08/12/03 18:04:27 qXFF3bGR0
YouTube - 【ぐるなびレシピ】陳 建一が教える！本場の麻婆豆腐、スペシャルテクニック！
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陳麻婆豆腐店もそうだがどっちも大雑把な感じｗ
麻婆豆腐は大衆料理だね
でも陳健一が向こうのお店で作ったら、豆腐の崩れているからもっと丁寧にやれとこっぴどく叱られそうｗ
茶化してしまったがこの先生は好き
気になったんだが、ニンニクは豆板醤とかと同時投入だからあんまり香ばしく炒まらなさそう
唐辛子粉も単独で炒めた方が良いような気もするがこれがベストなんだろね
ラー油を別に使っているから香ばしさは出さなくて良いということか？
あとプロ中華でもIHコンロ使ってるんだね