09/01/29 10:21:37 caLcmvGT0
>>453-454
花椒の主成分サンショオールは油溶性だから醤油には溶けにくい
まあ花椒を微粉末にすれば多少は一体になり混ざるかもしれんが・・・
やるとしたら熟して乾燥している花椒よりも水分の多い青山椒の方がいいと思う
一方、花椒油のほうは普通にあるだろ？
09/01/29 10:21:37 caLcmvGT0
>>453-454
花椒の主成分サンショオールは油溶性だから醤油には溶けにくい
まあ花椒を微粉末にすれば多少は一体になり混ざるかもしれんが・・・
やるとしたら熟して乾燥している花椒よりも水分の多い青山椒の方がいいと思う
一方、花椒油のほうは普通にあるだろ？