:38:24 v+2jQ+wD0
場合によりますよ。ももだと脂多すぎるときもあるし、胸でも調理法によってやわらかく美味しくできる
337:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:40:12 giZx7Ldc0
食材の良さを活かして調理すればいい。
じゅーしーだからもも肉が良いなら何でもももにしていればいい。
338:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:52:29 kbbHuu5w0
>>335
そう思う貴方は鶏モモスレ↓へどうぞ。
鶏腿肉・鶏もも肉・鶏モモ肉の料理 1＠料理板
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
ここで貴方の発言はスレ違いです。
わざわざ貧乏くさいとか言いにくるって……
339:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 01:57:41 o929qQG00
いちいち反応するなよｗ
340:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 02:20:36 kbbHuu5w0
>>339
だってねえ、鶏胸には鶏胸の良いところがあるし、調理の仕方で美味しくいただけるのに、
「貧乏くさい」の一言で貶されたらムカつきますよ。
こういうのは「華麗にスルー」が基本なんでしょうけどね。
341:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 02:41:00 v+2jQ+wD0
鶏もも肉→カレーにする
342:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 03:04:43 6vlJI/mZ0
鶏胸肉が貧乏くさいんじゃなくて、そう言われてカッとなる奴が貧乏くさい。
343:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 03:21:40 kbbHuu5w0
>>342
え?
344:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 03:53:02 6vlJI/mZ0
モモ肉は高いけどうまい。
ムネ肉は安いけどまずい。
だから胸肉って貧乏くさいと思われてるんじゃないの？
実際ささみと同じようなサラダ等の用途しか使い道がないよ。
あとはマニアックなパサパサ好きの人向け。
ソテーも照り焼きもチキンカツも唐揚げも炊飯器鶏もモモ肉で食うのが普通なわけで、
胸肉で上記の料理をそこそこおいしく作る事も出来るけど、何で胸肉で作るのかということになれば、やっぱ安いからでしょ。
だから貧乏くさいっていわれちゃうんじゃないかな。
345:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 03:57:52 guDri2u40
夏を満喫中だね
346:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 04:03:40 zIx1ebb00
食ってからいえ・
347:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 06:14:09 mhvkGRHM0
若い頃は鶏のから揚げなんてモモ肉しかありえないと思ってたが
３０代も半ばを過ぎるとモモ肉のから揚げがヘビーに感じるように
なってきて、そんな時に上手に揚げたムネ肉のから揚げと出会うと
完全にムネ肉派になる。
348:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 07:14:50 v+2jQ+wD0
カレーにする！
349:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 09:08:42 ZPe+j+aL0
ヘルシーが一番ですよね
350:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 10:20:05 3TILPA7k0
おしゃれぶっている創作料理店で出てきた豆と、白身魚のケチャップ煮
食い終わるころ、魚ではなく鶏の胸肉だと気が付いた
重曹処理か・・
351:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 13:11:26 srwpJBJ70
胸肉はスポーツマンにとって至宝なわけだが
腿肉は食って糞するだけのブタか貧乏人にでも食わせておけ
352:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 14:41:58 giZx7Ldc0
適材適所を知らない子はアレ
353:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 14:51:40 uEXTlwFP0
今日も国産胸肉がグラム\48。
買いだめして重曹水漬け＆冷凍。
354:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 15:56:56 vqLM86jQ0
脂身に嫌悪感があるから胸肉でいいや
355:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 17:26:31 wumqz8Cu0
チキン南蛮とかモモ肉で作ったらコッテリしすぎて胸焼けしたわ
やっぱ適材適所だと思う
356:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 21:21:15 YF3u+E8/0
腿肉も皮剥げば脂質はそれなり
でも脂とるの胸に比べて面倒だよね
一人で食べるときは胸肉だけでいいんだけど…あとささみとか
357:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 22:37:41 G9wgB4CW0
ムネ肉ってビタミンB２入ってるのかな。
重曹漬けやわらかくなるけどビタミンB2破壊が気になる。。
358:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 22:57:01 qgHWaTm40
胸肉のビタミンB2は、100g中0.1mgで、もも肉の1/3。
水には比較的溶けにくいけど、紫外線で分解するので光には当てない方が良い。
また、アルカリ性で壊れ易い性質もあって、重曹水は弱アルカリなんでちょっと危ないかも。
まぁ、ビタミンB2摂りたかったらレバーでも食べるのが無難だと思うけど。
359:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 23:48:41 rbkzDdHK0
>>347
20代半ばだけど、ももの唐揚げが重く感じられるようになってきたよ……
360:ぱくぱく名無しさん
08/07/22 00:04:59 8HJn0iKd0
餃子の王将の唐揚げを食べれば全て解決。
361:ぱくぱく名無しさん
08/07/22 07:48:43 U9E+3NmA0
うちではムネ肉を一口大に削ぎ切り（厚さ1センチ程度）にして
チキンナゲット風のから揚げにしてる。
薄く切ってさっと揚げるから生という失敗もまずないし、
「肉を食ってる」という満足感はやや薄いけどパサパサ感も
ほとんどないのでおすすめ。
362:ぱくぱく名無しさん
08/07/22 07:53:50 F9o/zf+B0
王将の唐揚げは持ち帰り箱に入ってる野菜サラダが嫌だ
アツアツを食べようと箱ごとレンジでチンして蓋を開けていつもあちゃ～となる
一度やって学習すればいいんだけどたまにしか買わなくて
以前は入ってなかったから毎回忘れてやっちまう
あんな野菜どうせ食べないんだし入れるなよ！
363:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 01:24:55 aXLR86tA0
チキンナゲット大量に作って冷凍しとこうかな。
364:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 03:00:41 riyZPOZ60
>>362
俺はコンビニの天丼をチンして毎回ホットたくあんが出来る。
くやし顏はザブングル以上。
ちなみに25年程前に餃子の王○でバイトをしていたが
セットに盛られるキャベツの千切りは、数回使い回ししてた。
365:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 08:16:24 3cgPvavU0
お前何歳だよ
366:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 17:50:17 2W4svtm50
去年秋まで100グラム29円だったのに今じゃ48円
値上がりキビし!
367:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 18:02:26 4KOb8gIY0
俺がバイトしてたスパゲティ屋さんでは
鶏肉っていえばムネ肉だったなぁ。
サイコロ状に切ったムネ肉とタマネギスライスとしめじ
これに醤油と昆布茶とバターでスープ状にするスープスパゲティがうまかった。
368:ぱくぱく名無しさん
08/07/23 23:43:25 aaiJt/OX0
お昼のワイドショーで、今後は鶏肉と豚肉の値上げがあるって言ってたな…
369:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:04:22 4EwYm3fZ0
まあ鳥肉についてはちょっと今まで安すぎたからな。
370:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:11:37 mlrPlZZV0
いやいやいやいや牛に比べてちょっと安くて、調理法によってうまく食えるところがバランスとれててよかったのに。
371:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:14:57 921MN+T00
1/3とか1/4の値段はちょっとじゃねーだろ・・・
372:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:15:15 sqI3gmX+0
歳のせいか、最近はもも肉だとしつこいんで、
もっぱらアッサリ感重視でむね肉選んでる。
ちょっと手間かけるともも肉買うのと変わらない値段になると思うけど、
あっさりした鶏肉を柔らかく美味しく食べられる方法がいろいろ
あるのはいいね。
373:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:31:48 u4FrsKgOO
重曹漬けで炊飯器鶏したら美味かった
374:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 00:45:34 sqI3gmX+0
そういえば、重曹漬けにするときに、
ハチミツとクレイジーソルトを一緒に入れたら
仕上がりの香りも良く、味も良かった。
375:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 01:29:03 RSURRX110
レンジで6～7分。常温で冷まして棒々鶏
376:ぱくぱく名無しさん
08/07/24 06:13:59 qRlSotGTO
炊飯器鶏45分でやったんだけど、肉汁がうっすら糸引いてた…
かなり食べてから気付いたんだけど…大丈夫だろうか。
377:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 03:39:37 3e5pP1Ll0
うちは25分でいつも大丈夫だけど、厚みやなんかで出来は違うからな
でもさすがに生っぽかったらわかるだろう
378:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 09:27:27 0cpnCIEm0
>>376
中心なんて、生でもぜんぜん平気だよ
鶏の寄生虫は肉の切り身の表面にいるんだし。
379:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 09:45:08 DNMyzZrjO
>>378
376です。そうなんですかｗ
ちょっと心配でブルーでした。ありがとうございます。
380:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 11:06:30 uqVIl5JR0
糸引くのと生なのは違うんじゃないの？
381:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 11:15:38 DNMyzZrjO
>>380
腐ってた?
382:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 18:52:13 zg4r038t0
納豆？
383:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 23:12:29 8+1OonH/0
糸引くっての、なんか判るな。でも平気だよ。
ピンク色でちょっとトロミがかった糸引きって感じでしょ？
あれは鶏肉の肉汁に含まれるタンパク質（ゼラチン質）が
低温加熱によって完全に凝固してないだけだから、
炊飯器鶏成功の証拠でもある。
うちは普通に美味しく食べてるよ。
そういえば、炊飯器使わなくてもできるな。
鍋にお湯わかして沸騰したら、むね肉放り込んで
すぐ火を止めて３０分。
384:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 15:04:41 NssGrKqgO
>>383
376です。
＞ ピンク色でちょっとトロミがかった糸引きって感じでしょ？
まったくその通りです!!!
これで安心して炊飯器鶏がたべれます!!!
ありがとうございました!
385:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 16:03:31 ta/NbaZl0
肉類が本当にやばくなってるときは、臭いで分かると思う。
酸っぱい臭いがすると鬱だ。
386:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 16:15:01 3iAWo/Vg0
鶏肉ってすぐにどぶ臭くなる
387:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 19:29:08 fTTMAYTD0
いつも冷凍にしてるけどうまいよ
388:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 20:06:00 dijD67pu0
>>386
保存方法を言ってみろ
389:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 21:40:06 3iAWo/Vg0
>>388
冷蔵
賞味期限が２日過ぎたあたりでどぶの香りが
まあ、胸肉よりもも肉のほうがすぐに匂うんだけどね
390:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 21:43:23 5wRVW0L40
賞味期限内に小分けして冷凍は基本でしょ。
391:ぱくぱく名無しさん
08/07/26 21:48:43 Ewi8Gpn00
オレは塩で漬けて長く保存できるようにしてる。
392:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 09:40:29 yzaGB+4A0
>>389
賞味期限過ぎるまで、冷蔵で寝かすのは良くないです
鶏肉は痛みやすく、買った日から2日以内で食べましょう
さもなければ、>>390-391のようにするのが良いでしょう
393:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 09:54:06 QqjME1Tg0
賞味期限くらいになると微妙に臭うよね
調理すれば気にならんけど
早めに使うのが吉
394:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 12:13:33 W5xsMcbq0
重曹厨の自分としては、大量に買ってきて、皮取って、
大きめのビニールにまとめて入れて、重曹漬け。
１～２日漬け込んだ後に、水気を拭いて小分けして冷凍。
395:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 12:15:03 yzaGB+4A0
>>394
皮の行方が気になって仕方が無い
396:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 12:31:46 W5xsMcbq0
>>395
肉1枚分の皮って少ないから、
まとめて皮を取って、それをその日に
カリカリ焼きにして塩こしょう振って、ビールのつまみとか、
なめ茸＋塩昆布と一緒に炊き込みご飯とか、
ニラと一緒に塩炒めにして卵でとじて夕飯のおかずとか、
そんな感じですぐ消費。
397:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 16:11:42 QqjME1Tg0
冷凍庫に突っ込んでた皮が山盛りになってた
30匹分以上ありそう
398:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 17:59:56 JdB2N1DCO
>>397
いいなぁ～、鳥皮は一度ゆでてから片栗粉つけてカラッと高温で揚げスイートチリソースで食べるのが好きだ。ビールがうまい。
399:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 18:22:26 or4C+mk/0
そうそう片栗で揚げるとぱりっとして旨い。
カレー塩とかブラックペッパーでも旨いよ。
400:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 19:06:08 cD3AUUdY0
鳥皮はカロリー高すぎでいつも捨ててるな
勿体ないとは思ってるんだけどどうしようもない
401:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 19:34:36 21IHCdSD0
>>248
遅レスだが私も同感。TV取材で見た限りでは工場の管理はかなりしっかりしてて
それまで国産重視だった私にもブラジルでもいっかーという気にさせた。
ただそのTVでは飼料のことまではノータッチだったので不安がないといえばうそになる。しかしそれをいうと国産のも不安はある…
402:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 21:00:12 18gP1PbU0
よく「業務スーパーで国産胸肉2キロ○円でかってきた」みたいな書き込みを見るけど、いくら業務用スーパー回ってもおいてない・・・・
みんなどこで買ってるんですか？鶏胸祭りしたいよう・・・
誰か京都でいいとこあれば教えてください
403:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 21:04:19 or4C+mk/0
業務用スーパーと業務スーパーは違うんだ。
"神戸物産・業務スーパー"という名前で営業しているスーパーで
2キロ○円という単位で話している場合は冷凍の胸肉の話。
京都市内なら何店舗もあると思うけど？
404:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 21:29:46 cD3AUUdY0
っていうか特売の時に買ってるんじゃないの？
俺の場合は国産の若鶏のむね肉を100g48円の時だけ買ってる
405:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 21:56:03 W5xsMcbq0
うちのほうは、毎日100gで\48か\58。
ほんと助かる。
406:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 23:11:26 l+KxDo5T0
地域差結構あるよね。
店舗間の差も結構あるけど
407:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 07:49:48 1Fem8qtK0
業務スーパーの胸肉100g49円とかクレイジーだぜ。
408:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 13:00:29 IRCR0YIQ0
161 ：名無しさん＠ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ！：2008/07/24(木) 13:53:13 ID:nsBiGmYz0
ファン限定のちんすこうのレシピが酷い！
「ちんすこう レシピ」でぐぐって一番上に出るお菓子屋さんのレシピと
まったく一緒だよ‥
URLﾘﾝｸ(www.chinpindo.co.jp)
こんなものをファン限定ってナニ考えてんだよ。気持ち悪いね
164 ：名無しさん＠ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ！：2008/07/24(木) 21:49:13 ID:oLjEvT/Y0
うわ、ここまでそっくりなの初めて見たからびっくり。
材料も作り方も丸々同じなうえ、最後のコメントも同じだ。
本元： ちんすこうの生地は水分が少ないため生地が硬いです。
成形する前に手でよく練っておくと成形しやすいですよ。
わか： この生地は、水分が少ないため、生地が硬いです。
成型する前に手でしっかり練っておくと成型しやすいよ。
「ちんすこう」を「この生地」に変更しただけじゃん。
いつも苛められすぎだと思ってちょっぴりかばったりしてたけど、
わかちゃん、これは無いんじゃないの。ファン限定って意味わからない
409:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 13:02:01 IRCR0YIQ0
4 ：名無しさん＠ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ！：2008/06/01(日) 08:25:48 ID:W+JUedCn0
自分のレシピを「パクリでは？」と指摘してきた人に対し、
IP抜いて「警察に通報します」と息まくわかしゃん。
「うん…。あのあと何回か足跡があるから、
私の書いたゲスブも読んでいると思う。。
どう出るのかな～…。
とりあえず酷くなるようだったら、ログ等をその友達に全部渡して、
処理してもらうことになったの。
でもほんと、なんで匿名じゃないと言えないんだろう…。
卑怯だと豪語している人が、匿名って…(o´д`o)=３
ほんと、匿名じゃなきゃ書けないんだよね…。
でも、誰だかわかっちゃうのにね…(o´д`o)=３
今回も追跡調査をして下さった方がいて、
ＩＰやその人のブログまで、全部わかっちゃったのです。。
これ以上酷くなったら、刑事の友達も動いてくれるそう。。
色々ありがとう(o；ω；o)ウゥ…
でも静観しててね？ とばっちりが行ったら大変だから。
こうやって応援してもらえるだけで、とても嬉しいよ。
ありがとう。
ありがとう～(ＴｗＴ。)グス
そういってくれる友達がいるから、負けずに頑張れるよぉ。
実は、誰かわかっちゃってるんだよね…(´д｀；)
例の人が、ＩＰ追跡してくれたみたい。。
おきにしてくれてた人なんだけど、もう信用出来ない。
ゲスブにあれから何回か様子を見に来てるよ。。
その刑事の友達が『これ以上なにかあったら、こっちも動くよ』
って言ってくれたの(ノω・、) ウゥ・・
だから安心？
ほんとうにありがとう？ 」
410:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 19:59:04 MFU9u0EH0
>>403
冷凍なら千本三条のC＆Cタカギにもある。
411:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 23:05:35 MFU9u0EH0
さっき、炊飯器を使った胸肉のコンフィに挑戦してみた。
これから一晩寝かせて明日の夜に実食の予定、かなり楽しみ。
412:ぱくぱく名無しさん
08/07/29 11:21:31 gvaH0fbY0
油高いのに
413:ぱくぱく名無しさん
08/07/29 12:13:52 H+R3rVar0
>>409
なんだこの友達のすーぱーはっかー()笑
414:411
08/07/29 20:02:48 Bm/q5Fh/0
炊飯器コンフィ先ほど実食。フライパンで表面をカリッと焼いて、パスタに添えました。
胸肉独特のぱさつきはほとんど無く、といって腿肉ほどのくどさも無く、炊飯器鳥にも似た
食感だが、味はもっと濃い感じ。
今回は胸肉一枚に約１％の塩とガーリックパウダー・ローズマリーをすり込んで、一昼夜
冷蔵庫に置いたものをさっと洗って水分を拭いて、オリーブオイルで加熱しました。
塩分は後からでも足せるからこれくらいで丁度いいけど、スパイス類にはもうちょっと研究の
余地あり。
>>412
ジッパーバックに入れてオリーブオイルを注ぎ、それを湯煎で保温90分加熱したので、油の
量はあまり沢山は必要ないです。
415:ぱくぱく名無しさん
08/07/30 14:41:55 TQMAytTr0
なるほど、ジップか
けっこう手軽にできそうだね
油何ccくらいでいけたの？
416:411
08/07/30 23:41:35 H5cemVPm0
>>415
計ったわけじゃないので正確なことは言えないけど、
オイルのボトルの残量見た感じでは、100mlは使ってないとオモ
417:ぱくぱく名無しさん
08/07/30 23:45:36 Chc3cFR20
さていまから照り焼きチキンつくろうぜ
418:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 00:13:57 MK0yS1zB0
>>417
い、今からですか
お茶漬けで我慢していたほうがよろしいかと
419:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 10:21:19 Zx+JPFkX0
>>418
そんなチキンでどうするんだboy
メタボ上等
420:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 11:31:31 OkCgp0AR0
