07/11/04 12:33:25 jtxWxs0d0
連投ごめん。
>>398 は手元のタイ料理の本から。
バリエーションは色々あるはずだから
あまり細かくは考えないでおいて下さいな。
参考程度に。
400:ぱくぱく名無しさん
07/11/11 09:52:30 4OrX1RQa0
>>71
すげえ遅レスだが、一連のこいつの書き込み気持ち悪すぎてワロタwww
401:ぱくぱく名無しさん
07/11/17 09:30:21 ooxp5EvAO
>>400
頼むから遅レスでわざわざ蒸し返さないで
402:ぱくぱく名無しさん
07/11/25 19:31:36 8Jjf4+FS0
棚の奥から、3年ぐらい前に買った無印良品のグリーンカレーキットが出てき
て作ってみたけど、相変わらず辛いなぁ・・・・・
美味いからバクバク食べたら胃が痛くなってきたわ。
403:ぱくぱく名無しさん
07/11/25 21:27:00 wUNxPTSz0
グリーンカレーとかイエローカレーの具には何を入れてる?
うちはジャガイモと袋茸とチキンとタマネギとかナスを入れてるけど
どうも不味い…。
404:ぱくぱく名無しさん
07/11/25 22:07:33 UHoSEdIw0
>>403
ジャガイモがまずいんじゃ・・・
405:ぱくぱく名無しさん
07/11/26 00:05:18 L4OLXmso0
>>403
ナス、タケノコの千切り、エビ、ほうれん草、鶏肉、カボチャ、袋茸
の中からその日の気分で適当にチョイスしてるよ。
406:ぱくぱく名無しさん
07/11/26 01:56:09 LKMTofDJ0
今日はたまねぎ、ナス、シシトウ、オクラ、ジャガイモ、パプリカ、マッシュルーム、コウイカ、
鶏肉でした。
407:ぱくぱく名無しさん
07/11/26 01:58:01 LKMTofDJ0
そういえば、タイで食べたらまん丸のナスみたいなのが入ってたけど
あれはやっぱりナスかな?
408:ぱくぱく名無しさん
07/11/27 01:40:56 du4Gi9nG0
イエローカレーの定番はジャガイモ、鶏肉、ピーナッツっしょ。
グリーンカレーには、あまりあれこれ入れすぎない方がいいと思う。
野菜2種位に肉か魚介1種。
レッドカレーならゴーヤ+豚肉か、かぼちゃ+豚肉が好き。
>>407
正解。
409:ぱくぱく名無しさん
07/11/27 16:52:50 JxqzTwvo0
鳥モモ、ナス、ヤングコーン
エビや袋茸なんかも入れたいけど金銭的にいつもこの内容になる。
それでも美味しくて素晴らしい。
410:403
07/11/27 22:31:12 3DXSlnnw0
もう一回ネットでレシピを確認したところ
ココナッツミルクはイエローカレーにいれないことが判明。
今までずっとタイカレー=必ずココナッツミルクを入れる と勘違いしてたから・・。
それで今日、じゃがいも、ナス、鮭、豚肉、大根でイエローカレーを作ったら
タイのぶっかけ飯屋に近い味になったよ。
大量には食べたくないけど、ぶっかけ飯にかける程度ならまぁいけるかも。
411:ぱくぱく名無しさん
07/11/28 09:11:16 hU4flCfm0
URLリンク(www.thaitrade.com)
URLリンク(www.allied-thai.co.jp)
URLリンク(recipe.gourmet.yahoo.co.jp)
ここら辺は入れてるな
412:ぱくぱく名無しさん
07/11/28 12:04:25 JASGObf20
ココナッツミルクを入れるか入れないかって、単に地域の違いじゃないの?
413:410
07/11/28 21:40:52 NIsNZGsi0
あらら。。
ちなみに参考にしたのはタイスクエアのレシピ(ゲーンルアン)。
(材料とかはめちゃくちゃだけどw)
南部料理と書いてありますね。
自分(と家族)にココナッツ入りのイエローカレーが合ってなかったということでしょうね。
実はもう何十回もイエローカレーは作っていて
そのたび家族で「まずー」といいながら食べているので。
それでも通販で注文するときは、ついでなのでつい注文していた。
ちなみに失敗したエグい味のカレーはそうめんと合わせると中和して美味しいと思う。
414:ぱくぱく名無しさん
07/11/29 16:19:14 0HTzzNy+0
ゲーン・マッサマンならココナツミルク入り
ゲーン・ルアンなら入らないね
両方色は黄色いけど、言われてみればイエローカレーをタイ語に直訳すればゲーンルアンだ
マッサマンの方がペースト入手しやすいからかなんとなく認知度が高い気がするけど
415:ぱくぱく名無しさん
07/11/29 16:51:53 aPdFW3rC0
ほほう、両方有るのか
416:ぱくぱく名無しさん
07/12/03 01:49:13 fm8pLFAD0
カオカームーの作り方を知ってる方いらっしゃいませんか?
ググってもみつからないし、タイ料理の本にはカイパローしかのってません。
417:ぱくぱく名無しさん
07/12/03 20:54:11 uQFRvqLX0
水
パクチーの根
ニンニク(つぶす)
粒胡椒
八角粉
シーイウ・カーウ
シーイウ・ダム
で豚足をコトコト煮る
418:ぱくぱく名無しさん
07/12/04 00:18:03 1dq2hgEs0
タイバジルってなかなか見かけないですね。
どこかで手に入れられないかしらん。
419:ぱくぱく名無しさん
07/12/04 01:21:15 6cSotJ3R0
タイの食材店が近くにあればいいんだけどね。
ネット通販で扱っているところもあるよ。
420:416
07/12/04 18:11:06 mvpiWMnE0
>>417
どうもありがとうございます。
今日、皮付き豚肉が届いたので早速作ってみます。
421:ぱくぱく名無しさん
07/12/06 03:38:48 8zQptRhR0
カオパッとパッタイ、パッカパオ、カオマンガイのお奨めのレシピあったら教えてください。
422:ぱくぱく名無しさん
07/12/08 12:05:36 aTCkVX3B0
揃えられる材料との兼ね合いじゃない?<お奨めのレシピ
自分は種類が多いからタイスクエア使ってるけど
時々故意なのか、間違ってなのか量が極端に間違っていることがある。
423:ぱくぱく名無しさん
07/12/09 01:58:55 QpvBTcfn0
>>422
あなたさま。
こんな漠然とした図々しい質問に回答してくれてありがとう。
今日、パッタイ作ってみました。
食べられないことないけどそんなに美味くなかったです。
ビーフンにニンニク、ホタテ缶、ブタ肉、ナンプラー、ピーナッツ、ポッカレモン
モヤシ、ニラ、揚げ玉ねぎあたりを使いました。
それっぽくはなりましたが。
424:ぱくぱく名無しさん
07/12/09 10:02:51 7og/v0Hw0
パッタイってそれなりにはなるんだけど
なんかベタついたり、うまく作るのが以外に難しいよね
カオパットはタイスクエアに乗ってないようだね
自分の場合タマネギ、鶏、卵、トマトが定番
425:ぱくぱく名無しさん
07/12/16 14:58:55 7VxYjAlZ0
タマリンドって絶対あったほうがいい??
ナンプラーとビーフンぐらいは手に入るんだけど、タマリンドまで行くと
わざわざ電車に揺られて買いにいかなければならないよ。
426:ぱくぱく名無しさん
07/12/16 22:25:14 8qfuItyq0
すりつぶしたレーズンでも入れといたら?
427:ぱくぱく名無しさん
07/12/18 20:44:09 03CsJ//f0
>>425
作る料理によっては不可欠だろうけど
家で作る定番タイ料理にはさほど活躍しない気がする
428:ぱくぱく名無しさん
07/12/21 21:30:27 I2Ui2zH30
タイ料理って正直、人間の食べものとは思えない。
あんな臭くて味の素の味がする料理、食えるはずない。
グルメ板にタイ料理スレとかあるけど、味オンチとしか思えない。
もう二度行かないし、タイ国を軽蔑する。
429:ぱくぱく名無しさん
07/12/21 21:35:37 51g++AFM0
了見の狭いやつだ
430:ぱくぱく名無しさん
07/12/22 19:30:18 QKvzF2X80
>>428
それは逆だな 自分が味オンチだと知るべし
タイのおねえちゃんにバカにされでもしたか?
まあ安い店に行ったんなら、これはタイにかかわらず仕方ないことだ。
だが一般論として、俺はタイ料理は旨いと思う。
「味の素」とあるが、タイにはそんなの使わなくても濃厚な旨味調味料のナンプラーが
あるんだから勘違いしているのではないか?
ちなみに激辛ってのは味覚が発達していないと容認できない。
唐辛子を食べるのは哺乳類では人類のみだ。霊長類でも口にしない。
味覚が十分に発達した結果、痛覚まで味として扱えるようになった。
431:ぱくぱく名無しさん
07/12/23 02:41:21 jUULS9C70
釣りに反応しなさんな
432:ぱくぱく名無しさん
08/01/07 14:54:00 azfgbhLrP
ついでで寄った遠方の業務スーパーでトムヤムクン鍋・スープの素を発見。
\248。値上がった? それでも安いけど。
地元店に置かれなくなったので回収騒ぎがあった後、復活していた事に
気付かなかったよorz
未開封のスリーシェフズx1に業務スーパーx3。これで2年は戦える!
433:432
08/01/08 17:57:07 m3CQAX5P0
スリーシェフズのを開けてみた。
業務スーパー・メープロイ比較の感想は>>223。全然違った。
業務・スリーシェフズは、中身こっそり入れ替えられたら気付かないかも。
似た傾向の味だと思った。
434:ぱくぱく名無しさん
08/01/24 12:40:01 HW5HNtPs0
>347
間違いない!!パクチーはカメムシのニオイと一緒!
タイ料理とワキガ臭はまるで結びつかない。
435:ぱくぱく名無しさん
08/02/10 18:15:22 Ug78GTkEO
トムヤムクンに合うキノコってシメジ以外何があるかな?
436:ぱくぱく名無しさん
08/02/10 18:20:33 EuVxRYdG0
>>435
エリンギは良く入れてる。
437:ぱくぱく名無しさん
08/02/10 22:45:47 asajZzcB0
トムヤムクンにブナシメジ入れることがある。でもなんかブナシメジ
だけ苦く感じない? 436に胴囲で、エリンギはよく入れる。あと
マッシュルームでも作る。
438:ぱくぱく名無しさん
08/02/11 11:21:26 APc5W3IB0
通販でパッタイペースト買おうと思ってますが
タイの食材5000円以上で送料無料らしいです。
それで、パッタイペーストってどのくらい日持ちしますか?
439:ぱくぱく名無しさん
08/02/11 17:41:37 Z2I3S/GY0
トムヤムクンにはフクロタケしか入れない
店で食ってもフクロタケじゃないと激しくがっかりする
440:ぱくぱく名無しさん
08/02/11 17:46:53 iwdEbhYQ0
>>439
だってフクロタケ高いし量が多いんだもの。
441:ぱくぱく名無しさん
08/02/11 19:36:31 f0Zn8yhD0
フクロタケ余ったらオイル焼きで食うべし・・・
1.余ったフクロタケを醤油に30分~1時間つける
2.つけたフクロタケをできるだけ小さな鍋に移し、ゴマ油をひたひたにつかるまで入れる
(ゴマ油がもったいなかったらサラダ油を入れると軽い口当たりになる)
3.卓上コンロでグツグツ言わせながら竹串でさして熱々をハフハフ言いながら食う
4.(゚д゚)ウマー
442:ぱくぱく名無しさん
08/02/11 19:38:57 f0Zn8yhD0
>>441に追加
油の中に、ニンニクのスライスと鷹の爪(または赤唐辛子)の輪切りを
入れるのをお忘れなく
443:ぱくぱく名無しさん
08/02/13 23:56:20 sOgpqQGV0
缶詰のふくろたけを使うくらいなら生きのこの方がおいしい
トムヤムクンはどうしてもあのコクをだすのが難しいだけに
きのこのダシも侮れないからなおさら
意外にいけるのがしいたけ
444:ぱくぱく名無しさん
08/02/16 12:49:13 u7RLpl+v0
アジア風バーニャカウダってところだな
445:ぱくぱく名無しさん
08/02/19 03:17:34 eFwDSuGjO
トムに椎茸とタモギ茸入れたけど旨いわ~
446:ぱくぱく名無しさん
08/02/19 20:40:54 BDnyPK1a0
そんな貴方は道産子ですね?
447:ぱくぱく名無しさん
08/02/21 14:23:11 cFng85iXO
すみません、質問です。
タイの小さな青唐辛子とパクチーが手に入ったので春雨サラダを作りたいのですが、
タレは唐辛子、ナンプラー、レモン汁の他に何か加えたら美味しいものってありますか?
サラダの方は、パクチー、春雨、紫たまねぎ、豚挽き肉などを予定しています。
448:416
08/02/21 14:38:12 xemhejMU0
砂糖。
449:ぱくぱく名無しさん
08/02/21 14:43:38 xemhejMU0
途中でいった上に名前も残っちゃってた。
私はグラニュー糖とパクチーの根をつぶしたのもちょっと入れる。
好みでニンニクとか。
450:447
08/02/21 14:50:46 cFng85iXO
早速のレスありがとう!
