07/01/25 03:30:59 fpQAVg480
／_ノ ' ヽ_＼ ←スレ立てる直前の>>1
／（≡） （≡）＼
／::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼ ｼｺｼｺ…ああっ、いいお、いいお…ｼｺｼｺ
| |r┬-| |
＼ `ー'´ ／ ｼｺｼｺ…そろそろイクお……ｳｯ！
／￣￣￣＼ ←スレ立て直後
／ ─ ─ ＼
／ （●） （●） ＼. 馬鹿らしい。オレは何をしていたんだお。
| （__人__） |
＼ ｀ ⌒´ ／
／ ＼
3:ぱくぱく名無しさん
07/01/25 13:02:07 sQVO9J7S0
乙
4:番組の途中ですが名無しです
07/01/26 00:36:11 hL/bgggm0
乙
5:ぱくぱく名無しさん
07/01/26 21:42:53 q8aZRojw0
酢漬けトウガラシがやみつきになる
6:番組の途中ですが名無しです
07/01/27 00:43:42 /ARt/8MU0
トムヤムクンに冷凍の水餃子入れたら美味かった
7:ぱくぱく名無しさん
07/01/27 10:21:49 q14o3NEF0
トムヤムクン茶漬けも美味しいぞ
8:ぱくぱく名無しさん
07/01/28 15:18:45 9bNTcjOO0
トムカーガイのお勧めレシピ教えてくれ。
生のカー、バイマックルー、ホムデン、レモングラス等はある。
9:ぱくぱく名無しさん
07/01/28 23:30:17 Hp/XwAwG0
URLﾘﾝｸ(www.thai-square.com)
10:ぱくぱく名無しさん
07/01/29 08:27:03 6oUmR87e0
ホムデンはベルギーエシャロットと同じもの？
11:ぱくぱく名無しさん
07/01/29 10:43:20 2wK1J8i90
URLﾘﾝｸ(www.inawara.com)
代用可だそうだ
12:ぱくぱく名無しさん
07/01/29 14:46:37 vXdZb2uo0
>>9
サンクス。
その通り作ってみたが、激美味い。
13:ぱくぱく名無しさん
07/01/29 16:26:05 6oUmR87e0
>11
代用って事はモノは違うってことなのね。
剥いてみたら見た目ほとんど同じだったのでどうかと思いました。
かじる勇気はありませんでしたが、今度やってみます。
ありがと。
14:番組の途中ですが名無しです
07/01/29 23:07:25 NzMVSSAl0
ココナッツミルクってでかい缶詰で売ってるのしか見ないんだけど
もう少し保存しやすい形態か量の少ないのってない？
15:ぱくぱく名無しさん
07/01/29 23:12:02 vXdZb2uo0
>>14
パウダー。
我が家はアメ横にて大きい袋に入ってるのを買ってくる。
16:番組の途中ですが名無しです
07/01/29 23:52:32 NzMVSSAl0
>>15
ほう！それはいいこと聞いた！
ありがと！
17:ぱくぱく名無しさん
07/01/30 00:26:35 dZwPRWRa0
パウダーのは湿気を呼びやすいらしく、たまにしか使わないから
固まってしまった。なので、冷蔵庫か冷凍庫で保管した方が
良いのではないだろうか。
18:ぱくぱく名無しさん
07/01/30 03:38:30 7VrMyfd+0
>>14
アロイDの165ml缶ならある
19:ぱくぱく名無しさん
07/01/30 14:55:40 ZHd4+3va0
>>14
むら珍食材の例だけど、
クリーム濃縮品200ml-200円
パウダー50g-150円
パウダー1kg-1500円
20:番組の途中ですが名無しです
07/01/30 19:15:37 XFsKzPrg0
>>18
>>19
ほうほう 参考になります
21:ぱくぱく名無しさん
07/02/08 20:13:55 eSmg+ohcO
トムヤムクンはトマトやココナッツミルク入れた方が美味いですか？
一番合うキノコは何ですかね？
誰かいい食材教えて下さい
22:ぱくぱく名無しさん
07/02/08 22:51:19 zlSYYfU70
>>21
> ココナッツミルク
それじゃラクサだな。
23:ぱくぱく名無しさん
07/02/09 03:42:22 QmU20KlC0
鳥ハムを作ったスープでカオマンガイ作った。
うま♪
24:ぱくぱく名無しさん
07/02/09 17:42:14 Gmc0S5k40
>>23
それいいかも。鳥はむ作った後の茹で汁って、
少々塩辛すぎるので、あまり転用してなかった。
25:ぱくぱく名無しさん
07/02/09 20:38:27 n6+75uiq0
はむ本体と出汁で
センレック・ナームを作ればヨロし。
26:ぱくぱく名無しさん
07/02/11 08:39:15 8oYO44JY0
>>21
トマトもココナッツミルクも入れないほうがいい
きのこはフクロタケの缶詰が一番！！
定番だけど、ここのレシピ（ただしここのはココナッツミルク入れてるけど）
URLﾘﾝｸ(www.thai-square.com)
27:ぱくぱく名無しさん
07/02/12 16:05:02 oCojuLifP
>>26
缶詰めのフクロタケ使う位ならヒラタケとか使ったほうが旨いと思うけどなあ。
28:ぱくぱく名無しさん
07/02/13 12:49:05 nTQK4V0C0
鍋をする時にパクチーが余っていたので
ナンプラー､レモン、砂糖でタレ作ってみた。
いつもの和風の鍋もあっという間にタイ風だね。
タイ料理じゃなくてｽﾏｿ。
29:ぱくぱく名無しさん
07/02/14 17:04:45 AMFm0u6g0
>>28
その鍋にレモングラスとカーとバイマックルーと唐辛子刻んで入れたら完璧。
30:ぱくぱく名無しさん
07/02/15 09:49:13 NavyIIiU0
>>28に近いけど、
掛ければなんでもタイ風になるドレッシング
ナンプラー大２：レモン汁大３：水大２：砂糖大３
＋ニンニク1かけみじん切り
＋唐辛子の輪切り適量
＋市販のスイートチリソース適量
健康のため砂糖じゃなくオリゴ糖を使うのもオススメ。その場合はオリゴ糖のが甘みが少ないんで調節してね。
生野菜なら何でも合うし、青パパイヤが手に入った時は是非。
ニンニクで炒めたひき肉に軽くナンプラーで味付けしたものを、サラダに混ぜてこのドレッシング掛けるのもオススメ。
戻した干しエビが入るとよりタイ風に。戻し汁も適量入れて。
あとコリアンダー（香菜）やバジルはデトックス効果もあるし、味もよくなるんでざくざく刻んで入れるとグー。
それ以外に揚げ物全般にも合うよ。かなりオールマイティ。
31:ぱくぱく名無しさん
07/02/15 11:53:23 nz13MGwr0
>>30
つかさ、材料見るとそのまんまスイートチリなんだから、
市販のスイートチリいらないんじゃない？
もしくは市販のスイートチリがあるわけだから、それだけでOKかと。
砂糖は蜂蜜とかも良いよ。
32:ぱくぱく名無しさん
07/02/15 13:12:35 8x3gG64a0
28です。アドバイス感謝。
バイマックルーはないけどカーは冷凍したのがありました。
これはみじん切りくらいですか？
それとふと思ったんだけどグラニュー糖よりパームシュガーの方が良いとかある？
33:ぱくぱく名無しさん
07/02/15 14:37:02 NavyIIiU0
>>31
スイートチリだとドロっとしてるでしょ。
だからドレッシングとしては使いづらいんだよね。
味結構違うよ。
市販のスイートチリ入れるとやっぱり味が調うというか、安定します。
タイ料理屋のシェフに教えてもらったレシピなんだ。
蜂蜜も体に良いよね。
34:ぱくぱく名無しさん
07/02/18 00:11:31 haWXhE9L0
>>33
じゃ、市販の使わずに分量調整で良いと思うが。
安定の意味がわかんね。
35:ぱくぱく名無しさん
07/02/19 10:27:25 hrxrskvK0
スイートチリソースって酢から作られてるじゃん。
レモン汁で作った場合とはかなり違うよ。
味オンチ？
36:ぱくぱく名無しさん
07/02/21 14:42:39 13a3fpBs0
>>34
あんたつっかかり過ぎ
何ムキになってんの？
37:ぱくぱく名無しさん
07/02/21 16:21:32 A2FjtXyQ0
>>35
一般的にはライム汁かレモン汁で作られるかと。
で、その代用が酢であるかと。
38:ぱくぱく名無しさん
07/02/21 16:38:10 A2FjtXyQ0
>>35
まずはググってみたら？
検索しやすいのはベトナムのヌクチャムなんかすぐ材料と作り方出てくる。
>>36
わざわざ手間かけて自家製味噌作っておいて、
市販の出汁入り味噌と混ぜるって言ってるようなもんだから。
ま、別に好きずきだから、いいんだけど、
もしかしたら知らないだけなのかもと思っただけ。
39:ぱくぱく名無しさん
07/02/21 16:53:47 CzcspfRY0
香ばしいのがきたなw
40:ぱくぱく名無しさん
07/02/21 18:21:11 caGh0fSw0
>>38
あー、タイに行った事ないの？
ナムチム・ガイなんか普通に調味料として使うんだけどね
41:ぱくぱく名無しさん
07/02/22 18:47:40 3loCR1LA0
>>40
市販のと自家製の同じものをミックスしないでしょ？
42:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 10:00:43 rEdHHMjB0
>>38
市販のスイートチリソースと混ぜるのは味に深みが出るのと（カレーのスパイスとかと同じ感覚かな）、
適度なトロみがついて素材とからまりやすく使いやすいから混ぜるみたい。
レモン汁で作った場合と、市販の醸造酢で作った場合の味比べたことないの？
味も粘土もかなり違うよ。
>わざわざ手間かけて自家製味噌作っておいて、
>市販の出汁入り味噌と混ぜるって言ってるようなもんだから。
根本的に勘違いしてると思う。こういう意図で混ぜるんじゃないんですから。
>市販のと自家製の同じものをミックスしないでしょ？
同じものじゃないんですってば。ほんとに作ったことあるの？食べ比べたことあるの？
それに実際タイ人のシェフに聞いたレシピなんだけど。
なんでそこまで突っかかってこの話を引っ張るんですかね？意味わかんない。
43:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 12:17:33 4PuHHLM30
>>42
日本のお酢では作ったことないな。
白ワインビネガー使っちゃうな。
カレーのスパイスで言えば、
普通のスパイスと市販の混合スパイス混ぜる料理人はエセ料理人。
とろみは砂糖の具合だ。
44:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 13:06:15 rEdHHMjB0
はいはいスゴイスゴイ!
どこまで行っても平行線。
あなたはあなたのお好きなようにすれば良いでしょう。
粘着がキモいんでレスは結構ですので。
あなたはさぞや立派な料理人なんでしょう。
45:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 15:44:59 X/nbqoia0
>>44
あのね、紹介の仕方ひとつで受け取り手の気持ちは変わるのよ
あなたが紹介してくれたソース
例えば『市販のソースにひと工夫』と紹介してれば
「ああ、なるほど美味しそう」とﾚｽが付きそうだけど
『タイ人シェフ直伝のレシピ』だと
「そこで何で市販のソースいれるの？」になっちゃうワケよ
友達に美味しいラーメン店と紹介されて行ってみたら
インスタントの出前一丁出されて( ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
あとで友達に問いつめると「だって出前一丁美味しいべ？」
「ネギ油足してるから家の味と違うでしょ？」などと言われて
更に( ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝなカンジなのね
出前一丁は確かに美味しいのだけど、プロの店でやられたら
さすがにあなたも( ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝとするでしょ？
そういう感覚をみんなが持ったという事です
レモンと酢の違いは理解出来るし同感だけど
タイ人シェフを強調するから余計な論議になってる事に
そろそろ気付いても良いんｼﾞｬﾏｲｶ？
46:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 16:44:58 rEdHHMjB0
本当にタイ料理のこと知ってる人なんですか？？
スイートチリソースって、タイではタレとしてだけじゃなく、
日本の醤油みたいな調味料感覚で使うことも多いんですよ。
市販のカレールーとか出前一丁とかと一緒にすること自体がおかしいと思いますけど・・・
それがおかしいって言うのなら、その教えてもらったタイ人の立場は・・・
その店は割と知られた店で、店でも普通にそうやって出していますよ。
まあ良いです。じゃあ市販のソースに一工夫！ってことにしといてください（笑）。
あと、砂糖でトロミとかもちょっと違うと思う。普通に砂糖加えてもあのトロミは出ないよ。
やってみればわかるけど。
レモン汁で作るとすごくシャバシャバしてるので。
好みはあるにしてもトロミ出そうとして砂糖加えていったらとんでもない味になるよ。
47:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 19:50:35 ggbsrJHc0
マンコ臭っさー
粘着ﾁｭﾌﾟは鬼女板へ帰れ
48:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 20:05:07 F2v3Xn370
まぁまぁ、マンコ臭い人たちは無視してドリアンの話でもするべ。
49:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 20:45:31 4PuHHLM30
>>46
日本の醤油のように使うことは多いが、
それをわざわざ自家製しておきながら、
市販の廉価品混ぜるようなことはしない。
それならそもそも労力かけずに市販の廉価品だけで作る。
だって、クロックで潰すのって一人分ならともかく、
結構一苦労だぞ。
50:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 23:23:24 jckrI/7NP
>>46
> あと、砂糖でトロミとかもちょっと違うと思う。普通に砂糖加えてもあのトロミは出ないよ。
> やってみればわかるけど。
> レモン汁で作るとすごくシャバシャバしてるので。
> 好みはあるにしてもトロミ出そうとして砂糖加えていったらとんでもない味になるよ。
砂糖水を普通に加熱したら水飴状になってとろみがつくけど？
51:ぱくぱく名無しさん
07/02/24 01:49:22 +Nt/ncBM0
>>50
あなたはドレッシングを作るのに砂糖を加えて加熱するの？
まぁ、フレンチでティエドのサラダとかあるけど
今はそういう話じゃないよね。
さて、とろみの元はキサンタンガムっていう食品添加物
瓶のラベルに書いてあるでしょ？それを利用して和えダレに
適度な濃度をつけて材料とのカラミを良くするって理屈
理解出来るよね？
どうしても市販品を使わないなら、あなたのアイデア通り
水飴やコーンシロップで増粘する方法もあるけど。
ちなみに砂糖をいくら加熱しても水飴にはならないよ
砂糖はショ糖、水飴は麦芽糖。分子構造からして違う
水飴の甘みは砂糖の約1/3で必要以上に甘くなる事もないし
52:ぱくぱく名無しさん
07/02/24 02:24:49 Y9QjmrP+0
スレ伸びてると思ったら・・
ま、市販のチリソースとヌクチャムは全然別モンだわな。
ってことで>>38は意味不明。
53:ぱくぱく名無しさん
07/02/24 03:12:57 wxGE4kqz0
おまえら、マンコ臭いって云われてもまだ続けるか・・・。
54:ぱくぱく名無しさん
07/02/24 12:02:53 fJ97THJxP
>>51
は？ 加熱して粘度の高まった砂糖をドレッシングに入れるんだよ。
砂糖でとろみがつかないっていうことの反証としてあげたまでだ。
誰かも書いてたがなんでわざわざ市販品と混ぜて使うのか分からん。
市販品だけなら市販品だけで良いじゃん。
ところで、砂糖は加熱しても水飴にならないのは知ってるよ。
水飴になるなんて書いてないけど？
もうちょっと頭冷やしたら?
