09/08/02 20:25:20 vkkAq/Qz0
>>514-515でも既出だが、麻婆茄子は酢を使うことが多く、そのかわり花椒は使わないね
日本では名前からしても麻婆豆腐のアレンジと考えられてしまっているが、中国では
「魚香茄子（ユイシャンチェズ）」という別料理
この料理名が日本で普及しなかったのは漢字がきちんと意味を表していないせいかな？
09/08/02 20:25:20 vkkAq/Qz0
>>514-515でも既出だが、麻婆茄子は酢を使うことが多く、そのかわり花椒は使わないね
日本では名前からしても麻婆豆腐のアレンジと考えられてしまっているが、中国では
「魚香茄子（ユイシャンチェズ）」という別料理
この料理名が日本で普及しなかったのは漢字がきちんと意味を表していないせいかな？