そっか、砂糖とニンニク、コクが出そうでいいね。
パクチーが大好きなので根っこも潰して混ぜてみます。
今夜がんばって作るよ~。タイには行ったことないけど、お店の味に近付けたらいいな。
451:447
08/02/22 01:35:31 SH2HviMy0
>>447です。
おかげさまでパクチーのいい香りがいっぱいのスパイシーなサラダできました。
アマラーなんとかさんの本で見たけれど、パクチーの根っこってほんとすごい威力…
452:ぱくぱく名無しさん
08/02/22 01:56:59 nJEt26i60
>>447
出遅れてしまった……
個人的にはセロリとあさつき、
そして酸味にはレモンより梅干しを勧めたかった……
ヤム系の酸味にはやはりタマリンドペーストが最高で
レモン汁ではあのコクは出ない
妥協点としては梅干し+少量の砂糖
できれば通販ででもタマリンドペーストを入手してほしい
453:ぱくぱく名無しさん
08/02/22 21:50:41 lg6IoyNS0
タイの固形のパームシュガーって、一個何グラムなんでしょうか。
今日の「アジアクロスロード」で紹介されたお菓子を作ってみたいんですが、手持ちのパームシュガー(バリ土産)は粉状なんです。
454:ぱくぱく名無しさん
08/02/23 21:26:16 ZzuFVJ4l0
>>435
エノキ茸よく入れてる
455:ぱくぱく名無しさん
08/02/26 07:43:32 brUjmxUI0
だいぶ前にプーケットで食べたイカ料理。
炭火焼?っぽい感じで、イカのワタを取らずに焼いたみたいなもので、柔らかくって。
今思えばナムプラーっぽい味がついていたような気がする。
超辛いタレがついていたけど、それをかけなくても美味しかった。
手がかりがいい加減で申し訳ありませんが、この料理名とレシピわかる方いませんか?
456:447
08/02/26 08:45:18 WuzdMb/l0
めっちゃ亀ですみません。
>>452
気がつかなくてすみませんでした、アドバイスもらってたのにね。
色々な珍しい調味料があるんで、どんな料理でどうやって使うのかも
これから研究していくよ。ぜひタマリンドペーストも試してみる!
今度は春雨サラダの具にもバリエーションつけたいわ~
457:ぱくぱく名無しさん
08/03/01 11:09:58 ZWmD9W7zP
>>455
ただのプラームック・ヤーンでは?
炭火で焼いて食べやすいように切るだけ。
458:ぱくぱく名無しさん
08/03/01 13:33:39 L+pOagCgO
関係ないけど釧路の炭火焼きのお店で、イカの丸焼きがあったのを思い出した。
ワタも何もかもとにかく網の上で転がしながら焼くだけ、の。
切って仕上げにナンプラー振ったらそれっぽいのかも!
459:ぱくぱく名無しさん
08/03/03 17:10:28 VwRhp/WH0
>>457
プラームック・ヤーン=イカ焼き?
ぐぐってみましたが多分それです、そのまんまの名前なんですねw
ナムプラーで下味付けて焼くのかな?ワタはそのままでいいのだろうか・・・
とりあえずやるだけやってみます。炭火がないのでグリルで。
どうもありがとうございました。
460:ぱくぱく名無しさん
08/03/04 23:33:38 TO+HdkzpP
>>459
タイ人はイカのワタは食べません。
ついでに目とトンビも抜きましょう。
461:ぱくぱく名無しさん
08/03/10 01:08:16 TzNdeOYTP
去年の6月に通販で買ったタオチオ、賞味期限が去年の10月だった罠orz
やっぱ通販は定番店を使うべきか。つーか梱包解いて確認しておくべきだったよorz
まぁ大丈夫そうなので使ったがw
462:ぱくぱく名無しさん
08/03/18 12:23:15 wF3AWXlWO
蟹カレーがむしょうに食べたい。
463:ぱくぱく名無しさん
08/03/18 21:26:26 Xc5DtsgE0
>>462
ショイスのペーストが店頭から消えてから作ってないなぁ。
誰か美味しいプーパッポンカレーのレシピを教えてください。
464:ぱくぱく名無しさん
08/03/25 08:21:18 azhjuL+60
鶏皮を醤油と砂糖と酒で甘く煮炒めた物。
キャベツをタウチオと七味で炒めた物。
ご飯。
で丼に。
タウチオの塩気と鶏皮の甘さが素晴らしいハーモニー。
別々に作っていた物を合わせた偶然の産物なのですが、すごく美味しかったw
タウチオって、適当に炒め物に使うだけで、ご飯が進む物が作れそうで便利ですな。
465:ブラックフェイクカレーマスター
08/03/25 16:00:57 KY6czFa10
タイ料理ねー。刺激的な香りとナンプラーがが癖になるわ。それと>425。なんかのタイ料理
本でタマリンドは梅干で代用可とあった。参考までに。>462と>463はネット
で調べてみたら?タイ料理とか本を探せばそれなりにあると思うぞ。甲殻類とナンプラーの
コンビは最高!
466:ぱくぱく名無しさん
08/03/25 17:39:19 40kilvqM0
>>465
鼻田香作さんですか?
467:ぱくぱく名無しさん
08/03/26 02:35:28 +dUYPFnu0
サワーベジカレーペースト+タマリンドでゲーンソムプラー作ったんですけど全然酸っぱくないです。
レモン汁とか酢なんかいれちゃったりしちゃったりしたらだめですかね?
468:ぱくぱく名無しさん
08/03/27 01:06:24 f3Jnq1cWP
酸っぱくないのはタマリンドの量が足りないだけでしょ?
469:ぱくぱく名無しさん
08/03/27 16:44:19 o92CLUK+0
ちょっと興奮気味に書き込み。
今、ネットで注文したタイ料理の調味料と野菜が届いたー!
タイ料理は食べるのが専門で、カレーくらいしか家で作った経験のない自分なのに
ドッサリ色んなものを買い込んでしまった。
今夜はタイ料理つくるぞー!
・・・何を作ろうかな。
470:ぱくぱく名無しさん
08/03/28 13:42:28 v1arn9nl0
タマリンドペーストの使い加減がよくわかりません!
パッタイ作りたいんだけど、あのオレンジ色は
何を使って出すのですか?
タマリンドペーストはあんず飴みたいな色で非常に苦いです。
471:ぱくぱく名無しさん
08/03/29 23:44:15 c+awm8MM0
ココナッツシュガーじゃないのかな
しかしそんなにオレンジ色してたっけ?
472:ぱくぱく名無しさん
08/04/05 13:07:12 5Rr75IF7O
現地にあるようなもちもちした幅広の米麺が食べたいよ…
作り方知りたい…乾麺じゃなく
前に「食彩の王国」でやってたんだけどなぁ
473:ぱくぱく名無しさん
08/04/05 19:16:25 ovfwTAr30
空芯菜の炒め物をしたいのですが、タオチオはみなさn入れてますか?
意外とネットのレシピではタオチオを入れずにナンプラーと塩コショウニンニクだけだったりするので・・・
474:ぱくぱく名無しさん
08/04/08 19:22:36 dAfYyLan0
私は入れている。
なければわざわざ買わなくても割とあっさりした感じで、
それが好きというのもアリだと思うけど
タオチオが手元にあるのならば加えるとコクがでると思う。
バンコクの路上料理屋さん(アハーン・ターム・サン)で
作るの見ていたけど、入れていたよ。
475:ぱくぱく名無しさん
08/04/16 03:53:14 wx8wvirv0
タオチオは用意してないが
中華でよく使う豆鼓醤がほぼ同じものなので
それで代用してる
てか八丁味噌でもいいと思う
476:ぱくぱく名無しさん
08/04/16 05:48:59 Aaccq0Yo0
>>475
それより、豆の形が残っている信州味噌を
少量の水で延ばしたものの方が似てると思う。
477:ぱくぱく名無しさん
08/05/03 10:43:06 8qdZZ3gg0
いろいろ買おうと思っているんだけど
ネット通販いろいろありすぎて迷う。
定番とかおすすめサイトあったら教えてほしい
478:ぱくぱく名無しさん
08/05/04 17:25:43 FbTNLkzLO
タマリンドが無いんだけどパッタイが食べたい。
調べたら梅干しで代用可ってあったんだけど、
ということはクエン酸でもそれっぽくなるかな?
479:ぱくぱく名無しさん
08/05/04 21:36:26 1NMAgff8P
梅干しの代わりにクエン酸のおにぎりを作って、
それっぽい感じだと思うなら試してみるがよし。
480:ぱくぱく名無しさん
08/05/05 15:27:25 nH59XkAG0
>>478
酸っぱくなればそれで良いんだったら何も言わない。
481:ぱくぱく名無しさん
08/05/05 19:07:21 u/OnX/4BO
パッタイソースっての買った
これでいいや
タマリンドて他の料理でもよく使う?
482:ぱくぱく名無しさん
08/05/09 23:43:51 D/3ENj0UO
タイフェスでタマリンド買えるんじゃない?
483:ぱくぱく名無しさん
08/05/10 00:29:38 3qH+Bi880
タイフェスオフってのも、良かったかもね
484:ぱくぱく名無しさん
08/05/10 03:20:01 yZNcHcsU0
雨じゃないといいな、タイフェスは食材が安くて気に入ってるから。
あそこで果物とか買って食べてる人はよくわからないけど。あれは安くはない
485:ぱくぱく名無しさん
08/05/13 01:43:18 FudiXjau0
タイフェス行ったか
486:ぱくぱく名無しさん
08/05/13 12:41:14 34lKWdybO
ヤマモリタイカレーの歌が耳について離れない
487:ぱくぱく名無しさん
08/05/13 19:32:35 Gdiseao40
タイフェス行ったけど食材屋ってそんなになくなかった?
天気が悪かったからか結構すいていた気がする
果物高すぎ
488:ぱくぱく名無しさん
08/05/14 10:21:31 zJyDu1220
∧,,,∧
(´・ω・`) สวัสดี ครับ
( .人 )
`u-u´
489:ぱくぱく名無しさん
08/05/14 18:36:26 /HQWd2WG0
とりあえずレトルトタイカレーから入門したいのですが、
「ヤマモリ」のと「タイの台所」では、どちらがおすすめですか?
490:ぱくぱく名無しさん
08/05/15 09:14:05 X1QQyrP70
俺はタイの台所を選ぶぜ
乾燥した葉っぱとセットになってるやつがいい
491:ぱくぱく名無しさん
08/05/15 09:54:09 rCv03DZJ0
こないだタイの台所でレトルトのイエローカレーとレッドカレー買ってみたよ。
レッドはまあまあだったけどイエローが、何か、インパクト無さ杉な味だった…
492:ぱくぱく名無しさん
08/05/18 22:52:02 o+BgpQ0y0
ついに自宅にパクチー苗をお迎えしたぜ・・・育つかな
493:ぱくぱく名無しさん
08/05/19 02:50:41 qTo+kJP10
>>492
けっこうアブラムシとかくっつく。
虫はあまりつかないって聞いたのに、ウチのはすぐに全滅。ぜひとも食用となる日まで育ててくれ!
494:ぱくぱく名無しさん
08/05/19 03:10:10 wVIxPIfd0
うちでも毎年種から育ててるけど、あんまり背が高くならない。
そして香りがあまりない。
ちょっと彩りに使うのにはいいんだけど、わっさり使いたい時には結局買ってる。
ほっときっぱなしだからいけないのかな。
肥料与えた方がいいのかな。
495:492
08/05/19 18:34:47 jSsKMHkk0
おおレスが・・
植え替えのとき根っこの匂いの強さにびっくりした・・。
なんというか土ごとパクチーの匂いというか。手を洗っても落ちないくらい強力。
葉はぜんぜん匂い無いのに・・・
これからホーリーバジルも育てる!
>493 アブラムシ対策がんばります!
>494 株の成長がよくない場合は液体肥料の1000倍希釈液を週1回~月2回程度与え、様子をみるといいそうです
496:ぱくぱく名無しさん
08/05/19 19:21:50 b307tCGA0
>>489
自分としては
レッド ヤマモリ>タイの台所
イエロー ヤマモリ<タイの台所
グリーン ヤマモリ=タイの台所
497:ぱくぱく名無しさん
08/05/20 21:09:00 cdSTezwb0
>>481
タマリンド良いよ。かなり日持ちするし。
タイ料理ではなくなるが、ラッサムとか酸っぱいスープ作るとうまいぞ。
ベトナム料理のレシピなんか見ててもけっこう出てくる。
498:ぱくぱく名無しさん
08/05/24 05:20:53 lbAnc+FK0
タイの透明なお酢を貰ったのですが
いわゆる日本の米酢とは違うのでしょうか?使いきれるか分からず空けられません
499:ぱくぱく名無しさん
08/05/24 08:11:18 6nWF+hLD0
>>498
ちょっと違う。
中に唐辛子(できればプリッキーヌ)いれろ。
チャーハンにも、サラダにも何にでもかけてウマ-
500:ぱくぱく名無しさん
08/05/24 22:05:40 lbAnc+FK0
>499
ナムソムプリックってやつですね?
あれにぴったりの酢なんですかね。試してみます。ありがとうございます!
