06/07/22 01:27:21 J2ef3XfS0
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202:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 23:24:30 63AMGEsg0
>>198
めんつゆきゅうり作った。
すげえうまいね。 暑い日に食うとサッパリする。
203:じろう
06/07/29 00:26:56 Nys3HjIq0
俺がバイトしてるすし屋で”吉川直太”って店長がいる
めんつゆでカツ丼作らしたら右に出るものはいない
ホントサイコー 醤油１：みりん１：砂糖１：だし１：水？
他もろもろ 忘れた
204:ぱくぱく名無しさん
06/07/29 01:04:31 tZUdMuCM0
>>203
それって麺つゆで作ってるんじゃなくちゃんと味付けしてないか？
205:ぱくぱく名無しさん
06/07/29 04:51:11 zK1T9G5+O
豆腐の上に納豆ときざみﾈｷﾞ ﾅﾒﾀｹをのせたっぷりめんつゆ 最高です めんつゆに玉葱を卸してﾆﾗとﾈｷﾞとﾆﾝﾆｸ卸しと胡椒でｽﾃｰｷｿｰｽになる
206:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 08:59:36 Y+0kNIwe0
>>204
めんつゆを沢山自作しておいて、それで味付けをしたらめんつゆ料理ではないのだろうかという疑問が。
207:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 11:58:52 Cft6wz6b0
>>206
麺つゆの一般的比率に対して、
かなり甘みの強い味付けだから、
麺つゆの流用ではないと思う。
すし屋で麺つゆを大量に自作しておくとも思えないし…
208:ぱくぱく名無しさん
06/08/13 08:05:44 yNWysFp9O
めんつゆに唐揚げに浸して食うとうまいよ！
209:ぱくぱく名無しさん
06/08/13 12:54:44 rZvQwcPB0
>>208
なにを。
210:ぱくぱく名無しさん
06/08/19 19:13:36 0wta0zyB0
ふぉしゅ
211:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 11:05:06 wio6sw7tO
めんつゆ便利！
茶碗蒸しも手軽にできるよ冷まさなくていいからすぐできる。丼物や揚げたし豆腐。
茄子を揚げて生姜、葱、鰹節、めんつゆをかける。
鰹より昆布出しの方が美味しいと思うわたしは。
212:ぱくぱく名無しさん
06/09/08 20:39:48 Qg06U6/20
便利だけど、みんな似たような味にならない？
213:ぱくぱく名無しさん
06/09/08 22:11:15 O8SRaQDH0
211さん。
茄子を揚げるって何か粉つけて揚げます？
214:ぱくぱく名無しさん
06/09/09 13:21:51 /XvxRRZFO
何もつけません、
たてに半分に切って格子に切れ目をいれます。
ﾜﾀｼは油あまり使いたくないので蓋をして蒸し焼きみたいにします、、
ﾅｽの亀焼きて言ってます。そのまま鰹節とポン酢でもおいしいよ。
215:ぱくぱく名無しさん
06/09/13 13:53:02 CoWe5MmI0
皆に質問なんだけど、つゆって一本を使ってる？
いや、俺は創味がすきなんだけど
あくまでアレを使って煮物や丼を使う時、重宝してるだけで
蕎麦とかに使うには、基本価格高すぎかもなと思ったもんで。
用途にあわせて違うつゆ使ってます、とかいう人がいたら、話を聞いてみたいな。
216:ぱくぱく名無しさん
06/09/21 23:40:14 vVtd62+A0
今日はめんつゆでキノコおこわ。
美味かった。
217:ぱくぱく名無しさん
06/09/22 06:42:32 JzKnQiuS0
親子丼、カツ丼、天丼
めんつゆがあるだけで５分もあれば簡単に作れる
一人暮らしにはありがたい品です
218:ぱくぱく名無しさん
07/01/17 19:44:32 /s+6OmPN0
