09/04/16 22:28:44 amtUhsANO
連続書き込みで申し訳ないです
現在では 牛肉を カリカリになるまで 炒めたものを使用しているようです
(現在 日本で活躍されている 孫氏のレシピでも そう紹介されています)
油で 表記が 「菜油」「油」 と表記されていますが 菜油は サラダ油だろうと
予測出来るのですが 「油」が解りませせん 胡麻油であれば「香油」などと
表記されるのですが ラードなのか 解りません
現在時点で 解った事はここまでですが
原田先生の本や その他の 本にて 探ってみようと思います
重ね重ね Wikipedia
ありがとうございます