501:ぱくぱく名無しさん
08/05/26 22:20:41 f+9lwd/i0
タイ料理のレストランに行って、海老の揚げ春巻きを注文すると、
スイートチリソースの他にもう一種類、更に甘いハチミツっぽい
ソースが出てくるけど、誰か、あれが何なのか教えてください!
502:ぱくぱく名無しさん
08/05/26 23:34:47 +z2/0fqm0
>>501
プラムソース
503:ぱくぱく名無しさん
08/05/29 21:40:14 F9LcORpMO
>>492
うちは畑のすみに植えてほっときっ放し in山形
でも一度植えたら毎年でてくるようになったよ
他のハーブもそうなんだけどさ おばあちゃんに草取りの時に抜かれないように気をつけなきゃ。
504:ぱくぱく名無しさん
08/05/30 11:24:01 lgGMWtALO
横浜そごうで初めて食べたパッタイにハマッタ
レシピ調べたけど、あれってココナッツ系のもん入ってないの!?じゃああの甘いのは何なの!?ナンプラーなのか?
自分で作ってみたいので、食べたことある方や分かる方是非教えてプリーズ下さい。
505:ぱくぱく名無しさん
08/05/30 12:07:00 OvjojUqK0
タマリンドだろ
506:ぱくぱく名無しさん
08/05/30 16:18:53 lgGMWtALO
>>505
トンです
タマリンド…まったくの初心者なんで聞いたことないな、このスレには何度かでてきてたけど、?って感じダタ…買ってくる
ついでになんかアドバイスあったら教えて下さいm(__)m
507:ぱくぱく名無しさん
08/05/30 16:19:53 lgGMWtALO
ごめんあげちまった
508:ぱくぱく名無しさん
08/05/30 16:45:37 OvjojUqK0
>>506
ペーストがネット通販で買える
普通のスーパーで見たことはないわ
大きいところとかアジア系食材が豊富なところならあるかも?
509:ぱくぱく名無しさん
08/05/30 17:55:14 FfLZgAcG0
>>504
甘みづけにパームシュガー入れるよ。
510:ぱくぱく名無しさん
08/05/31 00:30:04 Xhdx6yjqO
>>504だがあの甘さはタマリンド+パームシュガーってことでおk?
ココナッツ好きなんだがちがうんだね
作ったら需要ないと思うがレポしてみるwありがとう
511:ぱくぱく名無しさん
08/05/31 08:58:20 P8sQEaxu0
>>510
URLリンク(www.kcat.zaq.ne.jp)
512:ぱくぱく名無しさん
08/06/04 02:47:28 fAZkI5fv0
タイの醤油買ったが、日本の醤油との使い分けと味の差がわかりません。
どう違うのですか?舌がパーみたいです
513:ぱくぱく名無しさん
08/06/05 01:17:44 i1MQfxbR0
うう・・・夜中にのぞくんじゃ無かったwww
パクチー山盛りのカーガイ食べたい~~~
514:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 13:13:59 AfzrC+4V0
カオマンガイのカロリーって一皿大体、どんなもんでしょうか?
515:ぱくぱく名無しさん
08/07/06 21:16:14 7n29GI5I0
ご飯と鶏肉とにんにくと油、それぞれ
どのくらい使うかで変わりそうだけど
800前後くらいでは?
516:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 12:02:08 2xfnjlqYO
食通の皆様に質問
タイ(ベトナム含め)等のインスタント麺類は以前回収騒ぎがあったと記憶してますが…
食材店で見かける\100以下のインスタント麺って食べても大丈夫だと思いますか?
\300~\500位のフォー(麺のみ)なら大丈夫ですか?
フォーとかトムヤムクンとか気軽に食べたいんだけどちょっと気が引けて…インスタント麺の\65て買いですかね?
517:ぱくぱく名無しさん
08/07/08 14:13:30 DYnCVyU40
>>516
『タイ料理を”つくる』スレでインスタント麺の話はスレチだと思うけどな。
518:ぱくぱく名無しさん
08/07/09 17:10:30 8bAr4OUGO
インスタント麺を食材のひとつとして考える
以前あったインスタントのフォーは自分で好みのスープを作り麺のみ使用
スープの元はまた別の料理に調味料として利用
インスタントも使い方次第
特にエスニック等香辛料を揃えるのが大変な料理はインスタント物を調味料として利用すると味が決まり易い
安い食材を賢く利用する事も知恵のひとつ
アジアの懐は広いぞ
偏見は止めましょう
519:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 16:15:09 +jTuvB81O
夏はアジア系が美味い
520:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 17:59:05 aWSKJCqP0
夏はヤムウンセンがいいね。
毎日のようにつくってるよ。
521:ぱくぱく名無しさん
08/07/10 21:03:47 KM1C9hHS0
タイではインスタント麺の麺だけでいろんな料理を作る屋台も
あるからね。袋の中身だけで完結してる物じゃない。都内でも
ヤム・ママーとか出す店あるよね。
522:ぱくぱく名無しさん
08/07/17 21:02:30 AcX7e6G2O
素麺にヌクナムとラー油とレモンでなんちゃってエスニックしてる
523:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 00:53:17 XAAxVUVj0
今夜はグリーンカレー作った。うまままままままま~
524:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 02:43:28 jXkJ9MJa0
夏はさっぱりしたものが食いたいから、
カレーは殆どココナツミルク入れずにスキムミルクとヨーグルト使って作る。
こってりしてなくておすすめ。
525:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 05:26:31 KUA+dITR0
>>524
ココナッツミルクより低カロリだろうし良さげ
次作る時やってみます(´∀`)
526:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 08:29:46 jXkJ9MJa0
ちなみに皆さん、レッドカレー・グリーンカレーの具はどんなの入れてる?
自分は、
レッド・グリーン共通で 鶏肉・ピーマン・玉ねぎ・たけのこ が基本で、
それにプラスして、
レッドにナス
グリーンに赤ピーマン
っていう、個性も何もないごくありきたりな感じです。
カレーの素は、カップに入った調理例の写真が油浮きまくりで美味しそうじゃないやつです。
527:ぱくぱく名無しさん
08/07/19 13:07:48 DoN/EArv0
グリーンカレーに、鶏肉の代わりにホタテいれたら
おいしかった。
カレーペーストの炒め具合ってどのくらいですか?
一分間と書いてあるものもあれば、香りがたつまでよーっく
炒めるとかいてあるのもあり・・・。
あまり炒めすぎると香りがなくなっちゃうような??
528:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 02:40:03 1W50y6Uz0
個人的にはふくろたけとヤングコーンはほしい
特にふくろたけが入ってないとゲーンを食った気がしない
逆にタイのカレーにタマネギってわりと珍しくない?
529:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 18:56:00 106WdMEkO
ママーうめー
何種類あんだろ?
530:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 22:15:37 xCoWkJhkO
タイからの留学生の友人何人かいるけど、インスタント麺好きだぞ彼(女)ら。でも日本のはダメ(カップヌードルはおk)らしく、少し高くてもタイのインスタント麺を輸入食材屋とかで買って食ってる。
でも女性は普通にみんな手際よく料理するねタイの人は。
531:ぱくぱく名無しさん
08/07/20 22:50:11 qWfS9QKt0
へえ、タイの人って外食が普通で家で料理する習慣が無いかと思ってた
532:ぱくぱく名無しさん
08/07/21 15:56:53 ZOUva0/H0
>>531
俺もそう思ってた。
家に台所がないのも普通だと言うし、ツアーで行ったときのママさんガイドさんなんか
市場を案内してもらったら、自分の一家の夕食を買って帰るというので
連れて行ってもらって同じものを買ったが(腸詰めの煮た物)、なかなかうまかった。
533:ぱくぱく名無しさん
08/07/25 11:56:18 cWKW1CQ70
【タイ】バンコクの美味い店を語れ!
スレリンク(gurume板)
534:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 09:57:07 2UK5QqaQ0
カオマンガイをよく作るんだけど、ジャスミンライスを炊くときに鶏肉を乗せて炊いてる。
(電子レンジ500wで10分間、後、蓋をして10分間蒸らす)
一石二鳥でしかも米がうまくなる。
535:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 11:21:00 Am/y6l2fO
簡単そうでいいね
鶏肉は生のままから?
536:ぱくぱく名無しさん
08/07/27 11:26:04 2UK5QqaQ0
>>535
そう、生のままからです。
今朝も食べました。うまかったですよ、ぜひ試してみてください。
537:ぱくぱく名無しさん
08/07/28 18:55:35 jjBOa5pU0
>>531
>>532
いわゆるタイ料理は元々屋台料理から発展したものらしいからね。
タイだけじゃなく中国なんかも屋台とか簡易食堂とかで食事するのが
本来は普通らしいよ。
538:ぱくぱく名無しさん
08/07/30 15:47:32 HtdAQ/h50
最近コレにはまってる。
URLリンク(www1.neweb.ne.jp)
スープとしても良し、茹でたモヤシと麺にかけても良し。
539:ぱくぱく名無しさん
08/08/01 14:50:59 bCNsu+Jq0
スレ違いとは思いますが、分かる方教えてください。
タイのビワみたいな果物で、強烈に酸っぱい果物ってなんていうのですか?
「サラ」じゃないです。
見た目が、そのまんま「ビワ」なのです。
タイ語のカタカナ読みを教えてください。
よろしくお願いいたします。
540:ぱくぱく名無しさん
08/08/03 09:41:57 Hp38G98E0
>>539
この辺にないかしら?
今年も空芯菜が出てきたね!!
みなさんのパックブンファイデンのオススメレシピありませんか?
うちではニンニクを入れて、タオチオとナンプラ、オイスターソースで炒めます
しかし、タイ料理屋さんの味には及ばない・・・
541:540
08/08/03 09:42:32 Hp38G98E0
リンク張り忘れた!
URLリンク(www.murachin.jp)
542:ぱくぱく名無しさん
08/08/03 09:51:39 Hp38G98E0
◎空心菜◎
スレリンク(toba板)l50
543:ぱくぱく名無しさん
08/08/03 10:50:29 8B29NVbW0
パット・プリック・ユアット(ししとう炒め)の味付けが好きなんですが、レシピがわかりません。
ググっても分からなかったので知ってる方教えてください。
544:ぱくぱく名無しさん
08/08/07 21:29:39 HtY5Xr450
|ヽ、) ,、
.| ヽYノ
/ r''ヽ、.|
/ ,.. -─- .、 `ー-ヽ|ヮ
.| | / \ .`|
ヽ|/;| ‐- \ .|
//;;/≠≡ ‐‐ ミミ |
ノ/;;;/ ~ヽ ≠≡=× ::::::::::: ノ
i;;;/ / ̄ ヽi r _ ::::::::
i;;| ´ヽ--‐´| ∠ ゝヾ::: ::::::
i;;| / | ヽ ̄~´ :::
Ⅵ /  ̄´ ::::: <auの庭にようこそ。大麻栽培してます。
| // ヘ ::::::::
| ( ,- )\ ::
∧ ____二____ __ノ
∧ \i__i__i__i__i フ /
∧ ヽ||||||||||||/ /;;;
∧ (二二ノ|| /;;;;;;
∧ || /;;;;;
∧ | | /;;;;
` ̄ ̄ ̄ ̄´
♪プルルルプルルル シャブれるシャブれる
あの娘とこの娘と シャブれるシャブれる
大麻で3P シャブれるシャブれる
お縄に ぐっと つながれる~
大野の人生 もうオワタ
545:ぱくぱく名無しさん
08/08/13 23:17:34 67G4ixrA0
グリーンカレーの具だと、肉の代わりに豆腐。
ご飯の代わりに素麺。
素麺はマジでうまい
546:ぱくぱく名無しさん
08/08/15 03:54:55 QOP6ZKi0O
タイも広いからなあ
家庭で料理作らないってのは最近のバンコク近辺だけの話じゃないの?
チェンマイチェンライあたりの知人はみんな料理うまいし、前に遊びに行ったときも客だから外食も連れてってもらったけど、自宅でも色々作って出してくれたよ。
547:ぱくぱく名無しさん
08/08/19 14:04:39 JN9PSGQa0
>>545
それいいね~
今度やってみるわ。
548:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 20:29:03 +tt3kFZ20
種からパクチー育てて食べごろになったんで
ラーメンに入れたらくせえええええええええええええええ
ラーメンごと捨てた
明日根こそぎ廃棄してやる
549:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:07:29 97k3rIi+0
kwskききたい
自作だとパクチー好きでも耐えがたいほど匂いがキツくなるの?
550:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 21:23:29 +tt3kFZ20
パクチーは初めて食べた
グリーンカレーペースト作ろうと思って育てた
この味は無理
551:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 23:17:19 mw+75VN/0
パクチーカワイソス
ラーメンモッタイナス
552:ぱくぱく名無しさん
08/08/21 23:57:19 AN39iuC30
>>548
ぎゃー!なんてもったいねーことをだなw
種から育てて食べ頃になるまで育てるのは結構難しいと言われているよ。
・・・石鹸くさかったでしょw
553:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 01:16:45 AREbTpH00
タイ料理好きな人がパクチーを初めて食べたってのも珍しいね。
554:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 09:01:58 20widKZD0
>>550
そうだったのかthx.
