08/08/03 12:21:46 CRMrlKS/0
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マーボーソース（4人分） （ >>13 より ）
・豚ひき肉 150g
・ねぎ 1/2本分
・にんにく 1/2かけ
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【A】
・甜麺醤（ティエンメンジャン） 大さじ1
・しょうゆ・酒 各大さじ1
・水カップ 3/4
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・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ2
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（サラダ油・かたくり粉）
1． ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。
2． Aをよく混ぜ合わせる。
3． フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、豚ひき肉を入れて中火でいため
肉がパラパラになったら豆板醤を加え、いため合わせる。
4． 3に2を加えて4～5分間煮て、ねぎを加える。かたくり粉小さじ1を水小さじ2で
溶いて回し入れ、とろみをつける。
●保存方法
冷蔵ならば密閉容器に入れて保存する（2～3日間保存可能）。
冷凍ならば密閉できる保存袋に入れて保存する（2～3週間保存可能）。
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