10/03/25 14:29:57 kWoj2vz6
>>196
詳しい説明をありがとうございます。
ところで、予備発酵に使う砂糖と温水は、
本来のパンのレシピのそれぞれの量から引けばいいでしょうか？
最後の吸水というのがその説明でしょうか？
いまいちよく分からないもので・・・
10/03/25 14:29:57 kWoj2vz6
>>196
詳しい説明をありがとうございます。
ところで、予備発酵に使う砂糖と温水は、
本来のパンのレシピのそれぞれの量から引けばいいでしょうか？
最後の吸水というのがその説明でしょうか？
いまいちよく分からないもので・・・