好き嫌いわかれる味というか匂いではあるよねー
乙でした
555:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 09:06:55 zG0ZIPuG0
慣れろ>>548
…ってのも何なんで、まずは美味しいタイ料理をいっぱい食べるところからはじめなきゃな。
いきなりモシャモシャ食べるのは俺でもキツいw
556:ぱくぱく名無しさん
08/08/22 22:45:35 KNmFFEOg0
>545
豆腐試してみた。あっさりおいしいねー。
ご飯よりそうめん似合いそうな感じ。明日はそうめんゆでよう。
厚揚げもあいそう。
557:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 17:43:35 hi6JvffPO
パクチーは大好きだけど、レモングラス?トムヤムに入ってるやつはかじったら気持ち悪くなったorz
あれは食べちゃイケないの?
558:ぱくぱく名無しさん
08/08/25 20:33:22 0r0nefKz0
バイマックルーorカーかもしれないけど、普通は食べないよ。
559:ぱくぱく名無しさん
08/08/26 03:56:28 OHrG05Om0
レモングラスはハーブティーにするとグー。
560:ぱくぱく名無しさん
08/08/27 23:08:23 x6FlB6fbP
レモングラスはそのままだと固いが細かく刻んで食べたりするよ。
561:ぱくぱく名無しさん
08/08/30 01:24:17 VKwOjvVi0
トムヤムクンに入ってるレモングラスは食べるのか?って
質問だろ。>>558,559
562:ぱくぱく名無しさん
08/09/08 10:15:28 M1pHj7bm0
>>545
米麺にグリーンカレーがけってカノムヂーンにあるよね。
タイに住んでたときは米麺にそうめんつゆ使って食ってたよ。
563:ぱくぱく名無しさん
08/09/08 12:36:54 61w2q6WvP
>>562
タイからの留学生はそうめんに(レトルト)タイカレーかけてた。
564:荒井な?
08/09/09 01:16:34 +1zg00HM0
>>562
そんな生活している人もいるんだね・・・。
私はバンコクだったので普通に日本食材買ってたけど。
565:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 01:30:57 K/yVg/+80
梅ソース?というような食材をみかけたんだがなんにつかうんでしょうか?
566:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 01:36:49 k1Sv+TFZ0
便乗質問。タイ食材店で売ってる、タイのカレー粉って普通のカレー粉とは違うの?
何カレーに使うの?
567:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 03:02:06 H2u7dcvSP
>>566
プーパッポンカリー作るのに使えといわれたが、S&Bで作った方が
うまかった
568:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 23:32:03 6VySY8L2O
米麺うまいよ
普通にめんつゆまたはごまだれでいただく!ウマー
ああ、タイ行きたい…
569:ぱくぱく名無しさん
08/09/09 23:53:42 6uOnoBI20
こぼれ種子のパクチーが庭いっぱいにメラメラ生えてきた。
パクチーをわんさか使えるならナニ作る?
とりあえず、塩ラーメンにワサっと乗せて食った。
(゚д゚)ウマー。
570:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 00:06:30 WZJ+/oPa0
>>569
自家製パクチーペーストとか作れないかな
ナンプラーと砂糖・油で煮詰めて瓶で保存
571:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 00:51:39 bl/ouHnm0
急にグリーンカレー作りたくなって冷蔵庫見たら
材料になりそうなものがナスと豆腐しかなかった・・・
ので、なんとなく車麩を水で戻して入れてみたら
ものすごく微妙。合わなくはないような気もするけどなんかへん。
ロハス的食事にはいいかなー?
今度は高野豆腐入れてみようとおもいます。
572:ぱくぱく名無しさん
08/09/10 18:30:32 yJutJbLnP
ロハスwwwwwww
573:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 19:50:09 O0PsTX4d0
センレックが安くかえるとこないですかー?
574:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 20:21:30 5Qy2/Z360
>>571 俺はね~、和風なんだ
ほんだし・・・鶏がらの素ではなく、、、
玉葱・・・こくを出すため
人参・・・色付け程度に少量
ニンベンのつゆ・・・ナンプラーの代用
庭に植えてあるゆずの葉・・・・レモングラスもどき
575:ぱくぱく名無しさん
08/09/18 20:34:07 ZXK0IA5z0
柚子の葉っていうからバイマックルーの代用かと思ったらレモングラスの代わりかい。
576:ぱくぱく名無しさん
08/09/21 19:11:07 1liWQUgm0
バイマックルーの代わりになるようなのって日本国内にないのかね
あの濃くてさわやかな風味はどの柑橘類の果実とも違うね
577:ぱくぱく名無しさん
08/09/26 01:18:46 a25F549J0
>575
間違えた、こぶみかんの葉(バイマックルー)だった。。。 で、
URLリンク(shop.yumetenpo.jp)
ここで、2袋仕入れたが、、、
強烈な香りを求めるなら、冷凍の椰子が吉。
>576
近日中に情報を提供するよ。
578:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 00:05:28 1pP+/vo/0
>>577
ほう、冷凍ココナツの葉のほうがいい香りがするとな?
579:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 08:52:09 F9CXHPxt0
>>578
えーと、釣りですよね?
580:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 14:44:12 etKE8Ubw0
ここ良いよ。
通販で生鮮野菜も買える。
レモングラス、カー、バイマックルは生と乾燥物じゃまったく違う。
URLリンク(isarastore.com)
581:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 19:47:13 gtfTscCO0
こぶみかんの葉(フレッシュ)60g ¥315 ← おぉ これ、いいねー
ジャスミン米 \2,940 やはり、ここも高いね。大和市南林間?
町田にも似ような店があったような~
あと、福生だったかな
>557の店で、サンバル¥302 5本ゲットのついでに買ってみた
んだけど、輸入者:(株)アライド 横浜市中区長者町とある。
中華街あたりでゲットできそうに思うが・・・ あ、はて?
582:ぱくぱく名無しさん
08/09/28 22:00:46 ft8z7Rfv0
福生の店って、パクナムストアだよね。
うちから近いのでよく買いにいく。
品揃えに多少ムラはあるけど、ナマズもあるし便利。
楽天なんかの通販より、実店舗のほうが少し安い。
583:ぱくぱく名無しさん
08/10/08 23:09:10 1uI7N4zN0
ところで、
ソンブーンのプーパッポンカリーのレシピはテンプレで貼ってくれないのかい?
584:ぱくぱく名無しさん
08/10/09 01:16:12 yger1RZv0
前に冬のホウボウでペッサー作ったら本場では味得ない美味しさ。新鮮な寒流の魚で作るタイ料理は格別でした。
585:ぱくぱく名無しさん
08/10/10 00:50:15 ex6f90hB0
タイではどんな魚がおおいんだろう
えびなどのイメージがつよすぎるが
586:ぱくぱく名無しさん
08/10/10 09:25:15 yX/hllAT0
内陸部では鯰とか雷魚が多いみたいだよ。
587:ぱくぱく名無しさん
08/10/10 20:22:04 2CoFpDQ30
>>576 ゲットしたぞ~
URLリンク(www-2ch.net:8080)
はて、発芽するのやら・・・
>582
それ、パクナムストア
奥多摩の帰りに1回だけ寄った事がある
もう、場所は覚えていないが。。。
588:ぱくぱく名無しさん
08/10/10 20:56:37 z0+QlyTu0
ソンブーンのプーパッポンカリーのレシピ知りたい。
ググったけどわからなかった。
誰か教えて。お願い。
589:ぱくぱく名無しさん
08/10/10 22:48:11 ex6f90hB0
>>588
URLリンク(www.google.co.jp)
590:ぱくぱく名無しさん
08/10/10 23:48:59 z0+QlyTu0
>>589
ありがとう。
でも、ショイスのソースを使わないレシピがあるのかと思ったんだよ。
591:ぱくぱく名無しさん
08/10/11 07:00:04 j5pLHojK0
>>589
くその役にも立たない
592:ぱくぱく名無しさん
08/10/11 10:04:48 yMVLjXNm0
ソンブーンは調理人の引き抜きやレシピを守るために厨房の取材はNGだから、調理人以外わからんと思う
593:ぱくぱく名無しさん
08/10/11 11:13:55 j5pLHojK0
ネットでレシピ調べても、
ソンブーンの名前は出てくるくせにセロリやピーマン使ってるんだよ
その時点でNGだろ
594:ぱくぱく名無しさん
08/10/11 11:40:08 hfiX/Cd20
これはどうよ?プーパッポンカリー
URLリンク(www.thai-square.com)
595:ぱくぱく名無しさん
08/10/11 14:56:25 j5pLHojK0
>>594
だからぁ
そういうのもあるんだろうが、まったくソンブーン的じゃない
596:?
08/10/11 16:54:08 j5pLHojK0
毎年の健康診断で循環器系などに特に異常はありません
だけど、さほど酷くないパニック障害と自覚しています
医療施設で正式にパニック障害と診断してもらうと、なにか違いはありますか?
597:ぱくぱく名無しさん
08/10/11 17:48:06 ZIddH8pKO
狂ったか
598:ぱくぱく名無しさん
08/10/11 17:51:27 3/+DNUDTP
ソンブーンじゃなくて、ソンブン@藤沢市のタイ食材屋では
メイプラノンのシーズニングオイルを使えと言われた。
自分で作ってみたが、本店で食べたものとは似ても
につかいないものだった..S&Bカリー粉とカニ缶でごまかしたのが
敗因か...orz。が、オイルの感じは店の言う通りたしかに似てた。
チリインオイルの上澄みのオイルでなくてもいいかもね。
また食いに行きたい..
599:ぱくぱく名無しさん
08/10/11 17:54:12 aCCVFIvB0
ソンブーンのプーパッポンカリーのレシピも知りたいが、
ヤムプラードッグフーのレシピが知りたい。
ソンブーンのじゃなくて一般的なものでいいんだけど。
なまずをミンチにして揚げても、あんな風にならないよね?
粉をまぶすの?
600:ぱくぱく名無しさん
08/10/12 18:53:24 DCoN0UXT0
>>598
メープラノンのナムプリックパオはいつも使ってる
自分で作るには、かにかまぼことコネギをこれとカレー粉とココナッツミルクと唐辛子とオイスターソースと砂糖で炒める
とてもソンブーンのような鮮やかな色にもならない
でも、これが限界(TдT)
601:ぱくぱく名無しさん
08/10/12 18:56:57 DCoN0UXT0
おっと、
同じくメープラノンのナムマンナムプリックパオ(上澄み油)は750mlで300円程度と安く手に入るので
やっぱりこれを掛けると、白いさらに赤い油がそれっぽいからかける
602:ぱくぱく名無しさん
08/10/23 19:16:04 4942McVZ0
フライパンでキャベツひとつかみをタオチオ大さじ山盛り2~3杯くらいで煮炒める。
仕上げに砂糖小さじ大盛り1杯。皿に盛って七味をパラパラ。完成!
ごはんが進む~。
603:ぱくぱく名無しさん
08/10/23 19:41:46 UqAbWmlo0
>>602
タオチオ大さじ山盛り2~3杯って
字面だけでかなりしょっぱそうんなんだけど
604:ぱくぱく名無しさん
08/10/24 09:05:13 payopio50
>>603
ヒント:和田アキ子のひとつかみ
605:ぱくぱく名無しさん
08/10/24 20:28:48 f+OQ+6oq0
>>604
カオチャイ レーオ
606:ぱくぱく名無しさん
08/10/26 00:06:06 cHvJHRRU0
明日は朝からアライドのトムヤムクンセットに初挑戦だ
607:ぱくぱく名無しさん
08/10/26 02:11:44 DMBSVbD70
タイ食材店からタイのカレー粉を買ってきた
WAUGH'S CURRY POWDERと書かれた50gで200円の小瓶
これとメープラノンのナムプリックパオでプーパッポンカリーに挑戦
608:ぱくぱく名無しさん
08/10/26 12:35:57 o4ufSTwFP
おいしいけどいつも次の日に香辛料でお腹痛くなる
609:ぱくぱく名無しさん
08/10/27 11:31:06 nIoLhf8W0
何年か前まで辛~いラーメンとか鍋物が苦手だったんだけど
トムヤムクンを初めて食べたあの日以来、辛い汁物とか料理が平気になった!
パクチーの風味も衝撃的だったのに病みつきに…
>>608
私はその逆で、タイ料理食べた後は胃の働きがよくなる感じがして
体が軽くなるよ。
あまり汗をかかない体質だしスパイスのおかげで代謝がよくなるのかもしれん。
610:ぱくぱく名無しさん
08/10/27 12:04:56 QUXHY+xJ0
つか、タイ料理ってスパイスは余り使わないでしょ。
殆どがハーブじゃね。
反対にインドはスパイスばかりだけど。
611:ぱくぱく名無しさん
08/10/27 13:03:17 QUXHY+xJ0
カー、バイマックル、レモングラスとかは健胃、整腸効果があるらしいね。
612:609
08/10/27 15:27:59 nIoLhf8W0
そっか、スパイスじゃなくてハーブ効果だね。失礼しますた。
普通にそのへんの田舎スーパーで手に入らないハーブばっかりだ。
ギャバンの干からびた粉パクチーをスパイス売り場で見つけてwktkだったけど
案の定期待しすぎでがっかり。ひなびた香りでした。
みなさんパクチーはいつでも生のものが買えるの?