誰がうまいこと言えと
421:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 11:53:24 FU0jtuj30
うまい、うまいなぁ～！
日本の鶏はうまいなぁ～！
ﾄﾘﾄﾘﾄﾘﾄﾘ
ﾄﾘﾄﾘﾄﾘﾄﾘ
422:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 12:58:35 c5Sfx5R20
知らないのか 鶏胸に
ネギを刻むとうまいんだ
423:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 14:37:17 Zx+JPFkX0
大槻ケンヂ乙
424:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 22:55:43 0c+fWoCk0
よく知ってるなそんな歌詞
425:ぱくぱく名無しさん
08/07/31 23:23:35 a922Bfmm0
僕も好きだよ、カレーライス
426:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:01:35 oxGrvcxa0
鶏胸にネギを刻んだ旨さより、
鶏胸の旨さを心に刻みたい。
427:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:24:25 zWoUPjht0
うるせぇよｗｗｗｗ
428:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 01:41:32 Q9ksEU4m0
スレの展開にﾜﾛﾀ
429:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 02:14:20 mSebgG/10
久々にカチカチぱさぱさの胸肉を食べた。。。
昨日の夕飯に胸肉を使って鶏ごぼうを作ったんだけど時間が無くてお肉をそのまま使ったらひどかったよ・・・。
いつもはヨーグルトに1時間漬けてるだけだったんだけどこんなにも食感が違うのかと再認識した。
430:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 14:56:19 Yq0cnmye0
炊飯器鳥をやる時皆さんは熱湯を直接注ぎますか？
>>3のレシピでやったら普通の茹で鳥になってしまったのですが･･･
431:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 16:25:50 WYkjCb+P0
先に熱湯を炊飯器に入れてから、鶏を入れる。
鶏をいてた上から熱湯を注ぐと、お湯がかかったところだけ火が通って失敗するよ。
432:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 16:26:57 F2mKMsIw0
>>430
熱湯を直接、は問題ないと思うけど（ひたひた程度の量なら）。
>>3のレシピは時間が長すぎ。
胸肉はモモより火の通りが早いし。うちは20分くらい。
433:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 18:08:04 5UZsRBk10
>>430
>>3のレシピは鳥もも肉のレシピ。
本来、炊飯器鶏はモモ肉をぷるぷるの状態に仕上げる調理法だから、
胸でやる場合は熱湯注いで20分でいけるよ。
434:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 18:54:46 Yq0cnmye0
20分･･･だと･･･？
ちょっとリトライしてきます
435:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 20:08:04 Yq0cnmye0
茹で鳥よりも随分と柔らかく仕上がり
おいしく頂くことができました ありがとうございました
436:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 22:48:44 oxGrvcxa0
肉の厚みにもよるけど、１５分でもイケた。
まぁ２０分程度がベストかも。
むねの場合は。
437:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 23:21:47 IK7Mw94H0
お湯の入れすぎはいかんね・・・。かっちかちになった。
438:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 23:38:15 lNwkb+sZ0
加藤乙
439:ぱくぱく名無しさん
08/08/02 00:32:50 Y75ZlEI10
くやしいです！
440:ぱくぱく名無しさん
08/08/02 14:35:33 VQiol1GeO
カンピロには気を付けろよ
441:ぱくぱく名無しさん
08/08/03 23:59:15 t80/8TjN0
>>422
JASRACのものですが
442:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 18:53:23 eA2AE+6L0
逃げて～！！>>422
443:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 19:25:52 51nS7n0J0
胸肉の挽肉が安かったんで買ってきて、
農家直売のピーマンで肉詰めにしてみた。
簡単で美味いねぇ。
444:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 21:57:18 X6T5yL3g0
皮と油が凄い胸肉に当たった…メタボ鳥だ
とりあえず剥ぐか…
445:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 22:09:29 WZjhqveA0
>>444
ワロタ
胸肉なのに脂ってw
446:ぱくぱく名無しさん
08/08/04 23:56:25 2RS0x87I0
>>441
大槻ケンヂ、自分の書いた詞をライヴだかで引用したら
マジでｶｽﾗｯｸ来たらしいね
447:ぱくぱく名無しさん
08/08/05 10:40:17 1ZfW2A1E0
>>446
それソースがはっきりしない上に
「ライブで言ってた」とか「バカなカスラック」とか
いかにも２ちゃん発祥のデマっぽい要素満載だから信用ならん
448:ぱくぱく名無しさん
08/08/05 10:54:45 AIEHkOJ90
何のスレだよｗ
449:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 02:53:37 rkExTo5S0
鳥ムネ好きには大槻ケンヂファンのおっさんおばはんが多いのか？
そういう自分も>>421からの流れに参加したかったクチw
450:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 15:09:41 Klmmt2c70
重曹鶏、調理してから一晩冷蔵保存したのを
さめたマンマ食べてるんだが、熱した直後ほどやわらかくないわ
451:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 15:12:37 wojWNvoY0
>>450
あたりまえだろ
452:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:08:44 Klmmt2c70
どう当たり前だか説明しろやカス
453:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:13:40 wojWNvoY0
>>452
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
>>450
454:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:16:32 YaLYGjRTO
自分で冷蔵庫に入れといてかたくなった訳を説明しろとはドＳだなＷ
女連れ込んでなんで俺のチンコ硬いか説明しろやカスと同じレベルＷ
455:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 16:54:52 CiwWkaSM0
冷蔵庫にいれたから硬くなってるんだ
解りやすくいうとケンタッキーのチキンみたいなもん、あれも冷めたら胸肉のやつは食感固いだろ
456:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:12:38 Klmmt2c70
アレは揚げたてでも硬いだろ
俺が言いたいのはさめると重曹パワーもたいしたことはねえっつってんだよボケ
457:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:23:26 wojWNvoY0