55:ぱくぱく名無しさん
07/02/24 14:29:53 tJZaPOvw0
ついでに双方、マンコ洗って来い
56:ぱくぱく名無しさん
07/02/24 17:30:47 vPNrMYHU0
本日の夕飯はカオマンガイ。
鶏肉g32円で安かった！
…と思ったらチリソースがキレてたorz
冷やし中華のタレにニンニク、砂糖、レモン入れて気分だけだそう…
57:ぱくぱく名無しさん
07/02/24 18:05:56 LBWqirTG0
>>54
欲求不満じゃない？
最近、ご主人に抱いてもらってないでしょw
58:ぱくぱく名無しさん
07/02/24 22:50:42 tJZaPOvw0
浮気相手に抱いてもらってますが、何か？
59:ぱくぱく名無しさん
07/02/25 11:43:58 worQXN9x0
(´・ω・｀)・・・タイ料理の話・・。
60:ぱくぱく名無しさん
07/02/25 13:17:55 nnrLtdsS0
久々のタイカレーだよー。
ココナッツミルクの缶、いつも100円で安いの買ってたけど
いつもよりちょっと高いの買ったらすごく濃厚だった。違うもんだね。
61:ぱくぱく名無しさん
07/02/25 20:49:37 9udyXuCm0
酢のものと、レモン汁のものだと違うから混ぜるんだ みたいに書かれてるが、
それなら最初から手作りの際に酢とレモン入れれば良いと思うのだが・・・
62:ぱくぱく名無しさん
07/02/25 21:31:00 nwMg0v0m0
偶然、ナンプラースレ見つけて読んでたらマ◎コ連発。
タイ料理好きはこんな人が多いのかな？
63:ぱくぱく名無しさん
07/02/25 22:33:13 EoGOh2y/0
いや、そういうのはタイ料理嫌いが書き込んでるんジャマイカ
64:ぱくぱく名無しさん
07/02/25 23:45:04 bhnCwV0z0
友人宅で夕飯にカオマンガイを作ってみた。
イマイチ鶏がやわらかくなくて、
「やっぱレシピ通り茹でた後に鶏を叩けば良かった…」とつぶやいたら
「そこまでするなら多少固くてもイイ」と言われた。
ダメなのか?!
65:ぱくぱく名無しさん
07/02/26 00:13:20 CpOCohtO0
>>61
おばさん
いつまで続ける気ですかぁ？
いい加減に負けを認めたらどうなの
66:ぱくぱく名無しさん
07/02/26 11:37:01 9MHgzOAM0
家にあるスイートチリソース、キサンタンガム入ってないなあ。
何でトロミつけてんだろ？
不当表示・・・？
>>61
おばさんいい加減ウザイから。粘着しすぎてキモいですよ。
67:ぱくぱく名無しさん
07/02/26 12:42:46 Hsp+Q37E0
家事の手際とか悪そうな人だな。。。
68:ぱくぱく名無しさん
07/02/26 13:58:45 WEVol+JQ0
＞それに実際タイ人のシェフに聞いたレシピなんだけど。
タイ人シェフなら誰でも正しいとでも思っているのだろうか？
69:ぱくぱく名無しさん
07/02/26 14:29:56 wGwkFi4e0
可哀想になってきた。
70:ぱくぱく名無しさん
07/02/26 16:43:08 noR8od7EO
昨日グリーンカレー作ったんだけど、なぜか鉄っぽい妙な味が舌に残る。缶詰のココナッツミルクが古かったのか？そんな経験ある人いる？？
71:ぱくぱく名無しさん
07/02/26 22:12:46 myJNml550
>>31
市販のスイートチリを使うのは、そのフレーバーを加えたいから
使ってるんですけど？そういうレシピなんです
既成の物に手を加えるって貴方には変なことですか？
72:ぱくぱく名無しさん
07/02/27 00:10:59 z3tZB/GP0
こら、マンコ臭コンビ、いい加減にヤメレ。
73:ボン・マック・クヮイチェン
07/02/27 00:29:18 BI4rGhzl0
業務的品扱ってるスーパでも売ってるのよ タイのりょりソース。
ナムプラ ココナアツミﾉレク ナムチムカ”イ トムヤムぺス～とも売ってるのよ？
かー バイマクル タカイも入れないとだみよ。 えびも入れるでしょう
二個か？。
辛かったら ココナアツﾐﾉﾚｸ入れよ。 甘いよ？かならずのだおいしいのだできるよ。
煮込めよ。
74:ぱくぱく名無しさん
07/02/27 09:27:22 2vZTlWG40
>>68
あんたよりは正しいんじゃない・・？
今までのレス見てもとても頭が悪そうだし、料理不得意でしょ？
料理って柔軟な対応と手際が重要だけど、あなたにはそれがなさそうだもの。
75:ぱくぱく名無しさん
07/02/27 18:01:54 ocPs5X6g0
わかった、６８が料理不得意ってことで。
ただ、マンコ臭いのは７４の方がダントツだよ。
76:bonmacqｗaichen
07/02/27 18:16:16 BI4rGhzl0
トﾑや厶つくろのは かんたんのよ。 業務的品あつかってえるスパ行くわ
うってろのよ タイのりょりのそ―す・
ﾀﾏりんドスッパいいよ 。たいのりょりいぱいつかえよ。
だいたいいるは さつきの書いたよ。見てくだきい。
えび入れる 2個か ？あなたしだいか。
ココなあツミﾉﾚｸが辛いくなくする 入れろよ？煮込め
77:ぱくぱく名無しさん
07/02/27 19:26:24 ib+O/4Ep0
>>76
和んだよ。日本語勉強ｶﾞﾝｶﾞﾚ
78:ぱくぱく名無しさん
07/02/28 00:46:15 Eer1OcUE0
久々みたら2chっぽい流れになっててワロタ
たまにはいいよねこういうの
79:ぱくぱく名無しさん
07/02/28 01:27:33 vPcnR+1i0
よくねーよ馬鹿
↑2ｃｈぽくしてみた
80:ぱくぱく名無しさん
07/02/28 09:48:33 dxG/N+9aO
そろそろタイ料理の話に戻さないか？
81:ぱくぱく名無しさん
07/02/28 09:49:01 4z+dEmbp0
青パパイヤがもっと簡単に手に入るようにならないかな～
82:ぱくぱく名無しさん
07/02/28 11:11:47 acN0pamz0
最近近所のスーパーが沖縄産を置いてくれるようになった。
でも一人で食べきるのは結構大変。
83:ぱくぱく名無しさん
07/02/28 15:20:56 4z+dEmbp0
>>82
え、ほんとに？良いな～。幾らくらいで売ってるのかな？
ガーーーっと千切りにして死ぬほどむさぼり食べたい。
84:ぱくぱく名無しさん
07/03/01 00:37:02 lXpDbAPD0
>>83
100円か150円くらい。
8～11月くらいの間だけだけど。
安いのでつい買っちゃうんだよな。
85:ぱくぱく名無しさん
07/03/02 10:19:22 fE8OeNau0
>>84
ありが㌧
安いね～。夏になったら近所のサミットに要望だしてみよｗ
ソムタム食べたい～！
86:ぱくぱく名無しさん
07/03/02 19:22:34 heBm5pKu0
香ばしいスレだなぁｗｗｗ
それより、タイ料理の入門書的なのでいいのがあれば教えれ。
87:bonmacqｗaichen
07/03/05 19:01:01 kuy/PeF30
おいし タイの料理 ぐりｓカレー もあるですから.
みなさんのしってのりょりも良いか、
ちかごろさむいか あったかのりょりのせつぬいみろ
グリソカレのグリシーあおとがらあし、こぷみかん皮の
みどりのいろレモングラスなどからでた
香り しかも ココナッツミルクが、グリーソチリ辛さも
ほどよく煮込め？ココナッツﾐﾉﾚｸマッチした食欲をそそります
88:ぱくぱく名無しさん
07/03/06 02:35:25 jwhvnekk0
マジでボンちゃんの書き込みは和むなw
NHK出版から出てるタイ料理のレシピ本注文してみた
届くの楽しみなんだけど、著者が日本人ぽい？？
ヘンに日本人に合わせたレシピになってないといいんだけど・・
89:ぱくぱく名無しさん
07/03/06 14:52:46 YeLGRLtn0
>>88
良さそうだったらタイトル教えて欲しいな。
でも本格的な料理本と併せて手近な食材でそれっぽく作れる本なんかも欲しいかも。
ハーブやスパイス類が手に入らないこともあるし。
90:ぱくぱく名無しさん
07/03/06 23:15:40 U4qi8z8D0
>>89
「きょうのごはんはタイ料理」 氏家アマラー昭子・著
ってやつ。
トムヤムクン・カレー・バジル炒めと基本かつ大好きな料理名が
紹介文に入ってたから、思わず右手人差し指がポチってたw
また届いたら、中身見てレポするよ？
需要があればだけど・・
91:ぱくぱく名無しさん
07/03/06 23:38:29 pMg8dpXN0
>>90
レポｷﾎﾞｰﾝ
92:ぱくぱく名無しさん
07/03/07 10:34:37 0OJkuFwo0
>>90
レポ待ち。
93:ぱくぱく名無しさん
07/03/07 14:49:15 7aRLgkF/0
皆たまには本屋位行けよ(笑
94:ぱくぱく名無しさん
07/03/07 17:09:18 1EnKtSK/0
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
このタイ風揚げビーフン、アンズジャムは何の代わりですか？タマリンド？
しょうゆはシーユーカオ？トマトケチャップはタイでも使うもんですか？
95:ぱくぱく名無しさん
07/03/09 00:12:15 vZZy5eJu0
>>71
レモングラスやらなんやらわざわざいろいろすり潰して、
最終的にグリーンカレーペースト加えるなんて愚かなことはしないな・・・
96:ぱくぱく名無しさん
07/03/09 10:35:21 pJjcmqcE0
おばさんしつこいってば！
ピッチーファーのオーナーが昨日テレビ出てたよ。
グリーンカレー超簡単で美味しそうでした。
URLﾘﾝｸ(www.ytv.co.jp)
97:ど素人 ◆91rbZw9o.6
07/03/10 09:22:45 pr0OJSw30
タイに行って、屋台を知った。
一番好きだったのは、よくある汁麺。２５～３０バーツくらいだったかなぁ・・・
バミーナームとかセンレックとか、なんかそういう名前のラーメンみたいなやつ。
細・中・太３種類の白い米麺がセレクトできて、汁は透明っぽく、具はカリカリの
油揚げみたいなやつとか丸っこい蒲鉾みたいなのとモヤシみたいのとか乗ってる。
器はプラスチックでできてて、バケツに漬け洗いしてるみたいだが、
ちゃんと洗っているのかな？とか不安にさせる。
テーブルの上にはステンレスの蓮華と、繊維に汚れが染み込んだ箸。
そして、ガラスのコップに入った４種類の調味料。
酢漬けの唐辛子と、粉末の唐辛子と、砂糖と、砕いたピーナッツ。たまに蟻の死骸入ってる。
で、俺は一番細い麺が好きで、まあ、きしめんみたいな太い麺も好きだが、
それに、粉末の唐辛子と砂糖を入れて、汁を甘辛くして、
適度に汗をかきながら、食べるのが好きだったなぁ。
あれが好きでさぁ。毎日食べてたなぁ。
デパート内のフードコートなんかでも、あの汁麺があって、そこでもやっぱり食べてた。
つか、汁麺しか食ってなかった気がする・・。
それ以外は富士レストランで３００Bの寿司SETとか・・・日本じゃ高くて食えないから、
ここぞとばかりに日本食だった気もする。
で、問題は、あの汁麺を食いたいのだが、地元のタイ料理やに行ったら無かった。
どうも、日本にあるタイ料理レストランっつーのは、屋台で出すようなチープなのは、
ほとんど無いらしい。まいった。あの汁麺が食いたい。どうしても食いたい。
日本のラーメンが嫌いになった。あんなコッテリした油ギトギトのスープと胃がもたれそうな麺。
なんであんなもんが美味いと思っていたんだろう？タイの汁麺が食いたい。
あのあっさりした透明のスープが飲みたい。
誰か作り方教えて欲しい。
98:ぱくぱく名無しさん
07/03/11 01:55:49 WWUfwGOx0
ルミネのゲウチャイでガマン。日本であの値段で食べれるのだから、
まあ許すって感じ。
99:ぱくぱく名無しさん
07/03/11 16:32:59 N91puSj50
タイで食いまくる
真の勝ち組。
100:ぱくぱく名無しさん
07/03/11 19:06:48 T/H2U2mj0
つーか、海外旅行でタイにしかいけない人は負け組だよ
101:ぱくぱく名無しさん
07/03/12 02:01:38 +5gRCzME0
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
この、東京という食べものは、何ですか？
102:ぱくぱく名無しさん
07/03/12 09:00:36 vBptI8Ql0
>>101
クレープのようなパンケーキのような
とにかく甘い食べ物
と、映像見ずに答えてみるｗ
103:ぱくぱく名無しさん
07/03/12 13:41:32 s41F79gd0
>100
意味わかんない。
住めってこと？
104:ぱくぱく名無しさん
07/03/12 16:35:20 vBptI8Ql0
>>103
いや折角海外旅行行くのにタイしか行かないタイオタ( ﾟ,_ゝﾟ)ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ
って言いたいだけなんだよ
ｱﾃｸｼみたいに○○カ国行ってから勝ち組を名乗れと
スレの趣旨が分かってないタダの馬鹿だから
放置しといていいよ
と無責任に答えてみるｗ
105:ぱくぱく名無しさん
07/03/12 17:50:53 KsyAlyNR0
>>99と>>100は繋がらないよな文意が。
106:ぱくぱく名無しさん