613:ぱくぱく名無しさん
08/10/27 18:02:15 Wae5o3qzO
こないだ無性にグリーンカレーが食いたくなり作りました。私は東京在住ですがパクチーは普通にスーパーに売ってますよ。
614:ぱくぱく名無しさん
08/10/27 22:21:41 O/7KGOka0
>>612
バクチーは「香菜」と云う名で陳列されてたりしますよ。
私は比較的近所にタイ食材店があるので生鮮のタイハーブが
楽に手に入ります。
だから、カレーもトムヤムクンもペーストから自作してます。
そこのお店はネットで全国発送もやってますよ。
レモングラス、バイマックルー、カーという定番も乾燥物と
生鮮物では全く旨さが違いますよ。
615:ぱくぱく名無しさん
08/10/27 22:48:23 vRp4XnnM0
>>612
長野県の端っこの市だけど、
運よくというか、家から500mぐらいの商店街に"TOPS"といういかにもな名前のタイ食材店がある。
そこから100mぐらいが飲み屋街になっていて、タイのオネエチャンたちもいっぱいいるので、そういう人たちもターゲットにしているらしい。
調味料もクイッティアオも飲み物もあるし、冷蔵庫でタイ野菜やハーブも売ってる。
さすがにハーブ類は冷蔵庫の中を覗くぐらい。あまり詳しくないし。
ココナッツミルクやオイスターソースは普通のスーパーの1/3ぐらいで買えるし、月に数回買出しに行く。
結構ラッキーな環境だと思う。
616:ぱくぱく名無しさん
08/10/27 22:54:48 2KpGguMZ0
タイのおねーちゃん達はやっぱり家でタイ料理作ってるのか
617:ぱくぱく名無しさん
08/10/27 23:16:07 vRp4XnnM0
>>616
近くにあるタイ料理屋に行ったとき、
やっぱり食事に来る客の多くは近くで働いているタイの人なのかって聞いたら、
タイ人は自分でタイ料理作るから日本人の客のほうが多いって言ってた。
ちなみにタイのオネエチャンのいるスナックに行くと、
ママがまかない料理でタイ料理作ってることが多くて
横に座ったオネエチャンたちと一緒に食べたりすることも多い。
タイラーメン(センレックナームj)の確率が高いように思うけど、
先々週はゲーンキァオワーンだった。
話をしながら食べてると同じタイ人でも具の好き嫌いや辛味の好みがあって面白い。
618:612
08/10/28 15:02:25 De2H0/aI0
>>612です。みなさん裏山なレスありがとう。
うーんいいなー、タイ食材がお店で買える環境にあるのは最高ですよね。
私は通販で買って楽しむことにするか…
ペーストを自作する方がいるなんてスゴイの一言に尽きる!
前にカーとバイマックルー、レモングラスの生を買ってみたけど
中でもレモングラスには感動しました。
これだけだとチラ裏なので
無性に食べたくなり先ほどパクチー500g根っこ付きを楽天でポチりました。
一週間くらいしか持たないのはわかってるけど、
少しでも長くパクチーを楽しむならどういう保存法がよいでしょうね?
新鮮なうちに食べきるしかないのかな。
619:ぱくぱく名無しさん
08/10/28 15:26:32 0RBMku5x0
>>618
根付きなら植えてみる…とか?w
620:ぱくぱく名無しさん
08/10/28 17:44:07 wxdrXJ/80
夏なら嫌というほど育つよ。
苗も売ってるし。
621:ぱくぱく名無しさん
08/10/28 19:46:47 MOwj5L+40
アライドのグリーンカレーもトムヤムクンも
何故かしめじを使うんだよね
フクロタケの代用品になるほど食感や風味が似てるんだろうか
622:ぱくぱく名無しさん
08/10/28 20:03:09 SlzZGEHg0
>>621
ユウキ食品タイハーブシリーズのレトルトトムヤムクンは、作り方の説明でマイタケを入れろと書かれているね。
URLリンク(youki.jp)
だから言われたとおりマイタケを入れていた。
623:618
08/10/29 01:17:06 1/9K8xsRO
ピコ━━!!(゚∀゚)!!━━ン
パクチー届いたら試しに一部を土におろしてみる!
春になったら苗買ってみる!
他愛のない話に付き合ってくれてホントにありがと~
624:ぱくぱく名無しさん
08/10/29 12:18:19 Ac4PX4PK0
>>623
レポよろ!
根付いて育つようなら私も近所で根付きパクチー買って植える!
625:623
08/10/29 13:30:16 1/9K8xsRO
>>624
はい、レポしますね。
ダメモトでやってみるけど何かwktkですw
626:ぱくぱく名無しさん
08/10/29 21:07:26 HqPgmvx30
苗で売ってるのは「コリアンダー」名義になってるのが殆どだと思う。
ほっといても増えまくるよ。
627:623
08/10/30 13:20:03 sFTu0MSNO
何度もすみませんの>>623です。
今日パクチーがごっそり届きました。根っこに泥付き、シャキッとしてて
しなびた葉もほとんど無くとてもいい香りです!
とりあえず昼に味噌汁に浮かべたら案の定、禿しくマズーでしたww
で、土におろすの件ですが…
園芸や野菜作りに詳しい義母に相談したところ、「季節に逆らってる」と言われ。
これから冬に向かう北海道では無理でしょう、軽く洗って袋に入れ、
根っこに少し水が浸るくらいにして冷蔵庫保管が一番いいということでした。
暖かい季節なら植え直してほっといても増えてくれそうだけどね、
うーむ…諦めるわ。
仕方ないのでパクチーか春雨かわからんってくらいのサラダにしたりして消費していきます。
ダメモトで冷凍も試してみようかと。
ショボい話でごめんなさいね。
628:ぱくぱく名無しさん
08/10/30 14:13:29 7HJS0cF40
パクチーの根っこは冷凍して使ってるよ。
葉っぱだけ使いたい時とか、根っこ捨てるのもったいないから。
すりつぶして使うのには不向きだけど、スープの風味付けには十分使える。
葉っぱは冷凍するとほ香りがとぶけど、そのまま砕いてスープの浮き実に使ってます。
629:ぱくぱく名無しさん
08/10/30 18:13:24 sFTu0MSNO
>>628
冷凍技、そっくりそのまま頂戴していきます。
ありがとう、ひとすじの光が見えてきたw
630:ぱくぱく名無しさん
08/10/31 11:55:25 Myi2v44+0
刻んでオリーブオイルでゆっくり熱して香り移るようにして瓶詰め保存とかいけないかな
631:ぱくぱく名無しさん
08/10/31 13:30:29 j+cRHtC4O
グレープシードオイルなんかも良さそうだね
(個人的にオリーブオイルがあまり好きじゃないんで)
バジルオイルがあるならパクチーオイルはできそうだ
根も茎も一緒に煮るのが良いかもしれん
632:ぱくぱく名無しさん
08/10/31 13:38:10 eWtCIGZm0
バジルオイル、バジルペーストの代わりに
パクチーオイル、パクチーペーストってわけか。
個人的にはパクチーペーストの方が香りが逃げないと思うからおすすめかなぁ。
633:ぱくぱく名無しさん
08/10/31 22:37:03 Myi2v44+0
市販のバジルペーストのように唐辛子なども混ぜたら保存性もよさそうだね
634:ぱくぱく名無しさん
08/11/02 00:57:50 AJjz3A5h0
友達のタイ人の誕生日に呼ばれた。
どこぞの豆知識にあるように、誕生日の本人が料理を用意して、呼んだ友人た
ちを接待していた。呼ばれたほうもビールを自前で用意してくる程度で、本人
宛の高いプレゼントも無い。
出された料理の中にサイクローク(タイソーセージ)があった。ひとつは一般的
なもち米のまざったもので、もう一方はショウガが効いたトムヤム味で、こち
らがとても美味しかった。
何しろ本人は忙しそうで、その場ではとてもどこで買ったか聞けるような状態
ではなかったので、帰りに別のタイ人に「あのサイクロークはどこで買えるの
か」と聞いてみた。
タイ食材の店でも買えるが、タイ人からすると美味しくないらしい。だから、
今日出されたものは本人が自分で腸詰して作ったものだと言われた。で、その
話の最後に、でも自分の作ったほうが旨いと言い出して、家によって牛肉のサ
イクロークを持たせてくれた。
美味しいものを見つけてラッキーだったけど、レシピまで聞こうかどうしよう
か。
635:ぱくぱく名無しさん
08/11/02 23:46:56 +MJHvI1b0
さすがに腸詰めはハードルたけえなw
慣れればロールキャベツ程度のものなのかもしれんが
636:ぱくぱく名無しさん
08/11/04 00:29:33 YCDn4JHY0
うわ、腸詰の手作りって!
いい道具持っていればまだいいけど、それでも1~2回やっておしまいになりそうw
挫折度高そーwww
637:ぱくぱく名無しさん
08/11/04 18:45:04 3bTzoj+3O
今日は寒いのでグリーンカレー作りました。うまーでした。
638:ぱくぱく名無しさん
08/11/04 22:18:45 Bblq1/T70
サイクロークイサーン、昔作り方を効いたことがある
ニンニクと蒸したもち米とひき肉を腸に詰めて日に干して発酵させるだけって言っていた
「発酵」と「腐る」の境界が難しそうで諦めた
タイ人曰くニンニクの効果で大丈夫との事だったけど
639:ぱくぱく名無しさん
08/11/05 00:29:31 VcDhc7F50
寄生虫は塩やニンニクで多少死ぬかもしれないが、
肝炎ウイルスなどは死んでくれそうにないな・・・
640:ぱくぱく名無しさん
08/11/06 09:03:15 xVhlHIcz0
俺、生のまま食べる「ネーム」がものすごく好きで
一度自作に挑戦したことがある。
豚肉のブロックを自分で直前にミンチにして(せめてもの雑菌対策)
それにもち米、塩、刻んだ豚のミミ、ニンニクと少量のヨーグルトを混ぜ込んで
ラップにつつんで冷蔵庫放置。
ちゃんと酸味のあるネームっぽい味になったし、食べた後も異常なかったけど
今考えるとよくこんな無謀なことしたなあと思う。
641:ぱくぱく名無しさん
08/11/06 22:28:02 Rr3eaLao0
私も市販のネームのモトを利用して作ってみたことがある
ひき肉とニンニクにモト(粉)を入れてラップで来るんで冷蔵庫に放置
で一応できあがったんだけどふと我に返ると
あの人口めいた粉は何?そもそも豚肉って生で大丈夫なのか???
と不安だらけで、カオパッネームやネームトートにしてみたもののもてあましてしまった。
642:ぱくぱく名無しさん
08/11/06 23:25:49 EW0y7+3pP
豚肉を良く焼くのは寄生虫対策だが、国産豚だったらまず心配ない。
腐敗を心配してるなら豚だろうが牛だろうが一緒。
643:ぱくぱく名無しさん
08/11/07 03:48:39 Du9RmeDA0
肝炎ってのもあるんだがな…。
生食おkな豚肉じゃないかぎりやめておけ。ましてやミンチなんて。
この話題デジャビュだと思ったら塩豚スレだった。
644:ぱくぱく名無しさん
08/11/07 10:21:36 +eER2I8sO
>>642
おいおい・・・
645:ぱくぱく名無しさん
08/11/07 17:53:51 M/kiyEo/0
SPF豚とか、無菌豚なんかも本当は生食OKなわけではないんだってね。
646:ぱくぱく名無しさん
08/11/13 02:16:16 8Pz2CmmEO
細菌検査の専門だけど、豚の生食だけはやめとけ。
647:ぱくぱく名無しさん
08/11/13 02:21:59 2QSQkBCa0
>>646
鶏や牛は平気?
648:ぱくぱく名無しさん
08/11/13 16:04:21 /DUmX4/R0
パッタイ好きの人はいます?
今日これ作ったら、結構おいしかった。
URLリンク(californiacooking.blog36.fc2.com)
649:ぱくぱく名無しさん
08/11/14 18:37:02 P1S9elfW0
>>648
ブログの本人の人ですか?
おいしそうだけど、シーユーカオもシーズニングもタマリンドもシュリンプペーストも干し海老も入ってないんんて、
と思った
あっさりベトナム風?
650:ぱくぱく名無しさん
08/11/15 20:12:20 kPEGgi/70
ナムプリックパオの固形部分が焦げないように炒めるにはどうしたら良いでしょうか?
651:ぱくぱく名無しさん
08/11/18 13:55:34 lkbuia240
生鮮レモングラスの代用に谷中生姜の茎が使えるぞ。
香りもほとんど同じだ。
652:ぱくぱく名無しさん
08/11/18 14:11:29 4eVRlsH80
マジかよ
ナイスアドバイス
653:651
08/11/18 18:18:02 lkbuia240
>>652
マジです。
以前から生鮮レモングラスを刻んでる時に谷中に似た香りだなと思ってたのですが
今朝、トムヤムを作ろうと思ったらレモングラスがなかった。
そこで試にと谷中の茎を刻んで使ってみました。
そうしたら、あら~、こりゃいけるわ~と。
654:ぱくぱく名無しさん
08/11/21 18:56:39 DSHus2cd0
無印のトムヤムクンのセットはどうですか?
