【飲食店】レストラン:食べ放題“冬の時代”人気店相次ぎ閉鎖、消費低迷や食材高騰で/山口[08/09/20]at BIZPLUS
【飲食店】レストラン:食べ放題“冬の時代”人気店相次ぎ閉鎖、消費低迷や食材高騰で/山口[08/09/20] - 暇つぶし2ch21:名刺は切らしておりまして
08/09/21 07:13:33 +5muQkYU
パンをやめて国産米を食べればいいんだよ
みんなオニギリ食えオニギリ、自家製のやつね

22:名刺は切らしておりまして
08/09/21 07:18:00 pNf2xT+R
>>20

> 100グラムだろ
> キロ数十円なんて中国産の卸値でもないよ

通常品ならね~♪
あと現地CIF価格の事だと思うよん。

23:名刺は切らしておりまして
08/09/21 07:30:00 f9REG6Do
・・・これがゆとりか

24:名刺は切らしておりまして
08/09/21 07:38:24 tRGXtVSV
飲食店てやたら開店閉店が多いけど従業員ってその度に就職先探すの?
へたすりゃ数ヶ月で閉店なんてザラだし

25:名刺は切らしておりまして
08/09/21 09:46:51 x+uVIit0
こんなときこそ

・余剰の北海道産キャベツを使ったキャベツ料理各種 お持ち帰り可

でもやれば




26:名刺は切らしておりまして
08/09/21 09:47:12 i57u1fNS
なんで山形牛が危険なんだ?

27:名刺は切らしておりまして
08/09/21 09:55:41 C7WszO0C
普通のコース料理とか一品料理ならこっそり量を減らして食材高騰を吸収できるけど、
食べ放題はそれが出来ないもんなw
料理の質を落とすか値段を上げるかしかない。

28:名刺は切らしておりまして
08/09/21 09:55:50 RIqlyX1m
ショップ99でだが、徳用パスタ500gから250gになったから、まあ2倍になったな。
パスタ主食の国は大変じゃね。

29:名刺は切らしておりまして
08/09/21 12:57:38 AUfKzcfb
使い回しがばれて、客足が遠のいたんだろ。だいたい飲食店の出すゴミの量
って少なすぎるものな。

30:名刺は切らしておりまして
08/09/21 13:04:23 NU+yeE9q
飲食店の使い回しは昔から当たり前なんだよ 今更

31:名刺は切らしておりまして
08/09/21 13:06:08 K1xzK0Wx
食べ放題とかいらなくね?食べ放題で出す種類全部を一つのプレートに適量乗せて
食わせればOKじゃん?で、おかわりしたかったらボーイに声かけてくれでOK。


32:名刺は切らしておりまして
08/09/21 13:32:48 rFLaK6vj
テレビでやってたが、ホテルがバイキングで客に沢山食べられると困るのはローストビーフらしい、完全に原価割れ
ローストビーフだけは目の前でコックが切り分けて客の皿にのせるシステムにして、
何回もローストビーフ取りに行くのを躊躇させる心理作戦展開してるとか


33:名刺は切らしておりまして
08/09/21 13:39:59 kulCgaYf
10年以上前、世田谷に焼肉食べ放題の店がOpenしたが、3ヶ月で閉店したそうだ。

場所が、日体大の近所だったからだろうって。

34:名刺は切らしておりまして
08/09/21 13:48:25 mpiFpeo7
>>31
そういうのを客にやらせることで人件費を抑えてるんだろうが。
食べ放題自体流行らないからやめるというならともかく、ボーイに
給仕させろってなんだそりゃ。そうすることで何がOKになるの?

35:名刺は切らしておりまして
08/09/21 14:27:01 1JWGOBUT
これだけワープア量産したら市場が縮小するのは当たり前。

36:名刺は切らしておりまして
08/09/21 16:06:28 NB9g+2Ek
年3.5%程度の物価の上昇が適切な社会だと思っているので、
2005年を100とするなら、3年後の2008年は111くらいだから、
>>2のソーセージ111.8ってのは適切だと思う。

それに合わせて給料も伸びるかは別問題。

37:名刺は切らしておりまして
08/09/21 18:44:09 Fq5CSKZC
>>27
塩辛くするという手がある。

38:名刺は切らしておりまして
08/09/21 19:42:33 LUUFnpz3
>>20
いやいや、肉の卸値をしったら笑うぞ
㌔20円とかまだ良い方の肉


39:名刺は切らしておりまして
08/09/21 22:01:30 Grw4IpJU
食べホだいすきでーーーーーーーーーーす。

40:名刺は切らしておりまして
08/09/21 22:10:38 /gVXfeSr
吉野家のクズ肉でさえキロあたり300円なのにいったい何の話をしてるんだ。
夏休みは終わったぞ。

41:名刺は切らしておりまして
08/09/21 22:35:53 fpcanKtm
>15
それは応用。
もともとは、具材を洗わない(洗う水が無い)で食べる方法。
寄生虫やら雑菌を、高温の油と香辛料で処理して殺し、
もしそれらが残って口に入っても、漢方薬だから後始末も万全。
って事だと誰かに聞いた気がする。


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