09/02/20 23:22:50
長年セブンでバイトしてて、発注も担当してるが、
スレでいろいろ書かれてるノルマや圧力ってのがどうもフに落ちないよ。
自分は雑貨と菓子の発注担当だけど、オーナたちが不在の時なんかは、
弁当と惣菜の発注も代わりにしてる。
けど、一個単位で発注できるよ？
天気や近隣の行事なんかを参考にして、好きに発注数入れてるし、
場合によっては今日は幕の内は売れなさそうだから頼まないって時もある。
もし廃棄が多くても、今回は読みが甘かったねーってノリ。
だから何の圧力があるのかとイマイチぴんと来なかったよ。
ちなみに雑貨や菓子なんかは、一個単位で発注できる弁当とかよりずっと決断が難しい。
ロット単位の発注だから、一度発注すると数個来る。
たとえば、1箱に12個だから、ちゃんと12個売り切れるか・・とか、常に考察しながら発注しなくちゃとんでもないことになる。
まぁ、こっちは値下げできるけどね。