ちゃんと辛くて酸っぱくてハーブの香りする?
655:ぱくぱく名無しさん
08/11/21 20:36:17 rDEvsvAl0
>>654
ハーブ類が乾燥ものですか?
まずくはないけど生ハーブとは全く違うものといえます。
656:ぱくぱく名無しさん
08/11/23 22:12:11 nC500Kp/0
無印のグリーンカレー作って食べた。
前の方が辛くてうまかった様に思うが。
いまいちパンチが足りん。
657:ぱくぱく名無しさん
08/11/23 22:34:48 PSfY8PfX0
なかなか屋台のカオマンガイの味が出ない。
そもそも鶏が違うんじゃないかと思ってきた。
658:ぱくぱく名無しさん
08/11/23 22:42:47 v1t8fg5x0
以前バンコクで料理教室の半日コースのに行ったけど面白かった
スープは簡単で美味しいのですっかりお気に入りに
659:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 04:28:34 TDVSIADp0
>>657
ご飯を炊くときにタイ生姜を入れてますか?
日本の生姜だとやはり香りが違うんですよね。
もしタイ生姜が入手できないなら生姜と一緒にゴボウも
入れるとあの土っぽい香りがご飯に移ってそれっぽくなりますよ。
660:ぱくぱく名無しさん
08/11/24 22:05:18 0IDtXk0z0
>>659
657じゃないが、カー入れてもあの味でないな。
661:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 06:15:50 8g5Jl6Yy0
>>660
タイ生姜はカーではなくてガチャーイです。
662:ぱくぱく名無しさん
08/11/25 19:21:44 NVKYlm7l0
なるほど、生姜か~。
でもそれだけじゃない気がするんだよな。
やっぱりロケーションも重要だったりしてw
プラスチックのイスを買ってくるか!
663:ぱくぱく名無しさん
08/11/30 11:05:35 v1Uarh1z0
普通の、スーパーなんかで手に入るもので、
タイ風の料理作れないですかね?
664:ぱくぱく名無しさん
08/11/30 16:58:00 kMO3aXwU0
タイ料理でなくタイ風?
きし麺炒めて、ニラ、卵、モヤシ、海老入れて、
魚醤でもかけるとか?
665:ぱくぱく名無しさん
08/11/30 18:58:26 Vl2eWY080
>>663
とりあえずナンプラーを手に入れれば、
炒め物や煮物はそれらしくなるよ。
さらにパクチーを添えれば90%タイ料理だな。
666:ぱくぱく名無しさん
08/11/30 22:31:18 F4LWZpcg0
最近気づいた。
ナンプラーとパクチー使えば「なんちゃって」タイ風料理ができるのだが、
基本が塩味・醤油味には合うけど味噌味のものだとゲロマズww
667:ぱくぱく名無しさん
08/12/01 17:52:59 oKoJA56N0
うちは、いしるで代用してるんだが
ナンプラーってもっと癖の方向違う?
668:ぱくぱく名無しさん
08/12/01 19:50:25 1+OimG4R0
>>667
いしるってすごくしょっぱくない?
ナムプラーの方がよりだしが出た感じかな・・・
669:ぱくぱく名無しさん
08/12/02 00:19:03 4cyWSfBJ0
いしる、似てるよ。
少なくとも一般の醤油といしるの差よりはナンプラーとの差が少ないと思う。
670:ぱくぱく名無しさん
08/12/07 15:09:43 +cAlmAaW0
カイケムの作り方を教えてください。
どのくらいの濃度の塩水に漬けるのか、
その後土に埋める?とかするそうですが
ググってもわかりませんでした。実際に日本で作った事のある人
いませんか?
671:ぱくぱく名無しさん
08/12/08 23:29:42 +oFkO8eG0
>>662
ゴハン炊くとき、ショウガ、ニンニクに加えてパクチーの根はいれた?
根っこがなければ茎でもいいから香り付けにね
>>670
タイ語でググって見たけど割と適当っぽい
あるサイトでは卵25個に対して、塩3カップ、水12カップ
別サイトでは卵15-20に対して、塩1カップ、水5カップ
つまり塩:水=1:4ないし1:5くらい?
①作り方は、塩と水を火にかけて溶かす→冷ます
②良く洗ったアヒルの卵をフタ付き容器に入れて①でヒタヒタにして密封、2週間放置
③2週間後ゆでる(「つけてた塩水で」というサイトと言及のないサイトあり)
672:ぱくぱく名無しさん
08/12/10 13:29:32 BBqy2hoi0
>>662
それ言っちゃおしまいだけど確かにロケーションは味覚に影響はあるね。
野外でダッヂオーブンで焼いたパンを食べると旨いけど
家の中で同じに焼いてもちっとも旨くないもんな。
673:ぱくぱく名無しさん
08/12/13 10:35:04 kE5txRyI0
真冬の屋外で蟹味噌汁。
674:ぱくぱく名無しさん
08/12/13 21:59:59 ERZ8SaCr0
真冬の-20℃の日に外で汁をすするなんてヤダ。。@北海道
675:ぱくぱく名無しさん
08/12/22 12:32:52 iq7qP6IO0
カオパッとナシゴレンって違いある?
676:ぱくぱく名無しさん
08/12/22 13:34:36 RDDqSXgp0
ナンプラーとかペースト、バイマクルー、
通販ならどこで買ってる?
アライドに注文したのに一切音沙汰ないので脱力中です。
677:ぱくぱく名無しさん
08/12/22 13:50:05 Sk7Mjnqo0
>>676
ここどう?
URLリンク(www.isarastore.com)
生鮮ハーブなんかも買えるよ。
電話でも問い合わせできるしね。
678:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 00:18:52 g2bllQ4yO
タイの台所使って鶏肉のバジル炒め作った。
調味料そろってない我が家には嬉しいレトルト。
679:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 11:28:57 zMumbn2L0
>>676
こんなところも。
URLリンク(www.asia-superstore.com)
680:ぱくぱく名無しさん
08/12/23 12:29:29 xVid35wK0
>>678
うちの近くのスーパーでもアライドのほうが入手しやすいけど
ユウキ食品のほうが好きだったりする。
URLリンク(youki.jp)
681:ぱくぱく名無しさん
08/12/24 00:48:22 jvSBPiHD0
>>680
いつもはタイの台所だけど、偶然にも今日それを買ってきたところだ!
どっちが辛いか楽しみだわ。
682:ぱくぱく名無しさん
08/12/25 20:15:46 2PUiPU8y0
>>680
>>678 です
おすすめサンクス
ここのグリーンカレーはみたことあったけどバジル炒めは見たことない。
ちょっと探してみる!
683:ぱくぱく名無しさん
08/12/28 00:21:48 jQimN0uP0
近所のアジア食材店が閉店。゚(゚´Д`゚)゚。
いつでも生の野菜が安く買えて便利だったのに。ショックすぎて…。
684:ぱくぱく名無しさん
08/12/28 00:43:36 vr8CLxOp0
>>683
それは残念だな…
不況になって出稼ぎ外人が帰国してる影響なのかな。
685:ぱくぱく名無しさん
08/12/28 11:57:23 9NClUzHM0
タイに行ったときにソムタム食べたけど大丈夫かな?
しっかりサワガニ入ってたんだけど。
686:ぱくぱく名無しさん
08/12/28 22:23:45 fRvCPC1T0
ちなみに一昨日、近所のタイレストランでホーイナングローム・ソットとラーブ・ヌア食ったら、
夜から下痢ピー。
正露丸飲んでようやく治まったよ。
687:ぱくぱく名無しさん
08/12/30 20:23:50 NtmYDp3a0
>>685
行ったときとか言うなら随分前だろ
今平気なら平気に決まってんじゃん
688:ぱくぱく名無しさん
08/12/30 20:57:01 U8ar3f6p0
>>685
肝炎の心配だよね。
サワガニが原因の肝炎なら1ヶ月経って何もないなら大丈夫じゃない?
不安なら検査すればすぐわかるよ。
689:ぱくぱく名無しさん
09/01/02 10:31:53 WQ7JFfUX0
>>627
亀レスだけどパクチーは直根性だから植え替えに向かないそうです
生育には地上部の長さと同じだけの根が必要
ただ今ベランダで晩秋に撒いたパクチーがロゼット状になっております@東京
690:ぱくぱく名無しさん
09/01/21 22:36:56 clTlvg3R0
>>666
それ友達のベトナム人妻も似たようなこと言ってた。
醤油で味付けする日本料理をニョクマムで作ったらほとんどベトナム料理だって。
691:ぱくぱく名無しさん
09/01/23 22:52:57 RfCZnGn70
タマリンドとエビペースト珍しくて買っちゃったけど、何に使ったらよいのでしょうか?
692:ぱくぱく名無しさん
09/01/23 23:53:09 fLdHreQQ0
>>691
URLリンク(www.edita.jp)
693:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 20:12:02 f0gMwHd50
>>691
定番のトムヤムクンだね。
エビペーストはチャーハンにも使えるけど猛烈な臭いを覚悟ね。
694:ぱくぱく名無しさん
09/01/24 23:47:39 9xlmWVGn0
地元のタイレストランで出してるカピ焼きそばが大好きで
自宅でも作ってみようとカピ購入。
噂には聞いていたけど、調理途中から家族から大ブーイングwwwwwww
カピ封印orz
695:ぱくぱく名無しさん
09/01/25 00:03:05 XyBmDQHO0
>>692
>>693
どうもね。
タイチャーハンの素で作ったのと、タイ醤油とエビペーストで作ったカオパッ
比べてみたら後者のほうが美味かったです。
エビペーストはちょこっとでもかなり濃厚な味になりますね。
今度は教えてもらった焼肉とトムヤムクン作ってみます。
696:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 21:57:21 yRpZxs390
ナンプラーの代わりにニョクナム使うのはだめでしょうか。違法でしょうか。
ほとんど同じじゃん。とベトナム料理だろうとタイ料理だろうとニョクナム
使っていたのですが。決定的な違いがあるのならば、さっさとナンプラー買います。
697:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 22:07:26 2fiEC3Ia0
違法w
698:ぱくぱく名無しさん
09/02/01 22:09:03 npSLmc7t0
逮捕されても知りませんよw
699:ぱくぱく名無しさん
09/02/02 15:45:28 5GLe0mQj0
俺の知り合いは禁固2年だった。
700:ぱくぱく名無しさん
09/02/02 15:50:01 hLc4YiuW0
>>696
ほとんど変わらないからニョクマムで無問題だよ。
つか、ナンプラーだって一種類じゃないからね。
701:ぱくぱく名無しさん
09/02/03 20:21:31 IXuTVqkv0
カオマンガイ作った。うめぇ!
702:ぱくぱく名無しさん
09/02/04 22:20:52 lVRPzYZx0
>>701
おお、オレもR25に載っていた簡単レシピで
なんちゃってカオマンガイ作ったところ
うまくてとまらん!
703:ぱくぱく名無しさん
09/02/06 07:18:07 8qr636aB0
トムヤムクン雑煮ウメェ←邪道極まりないw
704:ぱくぱく名無しさん
09/02/06 11:20:50 IlWeMfbzO
R25ってなんだろ?R-18くらいならわかるがw
705:ぱくぱく名無しさん
09/02/06 23:45:58 0PtG4rMy0
フリーペーパー。ってマジレスしていいのかどうか。
邪道タイ料理もうまいよね。その辺の柔軟さは日本人で良かったと思うよw
706:ぱくぱく名無しさん
09/02/07 09:09:34 htgWQiY5O
>>705
ああ、そうなんだ。すまんマジで聞いたことなかったから。
日本って色んな国の料理が食べられる珍しい国でもあるよね。
本当に幸せだと思う。
707:ぱくぱく名無しさん
09/02/08 20:15:53 CVASZi0j0
ソムタムを作ってみたくて青っぽいパパイヤ買ったけど
中はやっぱり熟れていて、違う食べ物になっちゃった
708:ぱくぱく名無しさん
09/02/08 21:57:14 BpFmhmSDO
R25は最近置いてあるところが減ったからなあ
でも都内ならよく見るよ
709:ぱくぱく名無しさん
09/02/15 00:47:12 GWc6Sz8y0
>>696
ベトナム料理屋を営む知人が
ナンプラーのほうがしょっぱいと言ってたので
参考にしてみてください。
710:ぱくぱく名無しさん
09/02/15 22:16:47 K34OcpV70
>>709
ありがとうございます。書類送検程度ですかね。
711:ぱくぱく名無しさん
09/02/16 11:50:57 wmICv02W0
>>710
角界に衝撃が走る程度だ
712:ぱくぱく名無しさん
09/02/17 00:52:51 b1T3A6Fm0
>>710
猶予つきですね。
713:ぱくぱく名無しさん
09/02/17 09:41:49 5drZkaTV0
この前、タイ料理の食材屋でトムヤムラーメンを買った。
添付されているスープを利用するために。
予想通り、非常に使いやすくて便利です。
あとに残された麺は、適当なスープを作りぶちこんで食べちゃいます。
トムヤムスープだけ、こういった小分けパッケージにして売って欲しいのに。
714:ぱくぱく名無しさん
09/02/17 22:41:37 inhrSxf/0
>>712
猶予付きでも禁固よりマシです。懲役とどっちがいいのかわかりませんが。
明日ナンプラーを買います。
715:ぱくぱく名無しさん
09/02/18 04:07:09 TNnriNF10
ナンプラーの流れで質問いいかなぁ
「タイチョイス」125mlフィッシュソース(ナンプラー) っての買ったんだけど
これってキャップあけたとこのでっぱり(凸みたいなとこ)ハサミでちょんぎればいいの?