07/03/12 19:58:40 vBptI8Ql0
>>105
タイのシンプルな汁そば食べたい
↓
ゲウチャイで我慢汁！
↓
タイで喰いまくるのが一番！
と来てるのに>>100は全然話の流れが読めてないよな
ところで汁そばに入ってるフィッシュボールてどこかに売ってないかな？
日本の練り物だとやわらか過ぎるし
アメ横覗いても中国産しか売ってなくて、タイのと同じ様な食感なのかワカランのよ
教えてプリーズ
と他の話題を振ってみるｗ
107:ぱくぱく名無しさん
07/03/12 23:24:10 L9Kp/axm0
>>106
ウチはタラをベースにアジやイワシの叩いたのを混ぜてる。
タラが多いとより弾力のあるアレっぽいかと。
サメとかでも似た様な食感だと思うんだけど。
なんせ粘りがでるまでよくすりつぶすのがいい。
108:ぱくぱく名無しさん
07/03/12 23:48:27 V8Rjc0+B0
ヌカ漬け臭い鬼マンコ
巣に帰れ
109:ぱくぱく名無しさん
07/03/13 01:13:00 6bacgfOI0
>>106
URLﾘﾝｸ(www.mekonnkai.com)
ここで（冷凍品のカテゴリ）売ってるよ。250g600円と高いけど。
麺は安く買えるからおすすめ。
ところでパクチーを栽培している人いる？
某通販で売っていたコリアンダー（イタリアの？）の種を
数年前、庭に蒔いたらすくすく育ったものの
葉っぱ部分が閉じていて硬くて、可食部分が少なかった。
育て方が悪いのか、気候的に合わないのか（うちは北日本）。
パクチーは通販で取り寄せないと手にはいらないため
庭でタイのパクチーが常に取れると、とても嬉しいのだけどなー。
110:106
07/03/13 01:35:26 cTlHPY1b0
>>107,109
ﾄｰﾄﾏﾝｸﾝも喰いたいので>>109さんトコで買うことにしたです
レスありがと
111:ぱくぱく名無しさん
07/03/13 04:35:14 HI+Ep47O0
>>106,109
業者の宣伝レスは削除対象じゃないの
自演？
112:106
07/03/13 09:07:39 cTlHPY1b0
>>111
昨日は>>102から語尾に「～してみるｗ」シリーズでカキコしてるのに…
ID追って流れを読んでくれよ
113:109
07/03/13 14:50:57 q5gaa0VP0
>>111
言いがかりはやめてほしい。
実際にルークチンが売っていて、一緒に使うであろう麺その他も安くて
揃っている店だから紹介したまで。前スレでも出てよ。
114:109
07/03/13 14:51:34 q5gaa0VP0
×出てよ
○出てるよ
115:ぱくぱく名無しさん
07/03/13 16:21:16 o2V4WwnQ0
こんな過疎スレに業者もなにもなかろう・・・
むしろ手に入りづらい食材も多いから宣伝してくれてOK
116:ぱくぱく名無しさん
07/03/13 20:18:12 +Oxu4fNT0
タイ料理まずいょ
117:ぱくぱく名無しさん
07/03/13 21:01:41 /VFkq1ZM0
>>109
COOKPADにパクチーの冷凍保存方法のせてる人がいたよ。
ペースト状にしてたけど。
118:ぱくぱく名無しさん
07/03/13 21:33:24 rqyvXUKG0
パクチー、土によってサッサと葉が細くなって花が開いてしまう
みたいです。私も自作失敗しました。しかも虫を呼びやすくてねえ。
119:ぱくぱく名無しさん
07/03/13 22:23:52 oEMfnwAE0
パクチー育成、うちも失敗に終わった。
春蒔きも秋蒔きも、どちらもちっちゃい本葉が4-5枚出た後にひょろっと花が咲いて終了。
「簡単にできる」とよく聞くけど、うちでは何年トライしても駄目だったから
恐らく庭の土が合わないんだと思う。あきらめてスーパーでS&Bのを買ってます。
120:＿
07/03/14 05:54:53 2ZWRmyCg0
バミーナームをwikiで調べた。
スープは鶏がらと塩だけ、らしい。
白濁していない、どちらかというと透明だから、あまり煮込んではいないだろう。
問題は、米粉麺が日本では手に入らないことだ。
ビーフン麺か何かで代用するしかない。
スーパーで粉末の鶏がらと、ビーフンを買えば、なんとかそれらしいのが手軽に食える。
具は、もやし、ひき肉は問題ないが、魚の練り物は、蒲鉾やナルトで代用するしかない。
香菜は、何か代用できるものがあるだろうか？
121:ぱくぱく名無しさん
07/03/14 07:41:56 p459FOQx0
なんかトンチンカンなやつらだな
>>119
何で花まで咲かせるんだ？香菜は若葉のうちに食べるものだぞ。
今調べたが、コリアンダーは１年草だ。
だから水耕栽培で十分だ。土なんか要らない。
>>120
バミーって小麦粉の麺だぞ。黄色っぽい日本の中華ソバとほぼ同じだぞ。
ウィキペディアにも書いてあるぞ。どこ読んでるんだ？
タイの米粉麺のクイティアオは日本でもいっぱい売っているし、ビーフンで代用しても
ほとんど差が無い。ケンミンのビーフンなんてタイ工場で作ってたりする。
ちなみにきし麺みたいに超太いやつ（センヤイ）は東アジアのビーフンには無いが
センヤイが無ければベトナム麺のフォーの太いのを使えばいい。
122:ぱくぱく名無しさん
07/03/14 17:04:55 139VJ9n30
>>121
好きで花咲かせてる訳じゃないって。
1年草ってのは当然知ってる。間引きや花芽の出る前の段階でも食べてはいるけど
花芽の出る前では1株で1人前の料理の彩りでさえ物足りないような量だし
花芽を摘んでしまっても、花が咲くまで育ててみても、可食部が全く増えないんだよ。
水耕栽培は管理が大変そうだけど、一応調べてみる。ありがとう。
123:ぱくぱく名無しさん
07/03/14 23:31:33 7ljjSpyK0
>>121
本葉が出てまっとうなパクチーぽい葉が５，６枚になったところで
突然失速し、すぐに花が咲いてしまうんだよ。
124:＿
07/03/15 21:49:45 0IU585tP0
問題は、東南アジアっぽいテイストっていうか、なんかが足りない気がする。
どことなく、酸味があるような気がするんだよね。タイ料理独特の。
レモン汁でも軽くしぼってみるか。
ああ、そういえばニョクマムも、テーブルの上に調味料としてあった気がする。
でも日本で買うと安くは無い。
125:ぱくぱく名無しさん
07/03/15 22:30:23 v0NrUkv60
ナンプラだったら750ml入りで300円未満で買えるよ。タイほどじゃ
ないけど、十分に安いと思う。ナンプラがメジャーになってきたおかげ
かなあ。
126:ぱくぱく名無しさん
07/03/15 22:47:19 UrAqJpJm0
フォーとセンレクは一緒の物？
127:ぱくぱく名無しさん
07/03/16 10:15:28 inEBKMA80
100均で売ってるﾅﾝﾌﾟﾗｰは本物だろうか･･･
128:ぱくぱく名無しさん
07/03/18 03:09:30 iFQoFJN90
パッポンカリーのペーストを買ったのだけれど
ありあわせのカブの薄切りを、セロリのかわりに最後に入れたら結構いけたよ。
具は大きめのエビとタマネギと、カブと、フクロタケに、ココナッツクリーム。
カニで作ったプーパッポンカリーのほうが美味いけれど
食べるのが面倒だから、うちは専らエビだ。
129:ぱくぱく名無しさん
07/03/18 04:52:56 iFQoFJN90
卵を書き忘れてた
130:ぱくぱく名無しさん
07/03/19 00:30:04 bCscCBYR0
今日、グリーンカレーペーストを買ったんだが、密閉パックされた
上に印刷袋に入ってるのに、ものすごく匂う。もしかしてパック
開いてる・・・・？ 怖くて印刷袋を開けられない。
131:ぱくぱく名無しさん
07/03/19 13:51:41 lo0x8PcN0
>>130
水の中入れて気泡が出るか調べてみれば？
132:＿
07/03/19 21:02:34 okfF3e1V0
そうだ、ナンプラーだ。ニョクマムはベトナムだった。
ナンプラーはダイエーで見かけた気がする・・・。
タイ産ビーフンも売ってたな。
ただ俺は、米粉麺の（中）が食べたいんだよ。（細）じゃなくて。
タイに行ったときも、いつもは（中）をオーダーしていた。
あの食感がほしい。
日本でタイ風屋台の店やったら、繁盛するかな？
133:ぱくぱく名無しさん
07/03/19 22:54:28 fIZGpPxj0
>>132
有楽町のあろいなたべたレベル＆値段の店なら
自分が週3通うぞ。
134:ぱくぱく名無しさん
07/03/19 22:58:31 sEtnGnGJP
なんか頭悪いやつだなあ。
センレックもセンミーもセンヤイも日本でいくらでも
買えるしタイ風屋台の店もいくらでもある。
135:＿
07/03/19 23:29:19 okfF3e1V0
おれが栃木県民だからって、バカにしてるんだろ？
136:ぱくぱく名無しさん
07/03/19 23:57:55 rPjvRq1b0
栃木だと湘南新宿ラインで都内に出てくりゃいいじゃん。自分は
茨城だけど、時々都内に出た時に食材を買ってくるよ。地元の
スーパーでも置いてるけど、都内だと在日タイ人相手だったりする
ので、かなり安いんだよね。
137:ぱくぱく名無しさん
07/03/20 14:15:26 wggnJRJd0
センレックなら、輸入食材店にいけば400g（か500ｇ）2,300円で売ってるのでは？
センミー→台湾産 センレック→ベトナム産 でよければいくらでも手にはいる。
センヤイは地元であまり売られていない（または高い）ので、
センヤイ目当てに結局通販使っている。
送料無視すれば、新宿で見て回った店より通販のほうがだいたい安い。
138:ぱくぱく名無しさん
07/03/21 03:00:08 sEKBZlzh0
タイ料理を食うとアレルギーが酷くなる。
唐辛子等の刺激物がよくないらしいので
花粉症のこの季節は、唐辛子少なめで料理している。
139:ぱくぱく名無しさん
07/03/21 05:50:11 5w0qWfH6O
>>135
大田原のミマスヤとかならいろいろおいてあるよ
140:ぱくぱく名無しさん
07/03/22 21:23:36 IyfGyY2PO
「唐辛子入りの酢」の酢は、何を使えば良いんだ？
ミツカンの穀物酢で良いのか？
141:ぱくぱく名無しさん
07/03/22 23:10:57 FOK/kIo20
池袋も安いよ。中華軽食材がメインだけど、タイもないわけではない。
142:ぱくぱく名無しさん
07/03/23 00:34:35 kEy7/qQo0
>>140
それでいいと思うよ。
わざわざネットでタイ酢を購入したけどいまいち違いが分からん。
しいていえば酸味が強くて、酢の物にしたら酸っぱかったことくらい。
143:ぱくぱく名無しさん
07/03/25 04:55:48 /KGFtV2d0
90です
感想は何か１品でも作ってみてから、と思ったもので・・
レポ遅れてｺﾞﾒﾝ
基本のタイ料理から、市販のカレーペースト・調味料を活用した創作料理まで
レシピが幅広くて、楽しめそうだなと思った
創作料理ぽいのは、何かアジアンなカフェで出そうな小洒落た感じ
個人的には写真もキレイだし、いいと思った
とりあえずレッドカレーペーストで作るカオソーイにトライ 満足
カオソーイの素があるじゃん、とかは禁句
144:＿
07/03/25 10:19:19 z99RRp3e0
７０万人の在日朝鮮人は地上の楽園に帰国してもらって、
かわりにタイ移民を２０万人ほど呼びましょうかね。
全国各地にタイのコミュニティを造って、そこだけは条例で屋台ＯＫにする。
タイ料理がいつでも気軽に食べられる、テイクアウトできる環境を整備。
この公約を掲げれば、当選する。
145:ぱくぱく名無しさん
07/03/25 19:56:41 AavrEAP20
近所のカルディで1割引だったのでレモングラス買ったよ。
鶏肉のソテーレモングラス風味にしたら（ ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
ちょっと食いすぎて全部食っちまったorz
146:ぱくぱく名無しさん
07/03/25 23:54:54 lgihw6sg0
カルディ、下北沢店しか行ったことないんだけど、
都内で一番大きい店舗ってどこかな？
147:ぱくぱく名無しさん
07/03/26 10:29:17 p3k6ju2D0
カルディは通販もやってるよ
URLﾘﾝｸ(www.kaldi.co.jp)
近くになければ通販でもいいんじゃない？
リンク見ればレシピも載ってるので買わないでも参考にはなる。
148:ぱくぱく名無しさん
07/03/27 08:38:33 U1QIM/ah0
カルディの通販、高ー･･･。
他のネットショップだと半額くらいで買えるよ。
149:ぱくぱく名無しさん
07/03/27 11:47:35 TZZ7+4Ny0
カルディは元々高いし、専門店じゃないから、品揃えもイマイチだよな。
ハーブも乾燥だし。
ピーケーサイアムとかあらい商店とか通販やってないのかな？
ここいらの生ハーブセットが便利。
追加でホムデンでも大抵は買えば事足りる。
150:＿
07/03/27 19:24:43 5m9A+tnI0
近所にタイ料理屋があるよ。
小さい店だけど気になって１回行ってみた。
日本人の男とタイの女性がカウンター越に。夫婦経営？
メニュー見たんだけど、ん？なんかどれも「風」が付いてる。
タイ風○○、って書いてあんだよ。
風って何だよ？
