08/09/01 13:29:33 Q2pSnq6T0
上記のガッテンメニューだと豆腐一丁（2～3人分）で油大さじ７杯（105ｃｃ）を使っているが
多すぎだという視聴者の指摘を受け、5ヵ月後においしさそのままで大さじ3杯のレシピを
放送した。豆腐を小さく刻んで火を通りやすくしようとするもの
ためしてガッテン：過去の放送：変幻自在！ 中国料理に学ぶ油の極意
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
「これがマーボーろしの油技」
どっちのレシピでも絹豆腐を使っているが、シャオをしっかりするなら
木綿豆腐を使うべきで、選択ミスだと思う