09/07/07 18:47:05 QxvlDDkA0
・アルファリノレン酸（体内でDHA・EPAになる、亜麻仁油に多く含まれる）
・DHA・EPA（魚油に多く含まれる）
以上はオメガ3脂肪酸に分類されるが、これらは畜産肉・牛乳・卵にはほとんど含まれない。玄米にもほとんど含まれないだろう。
野菜の脂質はアルファリノレン酸が豊富だが、野菜には脂質自体が少ないのである程度の量を食べることが必要。
動物に多い飽和脂肪酸と違い、必須脂肪酸であり、摂取量と相関関係をもっている重篤な病気にはがんやうつ病がある。
大豆にもある程度含まれる。亜麻仁油を摂る事はいい。