つか、メニュー見てもそれが何なのか分からんことに気が付いた。
タイに行ったときは、現物見て指差しだったから、料理の名前など知らん。
タイ風ラーメンみたいの食ったけど、なんか違う。
タイで食べる味とは違う。
これが風か？
151:ぱくぱく名無しさん
07/03/28 01:05:21 ehD+1C0uP
タイで買ってきたナンプラーを日本で食べても味が違うと感じるのと一緒では？
152:ぱくぱく名無しさん
07/03/28 01:17:58 1lcT1e+I0
>>150
日本人向けにあえての「タイ風○○」なんだったら
（ホントの料理名書いても分からん人が多いんだろね）
普通のタイ料理も作れるんじゃね？
料理の名前分からなくても日本人店員に
「豚挽き肉でバジル入ってて甘辛で揚げ玉子乗っけてご飯にかけて食べるヤツ」
みたいに言えば、食べたいモノ作ってくれるかもよ
ラーメンも「自分で味付けするから、タイスタイルで出して」
って言えばそれらしきモノが出てきそうなｷｶﾞｽ
153:ぱくぱく名無しさん
07/04/01 13:57:14 kQMBR35z0
鉄腕DASHでこれから幻のタイ食材とかやるらしいけど…
154:ぱくぱく名無しさん
07/04/01 14:00:54 +fIaPj5c0
>>150
『風』をとると、日本語としておかしくないかどうか、って問題じゃない？
タイラーメンとかタイ焼きそばとか
いずれにしろタイだって作る人によって全然味は違うし、まして日本では食材も違う、食べる人も違う。同じ味って？？？
155:ぱくぱく名無しさん
07/04/02 11:27:30 wMSfGBOE0
>>150
ちなみに、どの辺のお店か、または、なんていう店か教えてください。
156:ぱくぱく名無しさん
07/04/02 11:33:01 aCvur4F70
イオンで、空心菜の新芽（根っこつき）なるものを９８円でＧＥＴしてきた。
サラダにしてくうものらしいので、サンドイッチにしてみた→存在感なし
何かなよなよしててタイ料理で使うのとは違う気が･･･。
取り合えず残りは栽培して大きくしてみるつもり。
157:ぱくぱく名無しさん
07/04/02 19:50:58 utBpXBga0
ココナツミルクと鶏肉とふくろたけで何か作れないかと思い、ぐぐって出てきたのが
>>9のトムカーガイ
酢とカイネンペッパーで似非料理にしてみたけど、これがうますぎる
鶏肉とココナツミルクはどうしてこうも合うのか
病み付きになりそうだ
158:ぱくぱく名無しさん
07/04/04 14:29:14 POCCcmRK0
>>157
しょうがをすりおろして入れるとより近くなる。
159:ぱくぱく名無しさん
07/04/04 16:00:32 2R9Vb2Q30
日タイ経済連携協定に調印､10年で関税ほぼ撤廃
URLﾘﾝｸ(www.newsclip.be)
何で米は除外なんだ？
ジャスミンライス高すぎだよう…
160:ぱくぱく名無しさん
07/04/04 20:13:06 JfgCEDIY0
>>159
タイ米と日本米は別物なんだから、輸入してくれてもいいじゃんね…
161:ぱくぱく名無しさん
07/04/04 21:18:21 FnRozNeZ0
確かに、国内の農家に影響がでるほど日本人が買う筈が無いのにね。
でも、うちではほとんどタイ米だけどｗ
質の高い香り米は箸で食べられるよ。
162:＿
07/04/05 08:16:44 JCm91oRj0
安い米が入ってきたら、菓子や酒などに使う米がタイ米に変わるよ。
それがダメだって言ってるんだよ。
普段食べてる白米がタイ米に変わるわけじゃない。
163:ぱくぱく名無しさん
07/04/05 08:54:40 WMjeKdPv0
それはそういう枠があってもう入ってきてるよ。かなり安くね。
164:ぱくぱく名無しさん
07/04/05 12:26:04 FOrW2LV+O
タイ米は日本米と比べてカロリーは低いですか？
165:ぱくぱく名無しさん
07/04/05 18:38:51 WMjeKdPv0
米そのものの栄養価は変わらないんじゃないかな。でんぷんがちょっと違うだけで。
ただ、東南アジアでは米は煮て、栄養が溶け出した煮汁を捨ててしまうので、その違いはでるかも。
166:ぱくぱく名無しさん
07/04/05 22:24:13 cZezDCuJP
「東南アジア」ってのがどの国を指してるのか知らないが、
タイだと今は炊飯器でご飯炊く方が多いと思うぞ。
167:ぱくぱく名無しさん
07/04/06 18:59:24 8pGDgciZO
トムヤンクン食べたい
168:ぱくぱく名無しさん
07/04/07 07:15:26 B2RN5Jxf0
ジャスミンライスの安いのは手に入らないが
輸入食材店で5kg1100円で普通のタイ米が売ってるので時々買っている。
味は･･･米だけでくうにはモソモソしてて辛いが炒飯にしたり
カレーと一緒にくうなら問題ない。
通販でカオニャオを注文してみたので、今から何のオカズにあわせようか楽しみだ。
169:＿
07/04/07 09:04:58 +pIt0qLQ0
初めてタイに行ったとき、屋台でジュースを買ったら
瓶の中のジュースを、ビニール袋に入れてよこした。
俺は、「？？？」状態だったよ。
頭おかしいのかな？とか思った。
そりゃ、買い物したら、ビニールにいれてくれるけど、
ジュースをビニール袋に注いで、どーする？
国王のポスターに落書きした外国人が禁固１０年だって。
タイは、総じて変な国だ。
170:ぱくぱく名無しさん
07/04/07 12:39:29 0LnZMTOX0
そうそう、タイ人も日本人もみんな頭おかしいヨ
171:ぱくぱく名無しさん
07/04/07 13:20:52 0+ocX+EG0
>>169
飲み歩きしたあとに瓶を返しに行かなくて済むだろ ＞ビニール袋
それにビニールで飲み物よこすのってタイだけじゃないよ
台湾でもやってる
でもアツアツのオカズをビニールに入れるのは日本人的にはビビるなｗ
そのビニールの耐熱温度はどんだけあって環境ホルモン出ない素材なのか小一時間（ｒｙ
172:ぱくぱく名無しさん
07/04/07 16:14:47 HZlnjk1I0
ビニールに入れるのは東南アジアでは広く行われているよ。
紙コップでも良いのだが、ビニールのほうがこぼれにくくて合理的ってことなんだろね。
これがいやだったらビンの保証金の分多目に払えばビンごと買える。
ちなみに日本でも甲子園名物のカチ割り氷はこれだったと思う。
173:ぱくぱく名無しさん
07/04/08 14:41:32 T56n3kYA0
つうかスレ違いもいいところですね。
あまり言いたくないけど、
>>169みたいなタイ旅行初心者はチラシの裏にでも書いてて欲しい。
174:ぱくぱく名無しさん
07/04/08 14:55:41 waNtkAaw0
まいぺんらいまいぺんらい
175:ぱくぱく名無しさん
07/04/08 16:45:35 dZBQ12YU0
俺女に反応し過ぎwwwwwww
これだから鬼喪汚万個は
176:ぱくぱく名無しさん
07/04/08 20:54:30 UmT6K+KuO
日清とんがらし麺の焼きそば
タイ料理風な味付けでおすすめかも
レモン絞ったらもっと近くなるかな？
177:ぱくぱく名無しさん
07/04/10 01:58:18 K/iiG8Nt0
まあ俺も初タイのそれも初日に屋台で汁そばを頼んだら
ビニール袋に入れられて面食らったけどな
箸もなかったのでホテルに帰ってから
持ってたペン２本で食ったのはいい思い出だ
178:ぱくぱく名無しさん
07/04/10 04:09:17 hYWGZYzo0
>>177
汁そばだけに麺喰らったと…
こうですか？わかりません＞＜
179:ぱくぱく名無しさん
07/04/14 00:20:20 1HB4VwTh0
ビニール袋の口を輪ゴムで縛っているけどなかなかの技です。
簡単に外れるようになっています。知り合いのタイ人のほとんどが
あのやり方が出来るのには驚いた。
180:ぱくぱく名無しさん
07/04/14 03:25:35 q1bnWGcfO
グリーンカレーとパッタイが食べたくなった。
181:ぱくぱく名無しさん
07/04/14 15:23:04 kXjzI2wn0
>>179そうそう！くるって簡単に取れるのにしっかり
結んであるよね。ビニール袋パンパンになってるの
締めるのって難しいと思う。
182:ぱくぱく名無しさん
07/04/14 16:29:25 1x5uhVK60
おまんこ
183:＿
07/04/14 21:46:18 kYsOy1CG0
屋台は大好きなんだけど、深夜になるとゴキブリが沸いて来る。
歩道あるいていて、なにか踏んだな？と思ったらゴキブリだった、
ということはよくある。
184:ぱくぱく名無しさん
07/04/15 00:44:50 +GUgxI7s0
>>183それも踏まえて屋台料理を楽しむ。少々のことなら人間の体は大丈夫な
もんです。でもネズミはちょっとビビル 一人でクールに屋台で食事してたのに
「キャー」と慌てふためいてしまった。ちなみに185cm100kgの怖顔なのに・・・。
185:ぱくぱく名無しさん
07/04/15 02:43:10 fCWW2deq0
おめこ
186:ぱくぱく名無しさん
07/04/15 11:16:59 vZvjQV+e0
オコメ好きな関西人さんですか？
187:ぱくぱく名無しさん
07/04/16 19:19:23 XU95KGzq0
青唐辛子5本、レモングラス1本、赤玉ねぎ1/2個、にんにく２片、
パクチー2本、水少々をミキサーに約30秒かけると
グリーンカレーペーストが出来るとのこと。
作ってみたいがレモングラスとパクチーが手に入らない…
188:ぱくぱく名無しさん
07/04/17 00:55:16 +8pa7vmq0
O型で強い精力のタイ風28号
189:ぱくぱく名無しさん
07/04/17 23:41:53 Wcu34LEg0
タイ米がめちゃくちゃうめー
ぶっちゃけもうコシヒカリなんて食えねえよ
190:ぱくぱく名無しさん
07/04/18 00:46:10 2r/LQKZX0
イサーン娘
191:ぱくぱく名無しさん
07/04/18 00:46:48 WMbcbvLo0
探し物のついでに通販店の価格調査してみた。
調査項目は、
トムヤムペースト（スリーシェフズ：大454g、小227g）
チキンスープの素(クノール：２個入り）
グリーンカレーペースト（メープロイ：50g）
フクロウタケ（タイオリエント:425g固形物のみで230g）
URLﾘﾝｸ(www.mekonnkai.com) 大495小-、60、84、230
URLﾘﾝｸ(www.ai-thailand.com) 大440小295、65、105、235
URLﾘﾝｸ(www.isarastore.com) 大-小280、63、84、230（別メーカーの同等量のもの）
URLﾘﾝｸ(paknamstore.shop-pro.jp) 大350小-、60、110、240
URLﾘﾝｸ(www.thaifood.jp) 大500小295、65、105、-
他にも安い店あったら教えてたもれ。
明日はタケノコと鳥手羽のタイカレー(´￢`)
レッドイエローグリーンどれにすっかなぁ。
192:ぱくぱく名無しさん
07/04/18 01:02:11 WMbcbvLo0
>>27
思いっきり過去レスだけど、えのき茸と鶏肉のトムヤムクン（鳥だからガイだが）を
良く作ってる。ネギ足しても良し。
失敗だったと思ったのは舞茸。味主張しすぎでトムヤムとは合わなかった(´･ω･`)
193:ぱくぱく名無しさん
07/04/18 04:40:02 CBvUDna30
>>191
眠いから全部見切れなかったけど、
姐さんすごいわ～いろんなネットショップがたくさん。
しかもライギョとかとてもマニアックなモノを売ってるところさえ･･。
それとココナッツミルクやナンプラーを比較に使わないところがいい。
194:＿
07/04/19 04:16:26 mkA2vRzT0
タイの米粉麺の汁は、鶏ガラと塩のみらしいが、なぜ白濁していないのだろう？
透明に近い感じだ。
195:ぱくぱく名無しさん
07/04/19 04:42:52 w6remkiC0
>>191
死ね！
削除依頼しろ
196:ぱくぱく名無しさん
07/04/19 08:35:02 5eZ//DJ10
>>194
鶏がらでも豚骨でも、普通にとろ火で煮出したら白濁しない。
白濁させるには常に勢いよくグラグラ煮えてる状態にしなければ。
197:ぱくぱく名無しさん
07/04/19 08:41:35 JqDwJF1R0
失敗すると白濁しちゃうよね。
198:ぱくぱく名無しさん
07/04/19 09:30:48 2p8WBxsl0
パッタイの調理セット買って作ったけど、
現地の味に近いけど、甘みが強すぎた。
199:ぱくぱく名無しさん
07/04/19 10:04:20 pu2RFLcC0
タイ人はさらに砂糖かける
200:ぱくぱく名無しさん
07/04/19 15:34:11 lx92x/PlO
ごはんに豚の角煮みたいなのと卵のせるやつが食べたい(´Д`)
角煮より薄目の汁で煮ながら八角ぶちこんだらできますか？(´・ω・｀)
教えてｴﾛいｼﾄ
201:ぱくぱく名無しさん
07/04/19 17:09:18 8PdwVg0v0
タイではいたるところに屋台があって
いろんなものが食べられる
あれはうらやましい
202:鈴木順子
07/04/19 17:28:05 1R2h6H/+0
新型LV財布、風を予約して贈り物を送ります!