アホに説明しても無駄ｗ
458:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:24:02 wojWNvoY0
>>456
チンコ揚げとけよ。やわらかくなるから
459:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:30:31 p93EGFuz0
2kg全部棒々鶏にして食べる
460:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:30:37 GbvFMV0V0
>>456
どういう調理したか知らないけど、
冷めたら固くなるのは、どんな肉でもそうだよ。
逆に、熱いときも冷めたときも同じくらい柔らかい肉があったら教えてほしい。
461:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:31:01 Klmmt2c70
冷蔵庫に入れてる奴をチンして暖めなおした奴もそういや硬かった
462:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:47:04 v96F3rNu0
そっすね
463:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 17:54:11 W7V2p1FO0
固まりすぎた脳は夏でも柔らかく出来ないのね
464:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 19:35:20 D6povp3y0
>>461
君は胸肉がどーの以前に、小学生の理科からやり直した方がいい。
465:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 21:00:14 Klmmt2c70
重曹でアレだけやわらかくなったらさめてても蟹の身みたいになってろよカスが
所詮鳥類だなボケが
悔しかったら泳いでみろタコが
466:ぱくぱく名無しさん
08/08/06 21:13:13 OCqFe39z0
>>465
なんか面白い奴だな。
467:ぱくぱく名無しさん
08/08/07 00:07:10 Sz/JfWMP0
>>465
おとなしく蟹食べてなさい
468:ぱくぱく名無しさん
08/08/07 10:52:30 7knpqzSD0
わたしがこの間作った炊飯器鳥、冷蔵庫で１日置いてても
やわらか、ジューシーだったよ。
とりはむ作るつもりが気が変わって塩漬け半日くらいで炊飯器投入３０分
切り口見ると肉周り２ミリぐらいがハム化してた。
たぶんこれが肉汁とじこめる役割してたのかなあ？
食感は牛のたたきっぽかったです。おいしくいただきました。
469:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 17:50:14 AlZn91vs0
普通に鍋に熱湯沸かして、その中につけとくだけでも
バンバンジー用の柔らかい肉できるよ。
ただそのままだと大きくて中まで火が通らないから、
適当な薄さにそぎ切るけど。
470:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 18:37:19 XMoR02JT0
鍋にお湯わかして投下、適当に鎮火して蓋して30分くらいで熱通ってると思うが…というか食ってる
そのまま茹でるときは酒少し入れる
471:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 23:43:26 hX2zrSmh0
炊飯器系調理便利だがそうなると炊きたてご飯がたべれなくなる・・・
みんなは先に炊飯器調理をしてそれからご飯たいてるのかな
鶏チャーシューとかは別に作れるから大丈夫なのだが
472:ぱくぱく名無しさん
08/08/11 23:58:06 wppZnpPK0
炊飯器をもう一台買えばおｋ
473:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:04:16 4RXTmXe10
ご飯はまとめて炊いて一食分ずつ冷凍してあるから、それを解凍するだけ。
一人暮らしの技ではあるが。
474:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:19:03 fZTMctZ70
炊飯器鳥は、炊飯器なしでもできる。
鍋にお湯沸騰させて塩溶かして、胸肉投入したら、
火を消して３０分。これで十分。炊飯器使う必要も無いことが判った。
475:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 00:22:59 csIjdE8e0
>>472
無理ｗ
>>473
よくやってる、らくだよね
>>474
一度沸騰させたらあとは放置ってのは楽だな・・試してみますね
ありがとうございます
476:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 20:14:09 Ro35PPdAO
土鍋で湯を沸かして、火を止めてから肉投下。
土鍋に蓋して、新聞紙で土鍋を適当に包んで三十分程度放置してたよ。
土鍋の比熱は異常。火を止めてもしばらく沸騰し続ける
477:ぱくぱく名無しさん
08/08/12 20:19:36 xT3bB0U60
三十分だと完全に火が通っちゃわない？
土鍋じゃないちょっと厚手の鍋で蓋だけして放置しといたが
三十分経つとただの蒸し鶏になってた
478:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 22:36:43 EnkrYlN90
炊飯器鶏ように炊飯器買ってきちゃったよ・・・
479:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 23:27:02 wq+V136b0
別にいいじゃん、いろいろ炊飯器調理楽しもうぜ！
480:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 23:30:13 14GMClos0
>>478
大丈夫。
炊飯器パン 炊飯器ケーキ 炊飯器肉じゃが 炊飯器カレー 炊飯器おでん
炊飯器調理は∞の可能性。
481:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 02:23:08 sjuYITbe0
炊飯器ごはんも意外といける
482:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 05:16:33 Q/zaXwbs0
炊飯器ごはんは土鍋ごはんに完敗だろ。
483:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 06:27:26 AS3kNPNz0
土鍋ごはんって、そんな旨いか？
そこそこ良い炊飯器で炊けば大差無い気がするんだけど。
手間は炊飯器の方が楽だし｡
484:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 07:40:30 /15tepJVO
ハンゴウ飯もしくは釜戸飯だな。香ばしくてたまらん。
只今炊飯器鶏作成中。出来たらカットしてスライス玉ねぎ乗せてポン酢でいただく♪
485:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 16:41:09 z4nwYiqB0
炊飯器鳥初挑戦です。
まずはそのままポン酢かけて味見してみようと思っています。
美味しい食べ方教えて下さい
486:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 17:08:14 wo4cKSoA0
重曹ってさ、ビタミンＢ２のビタミン剤に一緒にとらないでくださいって必ず注意書きしてあるんだよね。
だから肉類とかには使いたくないね。。
487:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 17:50:09 e0eTUxnb0
重曹みたいなアルカリ性のものはＢ２壊すから、ビタミン剤的には
一緒に摂らないでくれとは言うだろうね。
ビタミンＢ２を摂取する目的で肉を食うなら重曹は使わない方がいい。
でも肉って基本的にそれほどビタミンＢ２が豊富な食品でもないから
（レバーは多く含むが）あんまり気にする事もないと思うけど。
リボフラビン（ビタミンＢ２）
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
488:ぱくぱく名無しさん
08/08/14 22:33:32 VFhfAF3Z0
近所のスーパーで珍しく69円
食べられるかなw
489:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:10:39 FAvf9+Fu0
