09/02/19 12:36:50 ggp9dCtu0
>>496
麻婆豆腐のソースの味ということなら普通に考えて辛子味噌味、もしくはピリ辛しょうゆ味
中国で麻婆豆腐はマーラーウェイ（麻辣味）で花椒必須だが、日本の場合花椒使用は任意になるね
麻婆豆腐は「陳婆さんの麻辣豆腐料理」の意味だと思うが、厳密に言うと麻婆豆腐以外の麻婆料理は
存在しないはずだ
代わりの「麻辣料理」という言葉になると花椒を使わないものはアウトになってしまうから気軽に使えない
日本では麻婆豆腐を連想させるようなものであれば、目くじら立てなくても、変わり麻婆料理として
扱っても悪くないと俺は思うよ