油揚げとねぎを薄めのめんつゆで煮るとうまい。
ちょっと寂しいけど好き。
219:ぱくぱく名無しさん
07/07/02 22:45:13 eIH9G/Xb0
>>218
油揚げを袋にして中に卵落とし入れて口を楊枝でとめて
沸騰しためん汁にいれて煮るとおいしいよ。十分おかずになるから
今度やってみてね。
220:ぱくぱく名無しさん
07/10/06 02:49:32 L8xAyC980
めんつゆでパスタ食った
221:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 23:00:05 /dJ1v5I10
おれはヤマサの昆布つゆが大好き。
使って旨いと思ったのは、
・冷麦、そば、うどん麺などのつけ汁
・鍋焼きうどん
・天つゆ
などの定番以外に
・生卵ぶっかけごはんの味付け
・カレーの隠し味
・鳥の唐揚の漬け込み用調味液（生姜と大蒜を加えて）
・焼うどんの味付け
とかかな。
222:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 23:50:48 /NiMYBtE0
九州人で埼玉在住です。
めんつゆは、関西から南の、しょうゆ味が強くない、
かつお･昆布風味がすきです。
そういう方いましたら、どのめんつゆをお好みか教えてください。
できれば、１㍑･希釈三倍のがある物をお願いします。
223:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 18:56:53 e9U8/wUK0
自分で作ればいいのに
224:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 03:23:03 MzCiAPYT0
>>222
名古屋圏出身で神奈川在住だけど、
関東で入手できて、関西風味で、安くて気軽に使える
ヤマモリ名代 3倍希釈 \248 1000mL を使ってる。
パンチのない甘めの味だけど落ち着いた感じがして好き。
椎茸の風味もはいってるから嫌いな人は合わないかも。
関東のめんつゆも美味しいんだけど、御呼ばれの味みたいでなんか落ち着かない。
昆布＋鰹でもっと高級なのがよければ、
チョーコー京風だしの素 うすいろ/こいいろ
が良さそうだけど、1000mLで\1000位するからな～
ヤマモリ使い切ったら試しに買うつもりだけど・・・
>>215
高い創味は、もり蕎麦用、安いヤマモリをその他用に使ってる。
でも使い分けすると冷蔵庫で場所取るし、回転も遅くなるから
一本に決めた方がいいような気もする。
225:ぱくぱく名無しさん
07/12/03 16:31:36 5fhADdNYO
おでん
226:ぱくぱく名無しさん
07/12/03 17:36:01 HPar9z4J0
>>215
創味のつゆは煮物や浅漬けに使用するのみ。
麺ものはヤマキ。
でも出来るなら創味一本にしぼりたい。
贅沢な望みだ。
227:ぱくぱく名無しさん
07/12/04 23:28:57 PjCAaenL0
>>219
それって油揚げの油抜きはした方がいいのかな？
228:ぱくぱく名無しさん
07/12/05 11:41:35 h9Olgcjm0
>>227さん
>>219さんじゃないけど、油抜きはしてもしなくても
いいと思いますよー。お好みでって感じかな？
229:ぱくぱく名無しさん
08/01/17 20:57:23 Rq/1mzGC0
創未のつゆ
230:ぱくぱく名無しさん
08/04/25 21:17:24 s54bghW8O
ヒガシマル
231:ぱくぱく名無しさん
08/04/25 22:44:29 dBv7NfFTO
マルトモの枕崎かつおつゆ
そばのつゆは「そばつゆストレート」って書いてあるやつをテキトーに選んで買う
>>135-138
遅レスだけど、乾そば大好きだよ……
少なくともスーパーで売ってるもののなかじゃ、
生麺や茹で麺よりおいしい気がするんだけどな……
232:ぱくぱく名無しさん
08/06/23 16:02:28 6jZNvVM10
「自作」「自分で」をNGにしたら一気にいいスレになったｗ
233:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 08:12:56 MTRufkGW0
前の方でにんべんにんべんて何度も出てたから使ってみたけど、結構いいねこれ
234:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 18:04:34 CsKxn0VUO
めんつゆの消費期限に付いてお聞きしたいのですが
二倍な濃縮で開封してない場合は一年なんですが開封したらどのくらい持つのでしょうか？
保存料等は入っていないので開封後は早めに召し上がって下さいと書いてあります
235:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 18:04:50 CsKxn0VUO
めんつゆの消費期限に付いてお聞きしたいのですが
二倍の濃縮で開封してない場合は一年なんですが開封したらどのくらい持つのでしょうか？
保存料等は入っていないので開封後は早めに召し上がって下さいと書いてあります
236:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 18:05:45 CsKxn0VUO
誤って連続になってしまいすみません。
237:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 18:56:23 ROlxUsLzO
>>235
冷蔵庫で１ヶ月は保つんじゃない？風味は落ちるかもしれないけど。
私はあんまり賞味期限気にしないから、匂い嗅いで平気なら数ヵ月経ってても使ってます
238:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 21:07:49 ztpYBo/EO
>>237
醤油とかポン酢もだけど
だんだん濃くなっていかない？
我が家だけかな？？
239:ぱくぱく名無しさん
09/01/05 22:13:16 ROlxUsLzO
>>238
醤油は濃くなる感じがしますね。ポン酢は気づかないな。
でも気にしないで使ってる。
240:ぱくぱく名無しさん
09/04/23 11:14:43 A3cLe9UqO
めんつゆで鶏肉を煮込もうと思ってるんだけど、誰か調理方法教えてくれ！
鶏肉は一枚のもので、胸かももか迷ってる
あと味付けはめんつゆ以外に何を入れればいいの？
241:ぱくぱく名無しさん
09/04/23 11:55:17 +OkH/FM+0
その方法で煮込むなら筑前煮にするのが普通なのでは。
242:ぱくぱく名無しさん
09/04/27 19:08:09 VLznHaUwO
フライパンにバラしたシメジ入れて めんつゆで汁気がなくなるまでジャジャッとでウマー ('∇｀)
243:ぱくぱく名無しさん
09/07/13 16:35:40 3QwD2FLgP
麺つゆ＋砂糖少々で甘辛く煮るのもあり。
お酢を入れればさっぱり
244:ぱくぱく名無しさん
09/07/13 16:59:48 N5Z96LtgO
焼き茄子にかける
245:ぱくぱく名無しさん
09/07/13 21:04:17 q8JfsYfb0
マグロを30分つけて
ネギ、ゴマ、納豆と混ぜてご飯にかけて食う
246:ぱくぱく名無しさん
09/07/14 09:36:31 ZL5xSosCO
めんつゆは必須アイテム。
ダシ要素も大きいから、醤油だけより味に深みとコクがでる。
炒め物、煮物、ほとんど入れる。
今朝はナスを茹でて生姜と鰹節を載っけてめんつゆかけていただきます。
247:ぱくぱく名無しさん
09/07/18 10:53:01 a9RCR76TO
豚バラ軟骨煮
手間はかからないけど時間はかかる。
一口大に切った豚バラ軟骨を一度煮こぼして灰汁を取る。
流水で洗い流してから、生姜一片と共に水から10時間煮込む。
８時間位経過した時にめんつゆをドボドボ投入。
完全後、味見して薄ければ醤油なりめんつゆ追加で調整。
248:ぱくぱく名無しさん
09/07/28 10:56:42 t1mCC+HY0
できあがった料理で、しょう油をかけるものは大抵４倍濃縮めんつゆをかけて食べている