うちの近所じゃ常に69円だけどちゃんと食えるぞｗ
490:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:27:15 FqiiLoF/0
69円って普通かと思ってたｗ
国産だと49～99があるだな
491:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:56:39 +n0UuCLmO
今脱塩中
早く食べたいよ(´･_･`)
492:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 06:58:40 +n0UuCLmO
食べた過ぎて誤爆(´･ω･`)
493:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 07:46:10 vf/p73Y40
最近、いわゆる相場価格に比べて極端に安い物って怖くない？
国産ウナギにしては安いなあ、と思ったら中国産の偽装品とか
飛騨牛にしては安いなあ、と思ったらランク外の牛とか。
やっぱり相場に比べて極端に安いというのは、安いなりの理由が
あるんだよね・・・
494:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 09:37:47 FbQqYU2YO
うちの近所は34円…
495:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 09:47:58 fmKz0OzL0
ﾃﾗ羨ましｽ(´･ω･`)
496:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 14:45:45 ye3Uu8aK0
>>489
いや 独り者なのに欲張っちゃったから
497:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:24:38 +5DzNI/o0
安いとこで48円、普通だと58～78円の間かなあ。
2キロパックでキロ当たり38円の冷凍ものとかも見かけるけど
冷凍ものは使いにくそうなので買ったことない。
海産物には気をつけてるけど（危なそうな産地のは避ける）
なぜか鶏むね肉はあんまり気を使ってないな。
味があんまり変わんないのが一番の理由かも。
498:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:25:30 +5DzNI/o0
↑キロじゃなかった、ごめん
499:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 17:59:21 FqiiLoF/0
うちは4km遠くのオーケーストアまで買いに行ってる
グラム51円
500:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 19:04:30 fMmDXOBBO
今日近所で45円だった。
前は40円くらいだったのになー
暑くてコンロに近寄りたくない時、炊飯器鶏は最高だね。
和風のおろしドレッシングで食べてる。
501:469
08/08/15 20:06:10 +5DzNI/o0
熱湯放置で30分では火が通りすぎでぱさぱさになりません？
もっと短時間で時々様子見ながら放置のほうがいいような…
うち、猫がいて茹で鳥好きなんでちょくちょくやってます。
ささみより安上がりなのにささみちっくなしっとり感。
もちろん人間が食べても美味しい。
502:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 22:17:33 o0jI60ir0
初めて行ったオーケーストア、いつも行くOKと同じでグラム49円だった。
とりあえず、むね肉３枚をカゴに入れて店内をしばらく物色。
週末だしもっと買うかと売り場に戻ったら49円のむね肉だけなくなってたorz
おまえらどんだけむね肉好きなんだｗｗ
503:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 22:22:27 fmKz0OzL0
>>501
ならんけど
酒ちょっと入れた湯が沸いたら弱火にする
皮剥いだ胸肉をブロックのまま投下
弱火のまま30秒
鎮火して蓋して放置
勝手にできてるし鳥スープもとれるし便利
504:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:07:13 c8t5O6f70
炊飯器鶏作ってみたけど、よく読んでなかったので一時間保温してしまい、
ただの茹で鶏に・・・w
でもうまかったな、スープも出て。
でもこれ、仕込みしない鳥はむだね。
わざわざ炊飯器でやらなくても鍋でよかったな。
塩胡椒摺りこんで熱湯沸いた鍋へ→再沸騰→消火→放置でよさげ。
505:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:24:22 5XQ7AE3G0
そうだ！
炊飯器重曹鶏！
これだ！
>>506さんが責任持って試してくれる。
506:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:36:19 BoRCqAAV0
彗絆機重装鳥
507:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:39:26 fJ7Px5Zo0
>>504
仕込みしない鶏ハムってなんだよｗｗｗ それは鶏だｗｗｗｗ
508:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 02:57:10 BoRCqAAV0
さて、今日も死んだ鶏の肉でも喰らうか。。。
509:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 06:33:08 c8t5O6f70
>>507
あー、言葉悪かった。
鳥はむの最後の工程だけ抜き出したってこと。
510:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 08:04:30 U50MteCM0
要は茹で鳥な訳で
鳥はむってそのままスモークしたらどうなんだろう？
外もっていきたいんだけどさすがにあまり長時間あったかい状態だと悪くなりそう
511:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 08:25:18 ReQ44dwoO
スモークするとかなり美味しくなるよ
サクラのスモークチップを重ねた鍋の中に仕込んでベランダで消防呼ばれない程度の軽い煙で30分くらいしか燻してないけど
512:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 11:32:33 qEJH67sC0
スモークは美味しいけど鶏は水分多いからね
自分も風味付け目的でしかやったことない。
つーかはむスレに池ｗ
513:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:00:38 l2mh7aVX0
>>474
肉が厚かったからか真ん中が生っぽかったけどちゃんとできた
【かぼすこしょう】つけて食べた。めちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
514:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:02:58 l2mh7aVX0
おいしかったからage
515:ぱくぱく名無しさん
08/08/16 21:19:15 weryVLew0
スモークは酒好き料理好きなら一度は試すべき調理法だね。
ちくわやゆで卵やカマボコが高級食材に化ける（笑
煙が凄いといわれるけど、まともなスモーカーなら内部はモクモクだけど外には少ししか煙出ない。
サンマの網焼きよりよっぽど少ないよ。
まあ完全なスレ違いですが。
鳥はむスレでもスモークネタはご法度だしなぁ。
516:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 00:42:05 B3kS2UF/0
>>513
俺も>>474とほぼ同じ感じでやってるけど
自分の場合は火の通りがなるべく均一になるように観音開きにしてる。
517:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 15:46:32 YDp5ZxsP0
チゲ鍋に皮入れたらめっさうまかったー！！！！
518:ぱくぱく名無しさん
08/08/17 23:39:24 GShGktE50
グリーンカレーに入れて食ってる
この暑さだから毎日でも飽きないわ
519:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:21:35 xMNSernO0
>>517
チゲは韓国語の「鍋」なのでチゲ鍋はおかしいぞ
520:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:23:45 zdHch91b0
>>519
へーあたまいいんだー
521:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 01:49:35 bMECLA0N0
チゲなんて食ってるやつは非国民
522:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 02:23:10 GWmnSoEU0
>>519みたいなこという人って・・・
523:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 11:42:42 S7Mu2FgR0
キムチを使うと、なんでも同じ味になるから嫌なんだよね。
味が強烈過ぎるので、安酒飲む時はいいけど
味や香りを楽しむ繊細な味わいの酒には全然合わない。
524:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 12:38:47 PFO8A6rVO
嫌なら使うなよ
525:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 13:09:18 zdHch91b0
キムチの味の違いが分からない奴に酒の違いなんてわかるのだろうかどうなのだろうか
526:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 14:07:40 KDa4E3cA0
山岡「やれやれ、こんなキムチをう（ｒｙ
527:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 14:52:51 S7Mu2FgR0
キムチなんか喜んで食ってる奴の味覚なんて全く信用できないけどな。
528:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 15:09:15 QCJbRibYO
>>527
そんなにピリピリすんなよ。
キムチだけに。
529:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:02:20 /YKaBGjD0
間も無く１時間が経過しようとしております
530:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:22:31 GwSibxs50
>>519
頭わるいだろ？
531:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 16:23:22 9oKkJLZb0
>>528
だれがうまいこと（ｒｙ
料理板だけに。
532:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 20:52:25 Q+FfCTzB0
お後がよろしいようで。
533:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 21:15:53 L5rJfMS/0
女の人っていないの？
みんな、ウエイトやっている男の人？
534:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:18:08 VWbGDUlp0
キムチみたいな辛い物を日常的に食っていると遺伝子が壊れる
535:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:27:11 bMECLA0N0
でも、キムチの起源は日本の漬け物なんだけどな。
まぁ、あれだけカプサイシンと塩分過多の食い物を
常食していれば、頭も体もおかしくなるって。
カプサイシンの過剰摂取は、大脳の記憶を司る海馬の働きに
悪影響を及ぼすことが米国で論文出てるし。
記憶の伝達物質であるバニロイド誘導体の働きを阻害するんだ。
536:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 22:44:03 SseI0Xva0
そうか。だから朝鮮半島人ってキチガイが多いんだ。
537:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:00:12 bMECLA0N0
スレ違いだが、こんなんだしねぇ。
韓国型精神分裂病の遺伝的要素を発見
URLﾘﾝｸ(japanese.joins.com)
韓国人の人格障害 感情のコントロールが未熟
URLﾘﾝｸ(japan.donga.com)
【韓国】２０歳の男性の４５％が対人関係障害の可能性
URLﾘﾝｸ(japan.donga.com)
【韓国】「衝撃報告 韓国の子供の１０人に３人は精神障害者」…ＭＢＣテレビ
URLﾘﾝｸ(www.newsen.co.kr)
538:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:15:30 zdHch91b0
わかった>>537は韓国の人なんだろ
539:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:23:10 fbV0eiRy0
高校の同級生に在日の女子がいたけど
彼女は賢くて話しも面白いしそこら辺の日本人より良い子でしたよ。
顔は極々普通でしたが…
540:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:24:45 bMECLA0N0
歴史認識が絡まなければ、朝鮮人とも一定のコミュニケーションは可能。
ただし、いわゆる従軍慰安婦、創始改名、強制連行、竹島などが絡むと、
彼らとはまともなコミュニケーションは不可能。
541:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:28:49 SseI0Xva0
>>540
奴等、事実をきちんと直視する事を頑なに拒否してファビョるからな。
一度ファビョりだしたが最後、どんな論理的解説に対してもキチガイなままだし。
542:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:32:05 ocrrU6ff0
はいー、ファビョもー、流れ読めない子もー、スレに迷惑かけてる点では同じー。
>>533
ﾉｼ 女性です。
もとは女性住人のほうが多かったと思うけど、
ある程度スレにいれば自分のやりかたも固まるから
書き込まなくなるのかもね。
543:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:32:14 L5rJfMS/0
>>539
>>540
そう。
人って個人でみると同じ人間なんだけど、人数が増え、団体、国家単位で見ると・・・いろいろ軋轢が大きくなるんだよね。
544:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:33:24 zdHch91b0
ﾊﾗﾍｯﾀｰ
545:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:34:09 L5rJfMS/0
>>542
おお、女性の方ですか。
私はウエイト板のリンクで飛んできたもので。
胸肉って、トレーニングしている人には馴染みの深い肉ですが、トレしていない人はあまり食べないのかと思いますて。
546:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:35:11 L5rJfMS/0
>>544
△
△■△
547:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:37:38 bMECLA0N0
>>546
ムーンクレスタを思い出したｗ
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
548:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:47:24 kj7lGXj80
>>539
日本の学校に通って日本人と同じ教育を受けている在日は、割と大丈夫。
549:ぱくぱく名無しさん
08/08/18 23:52:51 bMECLA0N0
>割と大丈夫。
ここがポイントで、世間話程度は問題無い。
ただし、歴史認識においては、絶対的に相容れないよ。
550:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:00:33 p6vbIXNZ0
つい最近、日本に来て２年になる韓国人の女と話した事があるけど、
日本の良いところ悪いところ、自分の国の良いところ悪いところを、
主観をいれずにきちんと話せていて驚いた事がある。
日本は韓国と比べて、人間関係が希薄だと言っていたが、
自分の国は日本の真似ばかりしてるので、韓国もいずれそうなる。
と言っててまたまた驚いた。