買ったはいいけどそこで悩んでかれこれ3ヶ月あけてない・・・
716:ぱくぱく名無しさん
09/02/18 07:33:17 L+JBeyvJ0
>>715
メーカー違うけど、キャップは同じ状態だったので、
何も考えずにちょん切った。
マイミーパンハー
717:ぱくぱく名無しさん
09/02/18 09:35:17 g9af13tv0
>>715
もしかして天秤の絵が描いてあるやつ?うちのがソレだ。
キッチンばさみでちょん切りましたが、その時にブシッと飛沫が
あらぬ方向に飛ぶことがあるのでご用心。
718:ぱくぱく名無しさん
09/02/18 11:53:54 TNnriNF10
>>716,717
ありがとう、ちょんぎってOKっぽいね
これで今夜はタイカレーつくれるよ!
717さんのと同じかな?
ラベル上部にオレンジの四角、そこに天秤の絵描いてあって
ラベル下部に魚の絵があるやつー。ラベルの地の色は水色。
719:717
09/02/18 23:45:16 g9af13tv0
>>718
ごめん、勘違いしてた(;´Д`)
うちのは「バランス」のフィッシュソースだったよ。
天秤から落ちて魚のうろこにまみれてきます…
720:ぱくぱく名無しさん
09/02/21 18:58:11 /ucKSfYh0
>>713
> トムヤムスープだけ、こういった小分けパッケージにして売って欲しいのに。
瓶に入ってるトムヤムペースト買えば?
カルディなどで売ってるよ。
721:ぱくぱく名無しさん
09/02/22 17:28:54 IMwrecS50
キューブもあるね
日本で売ってるか知らん
722:ぱくぱく名無しさん
09/02/23 07:47:57 EzDX3z380
>>720
ラーメンスープの粉末小分けじゃなければ都合の悪い理由が何かあるのかも
723:ぱくぱく名無しさん
09/02/26 16:12:29 9cd3V6rqO
クノールのキューブ使ってる
現地物っぽいけどネット通販で買えるみたい
親がまとめ買いするのでついでに頼んでる
724:ぱくぱく名無しさん
09/03/01 18:55:16 mx4d2vqj0
タイカレーの素を調子に乗って大量に入手しましたが、飽きてきました。
なにかいい方法はありませんか?アレンジ加えて別のメニューっていうわけにもいきませんか?
現地の怪しい日本語解説書つきのお土産仕様(ココナッツパウダー別添付)です。
725:ぱくぱく名無しさん
09/03/01 20:13:38 pjv6EqOR0
>>724
パッペッとかパッキョウワーンとか炒め物につかったらどうかな?
ひやむぎとか入れてもうまいし
秋田からって別モノな風味にするのは難しいねやっぱ、何混ぜたらいいか思いつかんな
スダチ絞るとか隠し味にオレンジの皮とか うーん
726:ぱくぱく名無しさん
09/03/01 20:27:09 +29fMjLR0
>>724
レッド?グリーン?イエロー?
725さんもおっさるとおり、味自体を変えるのは難しいと思いますが、
フォーやそうめんやビーフンの汁にする
タイカレー鍋
スープとして飲む
卵炒めの味付けやオムレツオムライスのソース
グラタン コロッケ ハンバーグのソース
チャーハンや炒め麺の味付け
カレーパン
とか。
727:ぱくぱく名無しさん
09/03/01 21:49:26 cfoU9res0
>>724
レッドカレーならさつま揚げにできるよ
URLリンク(www.thai-square.com)
これうちでもスーパーですり身を買ってきてよくやるけど、けっこううまい。
夏場ですり身がない時は甘塩タラ買ってきてフードプロセッサーで作ってる。
728:724
09/03/01 22:23:38 mx4d2vqj0
皆さん、有難うございます。1箱につきペースト2袋・ココナッツパウダー2袋orz
あと7箱もあります。で、全部グリーンカレー。
海外旅行のお土産パックでも最近はタイカレーキットはもう取り扱いがないようですね。
1回作ると、たっぷりのタイカレー三昧。まあ、賞味期限はまだまだ先なのですが。
つけ麺スープ、チャーハンあたりから試してみます。多謝。
729:ぱくぱく名無しさん
09/03/03 20:36:35 cKpoVzcP0
最近、
鶏肉ミンチのパッカパオと
パックブンファイデーン味の野菜炒めの
腕が上がったのを実感する
730:ぱくぱく名無しさん
09/03/03 23:03:19 zN5fO4ye0
どれどれパクリ
731:ぱくぱく名無しさん
09/03/07 22:30:35 jK/ZZGxo0
・・・これは青酸カリ!!」
732:ぱくぱく名無しさん
09/03/09 09:09:21 AXMhPGCu0
>>702
それ探せないんだが、R25の号数か、
ズバリ、レシピを教えてくれないだろうか?
733:ぱくぱく名無しさん
09/03/12 13:28:30 ARQfIjIS0
ずばりそうでしょう
734:ぱくぱく名無しさん
09/03/12 17:51:10 q9Eie8Al0
>>732
たいしたレシピじゃなかったよ。
普通にググってでてくるレシピの中でもで簡単なやつと思えばOK。
cookpadの激うまって書いてるのと同じ感じじゃないの?
735:ぱくぱく名無しさん
09/03/18 06:15:25 1pdkszbfO
砂糖 パクチー 一味 酢 ホルモン に熱湯かけてお好みの具を入れたらタイ料理だろ
日本人には臭くて食えません
736:ぱくぱく名無しさん
09/03/18 06:26:43 H9hZBuOT0
一味酢ホルモン?初耳
737:ぱくぱく名無しさん
09/03/18 14:18:13 4LQPLqGwO
タイ料理って全般的にそんな臭いがするね
738:ぱくぱく名無しさん
09/03/19 05:07:54 d2CVxvPP0
>>735
キコちゃんの旦那なんかハマってハメまくり出張するくらいなのに、
なに不敬なことヌカしてんの?
739:ぱくぱく名無しさん
09/03/27 19:28:01 FTfYUqGj0
メープロイのカップに入ったカレーペースト買おうと思うんだけど、
あれって1回で使い切らないとダメ?
結構量が多いから、少しずつ使いたい。
冷凍保存とかできるのかね?
740:ぱくぱく名無しさん
09/03/27 23:41:36 VUwVV3pJ0
>>739
冷蔵で大丈夫だよ。
冷凍でももちろんOKだろ。
741:ぱくぱく名無しさん
09/03/28 02:07:59 aW2ak/N/0
>>740
そうか、ありがとう!
これで安心してカップのに手を出せるわ。
742:ぱくぱく名無しさん
09/03/28 21:42:30 m8ZT31QS0
ガチャーイ手に入れた!
こんどのカオマンガイはいつもよりおいしいかな?
743:ぱくぱく名無しさん
09/03/29 18:20:08 5ytGovRN0
タイスキ用のつけダレで、ノナカソースにはまってしまいました。
このソースって、タイ料理好きには、有名なのでしょうか?
744:ぱくぱく名無しさん
09/03/31 02:51:12 9qUhXrjtO
豚の内蔵酢締め一味合え
臭ぇーんだよ!!土人がっ!
745:ぱくぱく名無しさん
09/03/31 07:41:35 HtMmRiNN0
↑キモオタがファビョったwww
746:ぱくぱく名無しさん
09/03/31 08:51:34 9qUhXrjtO
キモヲタってタイヲタの事だよな
あいつらマジで日本の恥部だよ
死ねばいいのに
747:ぱくぱく名無しさん
09/03/31 09:11:40 5w6SZLEV0
体に悪い、老化を促進する、美味しくも無い、中毒性がある
そんなものを無理して食べる必要は無いし、そんなものが
好きならなお問題ありで体か頭か味覚が狂ってる証拠
直ちに食生活を見直したほうがいい
748:ぱくぱく名無しさん
09/03/31 09:34:15 3drV/YHU0
>>747
しもつかれ、ばかにすんじゃねーよ!
749:ぱくぱく名無しさん
09/03/31 12:07:30 KtCbsIBrO
ありゃ、こっちにもAIDSが来ちゃった。
750:ぱくぱく名無しさん
09/03/31 19:54:33 3tUxtpaw0
どうしてタイにはまるやつって、こう恥知らずで非常識なんだろう?
しかもエイズと隣り合わせの生活を送ってるらしく、頭からエイズが離れないようだ
751:ぱくぱく名無しさん
09/03/31 22:25:52 XR7hAxZA0
991 :お願いします :09/03/31 19:06 ID:45iCHOGg
【URL】スレリンク(cook板)
【名前欄】
【メール欄】
【本文】↓
どうしてタイにはまるやつって、こう恥知らずで非常識なんだろう?
しかもエイズと隣り合わせの生活を送ってるらしく、頭からエイズが離れないようだ
752:ぱくぱく名無しさん
09/04/01 02:13:22 RAK5yVxT0
>>751
大多数のybbは全規制だからな当然といえば当然だが
しかし、それ拾ってきてどうなるんだ?
タイヲタっていうのはどこかピントがずれてるよな
何のために書き込みしてるんだ?タイ文化普及のためか?
それともスレタイに沿う話題を展開するためか?
なんだか虐げられまいと必死だなw
753:ぱくぱく名無しさん
09/04/01 02:36:50 y/BNQURk0
192 :お願いしまっす :09/04/01 02:10 ID:R3UZNtU6
【URL】スレリンク(cook板)
【名前欄】
【メール欄】sage
【本文】↓
>>751
大多数のybbは全規制だからな当然といえば当然だが
しかし、それ拾ってきてどうなるんだ?
タイヲタっていうのはどこかピントがずれてるよな
何のために書き込みしてるんだ?タイ文化普及のためか?
それともスレタイに沿う話題を展開するためか?
なんだか虐げられまいと必死だなw
754:ぱくぱく名無しさん
09/04/01 17:59:53 YFpmya3A0
タイスナックでオキニに振られた腹いせの書き込みが続いています
755:ぱくぱく名無しさん
09/04/01 20:28:35 5iUC9E4sP
>>753←ストーカーかってw
>>754
> タイスナックでオキニに振られた腹いせの書き込みが続いています
この発想の貧困さ、下品さ。タイヲタの醜さがこの一行に滲み出てる。凄い
756:ぱくぱく名無しさん
09/04/01 20:33:09 gvMGGlMV0
476 :おねがいしまーす :09/04/01 20:24 ID:R3UZNtU6
【URL】スレリンク(cook板)
【名前欄】
【メール欄】
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>>753←ストーカーかってw
>>754
> タイスナックでオキニに振られた腹いせの書き込みが続いています
この発想の貧困さ、下品さ。タイヲタの醜さがこの一行に滲み出てる。凄い
757:ぱくぱく名無しさん
09/04/06 12:25:29 67v2SxOb0
このスレももう終わりかw
758:ぱくぱく名無しさん
09/04/07 09:14:32 bgDLsRDq0
タイスナックwwwオキニwww
今、途方もない底辺を目撃してる歴史的瞬間www
759:ぱくぱく名無しさん
09/04/07 17:12:07 OkYrTkra0
皆様質問失礼致します ぺこり
ロイヤルホストの『タイ風スパイシーチキンライス』が
とてもおいしかったので、家でも作れないかと
レシピの載っていたタイ風スパイシーチキンライス
の原型となるらしいレシピ『バジル炒めご飯』
を作ったのですが、どうにも味が程遠いのです...。
クックパッド
URLリンク(cookpad.com)
調味料はあまりに量が多いので味を確かめ確かめ作りました。
このレシピにトマトとレモンもプラス。
本物そっくりとはいかなくてもそれに近いものができたらなと思いますっ
どなたか知ってる方居りましたら、どうぞ教えてくださいっ。
760:ぱくぱく名無しさん
09/04/07 19:38:39 bgDLsRDq0
>>759
何故このレシピを選んだのか解らないけど、このレシピは数あるガパオレシピの中でも
かなりいい加減なレシピだよ
ロイホのそのメニューは食べたことが無いけど、本来の風味を出すならニンニクは
揚げニンニクを使ったほうがいい
ナンプラーは、2さじと書いてあるものが多いけど、日本人の敏感な味覚や嗅覚には
生臭さが強すぎるので醤油と1:1匙にするかもっと少なくてもいい
このレシピからは思いっきりプリッキーヌが抜けてるけど、流石に唐辛子が全く無ければ
別物になってしまう
ただ、タイ産のプリッキーヌは異常に辛いので、カプサイシン中毒で無いなら唐辛子で
代用する事を進める
バジルを入れると、何でもかんでも似通った風味になりがちなので、なるべく加熱の最終段階
で入れた方がいい、他の食材の風味を全く無意味にしてしまう
もし、自分が似たような物を造ろうと思ったら、食材をわざわざタイ風にしてするような勿体
無いことはしないけど、あえてこの食べ物を救済するとしたら、
少しセロリを入れた鶏がらスープから風味を出すことと、ニンニクは揚げニンニクを使い、
オイスターソースを使ってるのでくどいナンプラーは少なめ。肉に火が通った段階で、
50~100cc位の少ない量の牛乳を軽く回し掛け絡め、バジルとピーマンは加熱の
最後に入れてバジルが他のに風味を消さないようにしすれば少しはマシかもしれないと思う
まあオリジナルは知らんけど
761:ぱくぱく名無しさん
09/04/07 20:06:51 BzsFayAW0
ガパオの素使えばいいじゃん。
762:ぱくぱく名無しさん
09/04/07 20:18:50 bgDLsRDq0
多分ホーリーバジルを自家栽してんだよ
763:ぱくぱく名無しさん
09/04/08 01:34:10 AbVgygWQ0
>>760
君のレシピうまそう
じゃない!