当店は1家の大量を持つ経典のバッグ、財が、手首の時計の針、
ライター、アクセサリを配置するので、ブランドはLV、Chanel、
dior、HERMES、Gucciがあって、A品物を超えて、A品物、ショッ
ピングして大量のブランドの手袋を贈呈する 小さいアクセサリ
靴下など。誠実と信用、安全を重んじて、あなたのご光臨を期
待する！
www.tyui173.net
203:ぱくぱく名無しさん
07/04/19 17:32:19 qD9csqpNO
ｱﾘの巣ｺﾛﾘってあるじゃん｡
蟻の行列にﾎﾟﾝと置くと､一瞬ﾋﾞｯｸﾘして列が乱れる｡
邪魔だなと言わんばかりに迂回する列が出来る｡
そのうち好奇心旺盛な一匹がｱﾘの巣ｺﾛﾘに入る｡
そいつをﾏﾈして何匹も入る｡
毒とも知らずにﾂﾌﾞﾂﾌﾞを運び出す｡一匹が一粒づつ｡
いつのまにか行列はｱﾘの巣ｺﾛﾘが折り返し地点になる｡
黄色い粒と黒い蟻が作り出す模様は綺麗で見てて楽しい｡
一匹が一粒づつ､丁寧にせっせと毒の粒を運ぶ｡
せっせと､せっせと､せっせと､せっせと｡
蟻さんって働き者だなと思う｡俺も頑張らなきゃなと思う｡
次の日､あれほど沢山いて俺を困らせた蟻が一匹もいない｡
ほんとにいない｡探してもいない｡泣きたくなった｡
このﾚｽを見た人は4日後にあなたの大切な人がいなくなるでしょう････
それが嫌ならこのﾚｽを5つの板にｺﾋﾟﾍﾟしてください｡
信じるか信じないかはあなた次第です｡
204:ぱくぱく名無しさん
07/04/21 00:34:36 CsRKN/Ea0
>>200
これ？
URLﾘﾝｸ(www.thai-square.com)
205:ぱくぱく名無しさん
07/04/21 02:50:54 vSQsTMez0
「パロー」または「ムー･カイ･パロー」って呼ばれてる料理がまんま豚バラ肉とタマゴの八角煮って
訳されてるみたい。
ぐぐるべし。
206:ぱくぱく名無しさん
07/04/21 22:05:27 4U0dosvQO
204
それかな？(´・∀・｀)
ありがとうっ
205
ありがとうっ(人´∀`)ネット開通したらパローぐぐってみますっ
207:205
07/04/21 23:18:31 vSQsTMez0
>>206
あースマン。>>204のファローもパローも日本語表記に違いであって同じ料理だった。
八角使ってるレシピ↓
URLﾘﾝｸ(www.allied-thai.co.jp)
208:205
07/04/21 23:21:08 vSQsTMez0
>>207訂正orz 日本語表記「の」違い
209:ぱくぱく名無しさん
07/04/22 23:49:04 ja294J+K0
来月は待ちに待ったタイフェスだ～
調味料買い込むぞ。
210:ぱくぱく名無しさん
07/04/25 12:17:08 FiBwtUQs0
格安チケット買ってバンコク行った方がはるかにいい
211:ぱくぱく名無しさん
07/04/25 18:18:53 O1JVfiodO
ヤムウンセンサラダ(タイ春雨サラダ)食べたい！バニャバニャで！ナンプラーの香りが、昔タイ料理にバイトの子が毎日サラダ持って帰ってきた
212:ぱくぱく名無しさん
07/04/25 21:13:42 zdwI8SIyP
タイ料理スレでなぜにマレー語が出てくるのだ？
213:ぱくぱく名無しさん
07/04/26 04:11:20 AohP9o9L0
ゲーンソム初挑戦。
メープロイのペーストに、鶏肉、タケノコ、大根をグツグツと。
な、なんだこのえぐい匂いは！？
こわごわと舐めてみる。辛い、しょっぱい、臭い、えぐい(;´Д`)
こりゃ、漏れには無理だ。破棄するかな？
ペーストの賞味期限が切れていたせいかな？ｗ
とりあえず本物はどんな味なのかぐぐる。
えっ、すっぱいさわやかなカレー？
意を決して一口飲んでみる。
ああ、確かにすっぱい。辛い、しょっぱい、臭い、えぐい、すっぱいだ。
更にぐぐる。えっ、砂糖が決め手？
魔法を見たよ。
甘辛い、フルーティーって感じに。やっと食べ物の味になった気がした。
でもやはりえぐい。そしてやはり臭いｗ
ご飯（日本米）と卵焼きとゲーンソムで食す。
臭い、えぐいは2、3口で麻痺した。そしてお代わりをしている漏れがいた。
ひとさじが、辛い、甘い、しょっぱい、臭い、えぐい、すっぱい、矛盾が愉快♪ｗ
どうやったらこういうレシピを思い付くのかって感動したよ。
214:ぱくぱく名無しさん
07/04/26 08:43:47 3AunSDpW0
URLﾘﾝｸ(vision.ameba.jp)
215:ぱくぱく名無しさん
07/04/26 17:49:11 AohP9o9L0
あ…ありのまま 今 起こった事を話すぜ！
破棄しようと思っていた料理をお代わりしていた。
二日目には、くっさ～と思っていた匂いがマイルドに芳醇に。
味がまとまって、えぐいと思っていた味もコクに変化してた。
な・・・ 何を言ってるのか わからねーと思うが
もうね、一口目から美味しくいただけました。大根がﾃﾗｳﾏｽ。
ほんと、ポルナレフの心境だよｗ＞ゲーンソム
>>214
最後むせててﾜﾛﾀｗ
216:ぱくぱく名無しさん
07/04/27 10:56:42 Z85RfYWM0
初めてオイスター社のナンプラー買ったけど、おいしいね。
今まで使ってたのはもっと臭かった。
217:ぱくぱく名無しさん
07/04/27 20:40:58 HPjD1kva0
無粋だなあ、おまえさんは>>216
ナンプラーってなあ、何に入れてもウンコの匂いになるのが（・∀・）ｲｲ!! んじゃねえか
臭くねえナンプラーなんてナンプラーじゃねえよ
218:ぱくぱく名無しさん
07/04/28 05:16:26 DnL2l6ex0
カルボナーラにナンプラー入れたらｳﾏｰだった。
うちのはイカ印。
219:ぱくぱく名無しさん
07/04/28 08:11:38 c35Sx5qa0
>>218
たらこスパもだよ
生のたらこ使って自分で作っても、味の濃厚さでQPのレトルトに
負けること多いが、適度のナンプラーを加えることで補えるよ。
220:ぱくぱく名無しさん
07/04/28 15:30:14 QW4+jEF7O
ていうか、タイ料理とイタリア料理って以外に食材や調味料の融通が効くよね。バリバリのタイ風の味付けでEXVオリーブオイルで炒めたりしてもｳﾏｰ
221:ぼたん
07/04/28 15:33:59 Nnv3FAGA0
デート: 120%
宴会: 60%
友人 同僚と: 200%
評価 採点: 総合: 3.66, 味: 3.75, サービス: 3.59, 雰囲気: 4.02
千代田区神田須田町１丁目１５03-3251-0577
営業時間11:30～00:00
詳しい情況-》URLﾘﾝｸ(www.aehatena-jp.com)
222:ぱくぱく名無しさん
07/04/29 17:00:12 rHs+igBH0
タイ風カレーはだんなが好きなのでグリーン、イエロー、レッドと
種類をかえつつ1ヶ月に1度は作ります。
我が家では鶏肉＋大根＋たけのこが定番。時々ピーマンやナスを
加えます。
ところでカノムトゥアイのレシピってネットでも出てこないのですが
どなたかつくりかたご存知ですか？カレーのあと半分ほどココナツ
ミルクがあまってしまいました。
223:ぱくぱく名無しさん
07/05/01 12:13:48 k20XFPpA0
メープロイのトムヤムペースト、辛味酸味ともに中途半端でいまいちだった。
業務スーパーの復活しないかなぁ。
美味い上に安かったのに、日本の成分基準に合わなくて回収に(´･ω･`)
224:ぱくぱく名無しさん
07/05/03 15:09:25 NSjmEwjt0
>>215
どういう歌詞とかけてポルナレフの心境なんだ？＞４０代以上
225:ぱくぱく名無しさん
07/05/04 01:05:27 eVh4wa4F0
>>224
シャンソン歌手じゃねーよｗ
226:ぱくぱく名無しさん
07/05/04 01:12:00 5pN21Iwn0
>>225
マジレスすると、ポルナレフはシャンソン歌手じゃない。
歌手のポルナレフの場合、ジャンルはポップス＆ロック。
227:ぱくぱく名無しさん
07/05/04 02:13:45 C/N+BVwcO
>>219
たらこパスタに入れると旨いよね。
市販のたらこソースだけじゃ物足りなくて何となく入れてみたらｳﾏｰでした。
228:ぱくぱく名無しさん
07/05/04 10:18:29 EXUgcgih0
うちはアーリオ・オーリオ作るのに、アンチョビの代わりに
入れることがある。あまり手間をかけられないときには、手軽で
悪くない。トマトソースの味付けに入れてもコクがでて良いし。
229:ぱくぱく名無しさん
07/05/05 06:56:38 gCiYEDAC0
新大久保でハーブ類買ってきたので
今日のご飯は朝から鶏肉のバジル炒めご飯。
ニンニク入れ忘れたけどｳﾏｰ。
230:ぱくぱく名無しさん
07/05/12 22:46:21 40oW+DTd0
タイフェス行ってきた。
去年の5倍は人いたな～。
ま、去年は雨だったから比べても仕方ないけど。
231:ぱくぱく名無しさん
07/05/14 01:01:21 kG83M4RR0
URLﾘﾝｸ(www.joeswebhosting.us)
このスープの素試した方いらっしゃいますか？
現地の味に近い物が出来るんなら買ってみたいんですが如何なもんでしょうか。
誰かよかったら教えてください。
タオチオとシーズニングソース、オイスターソース、ナンプラーをそれぞれちょっとずつ揚げ物とかの下味に入れるととてもいいですね。
232:ぱくぱく名無しさん
07/05/14 13:44:31 4nMKytGcO
(･ω･)
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
233:ぱくぱく名無しさん
07/05/15 02:43:12 p5jv8/QA0
>>231
本場の味といっても、牛肉や家鴨は別ですが、オーソドックスなタイラーメン（クイッティオ）
のスープは意外とシンプルで、日本のラーメンスープのように複雑な取り方はしていません。
だいたい屋台なら鶏ガラと野菜です。大根とかネギ、パクチーの根で数種類かどれか一種類
くらいです。ですから家庭で作るのであれば、中華材料のチキンスープの素とナンプラー
充分です。あとは、具材とクルワンポンの使い方ですね。
234:ぱくぱく名無しさん
07/05/15 04:27:32 FHaILgR10
>>233
レスありがとうございます。市販のガラスープでナンプラーとかパクチーとか入れたりして試してみたんですがなんかピンとこなくて。
クルワンポンは砂糖以外は（辛党なので）全部用意して使っています。
やっぱ鶏ガラかなあ・・・・・。骨が折れる。
235:ぱくぱく名無しさん
07/05/15 23:58:41 2YKeUCFN0
ニンニクを揚げたヤツ、これを最後にトッピングするとかなり
タイっぽくなると思う。
236:ぱくぱく名無しさん
07/05/16 22:58:43 8WypYIvT0
>>231
それのポーク味買ったよ。
感想はそれ単体では味も風味も薄くて、結局いつものように
シーユーカオとナムマンホイで味付けし、揚げニンニクで風味付けしている。
卓上調味料はタイでもあまり使わないのだけれど、明らかにこのパウダーだけでは薄味になる。
ただしラープなどちょっとした料理を作る時に重宝している。
この店のフライドガーリック、オニオンを買ったこともあります。
オニオンはともかく、ガーリックはちょっと香りが薄く、ヒマなら自作したほうが吉。
237:ぱくぱく名無しさん
07/05/16 23:12:43 8WypYIvT0
で、今日はそのポーク味パウダーとありあわせの材料使ってラープを作った。
①ホムデンと茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰとほうれん草をスライスし、唐辛子１本をみじん切り。
庭に植えてるなんとかミントを引っこ抜き、適当に持ってくる。
②鶏ひき肉200ｇを大さじ４杯の水に、例のパウダー少々入れて小鍋で色が変わるまで煮る。
③１００均のレモン（味の調味料？？）とナンプラを大さじ４杯づつ計り、
①と、程よく冷えた②と混ぜる。
④ちょっとボリュームが足りなかったのでざく切りトマトも投入。
⑤つけあわせに、水菜と余ったブロッコリーを入れる。
･･･････････････････結構、旨かったｗ
ホムデンを紫タマネギあたりに変えれば、立派な貧乏ありあわせ料理になる。
238:ぱくぱく名無しさん
07/05/17 00:18:06 4bBSa8AiP
炒った米入れないと。
239:ぱくぱく名無しさん
07/05/19 22:08:52 7lIC/EfK0
安い外食産業用のタイ米を買った（5kgで1170円）。
以前２，３度買ったことがあり、（美味しくはないけれど、カレーや炒飯にするなら
食える）レベルだったのに、今回は炊きたてでもボソボソしてて不味い。
こんなもっさい米をタイ人が食うとは信じられない。
安い屋台でも、もっとマシな米使ってる。
よほどクズな米を輸出用に回してるか、保存状態が悪いのだろうなぁ。
どうして高い関税をかけられるのに、こんなクズ米を輸入するのだろう。
どうせならもっと美味しい米を売ってくれよ。
通販使わないとうちでは高品質な米が手に入らないのだから。
240:ぱくぱく名無しさん
