10/03/01 16:33:01
>>411
飲食店業界の、禁煙で売上げが落ちるという思いこみは、一体何なんだろうな。
法律をきちんと守らせて、足並み揃えて、すべての飲食店を禁煙にすれば落ちないのに。
タバコは喫煙者本人の食欲を減退させるから外食産業にとっては敵なのにな。
それに副流煙を吸った人も口の中が気持ち悪くなって食欲が落ちたりする。
ちゃんとした料理を出す店なら、喫煙者でも美味しい物を食べたいなら
タバコくらい我慢して普通にいくだろうな。
ただ確かに言える事としては、飲み会とか２～３時間使う店は難しいな。
10人以上が集まったら最低一人は喫煙者がいるし
吸えないとヒステリックになって、吸えない店だと参加しないとか、拗ねたり。
ぎゃあぎゃあ喚くから、禁煙の店は利用出来ず仕方なくタバコが吸える居酒屋になる。
だから酒を出すような店だと売上げが落ちるというのは否定しない。
しかしそれも一律に法律に従わなければ罰則あり、とすれば
ヒステリックな喫煙者も禁煙の店を利用するわけで売上げは落ちない。
そして空気が綺麗なら食欲が高まって注文が増えて客単価が増える。
ワタミの禁煙居酒屋の失敗は、他の居酒屋が禁煙にしてない上に
喫煙者が空気を読まず、我が儘を押し通すのが当たり前と思ってる
時代についていけない連中が大半を占める事への理解が足りなかっただけ。
外食離れは、倹約もあるけど、それ以上にわざわざ金払って臭い飯を食いたくないだけ。
料理がおいしかろうが、すぐ近くでタバコ吸われればまずくなる。
誰がそんなものに金を払いたいんだよ。
あと県境ならともかく、わざわざ吸える店を目指して他県に行くほどの事なのか？