冷や奴なんかもそうだよ
249:ぱくぱく名無しさん
09/07/30 13:33:26 A/OYRNqgO
炊き込みごはんに使う
250:ぱくぱく名無しさん
09/07/31 22:05:45 T6T8iT1g0
ラーメンのスープやお味噌汁にﾁｮﾍﾟっといれると絶妙だったお。
251:ぱくぱく名無しさん
09/08/01 16:17:24 jhUZI88SO
鶏肉と大根をめんつゆと水で煮る。これだけでウマー
252:ぱくぱく名無しさん
09/08/04 17:50:53 dBLG0actO
そうめん
253:ぱくぱく名無しさん
09/08/04 21:16:12 +5UJGdlG0
ｳﾝ年、ずっと勘違いしてめんつゆ買ってた俺が来ましたよ
色んな、それこそあらゆる種類のめんつゆを中毒のように常備してた
ある日、使い切れない昆布もらったのでしょうがないからめんつゆ作ってみた
砂糖も買ったが、考えて見れば砂糖なんか買ったことなかった
水にペットボトル入れてそこに昆布入れること、冷蔵庫で冷やしたらなんだか めんつゆだった
今はかつおぶしでも色んなバリエーションをやっている
めんつゆを買うことはない 騙されていたよ まず自分で作れってことだな
254:ぱくぱく名無しさん
09/08/05 05:30:22 K9duzsAk0
砂糖も買ったが砂糖なんて買ったこともなかった。
水にペットボトル入れて、そこに昆布を入れると。
わ～っ！！頭がぁ～！頭があ～～！！
255:ぱくぱく名無しさん
09/08/08 09:25:47 XBXGGq7k0
日本語になっていないよね
まぁ、いわんとすることはわかるけど
こんなのが社会人だと、上司のひとかわいそう
256:ぱくぱく名無しさん
09/08/28 20:10:01 eXIKjqI4O
>>253の部下の俺が来ました(＾＾)ﾉｼ
257:ぱくぱく名無しさん
09/08/28 20:30:38 5gzwB4LD0
くるなよっ。（苦笑
258:ぱくぱく名無しさん
09/08/29 00:09:02 HCoJrh/iO
焼き茄子
259:ぱくぱく名無しさん
09/08/29 00:32:10 ume0B+n7O
この時期だと夕顔を煮るか炒めたのにめんつゆで味付けしたのが好き
260:ぱくぱく名無しさん
09/08/29 00:38:52 +4n4w0cq0
それって、かんぴょうの素？
261:ぱくぱく名無しさん
09/08/29 00:53:24 +/5tmwUBO
茹でたパスタに納豆とめんつゆよく混ぜたのかけて、刻み海苔かけて食べてた。簡単でウマイ。
262:ぱくぱく名無しさん
09/10/03 22:22:54 ajoEmzmF0
鶏肉の醤油漬け。
鶏肉（胸、ももどちらでも可）をジップロックに入れてから
塩少々、チューブのおろし生姜、三倍希釈のめんつゆ大匙4、日本酒大匙1。
よく揉みこんで、冷蔵庫で半日以上放置。
アルミホイルで作った皿に乗せて、オーブントースターで
片面8分ずつ焼く。簡単でさっぱりしているので朝食に最適です。
ｶﾞｲｼｭﾂだったらすまん。
263:ぱくぱく名無しさん
09/10/04 04:35:49 6sOMAbFc0
>>262
市販のめんつゆだと甘くなり過ぎね？
264:262
09/10/04 13:58:58 TPkQe2Bu0
上に書いてある通り、塩で味を補強する必要があるよ。
265:ぱくぱく名無しさん
10/01/10 09:47:19 JvsaBqag0
雑煮にめんつゆ使ってみたが、大変おいしくできた。しかも手間いらず
266:ぱくぱく名無しさん
10/04/16 01:04:18 ZUf+Y4f90
shge
267:ぱくぱく名無しさん
10/04/16 01:22:27 b/od5cxQO
牛肉と玉ねぎと白菜をめんつゆに砂糖加えて煮る
268:ぱくぱく名無しさん
10/05/02 10:55:35 Q0Uq3DgW0
めんつゆにラー油少々、水餃子と生ラーメンいれてゆでる、仕上げに七味
269:ぱくぱく名無しさん
10/07/30 11:04:49 j6saWts00
冷やし中華、つけ麺に
濃縮めんつゆを薄めるときに全体の２割位をお酢にする
好みでラー油を垂らす