07/05/19 23:06:51 JG+qY4sn0
ジャスミンライス買えよ、ケチらずに。
241:ぱくぱく名無しさん
07/05/20 01:15:38 A0zMToys0
ちょっと前にでてたけど（>>109)結局パクチー栽培してる人いないの？
蒔くなら今だと思うんだけど、無理かな？
242:ぱくぱく名無しさん
07/05/20 09:17:48 8aX6mHWl0
ここに栽培観察がある
URLﾘﾝｸ(portal.nifty.com)
確かにちょうど今頃がいいみたいだね
243:ぱくぱく名無しさん
07/05/20 20:16:25 NVIZbneE0
>>241
ﾉｼ 毎年育ててるよー。
春蒔きも出来るけど、芽が出たと思ったらすぐにトウ立ちして花咲いて終わり。
葉を長く楽しみたいなら、秋蒔きがオススメ。
冬の間中、楽しめるよ。
244:241
07/05/21 23:08:47 ONkKhH1n0
>>242,243
レスサンクスです。
とりあえずいけそうですね。
今蒔いても短期間なりに楽しめるかな。
ところでリンク先の人はひとつのプランターに蒔き過ぎじゃね？
おれは説明書きの通り間引いたけど、必要なかったかな？
バジルとかひどす…
おっとスレ違い。
245:ぱくぱく名無しさん
07/05/23 08:37:34 7evNN8n80
ジャスミンライス、タイで買うと5kg400円とかだよね。
300円で5kg買ったら、もう１袋おまけでついてきたこともある。
日本でタイ米買うのバカらしいー。
といいつつ、今年は7kgほど買ったけどね。
246:ぱくぱく名無しさん
07/05/24 20:28:39 FnxIzzl/0
近所のスーパーでタイ産ココナッツ1個100円で山積みになってた。
あれ、普通の包丁で叩いて割ることできるかな？
生ココナッツミルクでカレー作りたいんだが、ちょっと戸惑う。
247:ぱくぱく名無しさん
07/05/24 22:14:06 BxuGjftrP
やったこと無いならノミかなければ大き目のマイナスドラ
イバーで割ったほうがいいかも。
さらに、ココナツがある程度熟してないとココナツミルク
絞れないと思うが。
248:246
07/05/24 22:20:27 FnxIzzl/0
>>247
ガリガリ削って絞ればいいのかと思ってたよ。
完熟度合いなんてわかるかなぁ…
ドライバーで穴空けて、中身飲むくらいはなんとか可能かな？
ココナツより指切りそうで怖いけど、週末まだ売ってたら買ってくる。
249:ぱくぱく名無しさん
07/05/24 22:52:10 BxuGjftrP
ココナツミルクなんか安いんだから買えばいい
じゃん。
ところで熟してないココナツはゼリー状の中身
を引っぺがして食うとうまい。
250:ぱくぱく名無しさん
07/05/25 10:49:07 4EQBVWaN0
わさび醤油で食うと美味いよね
251:ぱくぱく名無しさん
07/05/30 11:01:07 RgPPM5D1O
教えて下さい。m(__)m
創作料理で使う、
先の曲がった小型のナイフの名称は、何といいますか？
252:ぱくぱく名無しさん
07/05/31 20:55:41 WSZlCcLE0
>251
フルーツや野菜の彫刻に使うナイフのこと？
それならカービングナイフ。
253:ぱくぱく名無しさん
07/06/02 17:00:23 5r+k9kVn0
今日から2ヶ月間の土曜日の「3分クッキング」は、タイ料理特集だって。
今日はグリーンカレーだった。
254:ぱくぱく名無しさん
07/06/03 17:21:44 yc0V9/3q0
>>253 うー 見逃したわ。でも情報アリガトウ☆
いまジャスミン米 初炊中♪ なんか香ってる～♪
>>245さんの話聞いて …。 お試しで２合200円ネットで買いました。。。
255:ぱくぱく名無しさん
07/06/04 23:55:50 GWec01ym0
パクチーの種と、スイートバジルの苗を庭に植えた。
収穫が楽しみだ。
256:ぱくぱく名無しさん
07/06/05 00:01:35 44CjzQM90
ちょっと前に行ったタイ旅行で、レッドカレーペースト買ってきて、
先週末に作ったんだけど、うまかった。
初めてココナッツミルク買って作ったんだけど、日本のカレーとはチョット違う味だけどうまかった。
257:ぱくぱく名無しさん
07/06/05 00:50:01 h0pDlOVY0
>>256
チョット違うって・・・・全く違いますが、大丈夫ですか？
258:ぱくぱく名無しさん
07/06/05 10:52:46 vME1+95n0
>>257
味覚の幅はひとそれぞれ。
他人を非難するような言い回しのレスは、端から見ててもいい感じがしないよ。
カレーとたまごかけごはんくらべるより落差はないさ。
一般人を見るオタクの目みたいで、正直引いたw
気分を害したなら、謝るけどさ。
>>256
おいしく作るコツを見つけたら、ここでまた教えてね。
259:ぱくぱく名無しさん
07/06/05 11:58:37 GxbW62570
いや、レッドカレーと日本のカレーじゃ全く違うモノだと思うがｗ
日本カレーの具でレッドカレー作ったのかな？
ともかく>>257より変な例え持ってきて叩いている>>258のほうが気持ち悪い。
260:ぱくぱく名無しさん
07/06/05 12:11:51 vME1+95n0
>>259
オタクさん、ごめん。
258でかいたとおり、気分を害したなら、謝る。
261:ぱくぱく名無しさん
07/06/05 12:45:17 iXyzTSucO
捨てｾﾞﾘﾌかっこ悪w
262:ぱくぱく名無しさん
07/06/05 16:50:31 P3qXcbF+0
なんという見苦しさｗ
263:ぱくぱく名無しさん
07/06/05 19:35:08 COG4+R5w0
とにかく、インドカレーと日本のカレーを比べるなら
チョット違う味という表現もまあわかるけどさ。
タイのは日本ではカレーと言っちゃってるけど、多分ご飯にかけるのを
見てカレーと言っちゃってるだけじゃないのかな。タイでは
カレーとは言わないよね。
264:ぱくぱく名無しさん
07/06/06 00:27:10 Q1uKAPki0
味覚の幅、って片づける幅の広さは感心するよ。
265:ぱくぱく名無しさん
07/06/07 00:04:11 R65m2Vik0
日本のカレーライスもレッドカレーも、コリアンダーとか赤唐辛子が入っている
共通点があることだし、ご飯にかけるという点でも、すご～く広い意味で同類と
いうことで、終わりにしましょうよ。
266:ぱくぱく名無しさん
07/06/07 00:22:18 s3GXUZ7d0
無理矢理すぎる気がする点には不同意。
ただ、ﾔﾚﾔﾚということで相手にしたくないという点で同意。
267:ぱくぱく名無しさん
07/06/07 07:31:23 LFGYh3Uj0
なんかどうでもいい事で騒ぎ立てるアホが多いなｗｗ
268:ぱくぱく名無しさん
07/06/07 09:30:14 BXJFwCox0
で、タイ料理を作っている奴は>>256以来誰もいないのか？
他人のことはいえないがw
269:ぱくぱく名無しさん
07/06/07 11:48:47 sN+CZcAp0
このあいだもち米とマンゴーのココナッツミルクソース掛けたやつ作ったよ
270:ぱくぱく名無しさん
07/06/07 14:55:10 WPp71PT10
昨日は、ラーププラームックにカオニャオ。
火曜はグィッティヤオ。
月曜はガピの炒飯と、ラープムー。
日曜はプーパッポンカリーを作った。
271:ぱくぱく名無しさん
07/06/07 16:48:04 4+RlYgsq0
タイ料理って色んなスパイスとか調味料を使うのですね
家にないものばっかだし、田舎なので売ってるとこもありません
272:ぱくぱく名無しさん
07/06/07 18:03:51 sN+CZcAp0
>>271
つ 通販
273:ぱくぱく名無しさん
07/06/08 13:11:23 OnAQef+P0
来週末からタイに旅行に行くのだが、
お土産は全部タイの調味料とか食材にしようと思う。
常温でなんとか持ち帰れて、日タイ価格差が激しいモノは何だろう？
とりあえずナンプラーはパスする。
274:ぱくぱく名無しさん
07/06/08 18:03:22 Bq17xHCx0
FTAで関税撤廃になったから退職材も安く手に入るようになるよ
275:ぱくぱく名無しさん
07/06/08 20:21:53 1nnORn1DP
調味料は日本で買っても大したことない。
米とドリアン買うのがイイと思う。ちゃんと検疫受ければ持ってこれる
276:ぱくぱく名無しさん
07/06/08 21:16:45 YXI8dYDa0
>>275
ドリアンやめてよ～。
タイ帰りに、機内預けにしたトランクがものすごいドリアン臭になってたんだよ。
277:２７３
07/06/08 23:55:22 6kaYkPby0
皆さんレスありがとう。
とりあえず米と、珍しい調味料程度ですかね。
農水省のＨＰで確認したところ、米もレモングラスやカー、コブミカンの葉っぱは
持ち込んでも問題ないようですね。
278:ぱくぱく名無しさん
07/06/08 23:59:44 1nnORn1DP
ビニール袋で3重くらいに包めばよかったのに。
それくらいだとトランク臭くならない。
そろそろドリアンの旬じゃないっけ？
279:276
07/06/09 02:21:34 Bh2FeShA0
>>278
ドリアンを持ち込んだのは僕じゃないよ。
知らない人が持ち込んだドリアンのせいで、トランクが外側がものすごく臭くなっちゃったんだよ。
280:ぱくぱく名無しさん
07/06/09 03:26:30 JE4BtC4p0
ビニール３重でもトゲトゲ刺さって匂い漏れそうだな＜ドリアン
そいえばこの前NHKで雅楽の東儀秀樹がドリアン喰ってたのよ
タイで育ったらしいのだが、日本のタイ料理店にドリアン持ち込んで
がっつり手づかみで行ってた
取材したスタッフがちと可哀相な気がした
キンキンに冷やせばかろうじて食べられるけど
やっぱ匂いでダメｗ
ドリアンキャラメルとかも最初は美味しいんだけど
だんだんあの匂いが蘇って来るんだよね…
281:ぱくぱく名無しさん
07/06/09 06:15:40 zuuIa6/s0
ちょっとスレ違いだけど、美味しいタイ料理、アジア料理のレシピ本を探してるのですが
どなたかお奨めとかがあったら教えて頂けたら幸いです
282:ぱくぱく名無しさん
07/06/09 20:25:19 sUn9jm5q0
今日の3分クッキングは豚肉のレッドカレー炒めでしたね。
レッドカレーペーストはグリーンより辛いと先生が言っていたけど、
今までグリーンの方が辛いんだと勘違いしてました。
来週は鶏もも肉のタイ風オーブン焼きだとか。
283:ぱくぱく名無しさん
07/06/10 14:56:03 dz51VGvR0
いおんしょっぴんぐせんたー
に昨日行ったら、タイフルーツフェアーやってた。
ドリアン一個１５８０円、周囲に立ち込める甘いドリアン臭。
タイのならあまり匂わないモントーン種だろうか。
最近は簡単に手に入るようになったね。
あとマンゴスチンとかも高値で売っていた。
284:ぱくぱく名無しさん
07/06/10 18:13:37 Mjcz0QDmO
>>282
いや、グリーンの方が辛いんだが
285:ぱくぱく名無しさん
07/06/12 02:07:42 4TLHuy+OO
市販のタイスキソースって味濃すぎない？
286:ぱくぱく名無しさん
07/06/12 22:31:16 4KZQNDMjP
>>285
薄めればいいのでは？
店で食べるときもそうするよ。
287:ぱくぱく名無しさん
07/06/13 21:23:58 vvr7ao1d0
ちょっと質問です。
URLﾘﾝｸ(www.thai-square.com)
この春巻きなんですが、材料にプチトマトとあるんですけど、
作る行程の中に一度もプチトマトが出てきません。
このトマトはいつどこで使うんでしょう。
288:ぱくぱく名無しさん
07/06/14 07:31:16 WVlQ7gVI0
>>287
そのサイト、単純に間違いが多い（経験あり）。
トマトはなんかの間違いで、本来必要ないものだと思う。
289:ぱくぱく名無しさん
07/06/15 18:05:10 0KDLS5Dm0
>>288
やっぱり間違いですよね。
おかげさまで、昨日トマト抜きで作りました。おいしかったです。
290:ぱくぱく名無しさん
07/06/25 22:38:28 CI3+VkTs0
スレ違いだと思いますが、他に適当なところもなさそうなのでこちらで失礼します。
タイで販売しているスナック菓子のプリッツ（ラープ味など）を、
日本国内で販売しているお店を知りませんでしょうか。
結構おいしくて、ビールのつまみにしてました。
ご存知の方いましたら、教えて下さい。
291:ぱくぱく名無しさん
07/06/27 01:20:07 Jw36428z0
>>290
たぶん東京では、売ってないんじゃないかな～。あまり輸入しても需要がなさそうですよね。
もしかしたら、上野のアメ横センターの一階にあるお菓子屋にあるかもしれません。
仕入れの関係かもしれないけど商品が不定ですので、時々チェックしてみてはどうですか。
292:290
07/06/27 18:37:17 O8zfRRlY0
>>291
レスありがとうございます！
