10/05/23 21:34:47 6JgHAlNx0
１０日ほど前に牛乳パックに仕込んだやつをカットしようとしたら
中がまだクリーム状でパックにひっついてくるので
冷蔵庫で一晩おいて固まったところをカットしました。
そのまま室温で熟成させようとしたんですが温度差のせいか
露がついて、なんだか溶け崩れてしまいそうな感じです。
このまま冷蔵庫に入れておいても熟成は進みますか？
オリーブ油 ４５０ｇ
パーム油 ５０ｇ
苛性ソーダ ６０．９６ｇ
精製水 173.25ｇ
トレース時点で２ｐに分け、オプションで
かたっぽにはちみつ 大さじ１（分離してました）
もうかたっぽに米ぬか 大さじ１を加えました。