764:ぱくぱく名無しさん
09/04/08 03:02:02 B5NQdx7K0
>>763
タイヲタごときが繊細な風味を扱う料理がわかるわけ無いだろう
ド底辺の腐った味覚で付け上がるなよw
お前なんかに料理の奥深さが解る訳が無い
お前は砂糖と酢、唐辛子さえテンコ盛りにしてたらなんでも食える悪食
普通異常の繊細な味覚を持つ人間なら、不味くなる要素は無い
ふんw
765:ぱくぱく名無しさん
09/04/08 03:04:44 B5NQdx7K0
>>764
普通異常→普通以上
ついでに
辛い、塩辛い、生臭い、くどいは、貧乏人の定番料理だから気の毒には思うけどなw
766:759
09/04/08 20:42:30 33u6Ly0u0
>>760
詳しく丁寧な説明ありがとうございます!
オリジナルはタイ料理ずきの方からしたらスパイシーさもないし
本格的な感じはしませんがおいしいですっ
その調理法で今度試してみます♪
767:ぱくぱく名無しさん
09/04/10 00:53:49 0pbm3tQbP
>>760
何だこれは。突っ込みどころ満載だが釣りか?
768:ぱくぱく名無しさん
09/04/10 05:20:03 TNy6x1LG0
>>767
過疎スレなんだから突っ込めば良いじゃん
こういうやつって何なんだろ?突っ込めないのに「突っ込みどころ満載」って書いて反論した気分になれてるの?
黙ってる事も、突っ込むことも出来ない馬鹿なの?
769:ぱくぱく名無しさん
09/04/14 22:56:33 DUsRATax0
そもそもバジルの種類がホーリーバジルと違うんじゃないのかと
気になってロイホのHPでメニュー見てきた。
国内産ほうれん草を使ってロイヤルホスト風にアレンジしました。。。
これは、、何が入ってるんだろう?想像ばかりしちゃって混乱。
770:ぱくぱく名無しさん
09/04/15 19:10:24 wwBYuReh0
色々実際にチャレンジしているんだったら、上にも出てるけど
一度ガパオ飯の素で作ってみると、簡単に作れるので話が早いです。
ロイホのものに近いかはわかりませんけど。
ガパオ ペースト ガパオ炒め
あたりのキーワードで検索したらたくさん出てくるので探すといいかも。安いし。
ナンプラーやシーズニングソース無くても薄口醤油と砂糖とかあるものだけで
作ってもそこそこいい味でますよ。
771:ぱくぱく名無しさん
09/04/15 23:02:37 SQROwvmRP
うちのタイ嫁はオイスターソースと醤油と砂糖とニンニクで作ってるな。
ガパオなければホーラパーでもいいし、紫蘇でも結構うまい。
772:ぱくぱく名無しさん
09/04/16 07:28:22 x4OzXFZm0
>>771
自分で作るときは、そこにチキンスープを加えて炒める。
あとプリックね。
タイのオイスターソースは最初から醤油が入ってるみたいなので、
それ使うときは醤油は入れないけど。
773:ぱくぱく名無しさん
09/04/16 16:58:52 2873h0y80
, -‐、 , -.、
/ ノ ノ ノ
/ 、_.ノ ./ 、_.ノ´
/ ノ / .ノ ,,-‐'⌒i
. / __ノ / /⌒ii´ /、_ .ノ´.
l. `iノ / / |/ ,.'~´ .
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774:ぱくぱく名無しさん
09/04/16 17:33:20 JAFktiXk0
ガパオは豚肉、粗引き肉か細切れ肉を軽く叩いたくらいで
歯ごたえがあるものが好きです。
自分の場合は
油にニンニク入れて香りが出たら、プリック(鷹の爪)とバイマックルを少し入れる。
全てみじん切りです。
辛味が油に溶け出しますようにと祈りながら軽く混ぜてw豚肉入れて表面を炒める。
表面の色が変わったらすぐチキンスープ入れて他の野菜とかも投下。炒り煮で火を通していく。
野菜まで火が通ったらオイスターを入れる。これでもうベース完成。
その日の気分でまだ風味が欲しければシーズニングソース、
塩気ならナンプラー、甘辛くしようと思ったらシーユーダムか
グラニュー糖をちょっとづつ足す。特に味の素は入れません。
酒と醤油入れたり、まぁ適当w
最後にガパオかホラパー、入れて軽く混ぜて終わり。
カイダオ乗せていただきます。面倒な時は生卵を割って皿の隅に落とすw
紫蘇いいですねー。紫蘇でラープガイって美味しそう。
ヤバイ、今度チャレンジしてみます!
775:774
09/04/16 17:35:53 JAFktiXk0
そういや昨日は牛肉でガパオ作ってみました。
これがまた、なんとも美味しかったです。みんなお勧め教えてください~
776:ぱくぱく名無しさん
09/04/16 20:05:38 2873h0y80
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タイ料理て
777:.んはあ~
09/04/17 12:41:22 5VGTj0Jf0
。 。
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778:ぱくぱく名無しさん
09/04/19 15:30:51 U5GDhZLh0
>>775
カパオ作ったって、バジル栽培したのかよ
779:ぱくぱく名無しさん
09/04/20 13:07:22 VxFokh6J0
>>778
バジル売ってるスーパーあるね
鉢植えで栽培もできるね
一日不安にさせて申し訳ないね
780:ぱくぱく名無しさん
09/04/24 22:40:20 RgR7iz170
最近、タイ料理が食いたくなって通販でタイの調味料とか買ってたんだけど、
近所にタイ食材店があった。 結構な品揃えで色々作れそう。
明日は念願のカオ カームー。www
781:ぱくぱく名無しさん
09/04/25 23:02:05 V39qrKu10
この週末、地元のジャスコで、「イオン・ワールドフェスタ・タイ」とか銘打って
ヤマモリのタイカレーやタイ日清のカップヌードルを売っている。
タイカップヌードルも、99円なんて値段が付いていたが、
「現地だと12バーツだったっけ。3倍かよ。」とか思いながら、
トムヤムクン味とミンチポーク味を大人買いしてしまった。
ドリアンも匂いにつられついつい買ってしまった。
782:ぱくぱく名無しさん
09/04/29 19:24:42 dwiHCW7f0
いいなあ
つい買いすぎちゃいそうだけど。
783:ぱくぱく名無しさん
09/04/30 04:30:43 VPSYMRPv0
ジャスミンライスのレンチンご飯ってないのかなあ。
テラホシス。
784:ぱくぱく名無しさん
09/04/30 18:56:08 h9iX7tWa0
>>783
ん~。
カオニアオのレンチンご飯はあるけどね。
785:ぱくぱく名無しさん
09/05/08 03:19:21 RqsUY7CMO
うちの近所(さいたま)にも食材屋があってびっくりした。しかもそこそこ品揃え良い。
先日タイに行ってまた屋台とかで食べてきたよ~。また行きたいな。
せめてタイフェス行くか。
786:ぱくぱく名無しさん
09/05/08 09:17:45 5ExBHmHB0
今年は5/16,17か
URLリンク(www.thaifestival.net)
787:ぱくぱく名無しさん
09/05/10 18:38:28 jE4uMSH6O
>>612
流石タイスレ
エイズに詳しいな
788:ぱくぱく名無しさん
09/05/10 19:38:58 uykvyOqC0
>>785
むむぅ~、ご近所の予感。
ていうか、自分は西川口まで買いに行ってるけど。
タイフェス、おいらも行こうかなぁ~。
789:ぱくぱく名無しさん
09/05/13 22:52:52 0/aHeo+tP
タイフェスオフやるらしいよ。
スレリンク(offevent板)l30
790:ぱくぱく名無しさん
09/05/14 00:09:48 z/5lmnUp0
タイもち米のレンチンごはん高杉!!
コンビニで白米のレンチン買うより高い
791:ぱくぱく名無しさん
09/05/16 20:12:51 IXZ6X1Y10
みなさ~ん
タイフェス、行ってますか?
去年と同様天気悪いっすか?
792:ぱくぱく名無しさん
09/05/16 20:24:13 JSs4UALD0
タイフェス行ったよ。
天気あまりよくなかった。
超混んでた。超疲れた。
793:ぱくぱく名無しさん
09/05/17 01:10:44 2V7cmLRf0
某イベントでもらってきたガパオのたれが大量に余ってる
毎日ガパオだわ
近所でナンプラー720mlで330円のところみつけたし
シーズニングソースとブラックソイソースもゲットした。ホーリバジルも190円で売ってるし
タイ料理にハマりそうですわ
794:ぱくぱく名無しさん
09/05/17 17:53:50 chX2+n2Q0
タイ料理のためにコリアンダーとバジル育て始めた。
楽しみだ。
795:ぱくぱく名無しさん
09/05/17 19:25:53 qeM56Uqr0
>>794
おぉ、一緒一緒w
796:ぱくぱく名無しさん
09/05/17 22:14:11 A5f2NJ1w0
>>794-795
たぶんバジルはワッサカワッサカ採れすぎ、コリアンダーは貧弱なのがチョロッ
で終わりとなる予言をしてみる。
どちらも豊作となることを祈りつつ・・・・
797:ぱくぱく名無しさん
09/05/17 22:31:12 qeM56Uqr0
そうか。ワッサカワッサカか(´∀`*)
>>793じゃないが、毎日パカパオだなあ。
798:ぱくぱく名無しさん
09/05/17 22:52:16 A5f2NJ1w0
>>797
頑張れよ、報告をよろしく。
俺はベランダ栽培でここ5年ほど>>796の予言を繰り返したので、
今年はタイ料理とはまったく関係のない大葉(シソの葉)に転作したぜ。
バジルはあまりに育ちすぎるのでイタリア料理のバジルソースとかいろいろ作ったけど、
消費が追いつけなかった・・・orz
ちなみにコリアンダーは春植えより秋植えの方がうまく育つみたいだぜ
at関東だが
799:ぱくぱく名無しさん
09/05/18 02:01:05 rdIh+fce0
793だが近所に市場でトロ箱もらってきてバジルつくろうかな
あと30人前くらいバガパオのタレがあるわ。
タイ料理でググるとけっこう上位(社長の性格からしてSEO対策してないはず)
にくる某店のレシピそのままでラーメンタレのつくりかたもマスターしたし
800:ぱくぱく名無しさん
09/05/18 16:26:26 i15z6kWB0
この前の食博覧会で食べたタイ風の唐揚げおいしかったけど、名前聞き忘れた…
何か甘酸っぱいタレと、赤いのや緑のがあったような気がするんだけど…
801:ぱくぱく名無しさん
09/05/18 17:06:39 LjeMZnvh0
甘酸っぱいのはたぶんプラムソース。
ナムチムプアイ
802:ぱくぱく名無しさん
09/05/23 23:23:47 ZtU2yTgo0
近くのタイ食材店、ここ1週間ほどシャッター閉じたままだ。
まさかΣ(゚Д゚;
803:ぱくぱく名無しさん
09/05/24 21:43:44 R947LoqNO
タイ飯屋で、キシメンの太さの麺とひき肉を、サニーレタスみたいな葉で巻いて、辛めのソース付けて食べる料理が出たんだけど、料理名わかりますか?
804:ぱくぱく名無しさん
09/05/24 22:25:09 jfDcwE8W0
聞いたこと無いなあ。
きしめんの太さのはクイティアオ・センヤイだろうけどそんな食べ方あるのかな。
805:ぱくぱく名無しさん
09/05/25 00:18:59 cZhGdDRA0
ケンミンの平麺ビーフンが「クイッティオ」なのはタイ由来なのか
806:ぱくぱく名無しさん
09/05/25 15:14:19 cz+2f2N4P
今時タイ料理w
807:ぱくぱく名無しさん
09/05/25 23:32:59 f5JdG2qF0
サーセンw
808:ぱくぱく名無しさん
09/05/26 01:35:02 zS9MhkXW0
プリッキーヌを通販で買った!
すげぇ!すげぇよプリッキーヌ!
809:ぱくぱく名無しさん
09/05/26 20:14:52 a7GDf+BCP
>>808
あれがタイ料理の真髄みたいなとこあるからな
だけど程ほどにしとけよ
味盲になるぞ
810:ぱくぱく名無しさん
09/05/26 21:19:40 FCndofMM0
辛いもの食ったら味オンチになるとかどういう宗教
811:ぱくぱく名無しさん
09/05/26 22:50:50 XeGlBa9k0
繊細な舌を持った日本人ですから()笑