やはり日本国内で入手するのは難しいのでしょうか。
タイの食材専門店ならあるかと思ったのですが。。
上野、チェックしてみたいと思います。
やはり、タイ限定でタイの周辺国でも手に入れるのは難しいのかな。
ベトナム・ラオスは仕事でよく行くのですが。
293:ぱくぱく名無しさん
07/06/28 00:16:48 2eOdltY/0
ベトナムはともかくラオスに行くならバンコク乗り継ぎが多いのでは？
空港で売ってますよ。
タイ側に入国した方のファミマで一個１０Ｂで売ってます。
一昨日、そのファミマで購入したものが２箱手元にありますが
片面タイ語片面、日本語表記だから、どこか日本でも売っていそうな悪寒。
あと、ラオスはタイからの輸入品だらけだから、
大きな市場に行けば見つかるのでは？
自分はタイのケーキ屋やドライブイン等でよく売っているバナナケーキの
レシピが知りたいです。
294:ぱくぱく名無しさん
07/07/01 04:16:22 YhPZ3Cov0
∧∧ ∩ 美羽は俺の嫁美羽は渡さない ﾊ_ﾊ
( ´∀｀)/ ∧∧ ∩ ﾊ_ﾊ ('(ﾟ∀ﾟ∩
⊂ ﾉ ( ´∀｀)/ ﾊ_ﾊ ('(ﾟ∀ﾟ ) ヽ 〈
(つ ﾉ ⊂ ﾉ ∧∧ ∩ ('(ﾟ∀ﾟ ) ヽ ⊃ ヽヽ_)
(ノ (つ ﾉ ( ´∀｀)/ ∩ ﾊ_ﾊ ヽ ⊃ ヽ と)
(ノ ⊂ ﾉ ',(ﾟ∀ﾟ ) ヽ と) ヽ)
(つ ﾉ ∧∧ ∩ ヽ ⊃ ヽ)
美羽は俺の嫁 (ノ ( ´∀｀)/ ∩∧∧ ヽ と)
＿| つ／ヽ-、＿ ',( ﾟ∀ﾟ ) ヽ) 美羽は渡さない
／ └-(＿＿＿_／ ＿, -ー´＼と |＿
￣￣￣￣￣￣￣ ＼_＿＿＿)-┘ ＼
￣￣￣￣￣￣￣
＜⌒／ヽ＿＿＿
／＜_/＿＿＿＿／＿＿＿_/＼⌒＞
￣￣￣￣￣￣￣ ＼＿＿＿＿ゝ＞＼ｵﾔｽﾐ
295:ぱくぱく名無しさん
07/07/07 17:16:36 FXAf+vVd0
タイコーヒーのレシピってどこかにありません？
インスタントコーヒーで濃いめ、甘めに作ればそれっぽくなりそうな
気はしますがｗ
296:ぱくぱく名無しさん
07/07/08 02:12:34 Bsgvt7UP0
>>290
もしかしたら、ですが、職安通りのタイ食材店にあるかも。
職安通りのドンキと、明治通りの間、赤札堂の上にある店です。
297:ぱくぱく名無しさん
07/07/08 19:08:47 GU44RRiq0
ニョクマムとナンプラーの違いを教えてください
298:ぱくぱく名無しさん
07/07/08 20:02:35 pBvoUAeG0
ベトナムとタイ。
299:297
07/07/08 20:37:25 GU44RRiq0
味に違いはない？微妙に違うのですか？
300:ぱくぱく名無しさん
07/07/08 22:39:55 DWv+g3nc0
>>297
ナンプラー １日風呂に入ってない女
ニョクマム 3日風呂に入ってない女
くらいの違いかな・・・風味
301:ぱくぱく名無しさん
07/07/08 22:48:13 h1KkCAa50
ホーラッパーってタイバジルのこと？ ヨーロッパの
バジルにくらべてアニス臭がつよくて好きなのだが。
302:ぱくぱく名無しさん
07/07/08 22:58:14 ZpwmcR1f0
>>273
ココナツミルクパウダー、スープキューブ、ペースト系調味料。
303:ぱくぱく名無しさん
07/07/09 23:07:01 NdaLkx3g0
ペースト使ってタイカレー作るとき
こぶみかんの葉は使いたいんだけど、
前述の職安通りの店（なんていう店？あそこ）とかだと大量にしか
売ってないので、大量に余る。
冷凍しておいても大丈夫？
乾燥のほうがいい？
どっちもダメ?
304:ぱくぱく名無しさん
07/07/10 00:24:42 ceVygfTv0
冷凍大丈夫です。乾燥させると、保存状態によって香りが
飛んでしまいますので、タッパにでも入れて冷凍の方がいいですよ。
305:ぱくぱく名無しさん
07/07/10 03:36:58 aAGrj+Tq0
こぶみかんは冷凍してもガチガチにならないし、使いやすいですよ。
他にスライスにしたカーと、レモングラスも冷凍できます。
けっこう数ヶ月たっても香りはさほど落ちません。
職安通りの店って、アジアスーパーとかいう名前ではなかったでしょうか？
306:ぱくぱく名無しさん
07/07/10 05:19:43 971UtOaq0
【総連】「安倍一味には負けない」総連弾圧に対して措置取る…朝鮮外務省代弁人声明
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)l50
307:ぱくぱく名無しさん
07/07/10 09:47:02 Pk3PCVso0
大久保の店は『アジアスーパーストア』だよ。
308:ぱくぱく名無しさん
07/07/10 23:17:03 89g84Ikx0
みなさんありがとうございます。
今度つくるときは買ってきて冷凍しよう！
309:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 07:58:40 5GxSjmOIO
∧ ∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
～′￣￣( ﾟωﾟ)＜くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて～ぷ！！
UU￣￣ U U ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
310:ぱくぱく名無しさん
07/07/15 09:36:48 V4A7z/Lq0
そろそろ、前回にアジア・スーパーストアで仕入れた食材が
ほとんど無くなってきたので、また買いだしに行こうかね。
買ってよかったと思ったもの…唐辛子の冷凍、タマリンド・ペーストの瓶詰
タマリンドは梅干と同じように和食にも使える上、個人的には
梅干より美味しいと思う。
311:ぱくぱく名無しさん
07/07/15 13:50:31 1EOzudmb0
コブミカンの葉も便利だよ。トムヤムクンは当然のこと、タイ
カレー作ったり、カオマンガイ作ったりなどするときに
入れると、グッとタイにトリップしてる気になれる。
312:ぱくぱく名無しさん
07/07/15 21:39:56 M3HFG0Zz0
>>310
逆に、タイに行った時ペーサー（ライギョ）の煮物を食べたんだが
そこに梅干（メニューによるとsour plum）が使ってあって
ちょっとびっくりした
313:ぱくぱく名無しさん
07/07/15 23:32:55 EpqS5zrP0
新宿からアジアスーパーストアまで歩く途中の100均で
ohホットが売っててよく買ったな。まだあるのかな。
314:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 10:53:48 iPlzOkTt0
>>311
カオマンガイにはいつ、どこにいれるの？
たまに作るけど、コブミカン入りの味が想像できない。
>>312
タイの駄菓子屋で梅干しらしきものを発見した。
カリカリ梅風で、日本のより甘く酸っぱくない。ひょっとしたらただのプラムなのかも。
315:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 14:26:35 XXeTDjs/0
普通はカオマンガイにコブミカン入ってないと思う。いつも
鳥はむ作って、それをカオマンガイにしてるんだけど、そ
の鳥はむ作成時にコブミカン入れてる。家である材料で
作るので、これを入れるだけでグッとエスニックな感じになって
美味いですよ。（カオマンガイもどきと言った方がいいか）
316:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 02:59:30 +SVOHSg30
21日のTBSブロードキャスターで、日本にタイ料理店が急増
した理由をやってたらしいですが、見逃しました。
どんな理由だったのか見た方教えてください。。。
317:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 09:26:37 qc0arzXm0
温暖化で日本の夏は熱帯。東京・名古屋・大阪の夏の平均気温は
バンコクより暑いからというのが１つの理由、あとはタイに行く日本人
が多く、そこでタイ料理を体験したからというのと。
318:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 10:22:35 EXc2ADX90
>>317
そうそう、じゃあ、同じ熱帯のカンボジアやマレーシアに辛い料理があまりないのは
なぜなのかと言いたかった。
豆腐ごときをヤムにして高級料理気取りの店も出てきて、鼻持ちならない番組でした。
319:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 12:07:19 qc0arzXm0
でも来週はタイ現地取材で後編やるらしいから、これはこれで
楽しみだよ。
320:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 12:22:01 ppLM4Wov0
316です。ありがとうございます。
来週も後編があるんですね！今度は見逃さないよう
気をつけなきゃ・・
321:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 16:31:40 6xX8jCYV0
誰もいわないけど、低コストなエスニック料理がべらぼうな値段で
売れるからだよ。
322:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 17:27:29 qxMimAFz0
誰も言わないから言うけどさ、日本で作る場合は、低コストにはならんよ。
323:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 18:36:21 GNm3mBaZ0
適当な料理に魚醤と唐辛子ぶち込んで○○風にするのが流行ってるとか？
324:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 18:38:28 6xX8jCYV0
>>322
ばーかだなー、そりゃ六本木で作るからだよ。
インド料理があれだけ安くなってタイ料理がどうして
600円にならんのかわかるか、あほんだら
325:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 21:17:37 qxMimAFz0
材料の輸送費とかのコストも考えてないのかね。それに、六本木で作ってる
＝家賃や人件費がコストに跳ね返ってるって事で、べらぼうな
値段＝ボッてる、ってことにはならん。
326:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 02:21:30 /uBbFsB3O
日本人の味覚に合ってるのがタイ料理
だったからヒットしているのでゎ？
熱帯だから辛い料理というのは？だけど
(朝鮮とかも唐辛子で真っ赤な料理多いし)
多分、唐辛子を使うのは食べ物に虫を
寄せ付けないためだと思う
庭に唐辛子の粉末を大量に撒くと
虫が居なくなるし。
327:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 17:11:00 AVwCmUbQ0
パクチーやミント類を庭で育て
米はなるべくタイからお土産に買ってきて
安い通販でその他の調味料・食材を揃えつつ、代用できる野菜は積極的に使い
トムヤムやタイカレーには鶏肉やイカを中心にして
週２－３回はタイ料理を作っている。
だいたい一食２００円かからず作れるよ。
それに比べて地元のタイ料理屋は酷いわ、、、ビーフンのかわりにうどんとか
パクチー抜きとか、某インスタントラープの素使用とか。
>>324の言うように、インド料理と比べてタイ料理の外食が割高だと感じる。
328:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 20:56:17 uZW3RI4z0
昔料理の鉄人にタイ料理の人が出てきたとき、
普通にスーパーで売ってるグリーンカレーペースト使ったので、
ちょいとびっくりしたと言うか何と言うか‥‥‥
イメージとしてはイタリアンの鉄人がカゴメの基本のトマトソースを使う感じ、
もしくは中華の鉄人がクックドゥ。
329:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 00:08:24 Ree/vsmv0
>>327
それはアンタの家が六本木にあるのなら、一食200円で安いと
言おう。人件費もかかってないしな。
330:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 09:57:55 sVfuTbwf0
なんでだよｗ
331:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 10:58:44 5IYTECJ00
原材料費だけで1食200円は、かなり高いのではないか?
