04/11/14 15:41:58
>>34>>35
オーブンのスレなのにお菓子ネタばかりですみません。
それです！ 酒石酸だそうです。私は使ったこと2,3回しかないので識者に
任せますが、メレンゲの気泡が細かくなり、長持ちする効果があるそうです。
私はついつい材料に凝っちゃうんですが、
面倒でも、ボールや泡立て器の油分、水分を完全にとってメレンゲ作ったりとか、
そういった過程も大事にするほうがいい結果につながるかも。
大きなスーパー、デパートでも売ってないこともあって
私は明治屋で買いました。