09/04/11 18:29:46 oNNQbjhc0
調理後のソーセージに含まれる硝酸塩0.0132mg/g
調理後のほうれん草に含まれる硝酸塩0.8mg/g
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野菜に含まれる硝酸塩は肉類の2千倍に達する物も！
URLﾘﾝｸ(www2s.biglobe.ne.jp)
甲田先生も指摘していましたが、
硝酸塩、亜硝酸塩の問題（発ガン性）は深刻です。
特に、有機農業では残留硝酸塩の濃度は高くなるようです。
危険を避ける方法
URLﾘﾝｸ(alter.gr.jp)
>硝酸塩を多く含有している野菜は、ホウレン草、小松菜、チンゲンサイ、ターサイ、大根菜、
>水莱、サラダ菜、春菊などで、2000ppmから6000ppm（100万分の1）程度含まれています。
>少ないのは、サラダホウレン草、大根、キャベツ、キュウリ、人参、トマト、ピーマン、
>ブロッコリー、カリフラワー、さやえんどう、ネギ、玉ネギ、グリーンアスパラガス、ニラ、
>ナスなどで4ppmから400ppmです。
>このように、硝酸塩を多く含むグループと少ないグループでは含有量に大差があります。