332:＿
07/07/24 18:52:39 80KxHfVi0
タイ料理は美味い。
なんであんなに美味いものが多いのだろうか？
日本に帰ってきたらなんか物足りなくなってしまった。
タイの味が忘れられないのだ。
そして、日本のラーメンは不味いことを知った。
あんな塩辛くて、脂っこいものを今まで美味しいと感じていたのだ。
タイ式ラーメンの方が、あっさりしてて美味い。
333:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 01:45:00 KwHCHYk60
タイ料理の食材の場合、大手商社が絡んでいないからです。PK.SIAMとかTHAI ORIENT
がそこそこですが、それでもほぼ食品だけの輸入だからです。またインド料理の食材の
場合は、粉系、穀物系の物が多く容量あたりの価格が高くその分、運送コストを割り振
れるのです。しかしタイ食材の場合、例えばナンプラーは商品単価自体は低いのですが
コンテナの容量を多く使ってしまう。またパッタイなどに使う乾麺などは効率悪い商品
と言えるでしょう。
>>328
タイ国内でも普通にあります。市販のインスタントラーメンを調理して提供する店もあ
りますからね。テレビ局で食材が用意出来なかったかもしれませんしね。
334:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 21:44:50 6occXuGy0
あんたらいいかげんにタイ料理が不味いことを認めたら？ｗ
「オシャレ」「はやり」で不味いものを食べることないでしょ。
味付け全般的にワキガだしｗ
それともあんたらマニアなわけ？ｗ臭いものが大好きなマニア。
セックスのときもシャワーを浴びることなくセックスできるようなマニアｗ
335:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 22:00:24 Yr+mCcMI0
お洒落って理由でタイ料理食べてる人なんて見たこと無いよｗ
336:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 23:35:00 anhq7q60O
どこもお洒落じゃないw
言うとおり臭いしwある意味マニアなのかもしれんw
337:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 14:20:14 N/daaV+L0
おしゃれを売りにするダイニングバー?でアジアンキュイジーヌ
とかアジア料理とのマリアージュｗって謳ってるからじゃないか？
338:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 14:45:14 MAkt75CU0
その手の店はインチキ料理しか出さない。
339:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 14:54:41 NeuNJiCZ0
>>334
お前のマンコそんなに臭いの？
340:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 23:52:30 3dpVxoe+0
自分は一番、ラープとカニカレーが好きだ。
自作するとなると、汁ビーフン、炒飯、トムヤム、カレー系が多い。
オシャレ度で言えば、ベトナム料理のほうが上だと思うよ。
ちなみにシャワーなしのアオカンはパス。
341:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 04:21:34 jL3wUox00
おいしいから食べるし作るんですよｗ
342:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 05:40:14 l2ygaVgn0
＞＞味付け全般的にワキガだし
そのとおり。つか現地タイの国自体がそこらじゅうでワキガ臭ただよっている。
343:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 07:16:38 nCxZSCxK0
クサイはクサイけど、ワキガ臭っていえばクミンでしょ、
タイ料理ではあんまし使わん。
インド・パキスタンあたりと勘違いしてないか。
344:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 10:25:42 1EfvczFN0
石橋タカアキはトムヤンクンを飲んだときに
「ワキガスープ」だといってたよ。
パクチーはワキガでしょ。
345:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 10:34:27 2E5Eez/w0
ナンプラーでしょ
346:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 12:57:47 NlpNVQZI0
マンコ臭、チンコ臭と言われるなら納得もするが。なぜにワキガ？
347:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 18:11:04 prACsWrF0
ワキガ臭なら、やっぱりカレー系かメキシカン系だよね？
好きだけどｗ
タイはスパイシーとは言っても唐辛子がメインで
バジル・生姜・にんにく・パクチー・みかんの葉みたいな
ワキガとは程遠いスパイスだよね
>>344
パクチーはカメムシの匂いだよ
一回食べてみ？
348:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 18:24:26 mUUkD2oi0
>>347
パクチー大好きなんですが、あの臭いて、カメムシとは違うと思うけど…。
カメムシの臭さは耐えられない！何ともいえない、まったりとした臭さ。
クミンて、ワキガぽいのかぁ。
女は男のワキガを嗅ぐと、精神が安らぐらしい。
実際、体臭が薄めの男のワキガはとても安らぎます。
イラン人だと、飛行機で隣り合っただけでもくっさい。でもあれも慣れなのだろう。
349:ぱくぱく名無しさん
07/07/28 13:33:26 HZ66VwW70
>>346
納得するってことは、洗ってないマンコやチンコが平気なんですか？
クンニやフェラっち可能ですか？
350:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 01:16:02 rfVrRHeZ0
>>348
ｵﾏｴバカだろ。
351:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 17:41:57 m73cra++0
>>350
男でも結構多いよ＞軽いワキガ好き
352:ぱくぱく名無しさん
07/07/29 20:59:26 mWAFVPGu0
>>344
チリコンカンあたりに対してのコメントと
たぶん混同してるよ。
トムヤムにしろパクチーにしろ、ワキガ臭の要素は
ないと思うが。
353:＿
07/07/30 12:04:54 dD2KGheZ0
そもそも、ワキガの臭いがわからん。
「8x4」のＣＭなんかで、女の子がワキにスプレーしてるの見るが、
ワキから臭うってのが、体験として俺には無い。
タイ料理がワキの臭いだって？
だったら俺は喜んでワキガの臭いを嗅ぐ。
354:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 14:54:56 zYovt6NI0
>>353
そりゃアニメから匂いはしないからな。
355:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 17:13:01 bRXiGYgY0
>>354
失礼な。
アニメじゃなくてポリゴンだ！
・・・とまあネタはともかく、俺にも分からない。
356:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 22:03:04 7sr7xPSSO
タイ産のカレー粉を100円で買った。
カレー風味の駄菓子みたいな安っぽい味とにおい。
タイの人は普通に使ってるのかなあ。
料理が台無しになるし、もったいないけど捨てようかと思う。
357:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 22:44:59 8+N2TMTf0
カレー粉？？？？？
358:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 01:21:31 yXNfRm8p0
ポン・カレーです。パイナップルチャーハン、ゲェーンカリー（イエローカレー）
プーパッポンカレーなどに使います。主に南の方の料理に使います。
359:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 01:11:19 3J+5giZb0
カナームコーの作り方知りませんか？
ぐぐってみたら豚ののど肉と青野菜の油炒めかけご飯としか書いていません
具はともかく、味付けを知りたいんです
360:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 11:19:29 jB4vAHdcP
オイスターソースとシーユーカウと味の素かな。
揚げた豚の下味は知らん。
361:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 19:05:39 Dx/iw+Rr0
URLﾘﾝｸ(www.ytv.co.jp)
この間花の料理人で作っていたこの焼きそば、詳しい分量わかる人いませんか。
362:ぱくぱく名無しさん
07/08/06 22:23:24 1l0MHemd0
シーユーカウって売ってないねー…
363:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 04:28:09 uOE7lykLO
割って時間がたったドリアンは濃縮ワキガって感じだけどな。
ニガい臭いｗｗ
364:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 22:48:53 NzA+A4tWP
>>362
シーズニングソースでも良いと思うよ。
365:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 14:24:21 QQW5Ngdp0
>364 シーズニングソースってナンプラーとは違うの？
366:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 18:14:38 5vmtOawA0
シーズニングより日本の醤油の方がシーユーカウに近いよ。
367:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 21:34:43 QQW5Ngdp0
なぬ！？ じゃあ醤油とオイスターソースでカナームコーが作れるわけだね
やってみます
368:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 18:15:59 eVykRL1y0
醤油より安いめんつゆが近いような･･･
シーユーカオが切れて以来、おいがつおで代用している。
代用品のほうが美味いこともある。
369:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 19:05:23 sjUnUzKh0
シーユーカオ、輸入食材店でアジア系がわりと多いところだと
売ってないかなあ。結構見かけるけど。
370:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 00:15:25 daiaduVK0
シーユーカオはタイ食材の通販で簡単に手に入るよ。
作るなら薄口醤油に砂糖を混ぜ、少し味の素をいれるとそれっぽくなる。
371:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 14:11:11 bvr8CWXRO
タイにはカレー粉なんてありませんよ
372:ぱくぱく名無しさん
07/08/15 00:56:48 Cyl1kUFm0
>371
普通に売ってますよ。もともとなかったという意味かな?
カオ・パット・サッパロットとかサテーとか蟹のカレー炒めに使ってますよ。
373:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 22:09:42 ww4YBqNz0
おいら初心者ですが、レッドカレーペーストにカレー粉ちょい混ぜれば、パネンカレーになりますか？
あと、ようつべで見たビーフパネンのレシピに人参入ってたんだけどタイ料理って人参使うんですか？
374:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 07:22:01 ZKC2U6OgO
空芯菜の炒め物つくりたいんだけど
レシピ教えてください
375:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 21:40:57 oW4GShcD0
>>374
ググれ
そのキーワードでいくらでも出てくるだろが
376:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 23:35:54 AWsetq8m0
パクブン美味しいですよね。
作り始めた頃は、オツユに入った「ひき割り納豆のようなもの」が
なんだかよく分らなくて、中華の豆鼓（トウチ）を刻んで入れてましたw
今となっては苦い思い出です。
377:>>373
07/08/25 02:05:02 omrcMnju0
なんだよ～こんな問いにも答えられないのか？タイ通オナニーでもしてろやクズども
378:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 20:18:09 1r1+QeZyO
最近空心菜の炒めものにハマりました。
自分で作ろうと思いタイの調味料を探しています。
スーパーにはナンプラーは結構置いてあるのですがタオチオが見つかりません。
近くのカルディというお店にはソイビーンソースのシーユーカオはありましたが、これではタオチオの代用は難しいでしょうか？
ソイビーンペーストらしいので似てるのかなと思っているのですが…
379:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 21:25:32 3IZFB5880
カルディだったらタオチオ置いてると思うが？
店員に聞いてみた？
380:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 21:54:09 oPXETuev0
聞いていないです・・・ナンプラーやシーユーカオがあった棚を舐めるように数分見回していたのですが
結局見つからず・・・
381:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 05:57:20 1M4DiowL0
>>378
タオチオはゆるい豆味噌だから、
日本の茶色い味噌を水でといたもので代用できるよ。
タオチオは醤油だからまったくの別物。
382:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 06:07:17 1M4DiowL0
>>381
下のタオチオはシーユーカオの間違いです。
383:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 20:39:41 Ic4NwBuH0
>>381
ありがとうございます。
本日アメ横で購入しました。しかしよく見ないで買ったためか、
賞味期限は10月まで、そして中身の上部に白いカビのようなものが・・・。
こういうものでしょうか？もし違うなら交換お願いしなくちゃ・・・
384:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 22:54:09 gNq9JM4wP
>>383
産膜酵母では?
385:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:22:47 g9GYL82pO
レスありがとうございます。
するとカビではないのでしょうか？
賞味期限内ではあるのですが保存状態が悪かったのかなと素人考えですが…
386:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 15:16:25 fQrLEiGE0
ナムプラーを冷蔵庫のドアポケットで保存していたところ
一見凍りかけたようなシャリシャリした塊がボトルの底にできていた。
室温に出しておいても溶解しないんだけど、何なんだろコレ。
387:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 16:30:46 AslIhWibO
塩分ではないでしょうか
388:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 16:34:01 8Pb93Cn40
>>386
塩
389:386
07/09/07 09:03:59 LO8dRWsn0
お答えありがとうです。
おおお言われてみると確かに。冷やすと塩分析出してくるのか…
これって減塩てことになるのかしら
390:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 14:07:51 nzieLTn70
水分が蒸発して塩分が残ったって事じゃね？
つまり逆かと。
391:ぱくぱく名無しさん
07/09/27 14:48:46 FN1Lt2NbP
冬瓜と鶏胸肉でゲーンソム作った。美味かったよん。
392:ぱくぱく名無しさん
07/10/05 11:50:00 +BqXNPbI0
>>386
ストラバイトの結晶（リン酸マグネシウムアンモニウム）
URLﾘﾝｸ(www.city.yokohama.jp)
393:ぱくぱく名無しさん
07/10/30 13:46:10 lYgNqj5gO
トムヤムクンにいれるエビなんですが
有頭エビで、頭も入れたらコクがでていいかと……
美味しくないですかね？
エビの種類は何が最適でしょうか？
394:ぱくぱく名無しさん
07/10/30 14:40:50 wUDXThAD0
>>393
頭も入れろ！
エビは新鮮で大正えびより大きければなんでもいいよ
395:ぱくぱく名無しさん
07/10/30 15:30:56 lYgNqj5gO
ありがとうございます！
やってみます
396:ぱくぱく名無しさん
07/10/30 15:47:36 drQ/ioZs0
タイ料理ってインスタントペーストみたいなのとココナッツミルクがあれば
大概の物がそれなりに作れますよね。レストランもそんなのなんでしょうね。
397:ぱくぱく名無しさん
07/11/04 11:38:23 jtxWxs0d0
>>396
おうちで作るには十分だよね。
がレストランでやるなよ～と思う。10年ぐらい前は結構多くなかった？
ただトムヤムクンだけは、インスタントはもとより自家製でも、
本当に満足のいくものはとうとう作れず、封印した。
タマネギ、エバミルク、エビミソ、自家製ナムプリックパオ...
色々試してみたんだけど、どうしてもあのコクが出ない。
タイ料理といえば大量の化学調味料。やっぱこれなのかな？
と最近では思っている。
398:ぱくぱく名無しさん
07/11/04 12:25:05 jtxWxs0d0
>>373>>377
レッドカレーに入っていてパネンに入っていないもの
→コリアンダー（実の方ね）、クミン、カレー粉
パネンに入っていてレッドカレーに入っていないもの
→胡椒
パネンはホーモックのペーストにも利用可能。
入手可能なら、マクルートの皮を加えるといい。
魚介ならクラチャイも足して。
さらに、パネン＋プラーケム＋クラチャイで
カノムチーンナムヤーのたれにも。
どちらかというと、パネンをもとにあれこれ足すといい。
人参は確かにタイ料理では利用頻度は低い気がする。
タイ語でも「キャロット」ていうぐらいだから外来なのかもね。
ただ、好きなものを好きに入れて調理していいのでは。
よくタイ人も「あれを入れろ」「これは入れるな」って感じで
好みにカスタマイズしているよ。
399:ぱくぱく名無しさん
07/11/04 12:33:25 jtxWxs0d0
連投ごめん。
>>398 は手元のタイ料理の本から。
バリエーションは色々あるはずだから
あまり細かくは考えないでおいて下さいな。
参考程度に。