日本の男のほうが優しいと言ってた。
あと関係ないけど、セブンイレブンのキムチはおいしいといってた。
551:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:12:07 Hu4RVr5X0
韓国の人間関係の距離感の近さは、現代日本人には受け入れがたいな。
プライバシーとか無いに等しいし、モノの貸し借りとか日本人の感覚としては
受け入れがたい。
>>550
竹島の領有について議論してみなよ。
おそらく化けの皮がはがれるから。
552:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:15:10 gcl46GXb0
>>551
鶏の皮ならよかったのにね
553:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:25:13 t6WCNqXj0
やっとオチが付いた。
明日炊飯器で玉ヒモと一緒に胸肉を調理してみようと思います。
554:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 00:36:05 Hu4RVr5X0
うむ、とりあえず炊飯鶏を仕込むかな。。
555:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 09:37:22 aXG9WFtZ0
どんなに民族とか宗教とか思想が違ってても、
炊飯器鶏を一緒に食べればきっと分かり合えると思うんだ
556:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 10:24:01 t6WCNqXj0
同じ"炊飯器"の"鶏"を喰う
557:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 14:45:55 C/0IEG+W0
ベジタリアンの人には勧めちゃだめーw
>>545
ダイエットしてる人（女性含）にも馴染み深いんじゃない？
558:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 16:59:23 gcl46GXb0
いや、普通に食べるでしょ美味しいし。
559:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:37:55 TuOCApV80
炊飯器鶏の味を知ってからセカンド炊飯器購入を迷う俺がいる。
とにかく炊き立ての飯と出来立ての炊飯器鶏を同時に食べたい。
560:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:40:39 AfN6GEWo0
鍋にお湯を沸騰させたところに塩を溶かして、
胸肉入れてすぐ火を消して２０分放置で、
十分炊飯器鳥になる。３０分だとやりすぎ。
炊飯器使う必要無し。
561:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 00:42:26 gfRcc2n10
ご飯と一緒に炊けば問題なし
562:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 01:58:56 Yp3KrOn50
>>561
炊いちゃだいなしだろ。高温すぎて。
563:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 02:40:18 cSduX/PH0
>>560
炊飯器を使わずに炊飯器鶏とはこれいかに。
便宜上とはいえ変な日本語だわね。
564:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 03:14:08 ohIJCTxU0
下駄箱に下駄なんて入ってないし
筆箱に筆なんて入ってなしな。
565:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 05:15:28 cSduX/PH0
それが的外れだって気付かないからすごいな、君は。
566:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 07:25:20 AfN6GEWo0
>>563
確かにねぇｗ
なんて呼ぶべきかね。
茹で鶏？
567:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 07:36:26 Ng4UBX9C0
保温鶏
568:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 08:50:20 qCRi1APx0
温鶏とか鍋鶏とか語呂がいい気が
569:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 09:02:59 AfN6GEWo0
保温鶏は良さそう。
570:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 10:08:46 nqs1fipO0
炊飯器鶏はどんな器具を使って作っても炊飯器鶏だろ。だだこねんなよ。
571:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 11:34:37 mI9KOYM60
だったら「薄味の鳥はむ」でいいじゃん、という極論が出てきそうだから炊飯器鶏でよろし
572:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 11:41:17 GeEi7z1d0
そういうことなら鳥ハムという名称だっておかしいわけだ。
573:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 12:10:17 pAN8EXoOO
だから鳥はむだって！
574:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 15:32:29 TtPqS7St0
もともと、沸騰したお湯にネギの青いところと生姜を入れて火を止めて、余熱で熱を通す調理方法はあったわけで。
どこかで調理の名称を聞いたことあるけど、忘れてしまった。（発音は中華っぽかった）
それを手軽に失敗なくやろうというのが炊飯器鶏でしょ？
どの器具を使っても「炊飯器」というのはおかしい気が……
575:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 15:46:27 gfRcc2n10
ぱいちー
576:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 17:32:03 Bthvt21M0
西洋にも保温調理する文化はたくさんあるぜよ
577:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:40:45 XMhzXS0x0
保温鶏っていいな。炊飯器鶏よりスマートな感じがするw
578:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:42:03 XMhzXS0x0
ちょ、上げちゃったｺﾞﾒﾝ
579:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:49:54 ClYE2sch0
>>568
温鶏切ったんﾃﾞｨｽｶｰ
580:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 19:58:58 EFuJNOtD0
マヨネーズやドレッシングに漬けると
衣つけなくても焼いても柔らかい食感のままだ
581:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 20:14:25 G/PjaXZD0
重曹につけると柔らかくなると聞きましたが、これは豚肉とか牛肉とかでもおｋですか？
あと、柔らかくなるということはたんぱく質が抜け出るということですか？
582:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 21:30:16 AfN6GEWo0
>>579
ｵﾝﾄﾞｩﾙﾙﾗｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽｶｰ
583:ぱくぱく名無しさん
08/08/20 22:58:48 SJtYgeia0
>>581
多分、どの肉でも柔らかくなります。
ただ、その変質作用が強烈で、肉の食感が大きく変わってしまいます。
肉の繊維に隙間が生じるような変質が起こり、味の面でも重曹が作用して多少変わります。
胸肉の場合、パサついた食感があまりにも好まれないため、こういう強引な手段が生まれましたが、
豚や牛ではあまりおすすめできません。
豚や牛は完全に火が通った状態でも鶏胸肉ほどパサつかないので、やらないほうがいいような。