【創作歓迎】麻婆料理のスレ【豆腐以外も】at COOK

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824:ぱくぱく名無しさん
09/08/20 22:47:19 65L6ZEoP0
>>823
> 具をイロイロ変えれば楽しめる手軽さが麻婆豆腐のいいところ。

これには大いに同意だが｢四川風｣ということに関しては･･･

四川麻婆豆腐には甜麺醤は使わない
ショウガも使わないのが普通
使うのはトウチ
それとなんと言っても花椒が必須

あと、本式の四川麻婆豆腐はネギは使わず葉ニンニク

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